et.acetonemagazine.org
Uued retseptid

Röstitud Cornishi mängukanad

Röstitud Cornishi mängukanad



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Yasmin Fahr

Röstitud Cornishi mängukanad

Kuigi paljud inimesed ei pruugi olla tuttavad cornishi ulukikanadega (aka noored kanad), kasvasin ma tegelikult üles neid süües. See konkreetne roog on riff millestki, mida mu ema tegi ja mida me nimetasime "Kana rohelistega", kuna peal oli pune.

Kokkuvõttes on seda roogi uskumatult lihtne valmistada. Valisin sõrmede või muude kartulite asemel selle asemel terved pärl -sibulad ja šalottsibulad, kuid soovi korral saate selle marsruudi valida. Vähem laisk kokk kui ma sibulaid kooriksin, aga olin just jõusaalis õppinud ja ei olnud kindel, kui kaua ma suudan veel seista. Niisiis, ma lihtsalt hõõrusin neid, et eemaldada liigne nahk, ja asetasin need sellisel kujul röstimispannile (ja need tulid suurepäraselt välja).

Mulle meeldivad eriti terved röstitud sibulad ja šalottsibul (sarnaselt röstitud küüslauguga), sest need lagunevad täielikult ja muutuvad ülimalt kreemjaks ja pehmeks. Soovi korral võite ka küüslaugupea pannile visata, lihtsalt lõigake pealt ära ja piserdage üle oliiviõliga.

Hubaste talviste einete vaatamiseks klõpsake siin.

Koostisosad

  • 2 maisi kana, umbes 1 1/2 naela
  • 10 untsi pärlsibulat, lahtine nahk eemaldatud
  • 1 1/2 supilusikatäit oliiviõli
  • Sool
  • 2 supilusikatäit kuivatatud pune, pluss veel lõpetuseks
  • 6-8 oksa tüümiani
  • 3 šalottsibulat, lahtine nahk eemaldatud

Retseptide kokkuvõte

  • 4 Cornishi jahikana
  • maitse järgi soola ja pipart
  • 1 sidrun, neljandik
  • 4 oksa värsket rosmariini
  • 3 supilusikatäit oliiviõli
  • 24 küüslauguküünt
  • ⅓ tassi valget veini
  • ⅓ tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
  • 4 oksa värsket rosmariini, kaunistuseks

Kuumuta ahi temperatuurini 450 ° F (230 ° C).

Hõõru kanad 1 sl oliiviõliga. Maitsesta kanad kergelt soola ja pipraga. Asetage iga kana õõnsusse 1 sidruniviil ja 1 rosmariinioks. Asetage suur, raske röstimispann ja korraldage kanade ümber küüslauguküüned. Rösti eelsoojendatud ahjus 25 minutit.

Vähendage ahju temperatuuri 350 kraadini (175 kraadi). Vahusta segamisnõus vein, kanapuljong ja ülejäänud 2 supilusikatäit õli kanadele. Jätkake röstimist umbes 25 minutit kauem või kuni kanad on kuldpruunid ja mahlad on selged. Vala iga 10 minuti järel pannimahladega.

Viige kanad vaagnale, valage röstimismahutisse kõik õõnsusemahlad. Telgikanad sooja hoidmiseks alumiiniumfooliumiga. Tõsta pannimahlad ja küüslauguküüned keskmise suurusega potti ning keeda, kuni vedelikud muutuvad kastme konsistentsiks, umbes 6 minutit. Lõika kanad pikuti pooleks ja aseta taldrikutele. Kanade ümber lusikaga kaste ja küüslauk. Kaunista rosmariiniokstega ja serveeri.


Maitsetaim ja küüslauk Röstitud Cornish Mäng Kana

Muljetavaldavad, kuid nii lihtsad, need Cornishi mängukanad valmistatakse kiiresti ja on äärmiselt maitsvad. Selleri, porgandi ja kartuli saatel panevad need teie maja röstimise ajal taevaliku lõhna.

Koostisosad

  • 1 terve sidrun, mahl
  • 3 küüslauguküünt, hakitud
  • 2 supilusikatäit oliiviõli
  • 1 supilusikatäis värsket pune, lõigatud väikesteks tükkideks
  • 1 tl värsket tüümiani
  • & frac12 supilusikatäit soola
  • 14 tl musta pipart
  • 2 vars Seller, tükeldatud
  • 2 tervet porgandit, kooritud ja tükeldatud
  • 8 untsi, kaal Väike kartul, neljandik
  • 2 tervet Cornishi mängukana

Ettevalmistus

Kuumuta ahi 450 kraadini. Sega suures kausis sidrunimahl, küüslauk, oliiviõli, pune, tüümian, sool ja pipar. Lisage seller, porgand ja kartul ning visake katteks. Viige köögiviljad pilulusika abil kaussi või taldrikule, jättes küüslaugusegu alles. Pintselda kanad osa küüslauguseguga. (Panin kanad otse kaussi, et nad kogu headuse endasse imaksid!) Asetage kanad röstimispannile. Keerake tiivaotsad selja alla. Paiguta köögiviljad pannile kanade ümber ja nirista kõik ülejäänud küüslauguseguga üle.

Asetage pann ahju keskmisele restile. Rösti kaaneta umbes 50 minutit või kuni köögiviljad on pehmed ja iga kana reide asetatud lihatermomeeter on 180 kraadi.

Serveerimiseks lõika kanad ettevaatlikult pikuti pooleks. Eemaldage köögiviljad pannilt ja asetage kana ümber.


Röstitud Cornishi mängukanad

Need röstitud Cornishi mängukanad on krõbeda, kuldpruuni nahaga, samas kui liha on pehme, mahlane ja maitsev.

Cornish Game Hens on olnud minu & lsquoto do & rsquo nimekirjas juba mõnda aega. Pärast hiljutise KCTS toiduvalmistamisprogrammi vaatamist, mis andis juhiseid krõbedaks röstitud Cornish Game Hens jaoks, tõstsin need nimekirja tippu.

See ei ole keeruline retsept, kuid see nõuab pisut eelplaneerimist, kuna linde soolatakse ja jahutatakse üleöö. Nad praadivad krõbedaks, kuldpruuniks ning on mahlased ja õrnad.

Esmapilgul tunduvad need Cornishi mängukanad kättesaamatud kallid, kuid maksavad umbes 3,50 dollarit ja need on sageli tähelepanuta jäetud toiduvalik. Cornishi mängukanad pakuvad elegantset rooga kas eriliseks õhtusöögiks või nädala õhtuseks õhtusöögiks. Neid on lihtne valmistada, nad on õrnad ja täiesti maitsvad.

Samuti muudavad nad tavalist kana kenasti, sest nad on nii pisikesed ja armsad. Siiski on nad kanad. & Hellip28 päeva vanad kanad. Cornishi ulukikanad kaaluvad tavaliselt poolteist kuni kaks kilo ja kuigi eeldatakse, et üks terve lind on portsjon, olen leidnud, et pool lindu on ideeportsjon, kui seda serveeritakse lisandi ja salatiga .

Cornishi ulukikanasid saab küpsetada samamoodi nagu küpsetatud kana, röstitud, küpsetatud, grillitud või täidisega. Ma ei ole aga praetud ulukikanas kindel. 🙂

Nende Cornishi jahikanade röstimiseks ettevalmistamiseks oleme kasutanud spatchcock -meetodit, mis eemaldab selgroo nii, et lind lamab lamades. Linde soolatakse kondiga küljelt koššersoolaga, kuid naha pooleks segatakse küpsetuspulber soolataimedega ja hõõrutakse nahale.

Küpsetuspulber kuivatab nahka ja muudab selle krõbedaks. Nad röstivad 15 minutit kuumas 500 ° C ahjus ja veel 5 minutit broileri all.

Serveerisime neid krõbedaid röstitud Cornish Game kanasid koos lisandiga, mis sisaldas idandatud pruuni riisiplafi, sautit ja ekseeritud rooskapsast ning rohelist salatit.

Lihtsad kana retseptid:


Röstitud Cornishi mängukanad - retseptid

Ma ei tea, miks inimesed Cornwalli kanu ainult erilistel puhkudel serveerivad. Korni kana kannab tavaliselt kõrgemat naela hinda kui kanad, vaatamata lühemale kasvuperioodile 28–30 päeva, erinevalt tavalise kana puhul 42 või enamast. Kuigi kuulujutud on sellega võrreldes kallid, leidsin need kohalikult umbes kahe või kolme dollari eest.

Need koosnevad pehmest, heledast lihast ja on sobiva suurusega ühe portsjoni jaoks sõna pc. Tillukese kana uudsus näib olevat nende miniatuursete lindude puhul, kes meenutavad miniatuurseid röstivaid kanu, suurim köide, mis põhimõtteliselt ongi. USA põllumajandusministeeriumi andmetel on Cornishi kanad lihtsalt teatud tõugu noored, ebaküpsed kanad, kes kaaluvad 1–2 naela. Ameerika Ühendriikides on Cornishi mängukana, mida mõnikord nimetatakse ka Cornishi kanaks, poussiniks, Rock Cornishi kanaks või lihtsalt Rock Cornishiks, hübriidkana, mida müüakse tervelt toidupoodides klassische klingeltöne kostenlos downloaden. Kuigi lindu nimetatakse “hen ”, võib see olla kas isane või emane.

Kõige tähelepanuväärsem omadus on nende liha õrnus ja viis, kuidas see mahutab marinaade või imab kiiresti vürtsise hõõrumise maitse. Ma tahtsin valmistada paar neist, mis on minu sügavkülmas ringi veerenud ja hiljuti selle lihtsa ja maitsva versiooni valmistanud.

2 Cornishi mängukanad
1 supilusikatäis tüümiani, kuivatatud
1 supilusikatäis kuivatatud rosmariinilehti
2 supilusikatäit sibulapulbrit
1 tl paprikat
1 tl linnulihamaitseainet
1 supilusikatäis jämedat soola
1/2 tl jahvatatud valget pipart
1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli

Röstitud Cornishi kanad on muidugi suurepäraselt täidisega, kuid kiiremaks küpsetamiseks liblikad neile windows blickpunkt bilder herunterladen. Butterflying tähendab lihtsalt selgroo eemaldamist, et kana saaks raamatuna avada ja lamada. Suurem pind, mis on avatud, kui linnud on lamedad, võimaldab neil kiiremini küpsetada.

Peske ja kuivatage kana alla Lae sims 4 tasuta alla. Cornishi kana liblikas asetamiseks asetage see tagurpidi üles lõikelauale ja lõigake linnukääride abil tihedalt mööda selgroo ühte külge. Korda teisel pool viska selgroog.

Pöörake rind rinnaga ülespoole ja eemaldage tiivaotsad. Avage lind nii, et trummipulgad osutaksid. Vajutage rinnakorvi tugevasti lamestamiseks ja jalad keedunööriga kokku.

Asetage maitsetaimed uhmrisse või segistisse ja segage, kuni see on peeneks hakitud või jahvatatud.

Hõõru linde oliiviõliga ja maitsesta heldelt maitsetaimedega bildbearbeitungsprogramm herunterladen. puista peale täiendavat soola.

Asetage linnud tassi ja katke kilega. Hoidke külmkapis vähemalt kaks tundi või üleöö, kui teil on aega. Enne toiduvalmistamist võta kanad külmkapist välja ja lase toatemperatuuril umbes tund aega alla laadida firefox pdf, vaid ava see. Kuumuta ahi 400 kraadini.

Ma eelistan karget nahka, nii et ma panin need kuumale pannile mõlemale lehele. Seejärel asetage need küpsetusnõusse, enne kui küpsetate ahjus umbes 30 minutit, kuni need on küpsed. Lihatermomeeter peaks näitama 165 kraadi, kui see asetatakse reielihasesse, youtube herunterladen legaalne.

Võta ahjust välja ja lase enne serveerimist vähemalt 10-15 minutit seista.

Lisandiks röstisin mõned beebiporgandid kuni lahuseni, et neid koos sparglitega serveerida. Määri kooritud porgand kergelt oliiviõliga ja seeson soola ja pipraga. Küpseta kuumas ahjus keerates, kuni see on pruunistunud ja veidi pehmenenud. Eemaldage ja asetage hernterladen kõrvale.

Küpseta hakitud šalottsibulat, kasutades kanaga sama panni, kuni need on läbipaistvad ja kergelt karamellistunud. Lisage spargel ja porgand ning küpseta kõrgel umbes kaks kuni neli minutit ja rohelised muutuvad pehmeks.

Segage umbes 1/2 tassi valget veini, segades õrnalt, et pannitükid lahti saada, laadige tasuta alla fototanirakendus. Küpseta kõrgel kuumusel, kuni moodustub kaste ja vein on peaaegu vähenenud.

Lisage umbes supilusikatäis võid ja segage, kuni see on sulanud.

Me nautisime seda sööki koos au gratin kartuliroaga ja koos suurepärase 2010. aasta Petite Syrah'ga, mille tegi Mitch Cosentino PureCru -s.

Sellele kirjele antud vastuseid saate jälgida RSS 2.0 voo kaudu. Võite jätta vastuse või tagasiside oma saidilt.

Jäta vastus Tühista vastus

See sait kasutab rämpsposti vähendamiseks Akismetit. Vaadake, kuidas teie kommentaaride andmeid töödeldakse.


Teie Cornish Hani retsepti jaoks on kerge leida lisandeid, sest röstitud kanaga saate põhimõtteliselt serveerida kõike, mida te paaristate.

Meile meeldib sellega oma pannil röstitud Cornishi kana siduda röstitud spargel sest see on võrdselt lihtne ja saate seda koos oma kanadega küpsetada. Me armastame seda ka kammitud kartulite roog või need ülilihtsad Lyonnaise kartulid.…. nii võine ja hämmastav.

Võite alustada ka õhtusööki a heleroheline salat või tassi Homaar Bisque eriliseks sündmuseks. Seejärel lõpetage see lihtsa nupuga Kreem Brulee või lihtne Šokolaadipuding.


Retseptide kokkuvõte

  • Mittenakkuv toiduvalmistamispihusti
  • 1 väike sibul, peeneks hakitud
  • 1 küüslauguküüs, hakitud
  • ½ tassi kanapuljongit
  • 1 tl peeneks hakitud apelsinikoort
  • ½ tassi apelsinimahla
  • 2 supilusikatäit mett
  • 4 tl maisitärklist
  • 3 1-1,25 naela Cornishi ulukikanad, pikisuunas lõhestatud
  • 1 keskmine apelsin, lõigatud 6 viiluks
  • Apelsiniviilud (valikuline)
  • Värske petersell (valikuline)

Pihustage väike kastrul mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga. Kastme jaoks küpseta potis sibulat ja küüslauku, kuni sibul on pehme.

Sega väikeses kausis kokku kanapuljong, apelsinikoor, apelsinimahl, mesi ja maisitärklis. Sega potis sibulasegu hulka. Keeda ja sega, kuni see pakseneb ja mullitab. Keeda ja sega veel 2 minutit. Eemaldage kuumusest. Tõsta 1/2 tassi kastet kõrvale.

Asetage madalal röstimispannil iga kana poole apelsiniviilu kohal. Määri mõne ülejäänud kastmega.

Rösti 375 -kraadises ahjus 45 minutit kuni 1 tund või kuni see on pehme (180 kraadi F). Määri kanapooled 30 minuti pärast reminingkastmega.

Tõsta kanapooled serveerimisalusele. Serveeri reserveeritud kastmega. Soovi korral kaunista apelsiniviilude ja peterselliga. Teeb 6 portsjonit.


  • Autor: Lauren Grant
  • Ettevalmistusaeg: 15 minutit + 2 tundi soolalahust
  • Küpsetusaeg: 1 tund
  • Koguaeg: 2 tundi + 2 tundi soolvee aega
  • Saagis: 4 portsjonit 1 x
  • Kategooria: Pearoog
  • Meetod: röstimine
  • Köök: Ameerika
  • Dieet: gluteenivaba

Kirjeldus

Need kuldpruunid ja võised röstitud cornish mängukanad on täidetud maitsva metsiku riisi täidisega, et saada elegantne ja muljetavaldav õhtusöök.

Koostisosad

Cornishi kanad:

  • ¾ tassi kosheri soola (või ½ tassi lauasoola)
  • 4 Cornishi jahikana (võimaluse korral umbes 1 ½ naela), ekstra rasvaga lõigatud, viilud eemaldatud
  • 5 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuur
  • 1 spl hakitud värsket salvei
  • 1 spl hakitud värsket tüümiani
  • 2 tl hakitud värsket rosmariini
  • Kosheri sool ja purustatud must pipar
  • 3 supilusikatäit valget täisterajahu
  • ¼ tassi kuiva valget veini
  • 2 ½ tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit

Metsiku riisi täidis:

  • ¾ tassi loodusliku riisi segu
  • 1 ½ tassi vett
  • 2 supilusikatäit soolamata võid
  • ½ tassi hakitud šalottsibulat
  • ¼ tassi hakitud porgandit
  • ¼ tassi hakitud sellerit
  • 1 spl hakitud värsket salvei
  • ¼ tassi kuivatatud hapukirsse
  • 2 supilusikatäit hakitud peterselli
  • 1 supilusikatäis punase veini äädikat

Juhised

Kanade jaoks lahustage suures potis või ämbris sool 3 liitris külmas vees. Lisa kanad, kata kaanega ja pane 2-3 tunniks külmkappi. Eemaldage kanad, loputage hoolikalt ja patsutage koorimisnoaga teravat nahka ja rindu ja jalgu.

Püreesta väikeses kausis 5 supilusikatäit võid, 1 spl salvei, tüümian, rosmariin, ½ tl soola ja ¼ tl pipart.

Metsiku riisi täidis

Täidise jaoks ajage vesi keskmises potis keema. Sega juurde riis, lase keema tõusta, seejärel alanda kuumus madalaks, kata kaanega ja hauta umbes 40 minutit, kuni riis on keedetud ja kohev.

Vahepeal kuumutage 2 supilusikatäit võid keskmise kuumusega pannil keskmise kuumusega. Lisage šalottsibul, porgand ja seller, lisage ¼ tl soola ja näputäis pipart, küpseta, kuni köögiviljad on pehmenenud ja hakkavad pruunistuma, 6–8 minutit. Sega sisse salvei ja küpseta 1 minut.

Lisage keedetud riis, kirsid, petersell ja äädikas, vähendage kuumust madalale ja keetke kuni soojenemiseni. Eemaldage kuumusest ja pange kõrvale (või külmikusse), kuni olete kanade täitmiseks valmis.

Cornishi kanad

Kanade puhul seadke ahjuplaat keskmisesse asendisse ja kuumutage ahi temperatuurini 400ºF (204ºC). Asetage restid suure äärega küpsetusplaadi sisse (vähemalt 19 x 13 tolli). Kuumuta täidist pruunistatud pannil uuesti aurutamiseni.

Lusikas ½ tassi kuuma täidist iga kana õõnsusse, seo kanade jalad kokku 6-tollise kööginööriga. Jätke iga kana vahele võimalikult palju ruumi, asetage need riiuliga kaetud ahjuplaadile rinnaga allapoole ja tiivad väljapoole. Rösti, kuni seljad on kuldpruunid, umbes 25 minutit.

Eemaldage leht ahjust, määrige iga kana tagaküljele 1 tl ürdivõid. Pöörake kanad rinnaga ülespoole ja tiivad väljapoole ning määrige iga kana rinna- ja säärepiirkond 2 tl ürdivõiga. Pange pann tagasi ahju, lisage lehtnõusse 1 tass vett ja röstige, kuni täidisega õõnsusse sisestatud koheselt loetav termomeeter registreerib umbes 20–30 minutit umbes 150 ° F (65 ° C).

Eemaldage pann uuesti ahjust ja määrige iga kana rinna- ja säärepiirkond 1 tl ürdivõiga. Pange leht tagasi ahju, lisage lehele veel ½ tassi vett ja tõstke ahju temperatuur 450 ° F -ni (232 ° C).

Küpseta, kuni kanad on laigulised ja pruunid ning õõnsus on temperatuuril 160 ° F (71 ° C), sõltuvalt kana suurusest veel 15-20 minutit. (Samuti saate kontrollida rinna paksemaid osi, mis peaksid olema 165 ° F, ja jalga, mis peaks registreerima 170 ° F). Eemaldage kanad ahjust, määrige igale kanale ülejäänud või ja laske 10 minutit puhata.

Vahepeal valage tilgutid vedelasse mõõteklaasi. Koorige pealt 3 supilusikatäit rasva ja lisage väikesele potile keskmise kuumusega. Koorige ja eemaldage tilkumistest jäänud rasv.

Lisage kastrulisse rasvainega jahu ja keetke pidevalt segades 2 minutit. Lisage aeglaselt ülejäänud tilgad, vein ja puljong ning keetke. Vähendage kuumust keskmisele ja küpseta 5–8 minutit, kuni see pakseneb. Kurna kaste läbi peene võrgusõela serveerimisnõusse või kastmepaati.


Seotud artiklid ja videod

Vältige märga põhjakoort, puistake enne pirukatäidise lisamist koorikule umbes üks supilusikatäis jahu ja suhkrut. Nagu.

Creme de la Crumb See on aasta kõige imelisem aeg… mis tähendab, et teil on enne uut küpsetamist umbes 2896 partiid küpsiseid.

Tänupüha on minu olümpiamängud. Ma ütlen seda inimesena, kellel on regulaarselt riiete (ja näo) peal jahu. Treenin aastaringselt.


Lihtne röstitud Cornish mängu kanad

  • Ettevalmistusaeg: üleöö puhkamine
  • Küpsetusaeg: 1 tund
  • Kogu aeg: 49 minutit
  • Saagikus: teenib 41 x

Kirjeldus

Super nami ja kergelt petipiimaga soolatud röstitud Cornishi mängukanad! Nendes on vaid 3 koostisosa ja maagiline krõbe koor ning mahlane liha pärast küpsetamist.

Koostisosad

Juhised

  1. Vala petipiim suurde kaussi või anumasse. Asetage kanad petipiima. Katke ja jahutage üleöö külmkapis.
  2. Kui olete toiduvalmistamiseks valmis, valmistage küpsetusplaat küpsetuspaberi või alumiiniumfooliumiga (segaduse vältimiseks) ja asetage küpsetusplaadi sisse küpsetusrest. Kihid lähevad küpsetusplaadile, pärgamendile, restile. Kuumuta ahi 425 F.
  3. Eemaldage kanad petipiimast (laske üleliigsel tilkuda ja visake kogu petipiim ära) ja puistake neid üleni koššersoolaga. Asetage rinnaga ülespoole ettevalmistatud restile.
  4. Rösti Cornishi ulukikanasid katmata 1 tund, kuni nahk on tume ja krõbe. Enne serveerimist lase 10 minutit puhata.
  5. Serveerimiseks lõikasin kanad selgroo pooleks, kuid söömise hõlbustamiseks võite liha kontidelt eemaldada või suuremate portsjonite ja jääkide korral portsjoni 1 kana inimese kohta.

Varustus

Märkused

Kui unustate kanad marineerida, ärge muretsege! Isegi tund petipiimas on maitse ja krõbeda naha jaoks kasulik.

Märksõnad: cornish mängukanad, cornish mängukanad retsept, cornish mängukanade retsept, mis on cornish mängukanad, cornish mängukanad röstitud, tänukalkun alternatiiv, tänukalkun alternatiivid

Kas sa tegid selle retsepti?


Vaata videot: Caceria De Gallina De Monte Chachalaca Con Rifle De Aire