et.acetonemagazine.org
Uued retseptid

Pärastlõunane tee paradiisis

Pärastlõunane tee paradiisis



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Auväärne pärastlõunatee traditsioon õitseb Kariibi mere piirkonnas, sest luksuslikud kuurordid Bermudast Barbadoseni meelitavad külalisi kolooniaajaloo tassidega.

Mitte segi ajada "suure teega" (raskem, töölisklassi õhtusöök, mida süüakse kõrgel söögilaual, mitte madalamal puhkelaual), pärastlõunane tee on mõeldud korisevate kõhtude rahuldamiseks kuni õhtusöögini-lõõgastav seltskondlik puhkus iga päev tuuled alla. Saare kokad lisavad sageli troopilisi elemente, nagu maitsestatud jääpruulid ning Kariibi mere saiad ja saiakesed. Mõned hotellid piiravad teenust ainult oma külalistele, teised kutsuvad külastajaid, pakkudes tsiviliseeritud võimalust pääseda eliitkuurortidesse, kus tubade hinnad on järsud.

Panoraamvaade ookeanile on ideaalne taust pärastlõunatee nautimiseks Briti Neitsisaartel asuvas Rosewood Little Dix Bay lahes. Nelja võlvkatusega all asuv vabaõhurestoran Pavilion Terrace pakub uuenduslikku kööki ja pakub lauale laiaulatuslikke postkaardiväärseid vaateid merele. Lõõgastuge siin viis minutit ja pärismaailma sagin tundub valgusaastate kaugusel. Pärast kuurordi avamist 1964. aastal on seda pärastlõunast traditsiooni nautinud umbes 75 külalist päevas. Inglise saiakesi, puuviljabrokette ja kohalikke joogikooke koos banaanileiva ning traditsiooniliste kreemide ja mooside lisanditega serveeritakse muu hulgas troopilise mangomeloniteega. populaarsed valikud.

Teeaeg on Grand Caymanis Ritz Carltonis suurepärane sündmus. Külaliste ja kohalike seas populaarne, ammendav menüü sisaldab näpuvõileibu, saiakesi ja saiakesi. Väikestele lastele pakub kuurort Ritz Laste teed kuuma šokolaadi ning Nutella ja banaanivõileibadega ning pühade ajal pakutakse temaatilist teed ja jõulude ajal kaisukaru teed. Teed esitletakse Wedgwoodi Hiinas Silver Palm Lounge'is (nime saanud Kaimanisaarte rahvuspuu, hõbedase õlgpalmi järgi) ning teeeksperdid aitavad valida selliseid sorte nagu roheline tee, Himaalaja tipp Darjeeling ja Kyoto riis. Värskelt küpsetatud saiakesed on varustatud Chantille kreemi, sidrunikohupiima ja moosiga ning võileivavalik sisaldab homaari ja estragoni profiteroole. Need, kes otsivad veidi suurema tulejõuga jooki, saavad valida šampanja kokteile.

Pärastlõunane tee ülemaailmselt tuntud Pink Beach Clubis Bermudal ei ole kergekäeline. Külalised peavad kinni kuurordi ametlikust riietuskoodist: bleiserid meestele, seelikud või kleidid naistele. Esitati täpselt kell 16.00. Viimase 60 aasta jooksul sisaldab teenus värskelt küpsetatud saiakesi, küpsiseid ja peaaegu kõiki ettekujutatavaid teesid. Enamik külalisi jääb proovile ja tõele, näiteks inglise hommikusöögile, kuigi mittepuristid saavad kohvi tellida.

Nevisis asuvas Nisbeti istanduses on teeaja traditsioone järgitud alates hotelli avamisest 1950ndatel. Ametlikult serveeritakse teed elegantsel Suure Maja terrassil koos saiakeste, hüübinud koore, võileibade, küpsiste ja kookidega. Imporditud teed, nagu kummel ja inglise hommikusöök, jagavad rambivalgust selliste kohalike infusioonidega nagu rahustav piparmünt, sidrunhein ja traditsiooniline põõsatee.


Tee teisipäev: Teekoosolekute ja trühvlite võtmine paradiisis

Veel üks teisipäev ja aeg, mil saame teed ja viisakat vestlust jagada. See toob tavaliselt kaasa arutelu ilmastiku üle, mis siin kolooniate nurgas on olnud erakordne. Samuti võiks kommenteerida osariigi enda aia seisundit ja mul on hea meel teatada, et mu tulbid juba ilmuvad. Pole vaja lennata soojematesse kliimadesse, veidrad ilmastikutingimused on toonud troopika meieni. See on peaaegu paradiis.

Eelmisel nädalal jagasin kogemusi Downtoni klooster fännid, kellel on olnud erinevaid edusamme ühiskondliku tee korraldamisel tööl. Kunagi uudishimulik, lõin küsitluse ja käivitasin selle küberruumi. Praegused tulemused näitavad, et kontoris on palju üksikuid teeõhtuid, kuid teised näivad olevat huvitatud pärastlõunase tee idee uurimisest. Osale ise küsitlusel.

Ja kuigi mõned meist võtavad oma laua taga teed ja küpsiseid, on Londonis kasvav trend korraldada äritee koosolek. Claridges'i sõnul ei piirdu pärastlõunane tee enam turistidega (oeh) ega lõunasöögiga tegelevate daamidega (double ouch). Kostüümi- ja lipsurahvas on avastamas, et teetoad pakuvad pingevaba õhkkonda äri arutamiseks (jaaa). Kuid kas tehing laguneb selle üle, kes saab viimase lusika?

Tee rituaalid

Tõusval tegevjuhil on oluline mõista tee rituaale, kui ta soovib edukalt sulanduda teiste äritüüpidega ja kutsuda neid oma põhjapõtrade mängudesse mängima. Õiged kombed on äris äärmiselt olulised, mõned ettevõtted pakuvad konkurentsieelise saavutamiseks endiselt lauakombestiku etiketiõpetust. Väikesed teadmised lähevad kaugele, nii et see on teie jaoks aabits ja kokkuvõte tavalistele tee teisipäeva jälgijatele.

Mõned kõrgema klassi ettevõtted võivad serveerida teejahu kursustel, kuid virnastatud kandiku traditsioon on endiselt säilinud. Virnastatud teesalv on suupistete, saiakeste ja maiustuste triloogia ning see on tavaliselt korraldatud järgmiselt:

  1. Kõrgeim tase: Väiksem tipptase hoiab saiakesi.
  2. Keskmine tase peaks hoidma maiustusi ja puuvilju.
  3. Alumine tase mahutab suupisteid ja näpuvõileibu.

Alusest söömise järjekord on järjekord, milles tavaliselt sööte: esmalt suupisted, järgmisena kondiitritooted ja viimasena maiustused ning#8230KUNI on kuumad saiakesed, ja seejärel muutub telliskivide, suupistete ja seejärel maiustuste järjekord.

Allpool on toodud teetüüpide tüübid. Pakun igal nädalal uut retsepti, seega vaadake ja lisage järjehoidjad pärastlõunase tee juhendisse, et olla ajakohane. Siin on näide sellest, mida oleme ette valmistanud:

Ameeriklased ja britid Tea juures

Visuaalsed abivahendid on sageli abiks, seega arvasin, et võiksite nautida teed koos legendaarsete suurkujude Carol Burnetti ja Julie Andrewsiga.

Kuidas Typhoo tegi revolutsiooni teetööstuses

Typhoo tegi revolutsiooni Briti teetööstuses

Mida tähendab sotsiaalse ärikohtumine ilma sobiva anekdoodita muljet avaldama? Siin on suurepärane ettevõtte edulugu, mida tee ääres jagada.

Typhoo Tea Limited sai alguse John Sumneri ja#8217 perekondliku toidupoe kõrvalettevõttena aastatel 1900 ’s Birmingham. Toode on nüüd tuntud kogu maailmas.

Tema õde kommenteeris teed, mis aitas tal seedida, muutis kõike. Sel ajastul valmistati teed tervetest lehtedest, mis põhjustas Suurbritannia innukatele teejoojatele seedehäireid. Populaarne roheline tee sisaldas tegelikult karme lisaaineid nagu vask, nii et kannatusi oli palju. John leidis, et õe võetud tee oli valmistatud teelehtede otstest. Näpunäidetes on madalam tanniinisisaldus, mis rahustab maoärritust ja on lehe kõige maitsvam osa. Näpunäiteid kasutades võiks John toota 80 tassi kilo kohta, mis muudaks Typhoo tootlikumaks kui lahtiste lehtede sortide tootmine. Osakeste väiksusega toimetulekuks müüdi see pakenditena, esimene ettevõte, kes seda tegi, muutes tarbijate ostmise palju mugavamaks.

Esialgne turundusstrateegia meeldis avalikkusele meditsiinilise joogina. Tee oli kaubamärgi all nimega Typhoo Tips (ekslikult kirjutatud “Tipps ” varajasel pakendil), Typhoo, mis tähendab hiina keeles “arst”, ja näpunäited kasutatud teelehtede näpunäidete kohta. Reklaamiajaloolased viitavad Typhoole kui suurepärasele brändilojaalsuse esimesele näitele. Teejoojad ei valinud mitte ainult rahustavate omaduste tõttu Typhoo, vaid kuna see oli tehases pakendatud ja suletud, võisid tarbijad selle sisu suhtes kindlad olla. Tol ajal oli teada tava, et kasutatud teelehed satuvad sageli lahtistesse purkidesse ja müüakse avalikkusele edasi. Sarmikas.

Nii käivitati edukas kaubamärk. Kliendid olid oma kaubamärgile nii lojaalsed, et suutsid edukalt oma lemmiktee Esimese maailmasõja ratsiooniloendist selle tervisele kasulike ainete põhjal eemaldada.

Trühvliga metsaseene tartletid

Püha Patricku päev pani mulle selle Dublini nelja hooaja retsepti meelde. Olen selle retsepti kohandanud Tea & amp Crumpetsist. Quiche -sarnased tartletid on suurepärane lisand teie soolastele roogadele. Teie kohalikus supermarketis on tõenäoliselt erinevaid mets- ja eriseeni, millega saate katsetada. Võiksite trühvliõli asendada võiga, kuid trühvliõli ei anna mitte midagi sarnast haiseva raba (heas mõttes) maise lõhna ja maitsega.

Koostisosad

  • 1 spl. rapsiõli
  • 1 kilo segatud seeni, jämedalt hakitud
  • 1 spl. hakitud šalottsibul
  • 1 spl. valge trühvliõli (või sulatatud või)
  • 1 spl. hakitud värske lameda lehega petersell
  • 1 suur muna
  • 1/2 tassi tavalist jogurtit (madala rasvasisaldusega paisub)
  • 15 mini -filokoort või valmistage need ise*
  • Kaunistuseks värsked parmesani laastud
  • Kaunistuseks värsked emakakaela oksad

Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F/180 ° C, gaasimärk 4

  1. Kuumuta õli suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa seened ja šalottsibul ning küpseta 3–4 minutit või kuni seened on pehmed, kuid mitte pruunistunud.
  2. Sega juurde trühvliõli ja petersell. Eemaldage kuumusest. Vahusta väikeses kausis muna ja jogurt. Sega see seenesegu hulka.
  3. Sel hetkel võite segu külmutada, kuni saabub tee.
  4. Asetage kestad küpsetusplaadile. Jagage seente segu kestade vahel ja küpsetage 12 kuni 15 minutit või kuni täidis on tahenenud.
  5. Võta ahjust välja.
  6. Raseeri iga tartleti peale mõni parmesani juust ja kaunista kirssioksaga. Serveeri kuumalt, kui saad!

*saate hõlpsasti oma kestad enne tähtaega teha. See video näitab tehnikat, kuid kuna me valmistame tartlette, valmistate väiksemaid ruute umbes 3 ja#8243 minikoogivormides. Leidsin, et küpsetusaeg on umbes sama 10 minuti jooksul temperatuuril 350 ° F.


Pärastlõunane kõrge tee

See postitus annab teile pärastlõunase tee ideid ja retsepte, mis võimaldavad teil kodus oma pärastlõunase teeõhtu korraldada. Samuti aitab see mõista & lsquo erinevustkõrge tee& lsquo ja & lsquopärastlõunane tee& lsquo, kuna mõlema termini tähenduses on üsna arusaadavalt mõningane segadus.

Allpool viitan mõnele minu lihtsale pärastlõunase tee retseptile, mis võimaldab teil valmistada oma inglise pärastlõunateed.

Suur tee vs pärastlõunane tee

OK, ma olen seda postitust nimetanud & lsquoa Afternoon high tea & rsquo, sest pärastlõunase tee ja pärastlõunase tee tähenduses on mõningane segadus ning ma arvasin, et pean siinkohal sellega lühidalt tegelema.

Olen ise algselt väga inglane ja isegi tunnistan, et olen erinevatest terminitest segaduses.

Mis on pärastlõunane tee?

Pärastlõunane tee tähendab sööki, mis võeti pärastlõuna lõpus ja mis hoiab teid õhtusöögi või õhtusöögini umbes kell 20.00. Pärastlõunase tee aeg on tavaliselt umbes 16.00.

Algselt oleks see midagi, mida Briti ülemkihid naudiksid, sest loomulikult vajasid nad mingil moel aega ja kuulujutte. Nendel päevadel on ikka tavaline kriketimängude ajal teed peatada, kui mängijatele serveeritakse pärastlõunast teed.

Pärastlõunane tee võeti kasutusele 19. sajandil ja sellest sai moodne seltskondlik üritus ülemklassidele, kus inimesed kohtusid ja vestlesid. See oleks olnud oluline osa ühiskonnast paljudes Briti impeeriumi osades.

Pärastlõunane tee koosneb tavaliselt võileibadest, kookidest, saiakesedest, mooside ja koorega saiakesest ning loomulikult ka teest. Teed naudivad kuninganna endiselt iga päev, väidetakse.

Sõltuvalt ilmast saab pärastlõunast teed nautida väljas või sees. Aga kui oled väljas, võib Inglismaal olla vaja moos kinni katta, et herilasi eemal hoida!

Mis on kõrge tee?

Kõrgtee (ja see on kõrge tee, mitte tere tee või hi-tee) on viide söögile, mida naudiksid töölisklassid pärast rasket tööpäeva tehases. Paljud 19. sajandi tehased asusid Midlandis ja Põhja -Inglismaal ning koju tulles oleksid töötajad näljased ja tahaksid kohe süüa.

Mis on suure tee aeg? See võib toimuda igal ajal pärast kella 17.00 ja sisaldada kõike, kuid tõenäoliselt on see soe eine, näiteks lihapirukas või midagi sarnast, ja võib -olla ka mõned koogid.

Tavaliselt oleks kohal ka tee. Mäletan, et õhtusöögil tee joomine tundus mulle samuti väga kummaline, kui ma 18-aastasena lõunast põhja poole kolisin.

Karjane ja rsquose pirukas. Võib hõlpsasti kuuluda suure tee kõrvale

Õppisin Põhja -Inglismaa ülikoolis ja võin nõustuda, et nende söökide nimed on jäänud.

Leiate, et põhjas nimetavad enamik inimesi oma õhtusööki endiselt & lsquoteed& lsquo erinevalt & lsquodinner & rsquo või & lsquosupper & rsquo.

Väljaspool Ühendkuningriiki arvavad paljud inimesed, et & lsquopärastlõunane tee& lsquo nimetatakse & lsquokõrge tee& lsquo, kuid see on tavaline viga. Kuid pole üllatav, et inimesed seda arvavad, sest paljud kohad Ühendkuningriigis isegi turustavad pärastlõunane tee nagu kõrge tee, kuid see on tõesti pigem turundustrikk turistide meelitamiseks, kes ei pruugi erinevust teada.

Nii tõesti, teedon nende kahe peamine ühine nimetaja.

Miks & lsquoTea & rsquo?

Sellest ajast peale, kui britid said teest teada, on nad seda päris palju joonud. Nüüd on ilmselt ainult Suurbritannias rohkem kui 100 miljonit tassi päevas.

See sai Inglismaal väga populaarseks pärast Ida -India ettevõtte tutvustamist 17. sajandil, kui see oli aristokraatia seas hinnatud toode.

Kaubanduse ja teetubade arenguga kogu riigis sai teejoomine Briti saartel ja Briti impeeriumis rahvuslikuks ajaviiteks ja on seda siiani. 19. sajandi keskpaigaks oli see töölisklasside seas kõige populaarsem jook.

Mäletan, et mind kasvatati kodus Twinings Earl Grey teele (Twining avas oma esimese teepoe 1717. aastal) ja mu ema armastas hiinlast Lapsang Souchongi (mis oli minu jaoks liiga suitsune!). Kodus joome endiselt Twinings Earl Grey't, muidugi piimaga! Tegelikult on mul praegu kirjutamise ajal üks kõrval.

Twinings Earl Grey mõne munasalativõileivaga

Hiinast ja Indiast on valida tuhandete erinevate teeliikide vahel, millest igaüks võib pärastlõunase tee juures leida.

Näiteks Jaapanis on neil roheline tee Matcha, mis on valmistatud peeneks pulbristatud kuivatatud teelehtedest. Kui soovite kellelegi kinkida kena teega seotud kingituse, siis miks mitte proovida seda Matcha komplekti

Suurbritannias serveeritakse pärastlõunast teed traditsiooniliselt teekannus, kasutades musta teed, ja paljudel inimestel on oma viis täiusliku tassi valmistamiseks. Minu vanaema oli tegelikult Indias abielus teepanijaga ja ta annaks mulle alati väga raskelt aega, kui ma valaksin potti vett ja see ei keeks korralikult! Ja muidugi läheb piim alati viimasena, kui tee on tassis, mitte vastupidi !!

Variatsioonid teeaja kohta

Seega, kuigi britid joovad teed terve päeva, alates hommikusöögist kuni magamaminekuni, võite kuulda ka muid väljendeid.

& lsquoTeeaeg& lsquo on näiteks üks. Mis on teeaeg ja mis aeg on teeaeg Inglismaal? Teeaeg võib viidata pärastlõunasele või lõunale, olenevalt sellest, kus riigis viibite. Näiteks kas 16.00 või 17.00. Kuid see võib tähendada ka igal ajal, kui keegi soovib tass (tass teed või tass sütt).

Samuti võite kuulda terminit & lsquoüksteist& lsquo, mis viitab lühikesele pausile kell 11.00, kui võib nautida näiteks tassi teed ja mõnda küpsist.

A & lsquoKreemitee& lsquo on ka midagi sellist, millest võite kuulda ja mis sarnaneb pärastlõunasele teele, kuid sisaldab lihtsalt saiakesi moosiga ja hüübinud koort ning teed. See pärineb traditsiooniliselt Lääneriigist (Devoni ja Cornwalli krahvkonnad Edelas), kus neil on pikaajaline rivaalitsemine selle kohta, kuidas oma koort teed kõige paremini süüa. Lisateavet selle kohta saate lugeda minu hüübinud kreemiplaadist.

Kreemiteed võib nautida peaaegu igal kellaajal.

Pärastlõunase tee etikett

Pärastlõunase tee alguse saanud õhtupoolikul on ilmselgelt teatud etikett, kuidas käituda. Üsna kasulik teada, kui külastate näiteks kuningannat Buckinghami palees, 😃!

Siin on see kenasti kokku võetud selles lõbusas videos, mis kirjeldab pärastlõunase tee etiketti, autor William Hanson:

Igatahes, olles teile tausta andnud, annan teile nüüd pärastlõunase tee retsepte, mis aitavad teil pärastlõunase tee pidu teha. Kutsu oma sõpru ja teeskle, et oled kuninglik!


Pärastlõunane tee paradiisis - retseptid

Miski pole enam briti moodi nagu pärastlõunane tee. Kuigi enamik meist võib mõelda pärastlõunasele teele kui ülemisele aeglasele traditsioonile, mis ulatub sadade aastate taha, avastasin ma midagi muud, mis on täiesti uus. Tegelikult on High Tea, nagu me seda teame, olnud alles umbes sada viiskümmend aastat.

Esiteks peame rändama tagasi kuueteistkümne sajani, kui kuningas Charles II portugali pruut Katariina tõi selle koos kaasavaraga tünni. Ta alustas tahtmatult uut moodi ja#8211 pärastlõunast teed. Tee tuli aga suuresti idamaadest, seega oli see kallis. Seetõttu said teed endale lubada ainult rikkad, kuni hakati importima suuremaid koguseid, mille tulemusel langesid hinnad. Sellegipoolest muutus pärastlõunane tee tavaliseks alles 1700. ja#8217. Thomas Garraway tutvustas oma reklaamiga oma Londoni kohvikus teed, väites, et sellel teel on raviomadusi: "See suurepärane jook, mida soovitavad kõik Hiina arstid ja mida hiinlased nimetavad "Tcha", teised riigid "Tay" või "Tee", on müügil Sultaness Meadis Londoni kuningliku börsi lähedal.”(Le Palais des Thes)

Regency Era poolt oli see komme juba ammu haaratud ja kõrgem klass jõi pärastlõunast teed kella nelja paiku, mis oli enne moodsat aega Hyde Parki promenaadile, kui keegi Londonis elab. Pärastlõunane tee sisaldas muidugi teed kuumalt. Lisaks teele võib leida mõnda neist maitsvatest maiustustest: väikeste sõrmedega võileivad (õhukesed ja koorikuteta, aitäh), küpsised (mida ameeriklased nimetavad küpsisteks), seemnekook, makaronid ja väikesed koogid, mida mõnikord nimetatakse haldjakookideks võiga glasuur, mis oli umbes minikoogikeste suurune. Regency tee sisaldas traditsiooniliselt petite neljakesi aga kui makaronid on saadaval, sobiks see mulle suurepäraselt. Regency'i entusiastide seas on palju arutletud selle üle, kas regentsi ajal serveeriti moose ja hüübinud koort (tuntud ka kui Devonshire'i kreem), kui see sai tavalisemaks viktoriaanlikul ajastul, kui High Tea sai nii suureks. Ilma ajamasinata ei pruugi inimene kunagi teada.

Toit koos teega arenes ilmselt välja seetõttu, et kõrgem klass sõi õhtusööki moes kella kaheksa ajal öösel ja kuna paljud polnud veel lõuna- või lõunasöögi kommet omaks võtnud, vajasid nad tõenäoliselt seda väikest einet keset päeva. . Mulle isiklikult meeldib pärastlõunal väike eine, kuigi ma söön lõunat. Oleksin teinud suurepärase hobiti, kellel oleks kombeks süüa “elevensies ” ning lõuna- ja pärastlõunateed jne.

“Kõrgtee” arenes välja Viktoria ajastul. Mõnel kontol on öeldud, et pärastlõunal, umbes kell viis või kuus, serveeritud kõrge tee pärineb madalamatelt klassidelt, kuid ma ei saa aru, kuidas nad võisid töölt koju jõuda ja teed tagasi võtta. tundi ja siis jälle koju õhtusöögile. * kehitas õlgu* Lisaks oli tee kallis, nii et paljud alamklassid ei saanud seda endale lubada.

Igal juhul on High Tea küllastavam eine kui pärastlõunane tee. Kõrgteega kaasneb tavaliselt valge ja pruun leib, liha, näiteks seapraad, kala, nagu lõhe, saiakesed, mitmesugused maiustused, näiteks koogipirukas, tühiasi, sidruni-juustukoogid, rullbiskviit, kreeka pähklikook, šokolaadirull, kaalikook, sõstra teekook, kohupiimakook, mitmesugused juustud, tarretised, samuti või või hüübinud koor. Lisaks pärineb mõiste High Tea sellest, kuidas ja kus külalised istuvad. Laura Boyli sõnul oma artiklis “Tea Time ” Jane Austeni veebisaidil: erinevad nimed on tuletatud laudade kõrguselt, kus eineid serveeriti. Laual serveeritakse vähe teed, mida USA -s kutsutaks “kohvilaudadeks”. Õhtusöögilaual serveeritakse õhtusööki.

Kuna minu Regency romantikaromaanide tegelased on pärit kõrgemast klassist või jõuavad lõpuks sinna, keskendun Regency pärastlõunateele, sest see on see, mida nad teevad iga päev, välja arvatud juhul, kui nad võitlevad piraatidega või jooksevad oma elu eest või võitlevad kurikaelad muidugi.

Enamik Ühendkuningriigi võileibu on traditsiooniliselt valmistatud väga õhukese valge leivaga, mis on heldelt määritud potipastaga. Potipasta võiks sarnaneda kuraditud singiga, kuid see võib olla ka näiteks kalapasta ja#lõhe, mis on väga õhukeselt levinud. Ma arvan, et neile meeldisid nende rõõmud väikesed, õhukesed ja hammustada.

Teed serveeriti (ja pakutakse mõnikord ikka) portselanist või hõbedast potist sidruni- või piimaviilude saatel. Nad ei pannud kunagi oma teesse koort või see rikkus maitse. Regency'i uurija ja autori Kathryn Kane'i sõnul hakiti Regency ajal kasutatud teelehti palju jämedamalt kui tänapäeval. Suur suurus nõudis, et teed leotataks pikemat aega, kuid see hõlbustas ka kasutatud lehtede kurnamist pärast leotamist. Paljudes teeteenustes oli spetsiaalne tööriist, mida kasutati teekannu tila põhjas oleva kurna puhastamiseks või kasutatud lehtede väljatõmbamiseks igast tassist enne serveerimist. Lisateavet leiate aadressilt: http://regencyredingote.wordpress.com/2013/11/08/the-mote-skimmer-a-specialty-tea-accessory/

Kuid Regency'i autor Grace Kone, kes on britt, ütles mulle, et kui see on õigesti tehtud, jäävad teelehed põhja, neid valatakse välja piisavalt palju, et ennustamiseks lehti laiali ajada. (See kõlab väga Harry Potterilt, kas pole?) Grace ütles, et ta pole kunagi elus leheteed kurnanud. Teised Briti sõbrad, näiteks autor Janis Susan May Patterson, kasutavad teepalli, mis on väike metallkarp, kuhu ta teelehed asetab. Neid tuntakse ka kui ‘ teemune. ’ Teised Briti sõbrad valavad oma tee tassidesse läbi hõbedase teesõela.

Siin on retsept, viisakalt Regency autor Miranda Neville kurgivõileibade jaoks:

  • Väga õhukesteks viiludeks lõigatud valge leib (või täistera, kui soovite olla terve, aga miks siis vaeva näha?). Kasutan Pepperidge Farm Very Thin
  • Kvaliteetne soolata või
  • Inglise kurgid (umbes † poolteist leivapätsi kohta)
  • Sool

1. Viiluta kurgid väga õhukesteks. Pange need soolaga segatud kurnasse, kaaluge taldrikuga ja jätke valamu valamiseks tunniks -kaheks.

2. Peske sool maha ja kuivatage rätikuga.

4. Pange igale võileivale kaks kihti kurgiviile ja suruge käega lapikuks, nii et see kõik kleepuks kokku, eelistatavalt ilma, et see oleks täielikult kokku surutud.

5. Lõika koorikud ära (väga oluline). Lõika suure terava noaga iga võileib neljaks - kolmnurgaks, ruuduks või ribaks.

Mina jälle. Pärast mõningaid katse -eksituse meetodeid otsustasin, et mulle meeldib või asemel toorjuust, kuid see on tänapäevane asendus.

Siin on veel üks teejoomine (vähemalt minu arvates) –karonid. Siin on “Brightoni kuningliku paviljoni brošüür Valik retsepti retsepte, mida saate nüüd kodus valmistada”. Siin on makroonide retsept.


Foto autor Chelsea Audibert saidil Unsplash

Makaronid
1 suur munavalge
2 oz (55 g) jahvatatud mandleid
2 untsi (55) g tuhksuhkrut
paar tilka roosivett (või mis tahes maitset, mida eelistate)
1-2 tilka mandli essentsi
umbes 12 tükeldatud mandlit (valikuline)

Kuumuta ahi temperatuurini 160C/325F/gaas3

Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Vahusta munavalge tugevaks vahuks. Pange suure metallist lusika abil sisse jahvatatud mandlid, suhkur, roosivesi (või teie valitud maitseaine) ja mandli essents. Sega kuni ühtlaseks paksuks pastaks.

Pane teelusikatäis seguga plekid vooderdatud ahjuplaadile, jättes nende vahele ruumi, et küpsemise ajal paisuda. Lamendage lusika tagaküljega. Kui soovite, võite igaühele peale panna tükikese mandlit. Küpseta umbes 20 minutit, kuni on kergelt kuldpruun. Viige restile ja laske jahtuda. Teeb umbes 12.

Uskuge mind, need on maitsvad. Ma eelistan teha need tänapäevasel viisil, võileivakreemi hõõrudes kahekesi, nii et nad teevad võileivaküpsise, kuid nad on maitsvad.

Ma ei ole traditsiooniline teejooja, sest ma ei kasuta kofeiini, nii et kõrvale kaldun tassil oleva taimeteega ja mulle meeldib lisada veidi mett. Kuid võite kasutada mis tahes eelistatud teed ja soovitud magusainet. Kaunite teetasside kasutamine ja lõbusad näputoidud on see, milleks see on.

Pärastlõunane tee on väga lõbus. Ma arvan, et minu järgmine pidu on teeõhtu. Hiljuti avastasin, et teeõhtu müts lisab atmosfääri. Kas olete kunagi osalenud või pidanud teeõhtuid?


20 retsepti, mis sobivad ideaalselt pärastlõunasele teepeole

Varem elegantne seltskondlik sündmus, mis on nüüd kõigi jaoks kogunemine, on pärastlõunatee serveerimise traditsioon Suurbritannias 1840. aastatest. Kuigi on raske täpselt kindlaks teha, millal või miks pärastlõunase tee traditsioon sai alguse, seostavad paljud teated seda Bedfordi hertsoginna Annaga. Väidetavalt olid hertsoginnal keskpäeva pärastlõunal näljahädad ja ta soovis lõuna- ja õhtusöögi vahelise pika aja täita väikeste hammustustega, nagu näpuvõileivad ja maiustused, aga ka tee. Mõne aastakümne jooksul sai sellest üritusest suurejooneline paraad, kus võõrustajad said näidata oma muljetavaldavat Hiina kollektsiooni, peeneid voodipesu ja peent maitset vürtsikate teede ja maitsvate toitude näol.

Pärastlõunase tee joomiseks ei pea te olema hertsoginna. Suured hotellid pakuvad seda, nii ka mõned restoranid, kohvikud ja restoranid, kuid meie arvates on seda suurt traditsiooni kõige parem nautida oma kodus mugavalt. Lisaks teevaliku serveerimisele on hädavajalikud mitmesugused väikesed toidud, nii soolased kui ka magusad. Meie retseptid annavad teile aimu, mida serveerida järgmisel pärastlõunateel.

Arvestades selle sündmuse Suurbritannia ajalugu, on saiakesed hädavajalikud. Rabarberi-tatrakuubikud ja ürdi-Cheddari koogikesed pakuvad igaühele midagi. Ja mis on pärastlõunane tee ilma kurgivõileibadeta (need kaks on praktiliselt sünonüümid)? Avatud näoga Skandinaavia krevettide ja kurkide võileib sisaldab suurepärast segu erksatest värvitoonidest ja vegan-kurgitee võileivad ei jäta piimatooteid kartvat tunnet kõrvale.

Kas soovite midagi magusat? Rose Raspberry Macarons, kuigi tehniliselt prantsuse keel, on nauditav süüa. Teiste eriliste maiustuste hulka kuuluvad ka Polka-Dot Petit Fours, Orange Madeleines ja Mini-šokolaadikoogid tumeda šokolaadiga Ganache'iga. Varuge pärastlõunal paar tundi kõrvale, et nautida maitsvaid teesegusid ja maiustusi (oh, ja hoidke need roosad maas ja mdashit on iganenud harjumus!).


Kuidas kodus ülimat pärastlõunateed kokku panna

Täiuslik vabandus lõuna- ja õhtusöögi vahel mõne muu toidukorra mahutamiseks on pärastlõunane tee põhimõtteliselt Briti üritus, mis on täis võileibu, kooki ja palju peent portselanit. Siit saate teada, kuidas see kuninganna jaoks sobivaks muuta.

Suured Briti kokad on kirglike toidusõprade meeskond, kes on pühendunud teile viimaste toidulugude, uudiste ja arvustuste toomisele.

Suured Briti kokad on kirglike toidusõprade meeskond, kes on pühendunud teile viimaste toidulugude, uudiste ja arvustuste toomisele.

Pärastlõunane tee on Briti traditsioon, mis pärineb seitsmendast sajandist. Väidetavalt otsustas Bedfordi hertsoginna oma pärastlõunase madalseisu lahendada kerge värskenduse ja jalutuskäiguga oma sõpradega, et näha teda õhtusöögini. Sellest kasvas peagi moodne sündmus, kus ülemklassid kohtusid ja lobisesid, pakkudes mitmesuguseid toiduaineid kõrgele. Kahjuks piirdub see traditsioon tänapäeval pigem eriliste sündmustega kui igapäevase pärastlõunase järeletulemisega, kuid sellegipoolest on see üks rahvusvaheliselt tunnustatumaid Briti kombeid (kuigi me ilmselt ei naudi seda nii sageli kui need, kes kogu maailmas võiksid seda nautida) mõtle).

Pärastlõunase teenädala tähistamiseks oleme koostanud hulga retsepte, mis muudaksid Bedfordi hertsoginna uhkeks koos kurgivõileibade ja kõigi kaunistustega. Ja kui teil on mõni eriline sündmus tulemas või soovite end lihtsalt hellitada, oleme lisanud mõned meie lemmikrestoranid, kus serveeritakse parimaid pärastlõunase tee valikuid.


Kondiitritooted ja magusad pärastlõunatee maiuspalad

Serveeri oma magusaid pärastlõunatee maiuspalasid koogialusel, et luua muljetavaldav lauale kandmine. Saate küpsetised, küpsised ja koogid ette kokku panna ning pärast paari vorsti vooru pärastlõunase teepuki välja tuua. Kui soovite oma saiaoskusi täiendada, on siin meie parimad kondiitritoodete retseptid, mida proovida.

Kookospähkli makroonid

Hammustussuurused kookospähkli makroonid on ideaalne lisand pärastlõunasele teele, mida serveeritakse kõige paremini kuuma teekannuga.

Viini keerised

Need võised suussulavad küpsised on minevikust pärit teeaja lööklaine-ideaalne klassikalises stiilis pärastlõunatee jaoks.

Maasika koogikesed

Need lauavalmis koogikesed muudavad teie pärastlõunase tee määrde suviseks lisandiks, mis sobib ideaalselt värske teekannuga.

Šokolaadi ja sarapuupähkli millefeuille kook

Võileiva krõbedad lehttaigna ringid koos omatehtud sarapuupähkli ganache'ga, seejärel valage magustatud Frangelico vahukoor, purustatud sarapuupähklid ja tilk sooja Nutellad dekadentlikuks magustoiduks.

Kergeim Victoria käsn

Järgige neid lihtsaid samme, et saada ilus, klassikaline moosist ja koorest käsnvõileib, mis on õhust kergem - ideaalne pärastlõunase tee kõrvale.

Lumepallid

Andke ingliskeelsele madeleine'ile pidulik spin, lisades sellele klassikalise lumepallikokteili maitsed.

Vereoranžid kleepuvad jäätised

Need ilusad kuklid on selle koogipoe rafineeritum versioon, millele on lisatud vürtsikas vereoranž glasuur ja päris söödavad lilled. Lihavõttepühade ajal populaarne, avaldate kindlasti nende ilusate kuklitega muljet perele ja sõpradele.

Dulce de leche banaanileib

Pärastlõunane tee on tuntud oma kohmakuse ja retseptide poolest, mille valmistamiseks on vaja palju kannatlikkust. Neid minileibu on uskumatult lihtne valmistada, kuid need näevad siiski kõige elegantsema tee jaoks piisavalt elegantsed välja.

St Clementsi Šveitsi rull

Lihtsad tsitrusviljade maitsekombinatsioonid muudavad selle šveitsi rulli tõeliselt kergeks ja värskendavaks. Õhuline sidrunikäsn on kihiline hapukas marmelaadiga ning rikkaliku vanilje- ja apelsinikreemiga.

Šokolaadi eklaarid

Viige oma eklaarid järgmisele tasemele oliivikatseköögi samm-sammulise abiga. Craquelin sarnaneb murenenud seguga ja kui see küpsetatakse šokolaadikuklite peal, annab see krõbeda ja krõbeda ülaosa, mis on tüüpiline klassikalisele kondiitritootele.

Rabarberi ja keedukreemi viil

Oleme valinud klassikalise maitsekombinatsiooni ja andnud sellele rabarberi- ja keedukreemiviilude retseptiga kaasaegse vindi.

Kohv, šokolaad ja pähklikook

Kohvi ja pähkli kombinatsioon on klassikaline, kuid šokolaadi lisamine lisab sellele kaunile koogile veel ühe maitsekihi, mis on valmis vaid ühe tunni jooksul.

Cherry bakewell tart

Meie kirsipüree on ülimalt hea tort - serveerige koos tassi ehitaja teega, et saada korralik inglise teeaeg. Proovige meie lemmikmagusate tortide retsepte siit.

Vaarika ja valge šokolaadi makaronid

They’re a bit of a labour of love, but macarons aren’t that difficult to make and everybody will think you are a genius. The powdered egg white gives you a crisp light finish and the raspberry and white chocolate flavours make them the perfect afternoon tea treat. Or try our Nutella macarons for something a bit more chocolatey.

Cherry and pistachio bakewell galette

Check out this easy twist on the classic British bakewell tart. Pistachios add a vivid green colour and richness to the traditional almond filling. Chilling the tart before baking helps set the shape so don’t skip that step.

Lemon and blueberry bars

Our simple lemon and blueberry bars are seriously moorish, gooey on the inside and crunchy on the out, the ideal summertime afternoon tea treat.

Maasika ekleerid

Meie kerged ja õhulised maasikaeklaarid on fantastiline suvine väänatus klassikalisele šokolaadile. Nad teevad natuke vaeva, kuid näevad välja uimastavad - need on nii täiskasvanute kui ka laste jaoks populaarsed. You can get strawberries all year round now, but they're at their best from June until August, so make the most of them.

Rose and almond choux buns

Our favourite delicate afternoon tea recipe. Bite-sized rosewater cream buns, designed to impress. Uus võimalus kasutada choux-saia, need purustatud kattega maiustused on kohmakas, kui olete chouxi omandanud.

Pistachio swirl biscuits

These easy pinwheel biscuits are made with cocoa and pistachio, these nutty treats are quick to bake and will add a pretty touch to tea time. Make plenty – they won't last for long when the rest of the family spots them. Make one of our favourite biscuits recipes here to add to your afternoon tea spread.

Fresh cherry and coconut lamingtons

Lamingtons, originally from Australia, make a delicious high tea treat. Mini cakes, decorated in cherry jam and desiccated coconut, topped with a fresh cherry.

Apricot and pistachio sticky buns

These apricot and pistachio sticky buns are hard to resist. They're perfect with a cup of tea or as part of an afternoon tea spread.


Questions You May Have

Yes! The tea sandwiches, the scones, the sweets, are all to be eaten with your hands. Utensils only come into play when spreading clotted cream and preserves onto your scones. You may need a fork if your dessert is too messy and require a little assistance.

Afternoon Tea usually lasts about 2 hours.

Afternoon tea is a relaxing experience but it&rsquos somewhat formal so you don&rsquot want to look like a mess. It&rsquos best not to wear sneakers or jeans &mdash wear business casual at the minimum. It&rsquos a great reason to get dressed up.

Unless you&rsquore asking them to pack up your half-eaten finger sandwich, don&rsquot be shy about taking home the leftovers from your afternoon tea.

Cream Tea is a shortened version of afternoon tea with just scones with clotted cream and jam. No savories or sweets are served.


Downton Abbey: Afternoon Tea

Downton Abbey: Afternoon Tea recipes

There are many things I’m looking forward to for this upcoming season but ,honestly, there’s nothing that makes me more excited than the Downton Abbey movie coming out later this month. The series ended on such a positive and happy note but I was in tears just saying goodbye to all the wonderful characters.

I’ve done a few recipes inspired by the show before but I’ve been wanting to do a nice afternoon tea spread for a while now. While none of these items have been specifically mentioned in the show, I used some of the recipes I’ve been hoarding and wanting to try for this. I’m going to be posting the recipes in the next week or so, so make sure to come back for more recipes.

Downton Abbey: Afternoon Tea Tier

Starting at the bottom of the tier, we have two kinds of tea sandwiches. The first being a butter and sliced cucumbers and the second is egg with cress. I wanted to lean on lighter ingredients since we have quite a lot of items already. Some other options are ham and cheese, chicken, or fish if you want to make something different for your afternoon tea.

Downton Abbey: Tea Sandwiches for Afternoon Tea

These sandwiches are easy to put together and while it’s simple in terms of ingredients, both are classics. They’re also very light and fresh and especially great when you have quite a large spread for afternoon tea. I hope you enjoy it as much as my family and friends did!

Downton Abbey: Tea Sandwiches for Afternoon Tea


Classic High Tea Sandwiches

For a fantastic afternoon tea sandwiches choose a mixture of sweet and savory sandwiches from the recipes below, or mix and match flavors to create your own afternoon tea sandwiches creations.

The ideal bread to use for all of these selections is thinly sliced white bread, although you can substitute for wholemeal or gluten-free bread.

Note: While it can be tempting to omit the butter, keep in mind that this creates a barrier for the moisture of the fillings and keeps the bread from getting too moist or soggy.

Photo credit M&S

Roast Chicken and Honey Mustard Sandwiches

Spread the bread with butter and a thin layer of honey mustard.
Slice the roasted chicken and place on next.
Put the final slice of bread on top and cut to serve.

Photo Credit Discover Britain

Suitsutatud Ham, Brie, and Apple Sandwiches

Butter two slices of bread.
Layer the smoked ham, sliced Brie and thinly sliced apple on one slice of bread.
Place the second piece of bread on top and cut to serve.

Grated Carrot and Raisin Sandwiches

Arrange freshly grated carrot on a slice of buttered bread and sprinkle with soft raisins (soaked in warm water for an hour is best).
Place another buttered slice of bread on top and cut into triangles for serving.

Chicken Salad Sandwiches

These are so simple to make, but people will not be able to stop eating them!
Make or buy a simple chicken salad, with shredded chicken and mustard mayonnaise.
Spread evenly onto a slice of bread.
Place the second slice on top and cut into fingers.
For extra taste, you can add sliced apple or celery into the chicken salad.

Photo credit Food Fanatic

Egg Salad Sandwiches

Mix mashed hard-boiled eggs with mayonnaise and a small amount of mustard to make a paste.
Spread evenly and thickly onto a slice of bread.
Add the second slice and cut into fingers for serving.
For extra taste, you can add sliced apple or celery.

Smoked Salmon and Cream Cheese Sandwiches

Spread a thick layer of softened cream cheese on one slice of bread.
Lay thin slices of smoked salmon on top of the cream cheese and cover with the top slice of bread.
Cut into triangles or fingers for serving.

Photo credit Culinary Ginger

Classic Cucumber Sandwiches

Classic cucumber sandwiches are the easiest to make.
Spread a layer of butter on a slice of white bread.
Remove the skin of the cucumber.
Slice the cucumber into thin round slices.
Place on the bread and season with a small amount of pepper and salt .
Serve as open sandwiches or cover with the second slice of bread and cut into triangles for serving.

Tomato and Cheddar Cheese Sandwich Fingers

Thinly slice the tomato and the cheddar cheese.
Layer onto a buttered slice of bread.
Place the second slice of bread on the top and cut into triangles or fingers for serving.

Fresh Mozzarella and Tomato Italian Style Sandwiches

Thinly slice the tomato and the mozzarella cheese.
Layer onto a buttered slice of bread.
Place the second slice of bread on the top and cut into triangles or fingers for serving.
For added taste add fresh basil leaves to the sandwich.

Asparagus Rolls

Freshly cooked or tinned green asparagus work best for this,
but be sure to drain the asparagus well before placing on the bread or you will have a soggy mess.
Butter the bread first and salt it.
Lay the asparagus over the bread and roll into sandwich rolls. Serveeri kohe.

Tuna, Mayonnaise, and Mango Sandwiches

Butter two slices of bread.
Spread with mayonnaise.
Used tinned tuna that has been well-drained.
Place the tuna on next.
Fresh or tinned mango can be used next.
Layer this on top of the tuna and top with the final piece of bread. Cut and serve.

Smoked Salmon and Cucumber Sandwiches

Määri leib võiga.
Layer the thinly sliced smoked salmon on the bottom slice.
You can also use well-drained tinned salmon for this.
Peel and thinly slice the cucumber and layer on next.
Place the top piece of bread on and cut to serve immediately.


Vaata videot: Maapealne paradiis on RocknRoll