et.acetonemagazine.org
Uued retseptid

Radicchio, kress ja apteegitilli salat

Radicchio, kress ja apteegitilli salat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Radicchio, vesikress, apteegitill, feta, kreeka pähklid, kuivatatud jõhvikad ja punase veini-balsamico vinegrett segatakse selles värskendavas, karges ja maitsvas salatis. ROHKEM+VÄHEM-

Värskendatud 6. septembril 2017

2

supilusikatäit palsamiäädikat

2

supilusikatäit punase veini äädikat

2

tl hakitud küüslauku

1

väike kuni keskmine pea radicchio, südamik ja tükeldatud

1

sibul apteegitill, poolitatud ja õhukesteks viiludeks

1

kimp vesikress, varred eemaldatud

1/2

tass murenenud fetajuustu

2

kuhjaga supilusikatäit kuivatatud jõhvikaid

Peida pildid

  • 1

    Kombineeri suletavas purgis oliiviõli, palsamiäädikas, punase veini äädikas, küüslauk ja sool. Sulgege purk tihedalt; raputa korralikult.

  • 2

    Viska suurde kaussi hakitud radicchio, viilutatud apteegitill ja kressilehed. Lisa feta, kreeka pähklid ja jõhvikad. Nirista maitse järgi vinegretiga. Viska kergelt läbi ja serveeri.

Selle retsepti kohta pole toitumisalast teavet

Lisateave selle retsepti kohta

  • Oh radicchio, kuidas ma sind armastan? Las ma loen teid. Minu armusuhe radicchio'ga (hääldatakse "ra-dee-key-o") ei olnud alati päikesepaiste ja roosid, kuid see polnud radicchio süü. Ma lihtsalt ei teadnud, kuidas seda ette valmistada. Kuid väikese uurimistöö ja maitsekatse abil olen avastanud, et selle mitmekülgse köögivilja kasutamiseks on nii palju võimalusi. Üks minu lemmikviise? See pomm Radicchio, kress ja apteegitilli salat. See on omamoodi visatud salat soolase fetajuustu, krõmpsuvate pähklitükkide ja hapukas palsamipunase punase veiniga vinegretiga. Daamid ja õrnad inimesed, teile see meeldib. Jah, isegi kogu selle radicchioga. Kui teie ja radicchio pole veel häid kokkuleppeid saavutanud, on see salat mängumuutja. Vinaigrette jaoks võite kõik kastme koostisosad kaussi visata ja vispeldada, kuid olen leidnud purgimeetodi olla parim viis. Ma võin purgi lihtsalt sulgeda, korralikult loksutada, niristada soovitud koguse oma salatile ja hoida lisad homme lõunaks külmkapis. Või õhtusöök. Või mõlemad. Sest kui teil on vinaigrette ja salat, mis on nii maitsvad, on neile raske vastu panna. Mulle meeldib selle salati juures see, kui hästi radicchio vinaigretiga paaritub. Köögivilja serveerimine hapuka maitsega, mida leidub tsitruselistes, äädikas või isegi sellises lihas nagu salaam, aitab tal selle kibedust taltsutada. Soolased toidud, nagu kapparid või fetajuust, teevad köögiviljade puhul imesid, nagu ka rasvased toidud, sealhulgas või ja peekon. Radicchio serveerimine magusate puuviljade või moosidega või tugeva maitsega koostisosadega, nagu sinihallitusjuust ja sinep, aitab esile tõsta ka selle ainulaadset maitset. Kui te lihtsalt ei saa sellest kergelt kibedast maitsest üle, saate selle väikese pea tükeldada pannil kuni praadimiseni või asetage selle pea, lõigatud pooleks või neljaks, otse grillile, muutes selle ideaalseks suvepooleks. Seal on see, inimesed! Lõppude lõpuks pole Radicchio nii naeruväärne ... kui te ei mõtle naeruväärselt vinget! (Kahjuks pidin sinna minema.)

Apteegitilli ja kressi salat

Kalorite kalorikoguseks on kressis neli korda rohkem kaltsiumi ja kuus korda rohkem magneesiumi kui piimas, mistõttu on see suurepärane toit luude tervisele. Ja gramm grammi kohta sisaldab kress sama palju C-vitamiini kui apelsinid ja rohkem rauda kui spinat! Kress on kalorsuseta toidule sama lähedal kui on: täis tassis on ainult neli kalorit! Ja nende nelja kalori abil saate vitamiine A, C, K ning karotenoide luteiini ja zeaksantiini, mis on silmade tugeva tervise jaoks hädavajalikud. Vesikressi süüakse kõige sagedamini toorelt, kuid seda saab ka küpsetada. Küpsetamine aitab küll mõningaid mõruid maitseid kõrvaldada, kuid vähendab või kõrvaldab elusad ensüümid toorelt.


VESIJUHTIDE AJALUGU

Vesikress on kõige vanem roheline köögivili, mida inimene tunneb ja selle kasutamist saab jälgida pärslaste, kreeklaste ja roomlaste ajast. Tegelikult soovitas üks kuulus Pärsia kroonik pärslastel oma lastele kehakinnituse parandamiseks kreekit toita. Ta soovitas tungivalt seda kasutada ka tolleaegsetele Kreeka ja Pärsia sõduritele. Kuigi need silmapaistvad valitsejad ei teadnud midagi sellistest asjadest nagu mineraalainete sisaldus ja vitamiinid, täheldasid nad siiski, et nende sõdurid olid paremas seisukorras, kui see taim igapäevaselt kasutati toitumine. Ka roomlased vaatasid soosivalt kressi kui salatit. Nendel päevadel oli tavaline valmistusviis õli ja äädika abil. Seda serveeriti ka pipra, köömne seemnete ja läätsega… mastiksipuu lehtedega.

Kui Hippokrates umbes 400 aastat eKr asutas Kosi saarel esimese haigla, kasvatas ta looduslikes allikates metsikut kressi ja kasutas seda verehäirete raviks.

Väidetavalt kasvatas Nicholas Messier 16. sajandil Saksamaal Erfurtis esmakordselt vesikressi. Inglise viljelemine sai alguse 1800. aasta alguses, kui üks Londoni lähedal asunud põllumees hakkas kressidele tähelepanu pöörama kui põllumajandussaadust, mida kasutada salatites. Ei läinud kaua aega, kui selle populaarsus levis ja muutus üha raskemaks kresside nõudluse üsna järsk kasv.

Taimetark John Gerard ülistas vesikressi skorbutivastase ainena (abinõuna skorbuudi vastu) juba aastal 1636. Kahtlemata oli neil päevil tulemine palju lihtsam kui apelsinid ja võõras ekstravagantsus.

Raamatu "James Cook ja Scorvy of Conquest ’" andmetel suutis kapten James Cook kolm korda ümber maakera tiirutada, osaliselt tänu sellele, et ta kasutas oma meremeeste toitumisel kressi. Ja vesikress on märgitud menüüsse, mida tähistavad palverändurid ja Ameerika indiaanlased.

Kõikjal, kus kressidest on ajaloos teatatud, on tavaline süüa kargeid rohelisi oksi käest ära koos teiste õrnade rohelistega salatid ja kaunistuseks kuumadele ja külmadele roogadele. Lisaks on teatud rahvused teinud teatud kresside kasutamise oma riigis kuulsaks.

Näiteks prantslased on tuntud maitsva paksuse poolest supp valmistatud kartulist ja kressist, Potage Cressionniere. Seda serveeritakse tavaliselt kuumalt, kuigi see on maitsev külmalt.

Inglased vastutavad muidugi vesikressi populariseerimise eest võileivad. Need on nüüd praktiliselt tavapärased teenused, mis ilmuvad nii igapäevastele pereteedele kui ka kõrgetele teedele. Ka itaallased andsid oma panuse, lisades oma minestrooni ja muid rahuldustpakkuvaid ja rammusaid köögiviljasuppe. Hiina on juba ammu kasutanud kressipritsi oma munatilgas, wontonis ja muidugi kressisupis.

Siin Ameerikas ei ole B & ampW Watercress, Inc. mitte ainult kressi hõlpsasti kättesaadavaks teinud, vaid töötasime välja ka huvitavaid retsepte vesikressi kasutamiseks. Nende hulka kuuluvad: kressi salat, supid ja võileivad, dipid, eelroad ja loomulikult köögiviljatoidud.


  • 4 tl soola
  • 2 šokolaaditahvli biskviit -sarvesaiakatet
  • 1 želee suhkruvatt
  • ½ tarretatud kummikommid
  • 2 tassi lagritsašokolaadi
  • 2 tarretisuba bonbon
  • 2 karamellist hapukat kummikaru
  • 6 butterscotch karamellist pulgakommi
  • 12 spl võid
  • ¼ tassi suhkrut

Cupcake ipsum dolor sit amet šokolaaditahvel halvah porgandikook sõõrik. Karamelli šokolaaditahvli sõõrikuküpsis. Halvah õunakook õunakook brownie sõõrik juustukook. Suhkrupulber ploomi lagrits. Jelly tarretis oad kommid. Brownie muffinitaigna koogikoogikook magustoit šokolaadikook. Ma tõesti armastan kooki.

Chupa chups seesami klõpsud šokolaadikook hapukas glasuur chupa chups seesami klõpsud. Croissant vahukommi küpsis. Küpsise kattega vahvlite bonbon tootsie rullkook. Puuviljakoogikattega hapukad karamellivahvlite sõõrikutega pirukad. Tiramisu karamellid tiramisu vahukommipudingitainas.

Cupcake ipsum dolor sit amet šokolaaditahvel halvah porgandikook sõõrik. Karamelli šokolaaditahvli sõõrikuküpsis. Halvah õunakook õunakook brownie sõõrik juustukook. Suhkrupulber ploomi lagrits. Jelly tarretis oad kommid. Brownie muffinitaigna koogikoogikook magustoit šokolaadikook.

Chupa chups seesami klõpsud šokolaadikook hapukas glasuur chupa chups seesami klõpsud. Croissant vahukommi küpsis. Küpsise kattega vahvlite bonbon tootsie rullkook. Puuviljakoogikattega hapukad karamellivahvlite sõõrikutega pirukad. Tiramisu karamellid tiramisu vahukommipudingitainas. Jelly tarretis oad kommid. Brownie muffinitaigna koogikoogikook magustoit šokolaadikook.

Cupcake ipsum dolor sit amet šokolaaditahvel halvah porgandikook sõõrik. Karamelli šokolaaditahvli sõõrikuküpsis. Halvah õunakook õunakook brownie sõõrik juustukook. Suhkrupulber ploomi lagrits. Jelly tarretis oad kommid. Brownie muffinitaigna koogikoogikook magustoit šokolaadikook. Ma tõesti armastan kooki.

Chupa chups seesami klõpsud šokolaadikook hapukas glasuur chupa chups seesami klõpsud. Croissant vahukommi küpsis. Küpsise kattega vahvlite bonbon tootsie rullkook. Puuviljakoogikattega hapukad karamellivahvlite sõõrikutega pirukad. Tiramisu karamellid tiramisu vahukommipudingitainas.

Cupcake ipsum dolor sit amet šokolaaditahvel halvah porgandikook sõõrik. Karamelli šokolaaditahvli sõõrikuküpsis. Halvah õunakook õunakook brownie sõõrik juustukook. Suhkrupulber ploomi lagrits. Jelly tarretis oad kommid. Brownie muffinitaigna koogikoogikook magustoit šokolaadikook.

Chupa chups seesami klõpsud šokolaadikook hapukas glasuur chupa chups seesami klõpsud. Croissant vahukommi küpsis. Küpsise kattega vahvlite bonbon tootsie rullkook. Puuviljakoogikattega hapukad karamellivahvlite sõõrikutega pirukad. Tiramisu karamellid tiramisu vahukommipudingitainas. Jelly tarretis oad kommid. Brownie muffinitaigna koogikoogikook magustoit šokolaadikook.

Cupcake ipsum dolor sit amet šokolaaditahvel halvah porgandikook sõõrik. Karamelli šokolaaditahvli sõõrikuküpsis. Halvah õunakook õunakook brownie sõõrik juustukook. Suhkrupulber ploomi lagrits. Jelly tarretis oad kommid. Brownie muffinitaigna koogikoogikook magustoit šokolaadikook. Ma tõesti armastan kooki.

Chupa chups seesami klõpsud šokolaadikook hapukas glasuur chupa chups seesami klõpsud. Croissant vahukommi küpsis. Küpsise kattega vahvlite bonbon tootsie rullkook. Puuviljakoogikattega hapukad karamellivahvlite sõõrikutega pirukad. Tiramisu karamellid tiramisu vahukommipudingitainas.

Cupcake ipsum dolor sit amet šokolaaditahvel halvah porgandikook sõõrik. Karamelli šokolaaditahvli sõõrikuküpsis. Halvah õunakook õunakook brownie sõõrik juustukook. Suhkrupulber ploomi lagrits. Jelly tarretis oad kommid. Brownie muffinitaigna koogikoogikook magustoit šokolaadikook.

Chupa chups seesami klõpsud šokolaadikook hapukas glasuur chupa chups seesami klõpsud. Croissant vahukommi küpsis. Küpsise kattega vahvlite bonbon tootsie rullkook. Puuviljakoogikattega hapukad karamellivahvlite sõõrikutega pirukad. Tiramisu karamellid tiramisu vahukommipudingitainas. Jelly tarretis oad kommid. Brownie muffinitaigna koogikoogikook magustoit šokolaadikook.


10 värsket tänusalatit, mida saate ette valmistada

Muidugi, tänupüha võib olla peamiselt kalkun, täidis ja kartulipüree, kuid see ei tähenda, et peaksite rohelised vahele jätma. Tänupühade salatid on värske vastupunkt kõigile süsivesikuterohketele taldrikutele. Ja kui sa valisid põneva salativaliku, võitis köögiviljade söömine kohusetundlikult. Kõigi teiste tervislike roogade vastu seismiseks vajate midagi huvitavat tekstuuri ja värviga valgust. Teil on vaja ka midagi, millel on natuke struktuuri, mis võitis ja rsquot kohe närbub, eriti kui teete tänupüha perestiili.

Õnneks sobib igaüks neist kümnest valikust. Ja lisaboonusena on igaüks ka eelnev. Võtke meie raseeritud Brüsseli kapsas koos manchego ja mandlitega ning saate kogu roa eelmisel päeval kokku panna ning Brüssel võitis söögi ajal pruuni või muutus märjaks. Meie grillitud radicchio salat kitsejuustu, tüümiani ja viinamarjadega sisaldab suitsuseid, teravaid, soolaseid ja magusaid komponente. See on tasakaalustatud ja keeruline ning võidetakse rsquot söögilaua kaugemasse nurka. Paljudes teistes meie salatites on magusaid elemente nagu õunad, tsitrusviljade segmendid ja granaatõunaseemned. Mõelge sellele: need maitsed on ka jõhvikakastmes ja sobivad erakordselt hästi röstitud lihaga. Võite isegi olla sunnitud lisama mõned neist valikutest oma tavalisele nädalavahetuse õhtusöögi vaheldumisele.


Ettevalmistus

Samm 1

Leota sibulat kaussi jääveega 30 minutit.

2. samm

Röstige apteegitilli seemneid kuival väikesel pannil keskmisel kuumusel, visake sageli, kuni kuldne, umbes 4 minutit. Tõsta lõikelauale ja haki jämedalt.

3. samm

Viska suures kausis sibul, apteegitilli pirn, kress ja äädikas. Maitsesta soola ja pipraga, lisa õli ja apteegitilli seemned ning viska uuesti katteks.

Kuidas hindaksite valge sibula, apteegitilli ja vesikressi salatit?

Retseptid, mida soovite teha. Toiduvalmistamisnõuanne, mis töötab. Restoranide soovitused, mida usaldate.

© 2021 Condé Nast. Kõik õigused kaitstud. Selle saidi kasutamine tähendab meie kasutajalepingu ja privaatsuspoliitika ning küpsiseavalduse ja teie California privaatsusõiguste aktsepteerimist. Head isu võib teenida osa müügist toodetest, mis ostetakse meie saidi kaudu jaemüüjate partnerluspartnerluse raames. Sellel saidil olevat materjali ei tohi paljundada, levitada, edastada, vahemällu salvestada ega muul viisil kasutada, välja arvatud Condé Nasti eelneval kirjalikul loal. Reklaamivalikud


Lõhnavad apteegitilli retseptid

James Fisher

Tunnustatud oma peenelt magusa maitsega, mis meenutab lagritsat ja aniisi, on apteegitill täiesti maitsev. See on ka uskumatult mitmekülgne köögivili, mille iga osa - krõmpsuv sibul, kiuline vars, sulelised võrsed, maitsvad seemned ja isegi õietolm - on söödav. Selle tulemusena saab apteegitilli kasutada paljudes erinevates valmististes. Supid, salatid, võileivad ja palju muud - oleme ümardanud oma lemmik apteegitilli retseptid.

Meile meeldib apteegitilli salatitesse lisada. Talvise salati saamiseks visake õhukeselt viilutatud apteegitilli sibul rukola ja radicchioga. Meie suvine tomati-kurgi salat kasutab apteegitilli lisamisel teistsugust lähenemist. Selle asemel, et viilutatud apteegitilli sisse visata, küpsetatakse sibulad kuldseks ja segatakse seejärel seemnete ja õietolmuga, et saada krõmpsuvale salatile paks kaste.

Apteegitill sobib suurepäraselt ka suppidesse. See kergendab meie taimetoitlast karamelliseeritud sibulasuppi. Kuid see võib olla ka juhtiv roll. Meie rikkalik apteegitillisupi kreem ühendab köögivilja sibulakarva, vürtsidega, nagu nelk ja kardemon, ning tugevdab Pernodi, et kahekordistada aniisi maitset.

Rikkalik, südamlik praad võtab hästi apteegitilli kerguse. Mitme purpuriga hõõrumiseks, mis sobib eriti hästi praadimiseks, ühendage apteegitilli seemned, mustad pipraterad ja punased tšiilihelbed suhtega 1: 1: 2. Või kui soovite, grillige külgpihvi tavalise soola ja pipraga ning serveerige tilli, piparmündi, vesikressi ja apteegitilli salatiga.

Kõik need toidud ja palju muud leiate meie apteegitilli retseptide kogust.

Merekapsas apteegitilli õietolmu ja suitsutatud paprikaga

Tasmaanias Franklini restoranis selle elegantse mereandide eelroa valmistamisel peske kaheksajalg hoolikalt, et eemaldada kõik terad. Hankige merepõhja kaheksajalgade retsept apteegitilli õietolmu ja suitsutatud paprikaga »

Hankige raseeritud apteegitilli ja grillitud maisi salati retsept »

Krõmpsuva, värske apteegitilli põhi on selles suvises salatis suurepäraselt kontrastis grillitud maisituumade ja murenenud fetajuustuga.

Tomati-kurgi salat apteegitilli kastmega

Tomatid ja kurgid on klassikaline kombinatsioon. Siin moderniseerib Eli Sussman vendadest Sussman Britt Sussmani suviseid esemeid koostisosade pärilikkusortidega ja viib need kokku karamelliseeritud apteegitilli -sidrunikastmega. Hankige apteegitilli kastmega tomati-kurgisalati retsept »

Iisraeli Cous Cous koos Ras el Hanouti, apteegitilli ja porgandiga

Ras el hanout, Põhja -Aafrika vürtsisegu koos värske apelsinikoore ja -mahla, piparmündi ja koriandriga, annavad Iisraeli cous cous'ile selles lihtsas nädalapäevases toidus värske tunde ja maitse. Hankige Iisraeli cous coussi retsept koos Ras el Hanouti, apteegitilli ja porgandiga »

Sibula apteegitilli ja seenesupp

Sibula apteegitilli ja seenesupp

Rukola, Radicchio ja apteegitilli salat

Kreeka pähklid ja parmesan lisavad The Yellow Table ’s Anna Watson Carli krõmpsuvale salatile küllust. Hankige rukola, Radicchio ja apteegitilli salati retsept »

Soe nisumarja salat Fava ubade ja forellimarjaga

See soe salat Brooklyni restoranist Take Root pärit Elise Kornackilt on rahuldav pearoog tänu nätskele, valgurikkale nisumarjale, millele on lisatud apteegitilli. Hankige sooja nisu marjasalati retsept Fava ubade ja forellimarjaga »

Punane röstitud kana sidruni ja küüslauguga

Punane röstitud kana sidruni ja küüslauguga

Aurutatud rühmitus Tšiili õlis

Calabria tšillist ja tšillipastast saadakse tuline, telliskivipunane õli, mis pannakse lusikaga õrna aurutatud kala, krõmpsuvate kevadiste köögiviljade ja fregola, Iisraeli kuskussile sarnane Sardiinia pasta. Hankige Tšiili õlis aurutatud rühmitise retsept »

Sidrun-kappari tuunikala võileib

Leivale ei meeldi külmik, sest see kuivab seal täielikult ära. Ärge hoidke külmkapis!“-Joanne Chang, jahu pagariäri + kohvik, Boston Hangi retsept Lemon-Caper Tuna Sandwich »

Grillitud seelikupihv ürdisalatiga

Seda praadi maitsestatakse lihtsalt soola ja pipraga ning serveeritakse kerge ürdisalatiga täistera sinepi ja meekastmega. Hangi grillitud seelikupihvi retsept ürdisalatiga »

Hiiglaslik apteegitilli-Tšiili hõõrutud praad

Seda T-kondipihvi grillitakse lihtsa hõõrutud apteegitilli seemnete, mustade pipraterade ja punaste Tšiilihelvestega. Hankige hiiglasliku apteegitilli-Tšiili hõõrutud praadi retsept »

Kevadiste köögiviljade barigoule

Kevadiste köögiviljade barigoule

Farro Gnocchi koos sealiha Ragùga

Selles Umbria ragùs lisab apteegitilli õietolm magusat aroomi ja maitset, mis sarnaneb Itaalia lihapoodides leiduvate apteegitilliga kaetud vorstidega. Hankige Farro Gnocchi retsept sealiha Ragùga »

Magushapu köögiviljad pošeeritud munaga

Ingver, sidrunhein ja vahtraäädikas lisavad sellele juurviljadest pakatavale roale sooja põhinooti, ​​millele on lisatud krõbedad rohelised ja pošeeritud muna.

Spagetid ahjus röstitud tomatite ja karamelliseeritud apteegitilliga

Meile meeldib serveerida seda pastat, millele on lisatud veidi raseeritud bottarga, kuivatatud soolatud tuunikala või halli morssi, ja puista lisab õrna soolase noodi, mis kompenseerib kaunilt magusad, ahjus röstitud ploomtomatid. Hankige spagetti retsept ahjus röstitud tomatite ja karamelliseeritud apteegitilliga »

Roheline Minestrone Kohlrabi, oliivide ja spinatipestoga

Saksamaal Berliinis asuva Lucky Leeki peakokk Josita Hartanto valmistab oma minestroni südamlike kolraabide ja õrnade roheliste oliividega. Suppi helendab värske pesto, mis segatakse sisse vahetult enne serveerimist. Hankige rohelise Minestrone'i retsept koos Kohlrabi, oliivide ja spinatipestoga »

Vahemere rannakarpide ja kikerhernesupp apteegitilli ja sidruniga

Suveroa jaoks piisavalt kerge, see suurepärane supp on maitsev ka talvekuudel, mis on valmistatud hoopis prints Edwardi saare (P.E.I.) rannakarpidest.

Conquistador

Conquistador Gin ja Tonic Selles retseptis küpsetatakse forelli õukonna puljongis, lõhnavas valge veini puljongis, apteegitilli seemnetes ja palju sibulat.

Grillitud köögiviljasalat (Sallad på Rostade Grönsaker)

Grillitud köögiviljasalat See lihtne, alahinnatud eelroog on kombinatsioon konserveeritud sidrunist, estragonist, oliiviõlist ja homaarist. Hankige homaarkokteili retsept »

Kolmevärviline salat greibiga Saba Vinaigrette

Greipfruudid (membraanist eraldatud viljaliha segmendid) ja vanandatud palsamiäädikas muudavad selle klassikalise Itaalia salati autorilt Dana Bowenilt heledamaks. Hankige retsept Tricolore salatist greibiga Saba Vinaigrette »

Grupp krabikastmes musta kinoa ja marineeritud apteegitilliga

Lihaga võiga praetud rühmifileedele lisatakse võiga rikkalikku tsitruselist krabikastet ning serveeritakse näritud lehtkapsas ja kinoa kohal. Marineeritud apteegitill lisab annuse ürdimaitset, mis toob roogi kokku. Hankige Grouperi retsept krabikastmes musta quinoa ja marineeritud apteegitilliga »

Krabi ja apteegitilli hautis

Lihased krabijalad keedetakse kestades lõhnavas tomatipõhises puljongis selles jõulises ja maitsvas hautis.

Chettinad pipar kana (Koli Milagu Masala)

See rikkalikult vürtsitatud kanaroog on kohandatud Madhur Jaffrey klassikalises retseptis India maitsed (Kirjastus West 175, 1995). Jaffrey sõnul annab “millele väga eriline lõunamaine maitse apteegitilli seemnete, karri lehtede ja loomulikult kaunvilja urad dal kasutamine. See on kindlasti roog, mida soovite väga sageli valmistada. ” Me ei saanud rohkem nõustuda. Hankige Chettinad pipar kana retsept »

Apteegitilli-apelsini tuunikala võileib

Tuunikalasalat saab keeruka välimuse, milleks on crème fraîche ja apteegitill, mida muudavad heledamaks nii apelsinikoor kui ka mahl.

Oliiviõliga hautatud sardiinid apteegitilliga

Prae sardiinid apteegitilli, tšilli, selleri, sibula ja porgandiga kergelt vürtsika maitse saamiseks

Kapsapirukad apteegitilli ja oliividega

Lehekapsas ja apteegitill annavad ainulaadse magususe särtsakatele lehttainastortidele. Need sobivad suurepäraselt eelroogadeks, soolasteks hommikusöökideks või sooja talvise supi kõrvale. Vaata apteegitilli ja oliividega lehtkapsastortide retsepti »

Apteegitilli supp

See rikkalik ja sile supp toob esile ja tasakaalustab apteegitilli ja porrulaugu õrna maitse koos vürtside ja Pernodi turgutava lisandiga. Vaata apteegitillisupi kreemi retsepti »

Keedetud ja toores talisalat

Peekon, parmesan ja männipähklid kombineerituna keedetud ja toorete köögiviljadega, valmistavad rahuldava salati The Canal House ’s Christopher Hirsheimerilt. Hankige küpsetatud ja toore talvesalati retsept »

Terve röstitud Branzino apteegitilli ja sibulaga

Sibul ja apteegitill annavad maitsva aluse tervele röstitud kalale. Hangi retsept röstitud branzinole apteegitilli ja sibulaga »

Squid-Ink Pasta soolaga Cod Confit

Selle silmapaistva Manhattani ’s Il Buco Alimentari & amp; Vineria roa kalmaarist tindiga pastat saab asendada tavaliste värskete spagettidega.

Apteegitilli rõõm

Lagritsataolise apteegitilli taimne magusus sobib suurepäraselt Manhattani restorani Perla kokteilis hapuka greibi ja suitsuse meskaliga. Hankige apteegitilli rõõmu retsept »

Apteegitilli õunapritser

Apteegitill pole mõeldud ainult toiduvalmistamiseks. Proovige kombineerida apteegitilli-siirupit õunamahlaga, et saada selgelt keerukas mittealkohoolne sädelus.

Glasuuritud forell porgandipüree ja Spätzlega

Grillitud forell on lakitud glasuuris, mis on lõhnav apteegitilli ja tüümianiga, kohandades oma retsepti oma halli ploomist.

Marineeritud Sardiin Crostini koos Salsa Verde ja apteegitilliga

Estragon-murulaugu salsa verde teravad maitsed sobituvad hästi sidruni- ja apteegitilli salatiga selles Chicagos asuva peakokk Tony Mantuano ’s Spiaggia marineeritud sardiinikrostinis.

Lambaliha hautatud pastinaagi, peekoni, apteegitilli ja punase veiniga

Rikkalik lambaliha ja peekon sobivad looduslikult vürtsikale ja lõhnavale veinile ning veini erksad puuviljad täiendavad roogi pastinaaki ja apteegitilli.

Seotud video

Olge esimene, kes selle retsepti üle vaatab

Saate seda retsepti hinnata, andes sellele ühe, kahe, kolme või nelja kahvli hinde, mis arvestatakse teiste kokkade ja#x27 hinnangutega. Kui soovite, võite kirjaliku arvustuse ruumis jagada ka oma konkreetseid positiivseid või negatiivseid kommentaare, samuti näpunäiteid või asendusi.

Epicurious lingid

Condé Nast

Juriidiline teade

© 2021 Condé Nast. Kõik õigused kaitstud.

Selle saidi mis tahes osa kasutamine ja/või registreerimine tähendab meie kasutajalepingu (uuendatud alates 01.01.2010) ning privaatsuspoliitika ja küpsiseavalduse (uuendatud alates 01.01.01) aktsepteerimist.

Sellel saidil olevat materjali ei tohi paljundada, levitada, edastada, vahemällu salvestada ega muul viisil kasutada, välja arvatud Condé Nasti eelneval kirjalikul loal.


Talvine tsitruseliste salat metsiku riisi ja Radicchioga

Ma ei tea sinust, kuid salatid võivad meie pikkade talvekuude jooksul WEE -iga natuke igavaks muutuda. Kõrvalsalat piduliku söögi kõrvale kergendab asju ja lisab minu taldrikule värvi. Siiski ihaldan retsepte, milles on rohkem lööki ja sisu. Salatid, mis sisaldavad keedetud teraviljajääke, nagu puistatud metsik riis, mitte ainult ei täida seda, vaid muudavad selle veidi huvitavamaks. Samuti saab sellest salatist valmistada kergema eine, mitte külje.

Samuti soovin ära kasutada hooajalisi tooteid. Mõned minu hooajalised talvised lemmiktoidud, mida ma endale luban, on granaatõunad, apteegitill, mõrkjad rohelised (nagu radicchio ja endive) ja tsitruselised. Me oleme nii rikutud kõigi saadaolevate erinevate tsitruselistega. neil päevil. Ma kasvasin üles vaid kahe valikuga: apelsinid ja greip. Nüüd saame osta Cara Cara apelsine, vereapelsine, mandariine ja pomelot. Pööran neid regulaarselt läbi, et asjad oleksid huvitavad. Nii ma arvasin, miks mitte kohandada kõik need koostisosad salatiks, mis sisaldab ehteid tsitruselisi, grillitud pipraga radicchio, värsket ja karget apteegitilli ning metsikut riisi. JA muidugi piserdus lõhkevate punaste granaatõunaseemnetega.

Serveeri niisama, kergema toiduna või piduliku lisandina minu soovitatud sumac tsitrusvinaigretti või lemmikpoest ostetud vinegretiga.


Vesikressi, salakana, kana, apteegitilli, kitse ja rsquose kohupiima ja mustade oliivide salat

50 g vesikressi
2 x kanarinda, pošeeritud
1 apteegitilli pirn
1 pea radicchio
2 pulka sellerit (südamest)
20 või nii vähe musti oliive, ilma kivideta
meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart
ühe sidruni mahl
3 spl ekstra neitsioliiviõli
150 g kitse- ja rsquos -kohupiima (kitse kohupiima saab osta headest juustupoodidest või valmistada ise - vaadake allolevat retsepti. Teise võimalusena puderda 100 g värsket pehmet kitsejuustu vähese piimaga, kuni see on kodujuustuga sarnane pehme tekstuur).

Meetod

1/ Kui kana on piisavalt jahe, et seda sõrmedega pikkadeks ribadeks hakkida.

2/ Eemaldage apteegitilli kõvad välislehed ja visake ära. Lõika pirn võimalikult peeneks. Tehke sama sellerisüdamega. Eraldage lehed radicchio'st ja rebige hammustussuurusteks tükkideks.

3 Asetage kress, kana ja köögiviljad kaussi. Maitsesta vähese soola ja pipraga, seejärel lisa sidrunimahl ja oliiviõli - sega kergelt, kuid põhjalikult kokku.

4/ Korralda salat neljale taldrikule. Tõsta lusikaga üle kitse- ja rsquos -kohupiim ning puista peale oliivid. Serveeri korraga.

Kitsekohupiima valmistamine: kuumutage 250 ml täisrasvast kitsepiima, kuni see jõuab termomeetril 25 kraadini. Lisage 2 spl sidrunimahla ja segage hästi. Katke pann kaanega ja pange 2 tunniks toatemperatuurile kõrvale. Vooderda kurn musliini või puhta teerätikuga ja vala segu. Koguge lapi nurgad kokku, siduge kokku ja laske vadakul läbi tilkuda. Tõsta valge kohupiim kaussi ja lisa maitse järgi soola. Jahutage kuni serveerimiseks valmis. Mahutab umbes 150 ml.