et.acetonemagazine.org
Uued retseptid

Karpkala supp

Karpkala supp


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Kala puhastamine:

Puhastage kala soomustest ja eemaldage sooled. Pese hästi ja jäta umbes 1/2 tunniks külma vette. Pea ja saba eemaldatakse, seejärel eemaldatakse sakid, eemaldades selgroo. Operatsioon kestis umbes 1/2 tundi. Pea, saba ja väike osa fileest, mida kasutasin supi valmistamiseks ja teisest valmistasin veel kaks rooga.

Kalasupi valmistamine:

Koorige ja peske köögiviljad (porgand, petersell ja seller) hästi, seejärel riivige. Koorige sibul, peske ja tükeldage peeneks. Vala pannile õli, prae sibul pehmeks, seejärel lisa ülejäänud köögiviljad. Homogeenige ja jätke pehmeks tahenema. Vahepeal panin pea, saba ja selgroo potti keema, umbes 10-15 minutit, et valmistada kalapõhine supp. Kurna mahl teise potti. Keetsin riisi eraldi, et suppi ei segaks. Kalapõhises supis paneme eelnevalt valmistatud köögiviljad koos riisi, kalatükkide ja tomatimahlaga ning laseme neil mitte rohkem kui 15-20 minutit keeda. Lõpus võta tulelt ja lisa maitse järgi äädikas (või 1/2 sidruni mahl), sool, pipar ja paprika.

Ärge unustage peterselli rohelust, mis annab sellele mitte ainult hea maitse, vaid ka väga meeldiva välimuse. Kes tahab, saab serveerida kalasuppi kuuma paprikaga.

Hea söögiisu!



Valmistamismeetod

Seasupp omatehtud nuudlitega

Seakondi hoitakse külmas vees, põletatakse, pestakse ja keedetakse madalal kuumusel. Haki seller, petersell, pastinaak, porgand

Lihapallisupp estragoniga

Kõigepealt paneme vee kastrulisse, kus keedame suppi, seejärel hoolitseme lihapallide eest. vürts


Valmistamismeetod

Kala puhastatakse soomustest ja sooled pestakse, tükeldatakse ja soolatakse. Köögiviljad puhastatakse, pestakse ja lõigatakse pikkadeks tükkideks. Sibul puhastatakse, pestakse ja hakitakse peeneks. Tomatid puhastatakse, pestakse ja lõigatakse neljaks. Keeda sibul soolaga maitsestatud vees, pruunista köögiviljad ja paprika õlis koos vee lisamisega ning lisa seejärel potti, milles sibul keeb. Kui köögiviljad on peaaegu küpsed, lisa tomatipasta, mis on lahjendatud vähese mahla ja sidrunisoolaga (äädikas). Lisage kala ja tomatid, jätkake küpsetamist umbes 10-15 minutit. Serveeri rohelistega.

Seda saab valmistada ka kalapeadest ja sabadest, hoolitsedes selle eest, et kala peast ei tuleks kibedat luu.

Karpkala supp

Keeda kala 5 l soolases vees. Kui see keema läks, võtsin ühelt karpkala tükid välja


Lipovani kalasupp

Nende soovil, kes sõid minu tehtud kalasuppi, pada, panin retsepti siia, et kõik saaksid teada :-).

See pole suur saladus, peate lihtsalt kõike tegema kirega.

Sisse lipoveneasca kalasupp ainult 4 köögivilja: kartul, sibul, paprika (rasvane ja kuum) ja tomatid. Lisaks vajate ka peterselli, soola, õli ja äädikat. Aga kõige tähtsam osa on kala, parima supi juurde tuleb vähemalt 4 liiki kala, eelistan karpkala, säga, haugi ja ahvenat või risti.

Kõigepealt pane pott vett ja köögivilju tulele (köögivilju peaks olema umbes kolmandik vee mahust), lase neil keeda, kuni kartul on Sulge keedetud. Kui enne keema panemist küpsetage tomatid ja paprika veidi sütel või laual ja seejärel koorige, siis saate veelgi intensiivsema maitse, küpsetamise puudutusega, see on imeline. Pane kuuma pipart ainult siis, kui kõik, kes seda söövad, peavad kuuma vastu, ärge unustage, et kui kuum on kuum, rõhutatakse kuumust, ärge üle pingutage!

Nüüd on aeg suppi soolata, soola lisada ja maitsta, mahl peab olema veidi soolasem, kala tõmbab ikkagi soola. Pange kala pada ja ÄRGE segage (purustage kala). Kalad peavad hõivama kolmandiku vee mahust.

Maksimaalselt 15-20 minuti jooksul tuleb kala keeta (hoia tuld süte peal, et pada vesi kergelt keema läheks, ei peatu ega keeks, et kala tükkideks murda).

Kui kala on keedetud, võite lisada äädikat. Ärge koonerdage, supp peab maitsma hapu, see on supp, mitte supp, et tunda, kuidas see neelamisel kurku kriimustab. Supi keemise ajal lisa äädikas ja maitsesta 1 minuti pärast, tee maitse ilma kala keetmata sirgeks. Nüüd lisage paar supilusikatäit õli.

Kui olete valmis, võtke pott tulelt, visake peotäis peeneks hakitud peterselli ja katke 10 minutit.

Lipovani kalasuppi süüakse traditsiooniliselt järgmiselt:

Eemalda kala taldrikult (vispliga, jälgides, et see ei mureneks) ja serveeri küüslaugukastmega. Kaste võib olla tavaline või küpsete ja kooritud tomatitega ning seejärel hõõruda koos küüslauguga (see läheb hulluks).

Seejärel serveeritakse mahl, koos mujdei ja kuuma paprikaga (ciusca), kui panete lauale polenta, on kogu selle loo jaoks täielik ja maitsev kalaroog.

Seda kalasuppi saate ise valmistada või meiega koos tulla ja teeme koos :-).


Kui teile meeldib, jagage seda oma sõpradega!




Koostis:
4 väiksemat ja õrnat palli
2 sibulat
100 g sellerit
2 porgandit
2 supilusikatäit riisi
Sool, pipar, vegeta, paprika, petersellileht, maitse järgi
Õli
Kreem (vastavalt eelistustele võib taldrikule suppi serveerides lisada)

Valmistamismeetod:
Puhastame guljaši, sibula, porgandi ja selleri ning peseme.

Riivi porgand ja seller riivile.

Haki sibul peeneks ja pane see kuuma õliga praepannile. Pärast pruunistumist lisage teelusikatäis paprikat ja jätke see veel minutiks tulele.

6 -liitrisesse potti panime 4 liitrit vegetaga maitsestatud vett ja panime tulele keema. Kui see keeb, lisa guljašš ja teised riivile antud köögiviljad ning tahenenud sibul. Pärast 10-minutilist keetmist lisage eelnevalt pestud ja valitud riis ning laske kõigel veel 20-25 minutit keeda. Serveerimisel võime taldrikule lisada supilusikatäie hapukoort ja peeneks hakitud peterselli.



Täieliku retsepti piltidena saab alla laadida siit: Gulii supp (PDF -vormingus)


Vajalik kalasupi retsept:

  • suur kala ja haug, säga, karpkala, ristik, latikas ja umbes 3-4 kg ning suur valik
  • 2 suurt sibulat
  • 4 hästi küpsenud tomatit
  • 2 porgandit
  • 1 seller
  • 1 paprika
  • 3 suurt kartulit
  • 1 pea küüslauku
  • värsked rohelised: sellerivarred, roheline petersell, lehis
  • äädikas, õli, sool

Mujdei jaoks:

  • 2-3 supilusikatäit suppi
  • 100 g koort
  • äädikas, õli
  • 1 kuum pipar ja # 8211 valikuline, kui see teile ei meeldi
  • 1-2 pead küüslauku (sõltuvalt sellest, kui kõvasti soovite)


Keeda tomatisuppi manna pelmeenidega

Ettevalmistusaeg
Tase
Portsjonid

Koostisosad

  • 1 kg aiatomateid
  • 1 suur sibul
  • 1 küüslauguküüs
  • 1 paprika, punane
  • 1 supilusikatäis õli
  • sool ja pipar
  • 2 l vett
  • 1 hunnik lehist
  • Pelmeenide jaoks:
  • 3 keskmist muna
  • 9 spl veel manna
  • sool ja pipar

Valmistamismeetod

Kõigepealt panime potti 2 liitri veega keema. Kui vesi hakkab keema, lisage teelusikatäis soola ja segage, kuni see lahustub.

Pese tomatid hästi ja keeda 1 minut keevas vees.

Jätame need karastama, koorima ja tükeldama, eemaldades varred.

Valmistame kompositsiooni pelmeenide jaoks, mis peavad manna niisutamiseks 20 minutit puhkama. Kompositsioon on hea ette valmistada ja jätta 20, isegi 30 minutiks puhkama. Nii näeme, kas meie pandud mannast piisab.

Sega munad hästi soola ja pipraga, seejärel lisa manna. Panin veel 3 supilusikatäit muna otsaga. Siiski katsetan esimest pelmeeni ja kui see supi kaudu laiali läheb, lisan veel manna. Pelmeenide kogused ei ole fikseeritud, need sõltuvad manna tüübist, aga ka munadest.

Kuumuta õli ja lisa hakitud sibulakoored. Me karastame seda kergelt, et rõhutada selle magusat maitset. Lisa hakitud küüslauguküüs.

Ärge laske sibul taheneda kauem kui 1 minut ja piserdage seda kuuma veega, nii et see ei maitse praadimisel.

Lisage väikesteks kuubikuteks puhastatud ja hakitud pipar, segage see sibulaga 1 minut, seejärel lisage tomatid. Lase neil koos sibula ja pipraga keeda, kuni need vähenevad, seejärel täida kuuma veega.

Lase supil umbes 20 minutit keeda, seejärel lisa pelmeenid, mida serveerime lusikaga. Kõigepealt niisutame lusikat supis, seejärel võtame selle kompositsioonist ja sukeldame keeva supi sisse.

Lase pelmeenidel keeda, kuni need pinnale kerkivad. Veendumaks, et need tulevad õrnad, piserdame neid pärast pinnale tõusmist külma veega. Seejärel keerame need teisele poole ja puistame neid veel kord üle.

Sobita supi maitse soola ja pipraga ning enne kuumuse väljalülitamist 5 minutit lisa peeneks hakitud lehis.

Tomatisupp pelmeenidega on väga maitsev, nii kuum kui külm. Seda saab vastavalt maitsele maitsestada tüümiani või basiilikuga. Eelistasime lihtsat.


Keeda mune vähese soolaga vees 8 minutit. Pärast keetmist piserdage neid külma veega ja koorige, seejärel lõigake iga muna 4 osaks.
Vala piim ja vesi potti ning lisa kala. Lase keeda 4–6 minutit, kuni nahk on valmis, nii et nahk tuleb kergesti maha.

Võtke kala pannilt välja, eemaldage nahk ja kurnake piim kaussi.
Sulata pannil või ja lisa tükeldatud porrulauk. Küpseta, kuni see on pehme, seejärel lisa jahu. Katke pann 1-2 minutit, seejärel lisage kurnatud piim.

Sega 5 minutit, kuni kaste pakseneb.

Lisage petersell, segage ja lisage kergelt kala ja munad.

Maitsesta kõike maitse järgi soola ja pipraga.
Pane kalasegu võiga määritud kuumakindlasse kaussi ja tõsta peale kartulipüree.


Video: Karpkala