Valmistage ülim jäätise võileib

Lisaks sellele, et oleme toidusõbrad, innukad kokad ja kulinaarsed seiklejad, oleme me siin igapäevases söögikohas kõik oportunistid - otsime pidevalt võimalusi, kuidas hooajast parimat kasu saada, ja püüame alati seda ära kasutada käepärast võimalikult lihtsal ja maitsval viisil. Veelgi enam, me ei ütleks kunagi ära ühelegi meie isule ja prooviksime rahuldada igaüks.

Klõpsake siin, et näha, kuidas valmistada ülimaid jäätisevõileibu + 5 retsepti

Sellepärast me armastame nii palju jäätise võileibu. Meie mineviku majakas, mis tuletab meile meelde, millal me koduõuel põnevusega jäätiseautot ootame, on jäätisevõileib suurepärane näide sellest, kuidas kulinaarses maailmas kõiki eeliseid ära kasutada. Sa ei saa lihtsalt magustoiduks jäätist nautida, vaid ka küpsist ja veelgi parem, kui need on kokku pandud, rahuldades mitte ühe, vaid kolm erinevat suvist isu.

Kuna ilmad soojenevad ja jäätis muutub populaarseks maiuspalaks, ootame koos külma magustoiduga oma armastust küpsiste ja võileibade vastu. Koos palju jäätisevõileibade söömisega kavatseme kodus oma versiooni täiustada, uurides kõiki selle valmistamise viise, alustades jäätisest ja lõpetades võileiva jaoks kasutatud küpsistega.

Selleks, et saada sel suvel oma jäätisevõileibade meistriks, rääkisime professionaalse väljaõppe saanud koka ja toidublogi looja Tessa Ariasega Käsitsege kuumust. Nagu autor Küpsised ja koor: sadu viise täiusliku jäätisevõileiva valmistamiseks, Arias teab jäätisevõileibade valmistamise nippe ja jagab meiega mõningaid oma järeldusi, et aidata meil saada ka ekspertideks.

Arias kaalub jäätise võileiba algusest lõpuni ja juhendab meid meie koduse jäätise jaoks ideaalsete vanillikreemide valmistamisel, parima tekstuuriga jäätise valmistamisel ja kõikidel erinevatel viisidel, kuidas muuta meie küpsised võileiva jaoks ideaalseks. . Olenemata sellest, kas valite iga võileivatüki nullist või kasutate poest ostetud otseteid, aitavad Ariase näpunäited teil luua täiusliku jäätisevõileiva. Oh, ja siis on retseptid. Kas see on a Klassikaline jäätise võileib või originaalloomingut nagu a Sidruni-mustika jäätise võileib, Ariase loovus ja teadmised jäätisevõileibade valmistamisest inspireerivad teid alustama.

Nii et haarake päevast ja hakake oma jäätist pehmendama, sest on aeg teha mõned jäätisevõileivad.

Anne Dolce on The Daily Meali kokkade toimetaja. Jälgi teda Twitteris @anniecdolce

Belle blogi

Siin Texases on olnud pikk ja kuum suvi! Kuid sinist kellukest on palju, et meid jahedana hoida. Lubage mul anda teile lühike kokkuvõte kõigest, millest olete hiljuti ilma jäänud.

Juulis avaldasime hämmastavalt maitsva uue maitse Key Lime Mango Tart. Kui te pole seda proovinud, minge ruttu poodi! Siit saate otsida kohti, kus meie jäätist pakutakse.

Nägime Brenhamis asuvas rajatises rekordiliselt palju külastajaid. Kui soovite kunagi näha, kuidas me jäätist valmistame, siis minge mööda. Lisateavet leiate siit.

Ja meie fännid jagasid meiega viimase paari kuu jooksul nii palju toredaid fotosid ja lugusid. Meile meeldib näha kõiki Blue Belli nautivaid inimesi. Meie sõbrad käsitsi valmistatud Charlotte'is lõid isegi need suurepärase maitsega (ja näevad välja!) Küpsiste magustoidud, mis on valmistatud meie jäätisega. Nad nimetavad seda, The Ultimate Ice Cream Sandwich Retsept.

Minu lemmik küpsis on šokolaaditükk. Ma ütlen alati, et pane šokolaaditükk millessegi ja ma söön selle ära! Niisiis, lubage mul teiega jagada oma nr 1, lemmik Ultimate Ice Cream Sandwich Retsept käsitsi valmistatud Charlotte'ist, šokolaaditükist Krazy Kookie taigna jäätise võileib. Proovige seda viis korda kiiresti öelda!

Küpsise retsept Sarah Kiefferi vanillikaunade küpsetamise raamatust

Koostis:

• 2 tassi + 2 supilusikatäit universaalset jahu
• 1 tl söögisoodat
• 3/4 tl soola
• 1 tass (2 pulka) soolamata võid, toatemperatuur
• 3/4 tassi pruuni suhkrut
• 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
• 1 suur muna
• 1 1/2 tl vanilli
• 1 tass šokolaaditükke

1. Seadke ahjuplaat keskmisesse asendisse ja soojendage ahi temperatuurini 350 F. Vooderda kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
2. Vahusta väikeses kausis jahu, sooda ja sool. Kõrvale panema.
3. Vahusta mõlaga segistiga kaussi või, klopi või keskmisele massile ühtlaseks. Lisage granuleeritud ja pruun suhkur ning pekske keskmise kuumusega heledaks ja kohevaks 2-3 minutit. Lisage muna ja vanilje ning segage keskmisel segul. Lisage jahu ja segage madalal kuumusel, kuni see on lihtsalt segunenud. Sega juurde šokolaaditükid.
4. Vormige tainast 1-untsi pallid, asetades need ettevalmistatud pannidele. Asetage igale lehele 12 küpsist.
5. Küpseta üks leht korraga, 8-11 minutit, pöörates panni pooleldi, kuni küljed on tahenenud ja kuldpruunid, kuid keskkohad on veel veidi alt küpsetatud.
6. Viige pann restile ja laske küpsistel enne kasutamist pannil täielikult jahtuda.

Nüüd, kui te pole kindel, kuidas jäätisevõileiba kokku panna, peate selle leidmiseks klõpsama käsitsi valmistatud Charlotte'i ajaveebis. Ja näete veelgi rohkem nami pilte ja iga retsepti. Nautige!

• 400 g pkt Coles Ultimate 40% šokolaadiküpsiseid
• Jäätis, lihtsalt pehmenenud
• Serveerimiseks vikerkaar
• Serveerimiseks hakitud kookospähkel
• Serveerimiseks riivitud šokolaad

SAMM 1

Asetage ühe küpsise peale helde kulbitäis jäätist. Top koos teise küpsisega, et võileib koos.

2. SAMM

Veereta jäätisevõileiva äärt vikerkaarepritsmetes, riivitud kookospähklis või riivitud šokolaadis. Korda rohkem küpsiste, jäätise ja lisanditega.

Kontrollige koostisosade etikette, et veenduda, kas need vastavad teie spetsiifilistele toitumisnõuetele, ja konsulteerige alati enne toitumise muutmist tervishoiutöötajaga.

Ülim jäätise küpsise võileib

Kui viite vana kooli jäätise võileiva uuele tasemele, proovige kahe meie kergelt sooja küpsisepruuni vahele oma lemmikjäätist võtta. Täiendavaks krõmpsuks anna sellele roly-poly pähkline serv.

Kõigepealt küpseta oma küpsised. Kuumuta ahi eelnevalt temperatuurini 190/170 Fan/Gas Mark 5 ja võta tainas sügavkülmast välja ning lase letil 5-10 minutit pehmeneda (see lihtsustab viilutamist). Võtke terav nuga ja viilutage tainas umbes 1 cm paksusteks tükkideks, millest saate 8-10 küpsist).

Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga, aseta küpsised paberile, et oleks võimalik veidi levida. Küpseta ahjus keskmisel riiulil 8–14 minutit, olenevalt sellest, kui küpsised või krõmpsud sulle meeldivad. Lase taldrikul või restil jahtuda.

Võtke kühvel jäätist ja kobistage kahe küpsise vahele, suruge kokku, et tekiks armas nisu, seejärel rullige jäätiseserv mõnes sarapuupähklis või muus piserdussuuruses tükis eriliseks maiuspalaks.

15 võimalust selle suve ülima jäätisevõileiva valmistamiseks

On põhjus, miks pirukaga kaasneb sageli jäätise à la režiim: see on taevas valmistatud tikk. See retsept viib asjad sammu edasi, sisestades jäätise otse pirukasse - maitsev ja praktiline. Retsept: godlyyum.com

Maasikakoogijäätise võileivad

Need õrnad maiustused sobivad suurepäraselt pärastlõunaseks teeks või pruudidušiks. Saate kasutada poest ostetud jäätist ja lisada talu värskeid maasikaid. Retsept: pintsizedbaker.com

Chai ingveri jäätise võileivad

Gluteenivabade vegan-ingveriküpsiste ja vegan-chai-jäätisega pakuvad need magusad, kreemjad ja vürtsikad hõrgutised muljet isegi teie kõige valivamatele (ja toitumist piiravatele) sööjatele. Retsept: minimalistbaker.com

Šokolaadiga kastetud maapähklivõi ja Oreo Mocha jäätisevõileivad

See retsept ühendab kõik hämmastavad jäätise võileivamaitsed üheks maitsvaks magustoiduks. Šokolaadi, küpsiste ja koore, maapähklivõi, kohvi ja jäätisega on midagi, mis leevendab kõiki võimalikke isusid. Retsept: halfbakedharvest.com

Šokolaadiküpsise küpsisetaina jäätise võileivad

Küpsisetaigna iha saab kohe leevendada, kui hoiate nende ruutude partii sügavkülmas. Väline küpsisekiht on täiesti pehme ja selle keskel saate kasutada mis tahes jäätise maitset. Retsept: melskitchencafe.com

Šokolaadiga kastetud kohvijäätis glasuuritud sõõrikuvõileivad

Ja arvasite, et hommikukohvi sisse meeklaasitud sõõrikut kasta on maitsev? Sellel jäätisevõileival on sama hämmastav maitse, kuid sulatatud šokolaadi boonus. Retsept: tastespotting.com

Pruuni suhkrupeekoni jäätisevõileivad

Selle nami retsepti järgi ei pea te pliiti kütma, et oma peekoniisu rahuldada. See on ideaalne maiuspala kuumal ja laisel suvepäeval. Retsept: iamafoodblog.com

Mint Chocolate Chip Ice Cream võileivad

Mõnus piparmündijäätis on selles värskendavas loomingus kombineeritud brownie-inspireeritud küpsistega. Jätkake ja kasutage piparmündi -jogurtit, kui otsite tervislikumat (kuid mitte vähem maitsvat) alternatiivi. Retsept: Retsept: trueaimeducation.com

Tervislikud jäätisevõileivad

Mitte kõik jäätisevõileivad ei pea teile halvad olema! Need gluteeni-, piimatoote- ja süüvabad maiuspalad väidavad end olevat kõige tervislikumad jäätisevõileivad, mida eales sööd. Retsept: forkandbeans.com

Või võileiva võileivad

See on hämmastav maiuspala kõigile Harry Potteri fännidele. Kergest ja kohevast purukoogist koos võisegu rikkaliku jäätisega piisab, et panna iga mugul sekundit küsima. Retsept: cherryteacakes.com

Sidrunijäätise võileivad vaarikakeerisega

Värske sidrunijäätis ja maitsev vaarikakompott on asetatud kahe heleda blondi küpsise vahele, et luua see hapukas ja magus magustoit. Need maiuspalad tõestavad, et muljet avaldamiseks ei pea te asju nullist tegema. Retsept: stickygooeycreamychewy.com

Maapähklivõi tarretisega jäätisevõileivad rosmariini ja marionberryga

Selles ainulaadses retseptis on rosmariin, maasikad, maapähklivõi küpsised ja jäätis kombineeritud, et luua väga muljetavaldavaid võileibu. Kokkupanek on aeganõudev, kuid täiesti seda väärt-teil on raske leida teist sellist maiuspala. Retsept: dessertsforbreakfast.com

Maapähklivõi tassi jäätise võileivad

See on tõeline rahvahulk, kus on pehmed maapähklivõi küpsised, kreemjas šokolaadijäätis ja soolane maapähkli krõbin. Retsept: handletheheat.com

Red Velvet Ice Cream võileivad

Need värvilised maiustused sobiksid suurepäraselt Kanada päevaks (eriti mõne valge mureküpsise puhul). Rikkalik punane sametjäätis (valmistatud viina ja toorjuustuga!) On pehmete šokolaadisuhkruküpsiste vahele pandud üheks laastavaks magustoiduks. Retsept: floatingkitchen.net

Vahvlijäätise võileivad

Ja lõpuks - see, mida olete kõik oodanud - lihtsaim jäätise võileiva retsept! Röstige lihtsalt kaks vahvlit täiuslikkuseni, pange nende vahele jäätist ja voilaa: soe, magus, õrn maitse. Retsept: passthesushi.com

Seotud galeriid

Küpseta neid pressitud lilleküpsiseid emadepäevaks

5 viga, mida teete aeglase pliidiga

10 kuuma jooki, mis pole kuum šokolaad

15 võimalust selle suve ülima jäätisevõileiva valmistamiseks

Kuumus on saabunud, seega on aeg suvised maiustused välja tuua. Pikale kuumale päevale järve ääres pole paremat lõppu kui värskendavalt külm jäätisevõileib. Need hämmastavalt maitsvad retseptid jahutavad teid kiiresti.

Kuumus on saabunud, seega on aeg suvised maiustused välja tuua. Pikale kuumale päevale järve ääres pole paremat lõppu kui värskendavalt külm jäätisevõileib. Need hämmastavalt maitsvad retseptid jahutavad teid kiiresti.

Kas soovite näpunäiteid suvila ja välitingimuste kohta? Registreeruge meie tasuta uudiskirjade saamiseks, et saada lugusid ja juhisvideoid teie postkasti.

Järgmine lugu Laadige alla tasuta jagu Colinist ja Justinist. Kabiini rõhk

Kommentaarid

Seotud artiklid

Kuus paadi hooldusnõuannet kevadeks

15 välimängu avamisnädalavahetusel

5 grillimisrežiimi, et grill valmis saada. suvi

Kuidas see Toronto paar oma 󈧶 -sid uuendas. suvila Crystal Lake'i ääres

Liituge meie uudiskirjadega

Esitades oma andmed selle vormi kaudu, nõustute saama Blue Ant Media Solutions Inc. osakonnast Cottage Life Media elektroonilist teadet, mis sisaldab uudiseid, värskendusi ja tutvustusi suvila elamise ja Cottage Life'i toodete kohta. Võite oma nõusoleku igal ajal tagasi võtta.

See on (ülim jäätise võileib)

See ülima jäätisevõileiva omatehtud versioon võib nüüd olla sinu oma, olenemata sellest, millisel rannikul sa elad. Kui te pole pärit Californiast, võite arvata, et It ’s-It on lihtsalt teine ​​jäätisevõileib, kuid te eksite. Kuigi see pole päris tõeline asi, on see suurepärane nostalgiline maiuspala. Proovige küpsiste ja jäätise variante vastavalt oma isudele.

Koostisosad

• 12 tervet kaneeli kaerahelbeküpsist
• & frac12 gallonit Hea kvaliteediga piparmündi šokolaaditükijäätis
• 1 pudel Chocolate Magic Shell, 7 untsi pudel

Ettevalmistus

Küpseta tosin kaeraküpsist (või valitud küpsis) ja lase jahtuda.

Võtke piparmündi -šokolaadijäätist (või valitud maitset) ja vajutage see kilega vooderdatud mõõteklaasi (või silindrikujulisse vormi, mis sobib teie küpsise läbimõõduga). Seejärel kasutage plastikust ümbrist, et see vormist välja tõmmata.

Pange jäätis kahe küpsise vahele ja vajutage veidi, kuni need on üks ühik. Seejärel visake jäätise võileib sügavkülma, kuni küpsis on ka külmunud.

Tühjendage Magic Shell kaussi. Võtke iga võileib ja veeretage selle šokolaadi küljed, kuni see on täielikult kaetud. *Ülemise/alumise osa kastmine on vabatahtlik, see maitseb hästi ja näeb ilus välja, kuid seda on söömise ajal raske käsitseda, nii et ma ei tee seda alati.

Pange valmis omatehtud It ’s-It tagasi sügavkülma, kuni see on söömiseks valmis. Need säilivad hästi suletud pakendis pikka aega. Tõmmake üks kuumal suvepäeval vastavalt vajadusele välja.

Pruun võiga vahustamata jäätis

Mäletan siiani, kui hästi vanaema vaniljejäätis maitses. Alustaksime varahommikul ja panime vanillikreemi täis mune, hapukoort, suhkrut ja vaniljet. Täidaksime vanaaegse vahukivi kivisoolaga ja vändaksime jäätist käsitsi. See oli tõeline armastustöö ja midagi, mida ma hea meelega mäletan.

Kui ma tahan meelelahutust pakkuda, püüan hoida asjad lihtsad ja lihtsad. Ja kuigi ma armastan endiselt vanaaegset käsitsi segatud jäätist, nõuab see aega ja spetsiaalset varustust. Võite ette kujutada minu põnevust, kui sattusin segamata jäätise retsepti juurde. Kahjuks ei avaldanud see mulle suurt muljet, kui seda proovisin. Keetmata jäätise saladus on selle kreemja tekstuuri saavutamiseks võimalikult palju vett eemaldada. Ma olin hõivatud ja tegin VIIS erinevat varianti, et leida täiuslik meetod ja retsept, mida ma allpool jagan. Ei jõua ära oodata, millal saate seda suve maitset proovida - vahustamist pole vaja.

Ülim esimese tänava jäätise küpsise võileib

• 1 gallon First Street Cookies & amp Cream jäätist
• 1 pakend First Street šokolaadiküpsiseid
• mini šokolaaditükid

1. Võtke kühvel jäätist ja asetage see ühe küpsise tasasele küljele.

2. Asetage teine ​​küpsis paremale küljele üles ja pühkige veidi alla.

3. Rulli võileiva küljed šokolaaditükkideks.

4. Asetage võileivad kandikule ja korrake, kuni teil on nii palju kui vaja. Hoidke kindlasti sügavkülmas, et need ei sulaks.

5. Serveeri oma perele ja naudi!

Meile meeldib, kui lihtne on #ChooseSmart leida ja Smart & amp Finalis leida kõik koostisosad, mida vajame oma pere ja#8217 emadepäeva tähistamiseks!

Valmistage ülim jäätise võileib - retseptid

Koostisosad

Kaerahelbedest šokolaadiküpsiste jaoks:

• 1 tass (2 pulka) soolamata võid, pehmendatud
• 1/2 tassi valget suhkrut
• 1 tass pakitud pruuni suhkrut
• 2 muna
• 1 tl. vanilje
• 2 tassi jahu
• 1 tl. söögisooda
• 1 tl. soola
• 2 tassi kaerahelbed
• 1 tass poolmagusaid šokolaaditükke

Vanillikaunajäätise jaoks:

• 2 tassi rasket koort
• 1 tass poolteist
• vanillikaun
• 3/4 tassi suhkrut
• 1 tass šokolaadikastet, retsept allpool, toatemperatuuril

Šokolaadikastme jaoks:

• 2/3 tassi tugevat või vahukoort
• 1/2 tassi kerget maisisiirupit
• 1/3 tassi pakitud pruuni suhkrut
• 1/4 tassi magustamata kakaopulbrit
• 1/4 tl lauasoola
• 6 untsi mõru magusat šokolaadi, tükeldatud, jagatud
• 2 supilusikatäit soolamata võid
• 1/2 tl vaniljeekstrakti

Juhised

Kaerahelbedest šokolaadiküpsiste jaoks:

1. Kuumuta ahi 350 kraadini. Sega puulusika või spaatliga suures segunõus või ja suhkur.

2. Lisage munad ja vanilje ning segage, kuni see on täielikult segunenud.

3. Keskmise suurusega kausis sõelu kokku jahu, sooda ja sool. Sega jahusegu märgade koostisosade hulka.

4. Sega ettevaatlikult sisse kaerahelbed ja poolmagusad šokolaaditükid. Kui on vaja rohkem niiskust, lisage 1 spl. vesi

5. Kasutage 2-supilusikatäit kulbitäit, näiteks kohvilusikat, küpsisetaina ümmargusteks vormimiseks. Asetage küpsiseplaadile üksteisest umbes 2 tolli kaugusel. Jäätisevõileibade valmistamisel on oluline, et küpsised oleksid suuruse ja kujuga sarnased.

6. Küpseta umbes 10-12 minutit, kuni serv on veidi pruun. Lase küpsisplaadil 5 minutit jahtuda, seejärel tõsta restile jahtuma.

(Näpunäide: kui te ei tee jäätisevõileibu, võite küpsetusaega lühendada, kui eelistate nätskeid küpsiseid-tavaliselt küpsetan 8-10 minutit).

Vanillikaunajäätise jaoks:

1. Vooderda sügavkülmikukindel 9 "x 13" pann vahapaberiga.

2. Vahusta suures kausis koor, pool ja pool suhkrut.

3. Lõika terava noaga vaniljekaun keskelt alla. Eemaldage seemned ettevaatlikult noaotsa abil kraapimisliigutusega. Vahusta vanillikaunaseemned kooresegusse, tagades kõikide koostisosade põhjaliku segunemise.

4. Valage segu jäätisemasinasse ja vahustage umbes 30 minutit. Segu peaks olema pehme serveerimisega jäätise konsistentsiga.

5. Vala vahustatud jäätis ettevalmistatud pannile ja silu kummist spaatliga. Vala 1 tass šokolaadikastet (retsept allpool) jäätise peale. Kiiresti töötades keerake marinaadiefekti loomiseks või nuga läbi jäätise. (Nõuanne: kui jäätis hakkab sulama, lõpetage marmorimine! Me ei ürita šokolaadijäätist luua)

6. Külmutage jäätist umbes 2 tundi, kuni see on kindel.

7. Kasutage 3-tollist ümmargust küpsist või biskviidilõikajat, et lõigata külmutatud jäätis ümmargusteks "pirukateks". Kastke lõikur iga lõike vahel sooja vette. Teil peaks olema 10 jäätisega võileivakotti. (Näpunäide: ma eelistan rullitud biskviidilõikurit, kuna see teeb sellised ilusad dekoratiivsed servad)

Šokolaadikastme jaoks:

1. Keeda väikeses potis keskmisel kuumusel koor, maisisiirup, fariinsuhkru kakaopulber, sool ja pool šokolaadist.

2. Pärast segu keetmist jätkake madalal kuumusel hautamist umbes viis minutit. Eemaldage kuumusest ja lisage ülejäänud šokolaad, või ja vaniljeekstrakt. Lase täielikult jahtuda.

3. Hoidke ekstra fudge külmkapis õhukindlas anumas.

Ülimate jäätisevõileibade jaoks:

1. Nüüd lõbus osa! Serveerimiseks pange kahe kaerahelbedest šokolaadiküpsise vahele jäätis. Kui serveerimist ei toimu kohe, mähkige see tihedalt ja hoidke sügavkülmas. Kui olete valmis anduma, veenduge, et teil oleks käepärast palju salvrätikuid-need sulavad kiiresti ja on täis tilkuvat, õrna ja fudge-y headust.

Saagis: 10 jäätise võileiba. Retsept annab lisaküpsiseid ja fudge kastet.

Kookose küpsiste jäätise võileivad

Löö kahe küpsise vahele helde kulbitäie jäätist, tee servad korda ja pane kogu asi sügavkülma, kuni see on tardunud. Kui raske võib tõesti olla suurepärase jäätisevõileiva valmistamine?

Jäätis on lihtne. Maitsete osas võite oma fantaasial tõesti vabaks lasta, kuigi teil on parem valida esmaklassilisi kaubamärke - need kipuvad külmuma kindlamalt kui odavamad tüübid, mis sisaldavad sageli stabilisaatoreid.

Kui hakkate oma küpsiste retsepte otsima, võib asi keeruliseks minna. Kas need peaksid olema paksud või õhukesed, pehmed või krõbedad, rullitud või rohkem vabas vormis?

Kui olete põhitõdedest aru saanud, on võileivaväärse küpsise retsepti leidmine, mida saate oma maitse järgi kohandada, peaaegu sama lihtne kui võileiva valmistamine.

Esiteks peaksid ideaalsed küpsised jäätisevõileiva jaoks olema märgatavalt vähem magusad kui need, mida soovite otse ahjust näksida, sest lisate palju jäätist.

Küpsised peaksid olema ka piisavalt krõbedad, et kontrastiks jäätise siidisusega (ülipehme küpsis ja sul on jäätis üle käte). Pisike nätskus keskel on suurepärane ka kontrastiks, kui küpsist läbi näksite.

Ja mõelge küpsise paksusele, mida teete võileiba, mitte hoagie.

Need on üldjooned. Kui jõuate spetsiifikateni, peate arvestama veel mõne asjaga.

Ka see, millist suhkrut küpsises kasutate, muudab. Soovite retsepti, mis nõuab vähemalt osaliselt pruuni suhkrut, melassi, mett või vahtrasiirupit. Paar supilusikatäit neist lisavad küpsistele rikkaliku karamelliseeritud maitse.

Lihtsalt paar supilusikatäit tavalisele šokolaadisuhkru küpsisele lisatud pruuni suhkrut muudab selle ideaalseks võileivakihiks. Pruun suhkur lisab lisaniiskust ja muudab küpsise nätskeks, mis on hea.

Ja tainast, mis on rullitud pallideks, mitte otse küpsetusplaadile kukkunud, valmivad ühtlasema kujuga küpsised - eriti mugav, kui sobite kokku ideaalsete võileivapartneritega.

Soovi korral saate sellel lihtsal šokolaadiküpsisel veelgi rohkem variatsioone mängida. Voldi sisse peotäis hakitud pähkleid, hakitud kuivatatud puuvilju või kasuta veerand tl mandliekstrakti, mitte vanilli. Carmela’s, jäätisepood mitmetel Lõuna -California põllumajandustootjate turgudel, puistab enne küpsetamist oma šokolaadivõileivale meresoola.

Taigna tekstuuri saate muuta ka kaerahelbe või kookospähkli lisamisega. See muudab küpsised murelikumaks kui nätskeks, kuid niiskeks.

Kookospähkli lisamisega muutub võiküpsis peaaegu makaronitaoliseks kettaks, mis suudab kergelt maitsta isegi siis, kui see on kuhjatud vanilje- või kookosjäätisega. Kookospähkli jahvatamine köögikombainis annab küpsistele ühtlasema tekstuuri. Ka teelusikatäis sidruni- või apelsinikoort on maitsev lisand tainale, eriti suviste tsitruseliste jäätiste või teravate sorbettide puhul.

Selle ja teiste väga niiskete tainadega peate taigna hästi jahutama, nii et küpsised säilitaksid küpsetamise ajal ühtlase kuju. Suhkrurulliga pallide tasandamine joogiklaasi põhjaga, mis on suhkru sisse kastetud, aitab samuti tagada, et ülaosa sobiks põhjaga ja küpsetaks õhemaks võileivaküpsiseks.

Ülima jäätisevõileiva jaoks kasutage melassi vürtsiküpsise varianti, mida Suzanne Goin kasutab Lääne -Hollywoodi restoranis Lucques. See on täis nelki, ingverit ja kaneeli ning rullitud õhukeseks, nii et see pole raske, kuid hoiab siiski melassi eest fantastilise nätske keskkoha.

See on jäik tainas, mis aitab küpsistel säilitada ideaalselt ümmarguse kuju, nii et peate taigna jahutama ja rullima pärgamendi või kile vahel, et oleks lihtsam tööd teha. See jahuvaba rullimistehnika hoiab küpsised ka keskel niiskena ja aitab teil õrnad ringid küpsetusplaadile üle kanda. Saate need koorida pärgamendilt või plastikust.

Pärast küpsetamist jahutage sellised õhukesed küpsised otse küpsetusplaadile, mitte restile. See aurutab neid piisavalt, et neid veidi pehmendada. Nüüd ei lähe krõbedad servad jäätisega määrimisel murenema (täidetud küpsised pehmenevad mõne tunni pärast sügavkülmas veelgi).

Ja jäätise kohta. See on lihtne osa. Tasub otsida esmaklassilisi kaubamärke. Need kipuvad külmuma kindlamalt kui odavamad tüübid, mis sisaldavad sageli stabilisaatoreid.

Ärge kartke maitsetega mängida. Goin kasutab piparkoogiküpsiseid sügisel võileibade valmistamiseks kõrvitsa- või vahtrajäätistega või suvel heledamate luuviljade sorbettide või vaniljejäätistega.

Kookospähkli küpsised on looduslikud troopiliste maitsete jaoks, nagu ananass, mango või isegi kookosjäätis. Mulle meeldib ka igapäevane vaniljejäätis, mille võileiva küljed on rullitud helvestatud kookospähklisse (tehke seda kohe pärast küpsiste täitmist, nii et jäätis oleks veel piisavalt pehme, et helbed kleepuksid).

Tehke piisavalt šokolaadist meresoolast võileivaküpsiseid, et saaksite need täita pekanipähklipralinee, šokolaadimandli või mõne sellise hullumeelse, välja arvatud köögivalamuga jäätise seguga, ja teil on virtuaalne jäätiseauto jäädavalt pargitud oma kööki ilma lõputult korduva heliriba „Pop Goes the Weasel”.

---