Kung Pao kana

Kung Pao kana on üks populaarsemaid roogasid nii Hiinas kui ka läänemaailmas. Armastatud oma magusate ja vürtsikate maitsete pärast, oleme saanud teada, kuidas ehtsat Kung Pao kana kodus valmistada.ROHKEM +VÄHEM

3

supilusikatäis maapähkli või taimeõli

6–10 kuivatatud kuuma punast tšillipipart (kuumuseelistuse järgi vähem või vähem), seemned ja membraanid eemaldatud (soovitatav kindad)

1 1/2

lb kanarind, lõigatud hammustuse suurusteks tükkideks

1 1/2

tl värsket ingverit, hakitud

3/4

tass kuivi röstitud maapähkleid

1

kamp rohelist sibulat (umbes 6 rohelist sibulat)

Marinaadi jaoks:

1 1/2

supilusikatäis sojakastet

1

spl Hiina riisiveini või šerrit

Kastme jaoks:

1/4

tass musta Hiina äädikat või tumedat palsamiäädikat

1 1/2

supilusikatäis röstitud seesamiõli

3

supilusikatäit valget suhkrut

2

supilusikatäis hoisini kastet

Peida pildid

• 1

  Ühendage marinaadi koostisosad väikeses kausis ja valage kana tükid. Viska katteks ja lase kana ülejäänud koostisosade ettevalmistamise ajal istuda.

• 2

  Ühendage kõik kastme koostisosad kausis, segades, kuni maisitärklis ja suhkur on lahustunud. Kõrvale panema.

• 3

  Kuumutage õli vokis või pannil suurel kuumusel. Prae tšilli mõni sekund, kuni see muutub tumedamaks.

• 4

  Lisa kana ja marinaad ning prae, kuni see pole enam roosa. Lisage rohelise sibula küüslauk, ingver ja valged osad ning praadige kaks minutit. Lisage kaste ja segage, kuni see on paksenenud. Vähendage tulekahju keskmiselt kõrgeks ja segage maapähklid. Hauta üks minut. Eemaldage kuumusest ja segage roheline sibul. Serveeri kohe aurutatud riisiga.

Ekspertide näpunäited

• Suure kuumusega töötades on peamine liikuda väga kiiresti. Enne pliidi sisselülitamist laske kõik oma koostisosad valmis ja paigutada.
• Meile meeldib meie Kung Pao kana, mida serveeritakse valge riisi peenral, kuid siduge see julgelt teiste teradega nagu pruun riis, metsik riis või isegi kinoa.

Toitumisalane teave

Portsjon: 1 Serveerimine

Kalorid

640

Kalorid rasvast

320

% Päevasest väärtusest

Kogu rasv

35g

54%

Küllastunud rasv

6g

30%

Trans-rasv

0g

Kolesterool

105mg

35%

Naatrium

1090mg

45%

Kaalium

860mg

25%

Süsivesikud kokku

32g

11%

Kiudaine

4g

17%

Suhkrud

19g

Valk

48g

A-vitamiin

20%

20%

C-vitamiin

80%

80%

Kaltsium

8%

8%

Raud

20%

20%

Vahetused:

1 tärklis; 0 Puu; 1 muu süsivesik; 0 kooritud piim; 0 madala rasvasisaldusega piim; 0 Piim; 0 köögiviljad; 0 väga lahja liha; 6 1/2 lahja liha; 0 kõrge rasvasisaldusega liha; 3 Rasv;

* Päevaste väärtuste protsent põhineb 2000 kalorsusega dieedil.

Lisateavet selle retsepti kohta

• Kas olete kunagi mõelnud, kuidas sai Kung Pao kana? Heidame pilgu tagasi: kunagi ammu elas Qingi dünastia ajal Hiina sügavates metsades poiss nimega Ding Baozhen (hääldatakse "Ting Pao-chen"). Noor Ding armastas õues mängida, eriti jõe ääres. Ühel päeval kaotas ta jõe kaldal mängides jala ja kukkus jõkke. Tema abipalvet kuuldes tormas lähedalasuv perekond teda päästma ja suutis ta ohutusse paika tõmmata. Nad viisid teadvuseta poisi koju vanemate juurde. Aastaid hiljem sai Dingist Sichuani kuberner. Kuigi nüüd on võimas juht, ei unustanud Ding kunagi perekonda, kes tema elu päästis, ja saatis päringu nende leidmiseks. Kui need olid leitud, külastas Ding Baozhen perekonda, et ta saaks neid lõpuks tänada. Nüüd on Sichuani provints tuntud oma peene köögi poolest ja see pere soovis kuuldes oma tulevasest visiidist kuberneri spetsiaalse einega kostitada. Nad ühendasid kana ja maapähklid magusas ja vürtsises kastmes ning serveerisid seda Ding Baozhenile, kes kuulutas selle "maitsvaks!"
• Kuberner Baozheni ametlik tiitel oli Gong Bao, hääldati "kung-pao" (see tähendab "palatiaalne eestkostja") ja see roog nimetati tema järgi. Kung Pao Chickenist saaks kogu Hiina ja läänemaailma üks armastatumaid ja populaarseimaid Hiina roogasid. Ja maailma inimesed sõid Kung Pao kana ja elasid õnnelikult. Lõpp.