et.acetonemagazine.org
Uued retseptid

Ratatouille

Ratatouille


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Pane õli pannile kuumutama ning lisa purustatud küüslauk, tomatimahl ja basiilik. Lisa sool ja pipar ning keeda 10 minutit.

Vahepeal valmistame kõik köögiviljad.

Koorige baklažaan, üks rida jah ja teine ​​ei ning lõigake ümmargused, 1/2 cm paksused viilud.

Lõika suvikõrvits 1/2 cm ümmargusteks viiludeks.

Koorige kõrvits ja lõigake see suurteks tükkideks.

Koori tomatid ja sibul ning lõika 1/2 cm viiludeks.

Pange kõik köögiviljad vaheldumisi kandikule, nagu on näidatud alloleval pildil.

Pange tomatikaste köögiviljade, tüümiani, peterselli ja 250 ml sooja vee või köögiviljasupi peale.

Küpseta 190 -kraadises ahjus 40 minutit, kuni kõik köögiviljad on küpsed.


Ratatouille'i esitamise soovitused

Ok, veel üks põhjus ratatouille'i armastada - saate seda serveerida nii mitmel erineval viisil! Siin on mõned ideed:

  • Serveeri ratatouille hautisena, kõrvale koorikleiba. Soovi korral röstitud.
  • Serveeri seda värskelt keedetud pastaga. Nii hea.
  • Ülejääkidest saab suurepärase hommikusöögi. Lisage lihtsalt keedetud munad: praetud, segatud või pošeeritud.
  • Muutke see eelroaks, kuhjates lusikad röstitud baguette peale.

Kõigile ülaltoodutele võite puista peale riivitud parmesani või mozzarellat.


Ratatouille'i valmistamine ja külmutamine

Kui võimalik, peaksite ratatouille'i valmistama vähemalt päev enne tähtaega ja nagu enamik hautisi, maitse paraneb pärast seda, kui maitsed saavad külmikus seguneda. Ülejääke saab hoida külmkapis õhukindlas anumas kuni 5 päeva või külmutada kuni 3 kuud suve maitse pärast jahedama ilma saabumist. Nautige!


Retseptide kokkuvõte

  • 1 purk (28 untsi) terveid kooritud tomateid
  • 6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 1 suur baklažaan (1 nael), lõigatud 1-tollisteks tükkideks
  • Jäme sool ja jahvatatud pipar
  • 2 suurt kollast sibulat (kokku 1 kilo), kuubikuteks lõigatud
  • 1 pea küüslauk, nelk purustatud ja kooritud
  • 2 paprikat (mis tahes värvi), seemnetega ja kuubikuteks lõigatud
  • 2 suurt suvikõrvitsat (kokku 1 kilo), kuubikuteks lõigatud
  • 1 loorberileht
  • 1 supilusikatäis värskeid majoraani või pune lehti
  • 2 kuni 3 supilusikatäit punase veini äädikat

Kuumuta ahi 350 kraadini. Asetage tomatid ja mahlad äärisega küpsetusplaadile ja purustage oma kätega tomatid 3/4-tollisteks tükkideks. Nirista peale 2 sl õli ja küpseta kuni paksenemiseni 30 minutit, iga 10 minuti järel segades.

Vahepeal valage kurnas baklažaan 1 1/2 tl soola. Laske seista 20 minutit, seejärel pigistage liigne vedelik välja. Kuumuta suures hollandi ahjus või raskes potis keskmisel kohal 4 sl õli. Lisa sibul ja küpseta aeg -ajalt segades 5 minutit, kuni see on läbipaistev. Lisa küüslauk ja küpseta, kuni sibul ja küüslauk on pehmed, 5 minutit. Lisa paprika ja küpseta segades 4 minutit, kuni see on krõbe-pehme. Maitsesta soola ja pipraga.

Lisa potti tomatid, baklažaan, suvikõrvits, loorberileht ja majoraan. Küpseta aeg -ajalt segades, kuni segu keeb. Vähendage kuumust keskmisele madalale, katke osaliselt kaanega ja keetke tasasel tulel, kuni köögiviljad on pehmed, kuid mitte pehmed, 15 minutit. Maitsesta maitse järgi äädika, soola ja pipraga. Enne serveerimist eemalda loorberileht.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 purk (28 untsi) terveid kooritud tomateid
  • 6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 1 suur baklažaan (1 nael), lõigatud 1-tollisteks tükkideks
  • Jäme sool ja jahvatatud pipar
  • 2 suurt kollast sibulat (kokku 1 kilo), kuubikuteks lõigatud
  • 1 pea küüslauk, nelk purustatud ja kooritud
  • 2 paprikat (mis tahes värvi), seemnetega ja kuubikuteks lõigatud
  • 2 suurt suvikõrvitsat (kokku 1 kilo), kuubikuteks lõigatud
  • 1 loorberileht
  • 1 supilusikatäis värskeid majoraani või pune lehti
  • 2 kuni 3 supilusikatäit punase veini äädikat

Kuumuta ahi 350 kraadini. Asetage tomatid ja mahlad äärisega küpsetusplaadile ja purustage oma kätega tomatid 3/4-tollisteks tükkideks. Nirista peale 2 sl õli ja küpseta kuni paksenemiseni 30 minutit, iga 10 minuti järel segades.

Vahepeal valage kurnas baklažaan 1 1/2 tl soola. Laske seista 20 minutit, seejärel pigistage liigne vedelik välja. Kuumuta suures hollandi ahjus või raskes potis keskmisel kohal 4 sl õli. Lisa sibul ja küpseta aeg -ajalt segades 5 minutit, kuni see on läbipaistev. Lisa küüslauk ja küpseta, kuni sibul ja küüslauk on pehmed, 5 minutit. Lisa paprika ja küpseta segades 4 minutit, kuni see on krõbe-pehme. Maitsesta soola ja pipraga.

Lisa potti tomatid, baklažaan, suvikõrvits, loorberileht ja majoraan. Küpseta aeg -ajalt segades, kuni segu keeb. Vähendage kuumust keskmisele madalale, katke osaliselt kaanega ja keetke tasasel tulel, kuni köögiviljad on pehmed, kuid mitte pehmed, 15 minutit. Maitsesta maitse järgi äädika, soola ja pipraga. Enne serveerimist eemalda loorberileht.


Retseptide kokkuvõte

Kuumuta ahi 350 kraadini. Asetage tomatid ja mahlad äärisega küpsetusplaadile ja purustage oma kätega tomatid 3/4-tollisteks tükkideks. Nirista peale 2 sl õli ja küpseta kuni paksenemiseni 30 minutit, iga 10 minuti järel segades.

Vahepeal valage kurnas baklažaan 1 1/2 tl soola. Laske seista 20 minutit, seejärel pigistage liigne vedelik välja. Kuumuta suures hollandi ahjus või raskes potis keskmisel kohal 4 sl õli. Lisa sibul ja küpseta aeg -ajalt segades 5 minutit, kuni see on läbipaistev. Lisa küüslauk ja küpseta, kuni sibul ja küüslauk on pehmed, 5 minutit. Lisa paprika ja küpseta segades 4 minutit, kuni see on krõbe-pehme. Maitsesta soola ja pipraga.

Lisa potti tomatid, baklažaan, suvikõrvits, loorberileht ja majoraan. Küpseta aeg -ajalt segades, kuni segu keeb. Vähendage kuumust keskmisele madalale, katke osaliselt kaanega ja keetke tasasel tulel, kuni köögiviljad on pehmed, kuid mitte pehmed, 15 minutit. Maitsesta maitse järgi äädika, soola ja pipraga. Enne serveerimist eemalda loorberileht.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 purk (28 untsi) terveid kooritud tomateid
  • 6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 1 suur baklažaan (1 nael), lõigatud 1-tollisteks tükkideks
  • Jäme sool ja jahvatatud pipar
  • 2 suurt kollast sibulat (kokku 1 kilo), kuubikuteks lõigatud
  • 1 pea küüslauk, nelk purustatud ja kooritud
  • 2 paprikat (mis tahes värvi), seemnetega ja kuubikuteks lõigatud
  • 2 suurt suvikõrvitsat (kokku 1 kilo), kuubikuteks lõigatud
  • 1 loorberileht
  • 1 supilusikatäis värskeid majoraani või pune lehti
  • 2 kuni 3 supilusikatäit punase veini äädikat

Kuumuta ahi 350 kraadini. Asetage tomatid ja mahlad äärisega küpsetusplaadile ja purustage oma kätega tomatid 3/4-tollisteks tükkideks. Nirista peale 2 sl õli ja küpseta kuni paksenemiseni 30 minutit, iga 10 minuti järel segades.

Vahepeal valage kurnas baklažaan 1 1/2 tl soola. Laske seista 20 minutit, seejärel pigistage liigne vedelik välja. Kuumuta suures hollandi ahjus või raskes potis keskmisel kohal 4 sl õli. Lisa sibul ja küpseta aeg -ajalt segades 5 minutit, kuni see on läbipaistev. Lisa küüslauk ja küpseta, kuni sibul ja küüslauk on pehmed, 5 minutit. Lisa paprika ja küpseta segades 4 minutit, kuni see on krõbe-pehme. Maitsesta soola ja pipraga.

Lisa potti tomatid, baklažaan, suvikõrvits, loorberileht ja majoraan. Küpseta aeg -ajalt segades, kuni segu keeb. Vähendage kuumust keskmisele madalale, katke osaliselt kaanega ja keetke tasasel tulel, kuni köögiviljad on pehmed, kuid mitte pehmed, 15 minutit. Maitsesta maitse järgi äädika, soola ja pipraga. Enne serveerimist eemalda loorberileht.


Sisu

Sõna ratatouille pärineb oksitaanist ratatolha [2] ja on seotud prantslastega kraapima ja tätoveering, tegusõna ekspressiivsed vormid puudutaja, mis tähendab "ärritama". [3] [4] 18. sajandi lõpust viitas see prantsuse keeles üksnes jämedale hautisele. Kaasaegset ratatouille'i - tomatid praetud küüslaugu, sibula, suvikõrvitsa, baklažaani (baklažaani), paprika, majoraani, apteegitilli ja basiiliku või loorberilehe ja tüümiani vundamendina - või roheliste ürtide segu, nagu näiteks Provence'i ürdid trükis kuni aastani 1930. [5]

Eestkostja Toidu- ja joogikirjanik Felicity Cloake kirjutas 2016. aastal, et arvestades ratatouille'i suhteliselt hiljutist päritolu (see ilmus esmakordselt 1877. aastal), on selle valmistamiseks palju erinevaid meetodeid. [6] Larousse'i gastronoomia väidab, et "puristide sõnul tuleks erinevaid köögivilju eraldi küpsetada, seejärel kombineerida ja aeglaselt koos keeta, kuni saadakse ühtlane kreemjas konsistents", nii et (Larousse'i komitee esimehe Joël Robuchoni sõnul) "iga [köögivili] maitseb tõesti iseenesest. " [7]


Retseptide kokkuvõte

  • 1 purk (28 untsi) terveid kooritud tomateid
  • 6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 1 suur baklažaan (1 nael), lõigatud 1-tollisteks tükkideks
  • Jäme sool ja jahvatatud pipar
  • 2 suurt kollast sibulat (kokku 1 kilo), kuubikuteks lõigatud
  • 1 pea küüslauk, nelk purustatud ja kooritud
  • 2 paprikat (mis tahes värvi), seemnetega ja kuubikuteks lõigatud
  • 2 suurt suvikõrvitsat (kokku 1 kilo), kuubikuteks lõigatud
  • 1 loorberileht
  • 1 supilusikatäis värskeid majoraani või pune lehti
  • 2 kuni 3 supilusikatäit punase veini äädikat

Kuumuta ahi 350 kraadini. Asetage tomatid ja mahlad äärisega küpsetusplaadile ja purustage oma kätega tomatid 3/4-tollisteks tükkideks. Nirista peale 2 sl õli ja küpseta kuni paksenemiseni 30 minutit, iga 10 minuti järel segades.

Vahepeal valage kurnas baklažaan 1 1/2 tl soola. Laske seista 20 minutit, seejärel pigistage liigne vedelik välja. Kuumuta suures hollandi ahjus või raskes potis keskmisel kohal 4 sl õli. Lisa sibul ja küpseta aeg -ajalt segades 5 minutit, kuni see on läbipaistev. Lisa küüslauk ja küpseta, kuni sibul ja küüslauk on pehmed, 5 minutit. Lisa paprika ja küpseta segades 4 minutit, kuni see on krõbe-pehme. Maitsesta soola ja pipraga.

Lisa potti tomatid, baklažaan, suvikõrvits, loorberileht ja majoraan. Küpseta aeg -ajalt segades, kuni segu keeb. Vähendage kuumust keskmisele madalale, katke osaliselt kaanega ja keetke tasasel tulel, kuni köögiviljad on pehmed, kuid mitte pehmed, 15 minutit. Maitsesta maitse järgi äädika, soola ja pipraga. Enne serveerimist eemalda loorberileht.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 purk (28 untsi) terveid kooritud tomateid
  • 6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 1 suur baklažaan (1 nael), lõigatud 1-tollisteks tükkideks
  • Jäme sool ja jahvatatud pipar
  • 2 suurt kollast sibulat (kokku 1 kilo), kuubikuteks lõigatud
  • 1 pea küüslauk, nelk purustatud ja kooritud
  • 2 paprikat (mis tahes värvi), seemnetega ja kuubikuteks lõigatud
  • 2 suurt suvikõrvitsat (kokku 1 kilo), kuubikuteks lõigatud
  • 1 loorberileht
  • 1 supilusikatäis värskeid majoraani või pune lehti
  • 2 kuni 3 supilusikatäit punase veini äädikat

Kuumuta ahi 350 kraadini. Asetage tomatid ja mahlad äärisega küpsetusplaadile ja purustage oma kätega tomatid 3/4-tollisteks tükkideks. Nirista peale 2 sl õli ja küpseta kuni paksenemiseni 30 minutit, iga 10 minuti järel segades.

Vahepeal valage kurnas baklažaan 1 1/2 tl soola. Laske seista 20 minutit, seejärel pigistage liigne vedelik välja. Kuumuta suures hollandi ahjus või raskes potis keskmisel kohal 4 sl õli. Lisa sibul ja küpseta aeg -ajalt segades 5 minutit, kuni see on läbipaistev. Lisa küüslauk ja küpseta, kuni sibul ja küüslauk on pehmed, 5 minutit. Lisa paprika ja küpseta segades 4 minutit, kuni see on krõbe-pehme. Maitsesta soola ja pipraga.

Lisa potti tomatid, baklažaan, suvikõrvits, loorberileht ja majoraan. Küpseta aeg -ajalt segades, kuni segu keeb. Vähendage kuumust keskmisele madalale, katke osaliselt kaanega ja keetke tasasel tulel, kuni köögiviljad on pehmed, kuid mitte pehmed, 15 minutit. Maitsesta maitse järgi äädika, soola ja pipraga. Enne serveerimist eemalda loorberileht.


Lihtne valmistada traditsioonilist prantsuse Ratatouille'i retsepti

Ratatouille on traditsiooniline köögiviljahautis, mis sai alguse Nizza eelarvesõbralikust roogist. Kuigi sellel võis olla tagasihoidlik päritolu, on hautis tuntud ja armastatud kogu maailmas.

Selle roa valmistamisel on hädavajalik, et jääksite selle juurte juurde Lõuna -Prantsusmaal, kus paprikaid, tomateid ja küüslauku kasvab palju. Kasutage mis tahes värvi paprikaid, mida eelistate, pruunist roheliseks ja kõike vahepeal. Kasutage ka ainult kvaliteetset oliiviõli (kui saate Provence'ist Prantsuse ekstra neitsiõli, isegi parem, kuigi mitte kohustuslik), kuna see aitab kaasa roa üldisele maitsele. Odavate õlide, eriti mitte Prantsusmaalt pärit õlide puhul on oht, et need võivad maitset rikkuda ja roogil puudub ka autentsus.

See versioon kergelt karamelliseerib sibulad ja paprikad enne nende lisamist ülejäänud roogadele, andes sellele fantastilise keeruka maitse ilma suurema vaevata. Lõpuks, täiusliku Ratatouille'i valmistamise üks saladusi on see, et ärge liigselt segage ega keetke üle, nii et kõik köögiviljad sulavad kokku.


Video: Ratatouille 2007 Trailer #1. Movieclips Classic Trailers