et.acetonemagazine.org
Uued retseptid

Petipiimaga šokolaadikoogi retsept

Petipiimaga šokolaadikoogi retsept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Kook
  • Pidulikud koogid

Tuubikoogivormis valmistatud tihe šokolaadikook. Tolmu tuhksuhkruga kena esitlus.

Selle tegi 318 inimest

KoostisosadTeenib: 16

  • 340 g võid, pehmendatud
  • 500 g suhkrut
  • 5 muna
  • 2 tl vaniljeekstrakti
  • 2 tl lahustuva kohvi graanuleid, mis on lahustatud 60 ml kuumas vees
  • 250 ml petipiima
  • 250 g tavalist jahu
  • 65 g parima kvaliteediga kakaopulbrit
  • 1/2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl soola

MeetodEttevalmistus: 30 minutit ›Küpsetamine: 1 tund› Valmisolek: 1 tund 30 minutit

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 170 C / gaas 3. Määri ja jahu 25 cm läbimõõduga koogivormi.
  2. Suures kausis vahusta või ja suhkur heledaks ja kohevaks. Vahusta ükshaaval munad, seejärel sega juurde vanilje. Vahusta jahusegu vaheldumisi lahustunud kohvi ja petipiimaga. Vala koogisegu ettevalmistatud vormi.
  3. Küpseta eelsoojendatud ahjus 60–70 minutit või kuni koogi keskele torgatud varras tuleb puhtalt välja. Lase 20 minutit vormis jahtuda, seejärel kummuta restile ja jahuta täielikult.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(359)

Arvustused inglise keeles (309)

TLBRANi poolt

Mul on magustoiduäri ja mitmed kliendid palusid pühadeks šokolaadinaela torti. Pärast mitmete kokaraamatutega katsetamist proovisin Shelley retsepti. Milline edu. See kook on väga niiske, rikkalik ja parima šokolaadimaitsega. Pärast 2-3 korda koogi tegemist tegin mõned väikesed muudatused. Kreemitan võid ja suhkrut 5 minutit (segistiga; kauem käsimikseriga) ja segan 30 sekundit pärast iga muna lisamist. Ma võin kohvi kogust sõltuvalt kliendist reguleerida, kuid 2 tl on ideaalne. Ma kasutan tumedat 12 tassi, 10 -tollist bundt -panni ja pean alandama küpsetustemperatuuri 300 -ni ja küpsetama 70 minutit. Aeg-ajalt küpsetan kooki 285 juures 75-80 minutit ja see on imeline-ei kõrvetavat ega kuiva šokolaadi maitset. Glasuurin koogi tavaliselt sellel saidil ühe satiinse šokolaadiglasuuriga või tuhksuhkruga. Lõbus on täita koogi keskosa kas tervete vaarikate või maasikatega ja serveerida. Nõustun teiste arvustajatega, et see kook on parem järgmisel päeval või isegi pärast jahutamist (mähkida tõesti hästi-kook võtab külmkapi lõhnu). See külmub ilusti. Suurepärane retsept.-17. detsember 2002

poolt Mis roog!

Suurepärane retsept! Ma jätsin kohvi vahele ja panin 1/4 tassi lisavõi ​​(tegin ka ise piima ja sidrunimahlaga petipiima). Lõika suhkrut 1/2 tassi võrra tagasi, see oli täiuslikult magus. Ma kasutasin Ghiradeli kakaod, mis lisasid suurepärast maitset. Külmutatud minu enda valge šokolaadiglasuuriga ja see oli jõululaupäeval!-24. detsember 2005

autor Dianemwj

Kõigi arvustuste põhjal arvasin, et see kook tuleb välja väga intensiivse šokolaadimaitsega, kuid olin pettunud. Šokolaadi maitse oli väga mahe. Tainas oli maitsev; Oleksin võinud lusika ja klaasi piimaga maha istuda ning lihtsalt selle kausi ära süüa. Ja ma oleksin pidanud. Kuigi ma järgisin täpselt retsepti ja kasutasin 10 -tollist bundt -panni, täitis tainas küpsetusprotsessi ajal panni üle. Õnneks olin panni küpsetusplaadile sättinud, nii et ma ei pidanud oma ahju puhastama. Mu abikaasa küsis minult, miks ma jätkan uute retseptide proovimist, kui mu vanad standardid on palju paremad. Olen selle ületäitumise probleemi tõttu hinnanud 2 tärniga, kuid olenemata šokolaadi maitse puudumisest on see lõppude lõpuks kook ja kindlasti söödav. See ei lähe raisku, kuid ma ei tee seda uuesti.-14. august 2007


Retseptide kokkuvõte

  • 1 1/2 tassi (9 oz.) Poolmagusaid šokolaaditükke
  • 2 tassi granuleeritud suhkrut
  • 1/2 tassi soolamata võid, pehmendatud
  • 3 suurt muna
  • 2 1/4 tassi pleegitatud koogijahu (näiteks Swans Down), pluss veel pannide jaoks
  • 1 tl söögisoodat
  • 1/2 tl soola
  • 1 tass tervet petipiima
  • 1 tass kuuma vett
  • 2 tl vaniljeekstrakti
  • Köögiviljade lühendamine, pannide määrimiseks
  • Šveitsi besee võikreem
  • Magnolia lillekoogitopsid
  • Camellia lillekooki pealekandjad

Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Mikrolaineahjus šokolaaditükke mikrolaineahjus MEDIUM (50%) võimsusel kuni sulamiseni, umbes 2 1/2 minutit, segades iga 30 sekundi tagant. Sega kuni segu on ühtlane. Jahutage 5 minutit.

Vahusta suhkur ja või tugeva võimsusega segistiga, mis on varustatud mõlaga, keskmise kiirusega, kuni see on hästi segunenud, 3–5 minutit. Lisage munad ükshaaval, kloppides pärast iga lisamist, kuni need on segunenud. Lisa sulatatud šokolaad, peksid kuni segunemiseni.

Sõelu kausis kokku jahu, sooda ja sool. Lisa šokolaadisegule 3 lisandina, vaheldumisi petipiimaga, alustades ja lõpetades jahuseguga. Vahusta madalal kiirusel, kuni see on pärast iga lisamist segunenud. Kui mikser töötab madalal kiirusel, lisage aeglaselt ja ühtlase vooluna järk -järgult kuuma vett, pekske kuni segunemiseni. Lisa madalal kuumusel vanilliin, kuni see on segunenud.

Määri (koos lühendamisega) ja jahuga 3 (8-tollised) ümmargused küpsetusvormid. Vooderda põhjad kergelt pärgamendipaberiga. Vala tainas ettevalmistatud vormidesse. Küpseta eelsoojendatud ahjus, kuni keskele asetatud puidust tikk tuleb 22–26 minutit puhas. Jahutage pannidel restidel 10 minutit. Eemaldage pannilt traatrestidele, eemaldage õrnalt pärgamentpaber ja jahutage täielikult, umbes 1 tund.

Aseta 1 koogikiht koogialusele. Kõige peale 1 tass Šveitsi besee võikreemi. Levitage servadele. Korda sama teise koogikihi ja 1 tassi võikreemiga. Tõsta peale kolmas koogikiht. Hõõru koogi pealmine osa ja küljed ülejäänud võikreemiga, kasutades tekstureeritud välimuse saavutamiseks väikest nihutatud spaatlit. Kaunista Magnolia või Camellia koogikestega.


Seotud video

Olge esimene, kes selle retsepti üle vaatab

Saate seda retsepti hinnata, andes sellele ühe, kahe, kolme või nelja kahvli hinde, mis arvestatakse teiste kokkade ja#x27 hinnangutega. Kui soovite, võite kirjaliku arvustuse ruumis jagada ka oma konkreetseid positiivseid või negatiivseid kommentaare, samuti näpunäiteid või asendusi.

Epicurious lingid

Condé Nast

Juriidiline teade

© 2021 Condé Nast. Kõik õigused kaitstud.

Selle saidi mis tahes osa kasutamine ja/või registreerimine tähendab meie kasutajalepingu (uuendatud alates 01.01.2010) ning privaatsuspoliitika ja küpsiseavalduse (uuendatud alates 01.01.01) aktsepteerimist.

Sellel saidil olevat materjali ei tohi paljundada, levitada, edastada, vahemällu salvestada ega muul viisil kasutada, välja arvatud Condé Nasti eelneval kirjalikul loal.


Vanamoodne šokolaadine petipiimakook

Ideaalne retsept vanaaegsele šokolaadist petipiimakoogile, mis on nii niiske, et teie külalised arvavad, et see pärineb pagariärist!

Koostisosad

  • 1/2 tassi võid
  • 1 1/2 tassi suhkrut
  • 2 muna
  • 2 (1-oz.) Ruutu magustamata šokolaadi, sulatatud
  • 2 tassi sõelutud koogijahu
  • 1 tl. soola
  • 1 tass petipiima
  • 1 tl. vanilje ekstrakti
  • 1 tl. söögisooda
  • 1 spl. äädikas

Šokolaadi jäätumine

  • 1/2 tassi võid, pehmendatud
  • 3 tassi kondiitritooteid ja rsquo suhkrut
  • 3 (1-oz) ruutu magustamata šokolaadi, sulatatud
  • 1 tl. vanilje ekstrakti
  • Poolteist (vajadusel)

Juhised

  1. Kuumuta ahi 350 kraadini. Määrige ja jahu 2 9-tollist koogivormi. Vooderda panni põhi küpsetuspaberiga.
  2. Suures kausis või segistis koorevõi heledaks ja kohevaks. Lisa suhkur ja klopi kreemjaks. Lisa ükshaaval munad, vahustades korralikult pärast iga lisamist. Sega juurde sulatatud šokolaad.
  3. Sega eraldi kausis neli ja soola. Lisa vaheldumisi petipiima ja šokolaadisegu. Sega juurde vanill.
  4. Väikeses kausis lahustage söögisooda äädikas. Lisage see aeglaselt šokolaadisegule. Sega ainult kuni segunemiseni. Ärge üle segage.
  5. Vala tainas ettevalmistatud vormidesse ja küpseta 30-35 minutit või kuni keskele asetatud hambaork on puhas. Jahutage pannides 10 minutit ja eemaldage seejärel vormidest. Viige restidele ja jahutage enne jäätumist täielikult.

Šokolaadi jäätumine

  1. Suures segamisnõus vahusta koorevõi heledaks ja kohevaks. Lisage aeglaselt suhkrut, 1/2 tassi korraga, lisades lisade vahel hästi. Sega juurde šokolaad ja vanilje. Vajadusel õhukest glasuuri 1-2 tl. pool ja pool.
Toitumisalane teave

Toitumisandmed esitas ja arvutas Nutritionix ning neid tuleks kasutada ainult üldjuhendina. See teave on esitatud viisakalt ja ei garanteeri, et teave on täiesti täpne.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 3/4 tassi universaalset jahu
  • 1 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl söögisoodat
  • 1/2 tl soola
  • 1 tass magustamata kakaopulbrit
  • 1 1/4 tassi madala rasvasisaldusega petipiima
  • 1 tass rasvavaba jogurtit
  • 1 keskmine punane peet (5 untsi), kooritud ja peeneks hakitud
  • 4 munavalget
  • 1/2 tassi kondiitrite suhkrut
  • 2 supilusikatäit magustamata kakaopulbrit
  • 2 supilusikatäit vett
  • Vaarikad, serveerimiseks

Kuumuta ahi 350 ° -ni. Pihustage 10 x 2-tolline koogivorm küpsetuspihustiga. Vahusta kausis jahu granuleeritud suhkru, küpsetuspulbri, sooda, soola ja kakaopulbriga. Vahusta teises kausis petipiim jogurti ja peediga. Sega peedisegu kuivainete hulka. Vahusta teises kausis munavalged, kuni moodustuvad pehmed piigid. Voldi munavalged torditainasse.

Kraapige tainas küpsetuspannile. Küpseta 55 minutit, kuni keskele asetatud hambaork on puhas. Jahuta kooki restile 20 minutit, keera see välja ja lase täielikult jahtuda.

Sõeluge kondiitrite suhkur ja kakaopulber kaussi. Vahusta vees ühtlaseks.

Lõika kook viiludeks ja tõsta taldrikutele. Lusikatäis 1 sl glasuuri iga viilu peale. Serveeri koos vaarikatega.


Kuidas valmistada petipiimaga šokolaadikooki

  • Alustage granuleeritud suhkru ühendamisest munade, õli ja vaniljeekstraktiga.
  • Kui see on segatud, hapukoor ja segage, kuni see on hästi segunenud.
  • Segage eraldi kausis ülejäänud kuivad koostisosad. Soovitan šokolaadikoogi tegemisel alati sõeluda kakaopulbrit ja jahu. See aitab hõlpsalt neid märgade koostisosade hulka lisada.
  • Seejärel lisage vaheldumisi kuivad koostisosad kohviga ja pekske, kuni kõik on hästi segunenud. Soovitan kindlasti kaussi korralikult maha kraapida.
  • Küpseta oma kooki 18-22 minutit. Küpsetusaeg sõltub kasutatava panni tüübist ja ahju tegelikust temperatuurist. Jahuta kook enne glasuuri lisamist täielikult.

Kas ma pean selle retsepti jaoks kasutama hapukoort?

Hapukoort kasutatakse nende kena ja niiske hoidmiseks. Kui teil ei ole hapukoort, soovitan kasutada rasvata kreeka jogurtit. Ma kuulsin ka, et majonees võib olla hea asendaja, kuid ma ei proovinud seda kunagi.

Kasutan ka kerget hapukoort, sest see ei ole päris raske. Kui teil on aga ainult tavaline hapukoor, on seda ka hea kasutada.

Kas ma saan kasutada piima asemel piima?

Jah, petipiima asemel võite kasutada tavalist piima. Mul on külmkapis alati rasvatu piim, kuid mis tahes piim töötab.

Petipiim ei ole tavaline koostisosa, mida enamik inimesi lihtsalt majas laseb, kuid võite valmistada ka omatehtud petipiimaasendaja sidrunimahla või äädika abil. Kui ma kuulen sellest, kuidas petipiima külmutada, oli see minu jaoks mängumuutja.

Mul ei ole Hollandi töödeldud kakaopulbrit, kas ma saan seda retsepti ikkagi teha?

See retsept on ette nähtud Hollandi töödeldud kakaopulbriga. Kui teile meeldib šokolaadikoogi retsepti teha, saate siiski teha minu ülimärja šokolaadikoogi retsepti ja soovi korral lihtsalt vahetada välja glasuuriretsept.

See šokolaadipiimakoogi retsept on kerge ja kohev šokolaadikook, mis sobib ideaalselt sünnipäevadeks või lihtsalt teie laupäeva õhtuks.

Järgige peale jäätumist:

Kui teile meeldivad küpsetamiskõlbmatud retseptid, vaadake kindlasti minu kokaraamatut „Küpsetamata maiused”!


Päris paljud minu varasemad Bundti koogipingutused on lõppenud köögi voolamise/suitsutamise vahejuhtumitega ja paljude-paljude pannikoogi külge murenenud katastroofidega. Ma peaaegu loobusin Bundti kookidest, kuid mul on kindlasti hea meel, et ma seda ei teinud, sest see kolmekordne šokolaadikook oli kindlasti ootamist väärt !! See on niiske ja rikkalik ning šokolaadimaitset täis, kuid ei ole liiga raske ega tihe. Retsepti teises testis otsustasin, et rohkem glasuuri on parem ja ma kahekordistasin seda, ja te lihtsalt libistate selle glasuurijoa alla šokolaadise headuse lompi

Kook sobib väga hästi mahlaste värskete puuviljade ja vahukoorega. Serveerisin seda oma ämma ja#8217 sünnipäeva puhul suviste kirssidega. YUM!

Retsept on minu Oreo tagurpidi lehekoogi šokolaaditaigna naastudega ja suurusega muudetud versioon. See on minu uus šokolaadikook. Olen õppinud raskel viisil, et küpsetusprits (jahuga) on teie Bundti koogivormi ettevalmistamisel väga mugav, kuna see määrib tõepoolest kõik nurgad, et vältida “ ummistumist. ” Mul on hea meel Bundti kookide Mul on nüüd paremad tingimused, sest ma armastan Bundti koogi lihtsat olemust.


Miks kasutada petipiima kookides ja kookides? Šokolaadi petipiima koogikesed šokolaadikoorejuustuga

Petipiim, kookide ja koogikeste laulmata kangelane. Enamik koogikesi ei nõua petipiima, kuid minu arvates võib petipiim saada hea retsepti suurepäraseks retseptiks! Petipiima ’ lõhnav maitse lisab valmis küpsetistele sügavust ja keerukust, lisades samas väga vähe rasva. See aitab ka taignas olevat gluteeni õrnemaks muuta, andes küpsetistele pehmema tekstuuri ja rohkem keha, et suupisted koogikesed kohevaks sulaksid, täpselt nii, nagu mulle need meeldivad, kuid hoiab ka piisavalt kaalu, et hoida vajalikku glasuuri hästi. (Ainus põhjus koogi söömiseks minu abikaasa arvates.)

Kuigi nimi võib seda soovitada, ei sisalda petipiim võid. See on vedelik, mis jääb pärast või kreemist välja segamist maha. Siit ka või ja piim või#8230.või petipiim. Sellel on piimhappe tõttu hapukas ja terav maitse. See on ka petipiimas olev hape, mis reageerib söögisoodaga ja tekitab süsinikdioksiidi mullid. Et mitte liiga teadlik olla, poisid, aga need mullid või taignas tekkiv õhk annavad teie koogikoogile mahu, nii et see on hea. Ja hape häirib ka gluteeni moodustumist, mis hoiab teie koogikese õrna ja kergena.

Hea rusikareegel, mida meeles pidada, on see, et 1/2 tl söögisoodat neutraliseerib 1 tassi petipiima. Seetõttu vähendage retseptides petipiima asendades küpsetuspulbri kogust 2 tl võrra ja suurendage söögisoodat 1/2 tl võrra, et neutraliseerida happed iga 1 tassi petipiima kohta.

Kui see ei veennud teid selles, et petipiim on koogikesetes maitsev, siis peate seda retsepti proovima! Kui soovite seda proovida, kuid ei taha poest petipiima järele joosta, võite proovida ka seda asendust. Kombineeri 2/3 tassi rasvavaba või madala rasvasisaldusega jogurtit 1/2 tassi 1% piimaga 1 tassi petipiima jaoks.


Petipiima šokolaadikook

Tulles meile otse The Smokehouse'ist Epcoti rahvusvahelisel lille- ja aiafestivalil, nautige seda mõnulevat ja sooja Petipiimaga šokolaadikooki koos viskiga soolatud karamellikastme ja vürtsidega.

VAHUPIIMA ŠOKOLAADIKOOK
1/3 tassi rapsiõli
1 suur muna
1 tass hapukoort
1/2 tassi petipiima
1 tass, 2 supilusikatäit suhkrut
1/3 tassi kakaopulbrit
1 1/4 tassi koogijahu
3/4 tl söögisoodat

VISKI KARAMELIKASTE
2 tassi suhkrut
1 supilusikatäis maisisiirupit
1/4 tassi vett
1 supilusikatäis sidrunimahla
1 1/2 tassi magustatud kondenspiima
1/2 tassi Jack Danielsi viskit

Vürtsitatud pekanid
1/2 tassi võid, sulatatud
1/2 tassi pruuni suhkrut
3/4 tl jahvatatud Cayenne'i pipart
2 tassi pekanipähklit, purustatud väikesteks tükkideks

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F..
  2. Asetage õli, muna, hapukoor ja petipiim piitsakinnitusega varustatud segisti kaussi. Lisa ülejäänud koostisosad kaussi märja peale.
  3. Alustage segamist esimese (madalaima) kiirusega umbes 30 sekundit, seejärel teise kiirusega veel 30 sekundit ja lõpuks kolmanda kiirusega, segades umbes 3 minutit.
  4. Asetage 1/4 tassi tainast määritud pool tassi ramekinidesse. Asetage ramekinid küpsetusplaadile.
  5. Küpseta 13–15 minutit, kuni koogid on pragunenud. Võta ahjust välja ja jahuta restil.

VISKI KARAMELLIKASTE:

  1. Kombineerige roostevabast terasest kastrulis suhkur, maisisiirup, vesi ja sidrunimahl. Katke ja keetke keskmisel kuumusel, kuni segu muutub merevaigukollaseks, aeg -ajalt segades.
  2. Alanda kuumus madalaks ja sega juurde kondenspiim.
  3. Lisa viski ja sega ühtlaseks. Hoidke serveerimiseni soojas, olge ettevaatlik, et kaste ära ei kõrbeks. Võib valmistada ka 1–2 päeva ette ja hoida külmkapis. Serveerimiseks soojendage madalal kuumusel, lisades kastme konsistentsi saamiseks tilguti vett.
  1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F.. Asetage küpsetuspaberileht küpsetuspaberile.
  2. Sulata väikeses potis madalal kuumusel või. Sega juurde fariinsuhkur ja cayenne'i pipar. Kui pruun suhkur pakseneb, sega juurde pekanipähklid.
  3. Eemaldage kuumusest ja määrige segu küpsetusplaadile. Küpseta 8 minutit.
  4. Võta ahjust välja ja jahuta restil. Pange kõrvale, kuni olete serveerimiseks valmis. Vürtsitatud pekanipähklit võib enne serveerimist hoida 3-4 päeva õhukindlas anumas.
  1. Eemaldage ramekinidest soojad koogid ja asetage magustoiduplaatidele.
  2. Nirista iga koogi peale ja ümber karamellkastet. Pealt maitsestatud pähklid.

Mida juua: Rüüpake vahuveini magusat Itaalia punast veini värskete vaarikate ja maasikate maitsetega.


Retseptide kokkuvõte

  • 2 ¼ tassi universaalset jahu
  • 1 ½ tassi valget suhkrut
  • 1 ½ tl küpsetuspulbrit
  • ¾ tl söögisoodat
  • ½ tassi võid, toatemperatuur
  • 1 tass petipiima
  • 2 muna
  • ½ tl vaniljeekstrakti

Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (175 ° C). Määrige ja jahuge 9x13-tolline küpsetusvorm.

Sega suures kausis jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sooda. Lõika või jahu segusse, kuni segu meenutab jämedat puru. Varu umbes 1 tass võipuru.

Sega petipiim, munad ja vaniljeekstrakt ülejäänud puruks, kuni tainas on lihtsalt ühendatud, vala tainas ettevalmistatud küpsetusnõusse. Puista taignale reserveeritud võipuru.

Küpseta eelsoojendatud ahjus, kuni keskele torgatud hambaork on puhas, umbes 35 minutit.


Vaata videot: Saate selle teha 5 minutiga! Lihtne maasikatordi retsept


Kommentaarid:

  1. Aeldra

    Uudishimulik ....

  2. Mikarr

    Ma leian, et sul pole õigus. Ma olen kindel. Me arutame seda. Kirjuta PM-i, suhtleme.

  3. Lazaro

    Thanks for the help in this matter, I also think that the simpler the better ...



Kirjutage sõnum