et.acetonemagazine.org
Uued retseptid

Maapähklivõi - paprika küpsised

Maapähklivõi - paprika küpsised


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


„Minu kodanikukohustus oli uute küpsiste retseptide väljatöötamine,” kirjutab omanik Lisa Ludwinski õe piruka kokaraamatus, „ja mu isa maapähklivõi küpsiseisu mõjutas minu suunda. Teades, et ma ei tee kunagi ühtegi maapähklivõi küpsist, kiusas isa mind mõne ideega. Missioon vastu võetud. Selle küpsise pehme, soolase-magusa ja nätske keskosa on suitsutatud paprikaga kaetud ning sinna on lisatud suur näputäis helbed meresoola, toorsuhkrut ja veelgi rohkem suitsutatud paprikat. Maapähklivõi paprikaküpsis esindab meie stiili parimal viisil: tuttav, kuid samas uus, lohutav seiklusliku poolega. ”

Koostisosad

  • 3 tl. suitsutatud paprika, jagatud
  • 1¼ tassi kreemjat maapähklivõid
  • 1 tass (2 pulka) soolamata võid, toatemperatuur
  • ¾ tassi (pakitud) helepruuni suhkrut
  • ¾ tassi pluss 1 spl. granuleeritud suhkur
  • 2 suurt muna, toatemperatuur

Retsepti ettevalmistamine

  • Vahustage õrnalt universaalne jahu, täisteranisujahu, küpsetuspulber, kosheri sool, sooda ja ½ tl. paprika keskmises kausis.

  • Kasutades labaseadmega varustatud segistit, koorest maapähklivõid, võid, pruuni suhkrut ja ¾ tassi granuleeritud suhkrut keskmise kiirusega, kuni see on homogeenne ja pastataoline, umbes 4 minutit. Näete, kuidas segu muutub teraliselt ja märjalt kohevaks ja mahukaks.

  • Lisa munad ja vanilje ning jätka vahustamist kuni segunemiseni, umbes 2 minutit. Kraapige kauss põhjalikult silikoonlabidaga, ulatudes kindlasti mõla alla.

  • Lisage aeglaselt kuivad koostisosad ja pekske madalal kiirusel, kuni need on segunenud. Kui märkate kausi põhjas jahu, kasutage seda taignaks panemiseks spaatliga.

  • Kraapige tainas suurele kilekotile. Keera tainas tihedalt kokku ja jahuta vähemalt 24 tundi.

  • Laske tainal 2-3 tundi enne küpsetamist toatemperatuuril seista.

  • Kuumuta ahi 350 ° -ni. Vooderda 2 äärega küpsetusplaati pärgamendiga. Kui tainas on päris pehme, kasutage taina jagamiseks 2-tollisteks pallideks ¼-tassi mõõtetopsi või #20 (kollast) kulpi. Asetage ettevalmistatud pannidele. Tasandage iga pall peopesaga veidi, seejärel kasutage kahvliga selle klassika loomiseks maapähklivõi küpsiste disain.

  • Sega toorsuhkur, meresool ja ülejäänud 1 spl. granuleeritud suhkur ja 2½ tl. paprika väikeses kausis. Katke iga ring umbes ½ tl. paprika segu.

  • Küpseta küpsiseid, kuni servad hakkavad kuldpruuniks muutuma ja pealsed ei tundu enam märjad, 16–18 minutit. Viige küpsised restile ja laske jahtuda.

  • Tee ette: Taigna saab teha 3 päeva ette. Hoida jahedas või külmutada kuni 3 kuud. Enne jätkamist lase üleöö sulada. Küpsiseid saab küpsetada 5 päeva ette. Viige õhukindlasse anumasse ja hoidke toatemperatuuril.

Retsept kordustrükitud õe Pie loal, autoriõigus © 2018. E. E. Bergeri fotograafia. Avaldanud Lorena Jones Books, Penguin Random House'i jäljend. Arvustuste osa Pole kindel, kas see rikub kardinaalset küpsetamisreeglit, kuid jahutasin ainult neli tundi. Selle asemel, et oodata, kuni tainas enne vormimist pehmendab, vormisin väikesed kotletid, kui see oli veel külm ja kindel. Palju lihtsam ja vähem segane, kui ilma korraliku kühvelta vormida. Küpsised tulid minu arvates suurepärased. Väga võimalik, et need oleksid võinud eksponentsiaalselt paremad olla, kui ma järgiksin tehnikat, kuid neile, kes soovivad karantiiniküpsist vähem kui 30 tunni pärast, arvan, et saate sellest lahti. Karantiini/sulgemise jaoks tulevad need ainulaadsed ja maitsvad küpsised kui magusat kergendust. Need on täiuslik tasakaal soolase, magusa, sooja ja suitsuse vahel. Kõik asjad. Pidin kasutama seda, mis meil sahvris ja külmkapis oli. See tähendas APF -i asemel valget täistera ja täistera asemel leivajahu. Samuti sõin sujuva asemel krõmpsuvat maapähklivõid ja toore asemel peeneks hakitud palmisuhkrut. See töötas! Nii maitsev. Anonüümne Herndon, VA03/29/20 Suurepärane retsept! Võtsin nad paar minutit varem välja ja nad olid ideaalsed !!! tahaksin neid uuesti proovida !! Olen nõus, et kui soovite, võite paprikat veidi edasi lükata. Anonymous Rochester NY03/17/20 Ma muutsin seda retsepti natuke. Kreemitasin või suhkrut ja mune koos 10-15 minutit, seejärel jätkasin retseptiga. See oli trikk, mille õppisin oma küpsiseid tõstma ja see töötas selles retseptis suurepäraselt. Lisasin retsepti juurde veel paprikat. Ma teeksin seda kindlasti uuesti, kuid lisan retseptile veel rohkem paprikat ja jätan soola vahele. Anonüümne San Francisco CA12/02/18 Ma just tegin neid ja need olid fantastilised! Minu sõber armastab maapähklivõi küpsiseid ja ta peitis küpsiste kotti tegelikult oma mehe eest, et ta neid kõiki ära ei sööks! Ma järgisin retsepti täpselt isegi jahutades tainast 24 tundi. ja lase tainal 2-3 tundi seista. enne küpsetamist, mis oli kõige raskem, sest tahtsime küpsiseid KOHE !!! : D Kasutasin sellist maapähklivõid, mida teete toidupoes ühest masinast, mis lihtsalt maapähklid maapähklivõiks jahvatab. Maapähklivõile ei lisatud suhkrut ega midagi muud, vaid maapähkleid. See on nüüdsest maapähklivõi küpsiste retsept. Vahemärkusena: proovime sõpradega koos küpsistele šokolaaditükke lisada, sest meile meeldib šokolaadi/maapähklivõi kombinatsioon. Sõrmed ristis, need tulevad maitsvad! Anonüümne Wildomar, California 11/15/18 Need ei tulnud täpselt ootuspäraselt ja ma pole kindel, mida ma valesti tegin. Nii maitse kui ka tekstuur tundusid teistsugused, kui selles artiklis kirjeldatud, ja Instagrami lood, mida Bon Appetiti meeskond retsepti kohta tegi. Maitse oli oodatust nõrgem ja tekstuur tundus "pulbriline" (ei oska selle kirjeldamiseks paremat sõna välja mõelda) kui kleepuv nagu küpsisetaigen tavaliselt. Nende tunne oli väga õline, kuid hammustades murenesid nad väga kergesti. Huvitav, kas see on maapähklivõi, mida kasutasin? Trader Joesi kaubamärk - võib -olla oleksin pidanud saama sellise klassika nagu JIF? Ma proovin seda halba poissi uuesti, sest maitsed tunduvad lihtsalt vapustavad. Anonüümne Elkridge, MD11/06/18