Peruu Arroz con Pollo: kana ja riis

Viimased retseptid

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1 1/2

tass cilantro lehed

nahata kanakintsud ja reied

tass peeneks hakitud sibulat

supilusikatäis hakitud küüslauku

1/2

tass kollase pipra pastat, (ají amarillo)

supilusikatäis taimeõli

1/4

tass magusaid herneid (petit poisid)

1/2

punane paprika, lõigatud õhukesteks ribadeks

Salsa Criolla (koostisosad loetletud allpool) *

Peida pildid

1
Sega segistis cilantros spinati ja veega homogeense pasta saamiseks. Kõrvale panema.
2
Kuiv kana paberrätikuga ning maitsesta soola ja pipraga. Pange potti keskmisel kuumusel õli ja prae kana umbes 7 minutit, kuni kana on mõlemalt poolt kuldpruun. Eemaldage potist ja asetage plaadile.
3
Prae samas potis sibul, küüslauk ja kollase pipra pasta ning sega 5 minutit. Pange segatud cilantro ja spinat ning praadige 3 minutit. Lisa potti õlu, kanapuljong ja kana.
4

Kuumuta keemiseni, kata ja alanda kuumust. Keeda 20 minutit. Vajadusel maitsesta veel soola ja pipraga.
5
Kuumuta teises potis 1 spl õli. Lisa riis ja sega korralikult läbi. Lisage petit poisid (magusad herned), porgandid, pipar, mais ja 3 1/2 tassi puljongit, mida kana küpsetamiseks kasutasite. Kuumuta keemiseni, kata kaanega, alanda kuumust võimalikult madalale tasemele ja keeda 20–25 minutit. Sega kahvliga ja kata uuesti.
6
Kui riis on valmis, serveeri neljal plaadil; asetage selle peale kanakoib ja küljele salsa criolla. Soovi korral võite lisada ka osa mahlast, milles kana küpsetati.
7
Salsa criolla valmistamiseks: Lõika 1/2 punast sibulat pikuti väga õhukesteks viiludeks, pese hoolikalt läbi ja nõruta. Sega 1/2 tomati (lõigatud väga õhukesteks ribadeks), cilantro lehtede, soola, pipra, ühe sidruni ja ühe supilusikatäie oliiviõliga. Soovi korral võite lisada piparibasid.

Ekspertide näpunäited

Paljud peruulased pakuvad seda riisi lisaks traditsioonilisele salsakriolale ka salsa huancaína (vürtsikas juustukaste).
Kana asemel võite kasutada pardi, küüliku, rannakarbi, kammkarbi või sojaliha, kui soovite selle täielikult taimetoiduks muuta.

* Päevaste väärtuste protsent põhineb 2000 kalorite dieedil.

See roog on Peruu köögi üks lemmikvõtteid, olenemata sellest, kas see on valmistatud Põhja-Peruus traditsioonilisest pardist või kanaga. See on maitsev ja sellel on palju variatsioone. Seda saab valmistada teralise riisiga või samalaadse risotoga ning kuigi see on roheline ja sisaldab palju koriandrit, on sellel peen maitse. Soovi korral võite lisada muid köögivilju.