et.acetonemagazine.org
Uued retseptid

Kõrvitsa risotto kõrvitsa retseptis

Kõrvitsa risotto kõrvitsa retseptis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Põhiroog
  • Risotto
  • Squashi risotto
  • Kõrvitsarott

Sobib suurepäraselt eriliseks sügisõhtusöögiks, seda kõrvitsa risotot saab soovi korral serveerida otse kõrvitsa sees. Rikkalik, kreemjas ja ilus lauale tuua.

Selle tegi 1 inimene

KoostisosadTeenib: 4

  • 2 šalottsibulat, jagatud
  • 1 porgand, jagatud
  • 1 pulga seller, jagatud
  • 1/4 värsket apteegitilli pirni
  • 500 g kooritud kõrvitsa viljaliha
  • 1 supilusikatäis hakitud värsket peterselli, jagatud
  • 3–4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 350 g risotto riisi (Arborio või Carnaroli)
  • 120 ml magusat valget veini
  • 20 g võid
  • 120 ml täispiima
  • 1 sidruni riivitud koor
  • 1 tl värsket hakitud rosmariini
  • 40 g riivitud Parmesani juustu
  • sool ja pipar, maitse järgi

MeetodEttevalmistus: 20 minutit ›Küpsetamine: 30 minutit› Valmisolek: 50 minutit

  1. Koorige ja tükeldage jämedalt 1 šalottsibul, 3/4 porgandist, 3/4 selleripulgast ja kogu apteegitill. Lisage kastrulisse 1,5 liitrit vett ja laske keema tõusta. Haki ülejäänud šalottsibul, porgand ja seller peeneks ning pane kõrvale.
  2. Lõika 2/3 kõrvitsalihast kuubikuteks. Viiluta ülejäänud kõrvits peeneks.
  3. Kui köögiviljasegu hakkab keema, lisa pool peterselli, kuubikuteks lõigatud kõrvits ja maitsesta kergelt soolaga. Hauta kuni kõrvits on pehme, umbes 20 minutit. Kurna köögiviljad ja püreesta blenderis või köögikombainis. Varu varu ja hoia seda soojas.
  4. Lisage suurele pannile reserveeritud hakitud köögiviljad ja 3-4 supilusikatäit oliiviõli. Küpseta mõni minut keskmisel kuumusel, seejärel lisa riis ja röstsai 1 minut. Suurendage kuumust, valage vein sisse ja hautage, kuni alkohol on aurustunud ja vein on enamasti riisi imendunud.
  5. Lisa püreestatud köögiviljad ja paar kulbitäit kuuma puljongit; segage ja keetke, kuni puljong on imendunud. Jätkake puljongi lisamist, kulbitäis korraga, segage pärast iga lisamist ja lisage järgmine alles siis, kui esimene on täielikult imendunud. Riisi täielikuks küpsetamiseks kulub umbes 18–20.
  6. Vahepeal kuumutage praepannil veidi õli ja praege reserveeritud viilutatud kõrvits kiiresti pehmeks.
  7. Küpsetamise viimase 2 minuti jooksul lisa risotopannile või, piim, sidrunikoor ja rosmariin. Reguleerige soola ja pipraga maitsestamist ning jagage taldrikutele risoto, lisades kaunistuseks kõrvitsaviilud. Puista peale ülejäänud petersell ja parmesan. Serveeri.

Serveerimiseks kõrvitsas

Hämmastava esitluse jaoks, mis sobib suurepäraselt eriliseks sügisõhtusöögiks, serveerige risotot otse kõrvitsa kestas: peske kõrvits ja lõigake pealt ära. Tõmmake viljaliha ja seemned välja, jättes 2 cm paksuse koore. Loputage seestpoolt, seejärel küpsetage temperatuuril 180 ° C / Gas 4 15 minutit. Kui risotto on valmis, aseta see sooja kõrvitsa sisse, kaunista praetud kõrvitsaviiludega, puista peale peterselli ja too lauale.

Vaata seda minu blogist

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(0)

Arvustused inglise keeles (0)


Kreemjas küpsetatud kõrvitsa risotto

See küpsetatud kõrvitsa risotto näeb ahjust tulles täiesti muljetavaldav välja. Kuid mõne suure segamisega muutub see imekombel luksuslikuks CREAMY risottoks, millel on suurepärane värv, millele keegi vastu ei pea!

Ja mõelda, et saate seda teha ilma kuuma pliidi kohal seismata, pidevalt segades ……. Usu seda. Ahjus saate teha hämmastava kreemja risoto!


Retseptide kokkuvõte

  • 2 supilusikatäit võid
  • 1 tass hakitud magusat sibulat
  • ¾ tassi Arborio riisi
  • ½ tassi Sauvignon Blanci veini
  • 4 tassi hautatud kuuma kanapuljongit, jagatud
  • ½ tassi konserveeritud kõrvitsapüreed
  • ½ tassi riivitud Gruyere juustu
  • ¼ tassi riivitud Parmesani juustu
  • ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit
  • ¼ tl Cayenne'i pipart
  • maitse järgi värsket jahvatatud musta pipart

Sulata või suurel potil keskmisel-kõrgel kuumusel. Prae magusat sibulat sulavõis pehmeks ja läbipaistvaks, lisa 5-7 minutit riisi ja jätka küpsetamist, sageli segades, kuni lõhnab veel umbes 2 minutit.

Valage Sauvignon Blanc riisisegule, keetke seda sageli segades, kuni riis on veini imendunud 5-7 minutit.

Sega 1 tass kanapuljongit riisisegu hulka, keeda sageli segades, kuni puljong imendub, 5–7 minutit. Jätkake ülejäänud puljongiga, 1 tass korraga.

Eemaldage kastrul tulelt, et lisada riisisegule kõrvitsapüree, Gruyere juust, Parmesani juust, muskaatpähkel ja Cayenne'i pipar, segades, kuni juust on sulanud ja segu on ühtlane.


Seotud video

Vau! Mu abikaasa ja mina tegime selle selle nädala eriliseks peatumiseks õhtusöögiks. Vahetasime risotot, olen nõus, et te ei kasuta kunagi vett. Parmesani asemel kasutasime fontinat ja segasime värsket spinatit. Lisasin veele tüümiani ja šalottsibulat, kus küpsetasin kõrvitsa ja kasutasin seda koos kanapuljongiga risoto valmistamiseks. Ära jäta salvei võid vahele, see on tõesti hea, eriti koos trühvliõliga. Meie jaoks valmistas see 2 heldet õhtusöögiportsjonit koos väikese risotoga. Kahanesin kammkarpideni veidi alla kilo. Teeb seda kindlasti uuesti!

Nii hea. Kammkarpide asemel kasutasin krevette (soodsam). Ikka vahva. Sellest sai 2 portsjonit õhtusööki. 4 portsjonit oleks päris väike. Mu mees on eurooplane ja ta nõustub. nii et see pole ainult minuga Ameerika suuruste portsjonitega harjunud! Ha ha. Järgmisel korral kasutan risotto jaoks 4 1/2 tassi vedelikku ja küpsetan selle asemel 20 minutit, kui 18. Kindlasti soovitan!

Minu arust oli see vapustav. Minu jaoks pole ühtegi kõrvitsapoega. Kasutasin butternut squashi (rohkem, kui kutsutud) ja keetsin selle katmiseks piisavalt veega. Keeduvett kasutasin osa risotto keeduvedeliku jaoks. Kasutasin ka umbes 1/2 tassi šerrit - ülejäänud kanapuljongit. Kasutas sibula asemel suurt šalottsibulat ja küüslauguküünt. Umbes poole risoto keetmise ajal viskasid salvei. Tore lisand, aga mida iganes sa teed, ära jäta salvei pruuni või sisse lõpus. Lauale niristatud trühvliõli. Kokkuvõttes tõesti väikesed muudatused esialgses retseptis. See oli suurepärane.

OK, nii et ma ei kasutanud siin risotto retsepti - ma olen risotot juba väga pikka aega valmistanud ja mul on oma meetod - esiteks, ÄRGE kunagi lisage risotole tavalist vett !! Kasutan erinevaid varusid ja veine. Kasutasin väga suurt võikõrvitsat, mida röstisin umbes tund aega soola, pipra, kaneeli, mee ja võiga. Salvei võid oli absoluutselt surra.

Kõrvitsaid tegin eelmisel õhtul näpunäiteid kasutades. See oli väga armas ja see roog meeldis kõigile. Ma arvasin, et risotto on natuke mage, seega arvan, et arvustustes leiduvate varude ja veini näpunäidete kasutamine on samuti suurepärane mõte. Arvustuste muudatustega annan sellele nelja kahvli hinnangu, kuid kolm kahvlit on kirjutatud retsepti jaoks.

Ilus sügisene retsept. Kuigi see polnud minu absoluutne lemmikrisotto, oli see hea. Kui peaksime seda uuesti valmistama, lisaksime kindlasti veidi valget veini, mitte ainult kanapuljongit.

Suurepärane sügisroog. Meil oli kõrvitsasegu üle jäänud teisest toidust ja otsisime midagi, millele seda kasutada. Kasutati sama kogust, kui värske kõrvitsaga nõuti, ja see osutus endiselt suurepäraseks. Valmistas pearoa jaoks peekoniga mähitud sea sisefilee ja sellest sai suurepärase eine.

NII HEA. Tavaliselt ma süüa ei tee, mu abikaasa teeb kõik toiduvalmistamise, nii et see oli natuke minu jaoks. Plaanisin kõik läbi ja hoolitsesin selle eest, et mul oleks kõigeks piisavalt aega. Mulle meeldisid kõrvitsatoidud, see oli lõbus ja lisas värvi! Võtsin mõned ettepanekud vastu ja tegin 3 tassi köögiviljapuljongit (ma olen pescatarian) ja 1 tassi veini. Lisasin natuke küüslauku ka! Natuke juustu ja natuke soola ja pipart. Kammkarbid olid nii head! Jäin retsepti juurde, kuid lisasin natuke rohkem salvei, sest teised soovitasid seda. Nami oli.

OMG. See oli nii hea. Tegin seda eile õhtul õhtusöögiks ja see oli tohutu edu. Ma järgisin mõnda soovitust ja kasutasin vedelate komponentide jaoks kanapuljongit ja valget veini. Samuti praadisin eelnevalt oliiviõlis sibulad ja šalottsibulad ning lisasin risotole küpsedes umbes 2 tl kaneeli. Mul oli probleeme hea, värske ja täiesti küpse kõrvitsa leidmisega, nii et ma kasutasin konserveeritud kõrvitsat- ma arvan, et see ei rikkunud roogi üldse. See maitses hämmastavalt. Lõpus lisatud parmesani juust toob tõesti kõik kokku. Järgmine kord, kui serveerin seda kammkarpide kõrval- minu üliõpilaseelarve ei võimaldanud seekord selleks piisavalt ruumi. Ka kõrvitsa kestad olid natuke tööd, kuid need on nii armsad ja avaldasid külalistele kindlasti muljet, nii et töö on seda väärt!

Selle risoto tegin koos Pan Seared kammkarpidega Taragoni võikastmes (erinev retsept). Ma leidsin, et kõrvitsa risotol ei ole põletust ja maitset. Esitlus oli ok ja maitse oli ok - ei midagi enamat ja ei tasunud vaeva (mu vend ja tema naine olid nõus). Uuesti ei tee.

Tegime selle retsepti minu sünnipäevatoiduks. Ma ei ole kunagi varem kammkarpe valmistanud ja need olid lihtsalt magusad ja õrnad ning maitsvad, salvei võiga üle. Vihjeid: kõrvitsa ettevalmistamine oli väga aeganõudev. seda enam ei tee. Isegi kõrvitsa röstimisel, et eraldada liha välimisest osast - väga aeganõudev. Peame butternut squashi eelistatud alternatiiviks tulevikus. Ostetud nagu teised soovitasid (aitäh!) Kuivad kotikotid - ei nuta - seega igati väärt lisaraha! Ka kaunist pruunistamiseks puista kammkarbid jahu sisse. Lisaks kasutame rohkem salvei. Pannil praetud salvei, milles olid kammkarbi tükid - väga maitsev! See on võitja - väga lihtne ettevalmistus kammkarpidel üle risotto väga meeldejääva tulemusega.

Ma pole seda retsepti veel teinud, kuid kavatsen selle järgmisel nädalavahetusel õhtusöögiks valmistada. Kas teile kõigile, kes olete selle roa valmistanud, serveeriks risotto retsept nelja inimese asemel kuus?

Ma just tegin selle retsepti ja pean vaid ütlema, et see oli IMELINE. Isegi mu 4 1/2 aastane ütles: "Emme, see on parim õhtusöök KUNAGI!" Ja ta tõestas, et ta ei öelnud seda lihtsalt ära süües. Tegin selles siiski mõningaid kohandusi. Alustuseks ei röstinud ma minikõrvitsaid, vaid otsustasin neid mikrolaineahjus 5 minutit kausis, mille põhjas oli vähe vett ja kaetud kilega. Risoto puhul alustasin ma sellest, et panin kogu kõrvitsa 5 minutiks mikrolaineahjus kõrgele pehmendama. Pärast tükeldamist piserdasin seda vähese meega ja röstisin 350*F juures 5 minutit. Sibula asemel kasutasin tassi hakitud porrulauku, mida koos oliiviõliga pehmeks (umbes 5 minutit) praadisin. Lisasin sellele kõrvitsa 1/2 tassi kanapuljongi (mitte puljong) ja mõne muskaatpähkli seguga ning keetsin pehmeks (umbes 5 minutit) ja seejärel järgisin retsepti, asendades ühe tassi valget veini ja teise tassi kanapuljongit kogu vee eest. Kui risotto valmis, keerutasin sisse 2 sl mascarpone juustu. Ma ei muutnud kammkarpides midagi, kuid arvan, et järgmisel korral praadin rohkem salvei, sest mulle lihtsalt meeldis krõbe salvei kammkarpide kohal. Kindlasti teeksin seda uuesti!

Täpselt järgitud retsept, välja arvatud lõpus välja jäetud trühvliõli. Maitsev nagu kirjutatud. Õhtusöögil said kiidusõnu.

Suurepärane kõrvitsa kasutamine! Kuna lisate lõpus kõrvitsa, on teil paindlikkust, kui palju kasutada. Ma kahekordistaksin summat, kui arvate, et see teile meeldib. Kasutasin meie aia kõrvitsat, Connecticut Field Heirloom sorti. Lapsed ja täiskasvanud võtsid selle hästi vastu. Lisasin vürtsid, nagu teised arvustused soovitasid. Valisin köögivilja. puljong ka. Ma arvan, et kõrvitsakonserv rikub selle roa tõesti ära. Lihtsalt minu arvamus. Kindlasti on see aasta meie puhkuste nimekirjas!

LOE KÕIK ARVUTUSED! Ei teeks kunagi nii, nagu oleks kirjutatud-põhiidee on fantastiline. Mul ei olnud selle söögikorra ajal külalisi ega ämma, seepärast loobusin külmutatud kõrvitsakoortest. Imeline mõte väikeseks õhtusöögiks. Minu panus nendesse märkmetesse: kaupleja Joe ' värske pardikõrvits, röstitud pardirasvas ja meresoolas. Lisa risotole. Minu 20-aastased lapsed jäid koju sööma pärast ema ja isa õhtusöögi hinda.

Kõrvits, kammkarbid ja salvei lõhnasid risotto valmimisel maitsvalt, kuid kui trühvliõli lisasime, muutus see ülejäänud maitseteks. Tõenäoliselt tasub natuke lisada, kuid kindlasti mitte kahte Tbs.

Kasutasin risotos konserveeritud kõrvitsat ja see oli fantastiline. Muljetavaldav seltskonnatoit, mis ei võta palju aega, kui risotot enamasti eelküpsetate, kuna kammkarbid võtavad nii lühikese aja.

Tegi tänupüha jaoks proovisõidu, kasutades seda rooga algupärandina. Proovides mõningaid teiste lugejate/kokkade soovitusi, siin on minu tagasiside: kasutage esimese vedelikuna marsalat, kasutage kogu kanapuljongit (mis tahes suurepärase risoto puhul), asendage võis risoto lõpus valge trühvliõli, kasutage risotto jaoks ainult 1 sibula asemel šalottsibula ja sibula kombinatsioon (palju maalähedasem ja hooajalisem maitse) ning küpsemise ajal lisage risotole kas kuivatatud või värsket salvei ja tüümiani. See on FANTASTILINE. Kindlasti teen seda puhkuse ajal oma perele.

SUUR RETSEPT! Tegin selle paljude selle saidi soovitustega. Lisasin 1/2 tl muskaatpähklit ja 1/2 tl värsket salvei toiduvalmistamise ajal risottosegule. Kasutasin 3 1/2 tassi kanapuljongit ja 1/2 tassi kuiva valget veini (2 tassi puljongi ja 2 tassi vee asemel). Röstisin kõrvitsa ahjus - soovite kõrvitsatükke risotos näha, mitte kõrvitsapüreed. Seda oli lihtne valmistada. Risoto serveerimine minikõrvitsates valmistas väikese vaevaga suurepärase esitluse. Kokkuvõttes imeline sügisene retsept!

Armastasid kammkarpe. Risotto oli ka hea. Ma järgisin mõningaid soovitusi ja kasutasin šalottsibulat, konserveeritud orgaanilist kõrvitsat (ei leidnud väikseid kõrvitsaid) ja rohkem puljongit ning 1/2 tassi veini vee asemel. Hea, aga võib -olla natuke liiga magus. Proovin järgmine kord, kui kõrvitsad üles leian.

Enne kui ma unustan. Hautasin 1 1/2 suurt hakitud šalottsibulat 1 T. võis umbes kaheksa minutit, lisasin 3/4 c. arborio riisi umbes kaks minutit, seejärel segada 2 c. kanapuljong vähehaaval, kuni enamus imendus, millele järgnes umbes 2 c. hakitud spargel. Umbes viie minuti pärast lisasin 1 c. valge vein, lase paar minutit podiseda, seejärel lisa 8 oz. konserveeritud kõrvits, palju ja palju soola ja pipart, 2 või 3 t. kuivatatud salvei ja vähemalt 1 t. kaneel. Nmmmmmmmmmm. Tänan kõiki arvustajaid näpunäidete eest! See maitses (ja oli) tervislik ja see tõmbas mu mehelt reivi.

Pärast selle roa valmistamist üks või kaks korda nägime retsepti piisavalt ringi, nii et risotol oli lõpuks palju maitset. 1. Kasutage kogu kanapuljongit ja vett ning lõpetage vähese valge veiniga. 2. Röstige või pannil röstige kõrvits võis või pardirasvas, et magusus esile tõuseks. 3. Lisage küpsetamisele risotole värske või kuivatatud salvei või tüümian: mõlemad vürtsid toovad esile trühvliõli ja kõrvitsa mullastumise. Me tegime seda eile õhtul ja see oli täiesti maitsev: täiuslik sügisöök.

Peen ja me valmistasime 100 ' risotot! Pärast arvustuste lugemist tegi mõned muudatused: kasutatud krevetid (kammkarbid pole saadaval) ja eemaldatud kestad visati meie keedetud köögiviljapuljongisse - kasutati köögi põhitõdesid, kaubamärgi köögiviljapuljongit ja veele lisati looduslikku pulbripuljongit, seejärel lisati krevetikoored & amp vähendas seda poole võrra, viskas koored ära (pingutas marli) ja puljong oli peen. Kasutatud 1C Marsala veini esimese vedelikuna riisile lisatuna. Samuti kasutas kõrvitsa asemel 8 Oz orgaanilist konserveeritud kõrvitsat - see oli silmapaistev! Krevetid olid maailmast väljas - suurepärane idee krõbe salvei!

Kasutasin kõrvitsariski asemel saidilt pärit röstitud butternut squash risotto retsepti. Seda serveeriti kammkarpidega delikaatselt. Proovin uuesti portselaniseene risottoga.


Kõrvitsarott

Kiire pilk minu koduköögile ja võite arvata, et olen tunnustatud minimalist. Üks pott, mõned kastrulid ja hinnaline malmist pann. Kapp küpsetusnõudest ja kaussidest ning letiruum vaid mõnele seadmele. Kõik vidinad, mis mahuvad ühte väikesesse sahtlisse. Mõned valitud noad.

Õilis? Ma soovin. Tulevane köögitarvete narkomaan, mind päästab tööriistade ja seadmete kiusamisest ainult minu toiduvalmistamisruumi postmargi suurus. Minu köögis valmistamiseks peab ese olema hädavajalik. Sellepärast ei saa ma lõpetada mõtlemist elektrilise survepliidi muretsemisele.

Lisaks toiduvalmistamisele murdosa normaalajast vaid mõne nupuvajutusega lubavad elektrilised kiirpliidid palju enamat. Täielikult iseseisvad mudelid pakuvad automaatseid taimerid ja mitut funktsiooni, nii et saate liha enne liha küpsetamist pruunistada ja köögivilju praadida, võib-olla hautada etappide vahel ja hoida tassi pärast valmimist soojas. Mõned mudelid on tehingu sõlmimiseks kahekordsed riisipliidid, aurikud ja isegi aeglased pliidid.

Mul pole kunagi olnud kiirkeetjat. Kõigi õuduslugudega, mida olin suureks saades kuulnud plahvatusohtlike pliitide ja õhtusöökide kohta, mis lõppesid lakke, ei mõelnud ma kunagi tõsiselt selle ostmist. Aga rohkem sõpru saab neid ja tundub, et olen neid viimasel ajal igal pool märganud, mitte ainult poodides, vaid ka teles. Ei, ma ei räägi „hirmutegurist”, vaid populaarsetest kokandussaadetest, kus kokad vehklevad kiirpliitidega, et teha aeglaselt valminud roogasid kiiresti võistlussaadete jaoks, nagu „tippkokk” ja „raudkokk”.

Niisiis, kas see on kõik hype? Ja kuidas on elektrimudelitega - kas need on liiga head, et olla tõsi? Huvitav, et L.A. Times Test Kitchen katsetas viit populaarset elektripliiti koos võrdluseks hinnatud pliidimudeliga.

Tulemused? Meeldivalt üllatav.

Esmapilgul ei tekita traditsioonilise pliidimudeli jaoks elektripliidi segamine segadust. Need beebid pole midagi muud kui teie ema kiirkeedupott. Kuigi paljud pliidimudelid näevad välja nagu tugev kastrul, mille kaane külge on kinnitatud lisakäepide, on elektrimudelid suuremad ja mahukamad-kujutage ette steroidide aeglast pliiti-hämmingus nuppude ja digitaalsete näidikutega. Need on piisavalt suured, et nõuda esmaklassilist kinnisvara, mida teil oleks raske tavalisse kappi paigutada. Eriti roostevabast terasest All -Clad meenutas mulle minipanga võlvi, mis oli raskem kui teised meie testitud mudelid, ja selle oluline kaas muudeti ühe nupuvajutusega lukustamiseks ja avamiseks (olen veendunud, et toit -kõik - - oleks selles ohutu isegi tuumaholokausti korral).

Elektrimudelite puhul on hea see, et nad teevad nii paljusid asju automaatselt: ühendage pliit, vajutage mõnda nuppu ja minge. Te ei pea hõljuma pliidi kohal, reguleerides põleti rõhu reguleerimiseks, ega vaatama kella, kui roog on valmis. Elektrilised mudelid lülituvad automaatselt välja - sageli piiksuvad, kui see on tehtud -, vabastades aeglaselt rõhu ja hoides nõusid vajaduse korral soojas.

Digitaalsed kuvarid võivad olla väga kasulikud, kui soovite anda värskeid üksikasju roa edenemise kohta. Mõned kuvarid on väga lihtsad, teised palju värvikamad, isegi meelelahutuslikud (Denil oli mind hetkeks lummatud). Kuid teavet võib olla liiga palju. Esialgu oli Cuisinarti ekraan isegi pärast kasutusjuhendi lugemist pisut segadusttekitav, pidime selle leidmiseks ikkagi YouTube'ist video üles otsima.

Kõigil meie testitud mudelitel oli pruunistus- ja/või sauteing -funktsioon, mis on mugav funktsioon, mis võimaldab teil enne küpsetamist samas potis liha ja pruune köögivilju praadida. Kuigi enamik elektrilisi mudeleid olid ümmargused, oli meie Deni testimudel ovaalne-sarnaselt raskeveokite pliidiplaadiga-ja mitte nii sügav kui teised, kuid selle sisetald oli põhjaga suurem, sobib suurepäraselt suuremate toiduainete pruunistamiseks.

Neli viiest elektrimudelist olid kleepumatute pindadega, mis hõlbustas nende puhastamist. See tähendab, et nagu mittekleepuvate pannide puhul üldiselt, piirab kattekiht toiduainete pruunistumisel lisandi pinnale koguneva maitse kogust, vähendades maitse sügavust. All-Cladil oli roostevabast terasest sisetükk ehk mitte nii lihtne puhastada, kuid see muutis märgatavalt maitset.

Kuigi mulle meeldib aeg, mida kiirkeedukannad säästavad paljude roogade valmistamisel (tavaliselt üks kolmandik kuni pool ajast, mis kulub roa küpsetamiseks ahjus või pliidil), pange tähele, et pliitidel kulub veel aega avaldada survet enne, kui nad oma võluga päriselt hakkama saavad. Sõltuvalt põleti retseptist ja kuumusest võib pliidiplaadil rõhu saavutamiseks kuluda 10–15 minutit, elektrimudelitel kulub kauem, mõnikord kuni 20 minutit või rohkem-kauem kui tegelik rõhk võib kuluda. küpseta sööki, kui taimer hakkab loendama.

Kuigi pärast toiduvalmistamist ei saa rõhku kiiresti alandada, ei saa elektripliiti külma vee all käivitada, kuid meie testitud mudelitel on kiirvabastusventiilid. Nii lihtne, kui neid kasutada on - nupu pööramine avamiseks - paljude mudelite lühikese käepideme tõttu on peaaegu võimatu hoida sõrmed kuuma aurust eemal, kui see välja pääseb. Seda saab hõlpsasti kõrvaldada, kasutades potipesa või pika käepidemega nõusid, kuid kui te pole selleks valmis, võib see olla pisut murettekitav ja äärmiselt kuum. Testmudelitel Fagor, Nesco ja All-Clad olid veidi pikemad käepidemed, mis sai kohe tunnustust.

Kuidas on siis mõne teise funktsiooniga? Kas nad saavad riisi keeta? Fagor sisaldab ekraanil spetsiifilist riisiseadet ja kõik mudelid, välja arvatud All-Clad, annavad oma kasutusjuhendites mingisuguseid juhiseid riisi keetmise kohta (Fagor ja Cuisinart on väga spetsiifilised, Nesco ja Deni on palju ebamäärasemad). Tulemused tabati või jäeti vahele. Fagor ja Cuisinart tegid esimest korda suurepärast riisi, et teisi paremaid tulemusi meelitada, võivad lihtsalt sõltuda pliidi tundmaõppimisest.

Ja aeglane toiduvalmistamine? Omamoodi vastupidine rõhkküpsetamisele, mis hõlmab kiiret toiduvalmistamist rõhu all, aeglane toiduvalmistamine hõlmab toidu kuumutamist väga madalal kuumusel tundide kaupa, ilma rõhuta. Nesco, Deni ja Fagor töötasid aeglaste pliitidena üsna muljetavaldavate tulemustega. Fagor pakub isegi kõrgeid ja madalaid aeglase toiduvalmistamise võimalusi. Katsetasime mudeleid, kasutades mitme tunni pärast tõmmatud sealiha üldist aeglase pliidi retsepti, tõmmatud sealiha tuli niiske ja imeliselt maitsekas, ainult Fagori partii oli veidi kuiv.

Kõige tähtsam on tutvuda iga kiirkeeduplaadiga ja tunda, kuidas igaüks neist töötab. Üks kiirkeeduplaat võib kuumeneda rohkem või vähem kiiresti kui teine ​​ning niiskuskadu võib mudeliti erineda. Kõik see võib mõjutada küpsetusaega, konsistentsi ja maitset. Alustuseks proovige retsepte, mis on seadmega üldiselt kaasas, neid on selle konkreetse masina jaoks testitud. Seejärel katsetage.

See tähendab, et puhastan letilt veidi ruumi, juhuks kui jõuluvana kuulab.


Kõrvitsarott seentega (Itaalia)

Sügis on lõpuks käes ja mis oleks parem viis selle värvika hooaja tähistamiseks kui selle kõige ikoonilisemate toodete söömine? Kõrvits ja seened on alati suurepärane kombinatsioon ning need toimivad selles klassikalises kõrvitsas hämmastavalt hästi risotto . Kõrvitsa magus ja kergelt pähkline maitse sobib suurepäraselt seente umamiga, Pecorino juustu soolane teravus seob kõik kokku, luues suurepärase kreemja konsistentsi.

See retsept on igihaljas Itaalia põhjapiirkondadest ja see on põhimõtteliselt põhiline sügis pannil. Sel põhjusel on sellel aastaajal selle kõrvitsa leidmine väga tavaline risotto päeva roogina paljudes kõrtsides üle kogu riigi ja eriti Lombardia ja Piemonte piirkondades.

Kui ma seda retsepti kodus valmistan, meeldib mulle tavaliselt kasutada Pioppini seeni, kuid mis tahes käepärast olev sort sobib suurepäraselt. Nagu öeldud, kui teil juhtub olema mõni metsaseen, töötab see veelgi paremini! Näiteks eelmisel nädalal käisime vanaemaga seenel ja tulime tagasi korraliku koguse värske Porciniga. Tegin koos nendega seda risotot ja see oli täitsa maitsev!

Kui soovite seda retsepti veelgi kiiremaks muuta, võite värske hautamise asemel kasutada poest ostetud kõrvitsapüreed. Sel juhul veenduge lihtsalt, et see oleks 100% kõrvits ilma lisatud suhkruta. Samuti on parem lisada püree koos seentega pärast seda, kui riis on juba keedetud.

Teisest küljest, kui teil on rohkem aega, võite kõrvitsa enne kõrvitsale lisamist ahjus röstida risotto . See võtab aega umbes pool tundi, kuid saate kindlasti sügavama ja rikkalikuma maitse.


Kõrvitsa risotto

Ma olen varem maininud, et jäin selle peale hüpata kõrvitsa vürtsirong. Minu jaoks sai kõik alguse nendest Pumpkin Chocolate Chip küpsised. Üks suutäis ja ma teadsin, et proovin palju rohkem kõrvitsamaitselised maiuspalad! Järgmine oli minu retsept Kõrvitsapirukaga maitsestatud kohvikook See oli koheselt populaarne Pinterestis! Aga ma tahtsin proovida a soolase kõrvitsa retsept ja nii see Kõrvitsa risotto oli maitsev tulemus!

Miks see retsept töötab?

  • Seda on tegelikult väga lihtne valmistada! Risotto on tuntud kui raskem roog, nii et see tundub pühade ja koosviibimiste ajal serveerituna rohkem väljamõeldud ja muljetavaldav.
  • See roog on maitsestatud kõrvitsa, kõrvitsa vürtsi ja Parmesani juustuga. See on maitsev retsept, mis rahuldab endiselt hooaja ja kõrvitsa vürtside iha.
  • Saate seda roogi nautida nii enda kui ka lisandina kõigi teie sügisese lemmikretseptide järgi.

Kuidas valmistada maitsestatud kõrvitsa risotot

Mulle meeldib, kui kõik minu koostisosad on väljas ja lähedal. Parimate risoto -tulemuste saamiseks peate peaaegu pidevalt segama, nii et koostisosade leidmise peatamine võib anda vähem kui ideaalsed tulemused.

Enne alustamist hakkida šalottsibul ja küüslauk.

Loo!

Kuumuta oliiviõli suures pannil või Hollandi ahi. Lisa šalottsibul ja küüslauk ning küpseta 2-3 minutit, kuni need on pehmed ja lõhnavad.

Sega juurde riis, seejärel lisa keeduviin. Küpseta pidevalt segades, kuni kogu vein on imendunud.

Näpunäide: kasutage kindlasti ainult arborio riis autentse risoto jaoks. Ma kasutan alati Rice Select kaubamärki ja mul on vapustavad tulemused!

Seejärel valage pool (3 tassi) köögiviljapuljongist. Jätkake segamist, kuni kogu aine on imendunud. Kui puljong on imendunud, segage ülejäänud puljong 1 tass korraga, kuni kõik on täielikult imendunud. Taaskord tahad pidevalt segada.

Eemaldage pann tulelt ja segage kõrvits, kuni see on hästi segunenud. Sega aeglaselt hulka parmesani juust ja või, seejärel kõrvitsakoogi vürts. Maitse ja reguleeri vürtsi vastavalt soovile.

Kohal!

Serveeri kuumalt. Kõige peale võib panna parmesani juustulaaste, hakitud värsket peterselli või puistata kõrvitsapiruka vürtsi.

Näpunäiteid ja tehnikaid parima kõrvitsa risotto jaoks

  • Kasutage ainult arborio riisi et saada autentset kreemjat risotot.
  • Lihtsalt jätkake segamist! Peaaegu pidev segamine on kõige täiuslikuma risoto võti. Muidugi, ma teen pause koostisainete ja muu sellise lisamiseks, kuid enamasti segan ära!
  • Kuigi ma pole seda retsepti värske kõrvitsapüreega katsetanud, Olen kindel, et see toimiks suurepäraselt ja#8211 võib -olla isegi paremini!
  • Kas Pumpkin Risotto on gluteenivaba? Niikaua kui puljong, mida kasutate risoto valmistamiseks, on gluteenivaba, on jah, kõrvitsa risotto gluteenivaba.
  • Mida serveerite kõrvitsa risottoga? Võite serveerida kõrvitsa risotot nii enda kui ka sügisese lemmiktoidu kõrvale, nagu röstitud kalkun, kana ja sealiha.
  • Kas saate kõrvitsa risotot külmutada? Risotto on alati parim, kui seda kohe süüa. Jääke saate hoida külmkapis õhukindlas anumas kuni 5 päeva, kuid see on parim esimestel päevadel. Risotto külmutamine pole soovitatav.

Muud retseptid, mida proovida

Kas teile meeldib see kõrvitsa risotto retsept? Jälgige mind Pinterestis, Instagramis ja Facebookis!


Pumpkin Risotto Retsept (Instant Pot)

See rikkalik, kreemjas, maitsega pakitud kõrvitsa risotto retsept kiirpotis on puhas mugavustoit. See on sügisel või talvel taimetoitlane õhtusöök. Kui kõrvitsat ei leia, lisage sellele kõrvits.

Neid on tõesti kaks nippi hea kiirpoti risotto retsepti juurde :

Maitse: Sa võid maitseainetega ringi mängida nagu mina. Kasutan enamasti tüümiani, kuid viimasel ajal olen kasutanud linnuliha maitseaineid ja soovitan soojalt. Linnuliha maitseained on salvei, tüümiani, rosmariini, majoraani muskaatpähkli ja pipra kombinatsioon, mis kõik täiendavad kõrvitsat suurepäraselt.

Õige järjepidevuse saavutamine: Enamasti tuleneb see riisi ja vedelike osakaalust, kuid petta saab üsna lihtsalt, lisades lõppu veel parmesani (paksemaks muutmiseks) või rohkem puljongit (et see lahjem oleks).

Mis puutub kõrvitsasse, siis ma ei alustaks kogu kõrvitsaga, kuna vajate ainult ühte naela. Mõned poed müüvad tükke pakendis. Kui ma seda näen, haaran selle. Muidu kasutan hoopis butternut squashi.

Lõppkokkuvõttes on see kõrvitsa risotto retsept kreemjas, kuid mitte pudru ning kõrvitsa-, ürdi- ja juustumaitsed paistavad läbi. See on rahuldav taimetoitlane, gluteenivaba eine eraldi või kala, kalkuni või kana kõrvale. Ja mulle meeldib, kuidas see sügisene välja näeb.


Kõrvitsarott

Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C/ 160 ° C ventilaator/ gaas 4. Lõika kõrvits või kõrvits 1,5 cm kuubikuteks (lapsed- küsige abi, kui see on libe). Pane see küpsetusplaadile, nirista peale veidi õli, seejärel rösti 30 minutit.

Kuni kõrvits küpseb, saate risotot teha. Pange küüslauk võileivakotti, seejärel peksake kergelt taignarulliga, kuni see on purustatud.

Lõika kääridega sibul.

Kuumuta 1 spl õli võiga oma pannil keskmisel kuumusel - mitte liiga kuumalt. Lisa sibul ja küüslauk. Kui sibul on pehme, kuid ei muutu pruuniks, lisa riis ja köömned. Sega korralikult, et võisegu sisse katta umbes 1 min.

Nüüd lisa pool tassi puljongit ja sega aeg -ajalt, kuni see kõik on riisi sisse kadunud. Jätkake lisamist ja segamist suures koguses puljongit korraga, kuni olete kogu puljongi ära kasutanud - selleks kulub umbes 20 minutit.

Kontrollige, kas riis on keedetud. Kui see pole nii, lisage veel veidi puljongit ja jätkake küpsetamist. Kui riis on söömiseks piisavalt pehme, sega ettevaatlikult juurde riivjuust, hakitud koriander ja röstitud kõrvits.


  • Kõrvits sisaldab suures koguses antioksüdante, nagu alfa-karoteen, beetakaroteen ja beeta-krüptoksantiin. Need antioksüdandid võivad aidata neutraliseerida liigseid vabu radikaale, mis on seotud liiga paljude krooniliste haigustega.
  • See on pakitud A -vitamiiniga, mis annab umbes 170% soovitatavast päevasest kogusest vaid 100 grammis.
  • Lisaks on sellel kõrge veesisaldus (94%), mis aitab kaasa selle madalale kalorsusele, pakkudes vaid 26 kalorit 100 grammi kohta.

Juba valmis risoto uuesti soojendamisel soovite mikrolaineahju vältida. Kui risotto on keedetud, eraldab riis tärklist. Riisi tärklis kuivatab ümbritseva niiskuse, jättes teile kuiva risoto.

Kuumuta risotto pruunistatud pannil keskmisel kuumusel koos puljongi või veega. Veenduge, et segate aeglaselt ja regulaarselt. Kui risotto hakkab soojenema, imbub tärklis puljongisse. Kui teil seda mikrolaineahjus uuesti soojendada, jääb teile palju mõnusam ja kreemisem risotto.


Vaata videot: Græskarrisotto med syltede græskar -