et.acetonemagazine.org
Uued retseptid

Ida -Osteria 12: kõrgekvaliteediline Itaalia söögikoht

Ida -Osteria 12: kõrgekvaliteediline Itaalia söögikoht



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Alates leivakorvist kuni magustoitudeni on kõik East 12. Osteria omatehtud

Ära maga maha omatehtud leivakorvi.

Bodega alates 1980ndatest, eelmisel kevadel abikaasa ja naise meeskond Roberto ja Giselle Deiaco muutsid 1. avenüü ja 12. tänava nurga šikaks Ida-12. Osteriaks, väikeseks Itaalia restoraniks, mis seab stiili, maitse ja jätkusuutlikkuse. sama plaat.

Endine tegevkokk Giorgio Armani Ristorante'is 5. avenüül ja Cipriani, peakokk Roberto Deiaco soovis tähistada oma Põhja -Itaalia pärandit oma restoranis. Puhutud klaasist tuled, maalähedased puitpõrandad ja tänavale avanevad aknapaneelid annavad söögikohale peene õhtusöögi ja sobivad suurepäraselt kvaliteetse köögiga.

Alates leivakorvist kuni pastaroogade ja sorbettideni valmistatakse kõike East 12th Osterias. Nõud on plaaditud täpselt nii, et iga värske maitse eristuks ja täidaks teisi koostisosi. Tagliolini All Uovo ja muna tagliolini basiilikutrühvlipesto voodil, millele on puistatud ricotta salata (17 dollarit), paistab silma pehmete omatehtud nuudlite, magusa värske kastme ja soolase juustuga.

Pearoogades kasutatakse otse Vahemerest pärit mereande või biodünaamilist liha. Guancine di Vitella, aeglaselt hautatud vasikapõskede roog, mis on kaetud Pinot Bianco gremolata kastmega ja koheva polenta (32 dollarit) kohal sulab suus veetleva südamlikkusega, mis sobib ideaalselt külmadel päevadel.

Maitsva peene söögikoha saamiseks East Village'is vaadake kindlasti Ida -Osteriat.


Tampa uusim kallis Itaalia restoran Babbaluci võtab tööle

Linnas Tampa on uus kõrgekvaliteediline Itaalia restoran ja selle nimi on Babbaluci Cucina Italiana & Lounge. See söögikoht aadressil 3671 S. Westshore Blvd. on "varsti avamine", vastavalt eelmisel kuul avaldatud külalislahkuse kutsetele.

"Otsime dünaamilisi ja sõbralikke inimesi tööle kõikidele restoranipositsioonidele," seisab Babbaluci Facebooki lehe 22. detsembri värskenduses. "Kandidaadid peavad olema usaldusväärsed ja suutma töötada kiires keskkonnas. Peen söögikogemus on pluss."

Selle nädala alguses otsis restoran, mis on kolinud teise Itaalia ühise, CBD Southside endisesse koju, endiselt töötajaid. Saadaval olevate ametikohtade hulka kuuluvad hostid, serverid, baarmenid, liinikokad, nõudepesumasinad ja bussijad.

Huvitatud kandidaadid on oodatud veebis kandideerima.

Teadmata Babbaluci on Sitsiilia eripära pisikestest tigudest. Toidutraditsioonile viidatakse isegi restorani logol.


1. SALLY Philadelphia

See puuküttega pizzeria ja looduslike veinide pood saabus vaikselt detsembris endise Mama Palma ruumi, kasutades ära oma vana tellisahju. Tihe, ainult kaasavõetav menüü keskendub 12-tollistele hapukoogipirukatele, nagu kartul (béchamel, mozzarella, küüslauguõli, murulauk ja kohalik laagerdunud juust), ja lihapallide külg, mis on valmistatud ahjus röstitud Griggstowni talu kanaga, millele on lisatud röstitud seeni koorekaste. Cary Borish koos Mike'i ja Lena Parselliga on esimese Pizzeria Beddia (nüüd Pizza Shackamaxon), Martha, Philly Style Bagels ja Zig Zag taga. Ettetellimine järeletulemiseks.


Baar Pitti Arrow

Alates 1992. aasta avamisest järjepidevalt pakitud baar Pitti on tuntud oma väljas istumisnurga poolest, mis valgub mööda Kuuendat avenüüd asuvat kõnniteed. See on lihtne koht näitlejate, modellide, rokkstaaride ja seltskonnakaaslaste leidmiseks, kuid ka toit on suurepärane - pakkuge tugevat klassikat, mis on tõeliselt hästi teostatud koos ühe linna parima Caprese salatiga. See on ideaalne koht linnakülaliste väljaviimiseks New Yorgis ja seda tüüpi kogemusi, kus nad näevad täielikku läbilõiget kesklinna elanikest ja saavad suurepärase eine.


Chicago 20 olulist Itaalia restorani

Kui on üks asi, millega enamik inimesi võib näiliselt nõustuda, siis on see mahlane pastakauss alati hea valik. Itaalia traditsioonidega raske Chicago on koduks mõnele riigi parimale punase kastme restoranile. Aegumatutest klassikutest, nagu spagetid ja lihapallid ning kana Vesuvio, kuni tänapäevaste taldrikuteni, mis sisaldavad luksuslikke koostisosi nagu trühvlid, on palju erinevaid. Paljudel kohtadel on ajalugu, mis ulatub aastakümnetesse, samas kui teised on suhteliselt uued tulijad. Kuid üks asi on neil kõigil ühine: toiduvalmistamine, mis muudaks nonna uhkeks. Loendit täiendavad stiilsed Gibsons Italia, Hogsalt Hospitality Ciccio Mio ja South Side'i kallis Franco Ristorante.

Alates 2. märtsist on Chicago restoranidel lubatud teenindada siseruumides 50 -protsendilist maksimaalset ruumi või 50 inimest - olenevalt sellest, kumb on väiksem. Sellest hoolimata nõuab osariik reserveeringuid nii siseruumides kui ka väljas einestamiseks. Seda ei tohiks aga pidada söögikohtade heakskiitmiseks, sest endiselt on ohutusprobleeme. Teie piirkonnas koroonaviiruse juhtumite kohta ajakohastatud teabe saamiseks külastage Chicago linna COVID-19 juhtpaneel. Uuringud näitavad, et väljas on kokkupuuteoht väiksem, kuid terrassil einestamisega seotud riskitase sõltub restoranidest, järgides ranget sotsiaalset distantseerumist ja muid ohutusnõudeid.


10 asja, mida ma teie kohta sõin: Jackson Hole, Wyo.

Värske õhk võib söögiisu toita - seda on Hyo osariigis Jackson Hole'is palju. See väljasõidu sihtkoht on parim koht neile, kes otsivad loodust labidas, kuna see asub Tetoni mäestiku kõrval. Mäestik, mis ulatub otse maast välja ja ees pole ühtegi tavalist jalamit, on mäeahelik üks riigi vapustavamaid. Lisaks hingematvatele vaadetele kogunevad külastajad nendele majesteetlikele nõlvadele maailmatasemel suusatamiseks. Kuid talv pole ainus kiire hooaeg. Koos aastaringselt pakutavate rikkalike välitegevustega seda ümbritsevas looduslikus ümbruses meelitab Jackson Hole ka turiste oma arvukate söögikohtadega. Linna vana lääne vibe eitab oma keerukat kulinaarset stseeni, kus on mitmekesine köök, mida teavitavad nii kohalikud kui ka rahvusvahelised mõjud. Siit saate igal hooajal oma isu küllastada.

Kesklinna hotelli Jackson baasis asuv Figs pakub Vahemerest inspireeritud Wyomingi kööki, mis tähendab kohalike koostisosadega ühendatud ranniku maitset. Võtke näiteks piisoniriba silm. Seda serveeritakse lilla odra, roheliste ubade, pistaatsiapähklite ja Urfa tšilliga. Jagatav mezze taldrik on restorani kõige populaarsem roog. Värske, kohev pita valmistatakse eritellimusel ja serveeritakse kuumalt grillilt traditsiooniliste kastmetega. Hummus on valmistatud mahepõllumajanduslikest garbanzo ubadest, millele on lisatud rohkelt pipart ja vürtside noote, mis lõikavad selle kreemisuse läbi. Baba ghanoush sisaldab ka tugevaid maitseid: suitsune, lihalaadne baklažaanipõhi on esile tõstetud köömnete ja sumakiga. Värske tabbouleh järgib omaniku perekonna retsepti, mis sisaldab orgaaniliste ürtide, köögiviljade, imporditud bulguri ja ekstra neitsioliiviõli segu.


La Masseria: luksuslik autentne itaalia keel Palm Beach Gardensis, FL, Manhattan, NYC, NY ja East Greenwich, RI, uue kuldse maitse auhinna võitja

Mul oli hea meel proovida “foodie sõbra ja#8221 La Masseria ’ uusima asukoha soovitusel Floridas Palm Beach Gardensis aadressil PGA Blvd. La Masseria oli juba saavutanud kvaliteedi ja autentsuse maine nii New Yorgis kui ka Rhode Islandil väljaspool Providence'i - kaks piirkonda, mis on tuntud suurepäraste restoranide, eriti itaaliapäraste poolest.

Moodne ja elegantne söögituba Palm Beach Gardensis. Seal on ka kena kaetud al fresco ala.

La Masseria on tuntud luksusliku ümbruse ja detailidele tähelepanu poolest koos autentse Itaalia köögiga.

Itaalias Apuulia piirkonnas on masseria mis tahes suure talu süda. See on hoone, kus tooteid säilitatakse ja kus on kõik, alates tööriistadest kuni elusloomadeni. Restorani La Masseria inspiratsioon pärineb nendest iidsetest talumajadest, kus klassikalistes roogades kasutati värskeimaid looduslikke koostisosi, mis on koristatud maalt ja merelt. Küps kogu looduse rõõmust, viljakas Lõuna -Itaalia maa toodab suurepäraseid veine ja oliiviõli, talud annavad rikkalikke maheterasid ja -köögivilju ning mered kubisevad kalast, karpidest ja koorikloomadest. See piirkonna lihtne ja autentne toiduvalmistamisstiil on masseria kultuuri lahutamatu osa ning see on New Yorgi, Rhode Islandi ja Palm Beachi aedade ning#8217 uusima söögikogemuse nurgakivi.

Restorani La Masseria 3 omanikku

La Locanda endine kaasomanik Peppe Iuele on pärit kuulsalt Capri saarelt. “ Itaalias üles kasvades mõistsin, et toit on oluline viis inimesi kokku viia, ” ütleb ta. Peppe tõmbas loomulikult restoraniäri poole ja kas kelneri, peakokkade, peadirektori või omaniku kujul on tema lähenemine klientidele jäänud samaks. “Ma tahan, et nad tunneksid end mugavalt, justkui naudiksid maitsvat einet heade sõprade majas, ja ma arvan, et oleme selle tunde siin La Masserias edukalt loonud. ”

Enzo Ruggiero on Peppe tundnud Caprist üles kasvanud lastest saati. Enzo kirg ulatub toidust kaugemale veinini. Lapsepõlves viis vanaisa ta kohalikesse viinamarjaistandustesse, kus nad trampisid viinamarju, et perele veini teha. Kirglik ideaalse veini ja õige roa vahel. Olen reisinud kogu Lõuna -Itaalias, et leida viinamarjaistandusi, kus toodetakse vähem tuntud veine, nagu Campania Falanghina ja#8221, ütleb Enzo. La Masseria veinide nimekiri on ulatuslik ja Enzo ’s asjatundlikkus on kindlasti suurepärane vaade kõigile.

Pino Coladonato, tegevkokk ja kaasomanik, kohtus Peppe ja Enzoga, kui ta oli Sette Mezzo peakokk, kus ta töötas 14 aastat. Puglia talus üles kasvanud Pino hakkas looma vähese koostisosaga roogasid, mis sageli piirdusid ubadega. Fava oad, kikerherned ja läätsed on tänapäeval paljude tema roogade põhielement. La Masseria jaoks on ta välja töötanud suurepärase menüü, mis kasutab rikkalikult traditsioonilisi koostisosi, et esile kutsuda Itaalia talukultuuri maitseid ja aroome. Mäletan, et masseria toit oli lihtne, värske ja maitsekas ning see oli kõik, mis sellel maal või merel pakkuda oli. See on see, mida ma tahan siin inimestele pakkuda, parimad road, mis esindavad seda autentset kööki. ”

Dekoratsioon
Sisekujundaja Libby Langdon on loonud sooja ja kutsuva einestamisõhkkonna, mis meenutab tõelist masseriat. “ Soovisime maalähedast ja lõõgastavat vana maailma võluga, ” märgib Libby ja laia tekstuuride kombinatsiooni kasutamine oli oluline ka restorani teema#8217 saavutamisel. ” Ülegabariitsed raudkivid Langdon ja eritellimusel valmistatud antiiksetest sepistatud väravatest tähistavad äsja lihvitud seinu. Vanade põllutööriistade kunstilised väljapanekud on segatud autentsete Itaalia fotodega. Libby ja omanikud valisid välja kõik kumerad veinikaarte raamivad kivid. Restorani tagaküljel asuva kaheksa jala pikkuse lühtri kujundas ka Libby. Seadmel on kolm antiikset vaguniratast, kokku 30 tulega. Libby ’s disain pakub suurepärast segu Itaalia maapiirkonna stiilist, nostalgiast ja võlust. Ideaalne koht La Masseria ’s erakordse köögi jaoks.

Märkus: kõik fotod on restoranis.

La Masseria on pälvinud Fred Bollaci Enterprises Kuldse paleti tipptunnistuse!

Palm Beachi aiad
5520 PGA tänav 104
Palm Beach Gardens, Florida 33418
561.660.8272

New York
235 West 48th Street
New York City, NY 10036
212.582.2111

Rhode Island (vt NY veebisaiti)
Peatänav 223
East Greenwich, RI 02818
401.398.0693


5 uhiuut Massimo Bottura rooga

Kokk Massimo Bottura ja meeskond aadressil Osteria Francescana Itaalias Modenas on aastate jooksul loonud hulga ikoonilisi roogasid, nagu juhuslik magustoit „Oih! Ma jätsin maha sidrunimahla ”või„ Parmigiano Reggiano viis vanust ”, millest inimesed veel aastate pärast räägivad ja õpivad. Sellepärast valiti restoran 2016. aastal maailma parimaks.

Seega on meil alati hea meel kuulda uutest roogadest kolme Michelini tärniga kohas ja veelgi põnevam, kui saame seda teiega uudiseid jagada.

Seda silmas pidades on siin viis uhiuut rooga Osteria Francescana meeskonnalt, mida saab nautida 10 või 12-käigulise degusteerimismenüü raames.

Nagu alati, ootab Bottura inspiratsiooni oma laiematest kultuurilistest huvidest, valmistades ühe taldrikuroo kolmel viisil, võttes esteetiliselt kaasa modernistliku Itaalia maalikunstniku loomingust Alberto Burri. Ka maa, mis teda kandis, pole tema mõistusest kunagi kaugel, näiteks söödava Modenese maastikuga, kus on kirsid, šokolaad ja kohvipuru ning mandliga täidetud ricotta.

"Plaadid töötatakse välja meeskonnana, kuid mina olen viimane, kes valib, mida serveerida, ja idee selle taga," ütleb Bottura. "Hea toidu loomine on liiga lihtne. Sa saad suurepäraseid koostisosi ... kuid kultuuri loomine toidu kaudu on väga -väga raske. Teil peab olema aastakümnete pikkune kogemus, peate reisima üle kogu maailma, neelama palju erinevaid kultuure ja tundma kõike ning unustama kõik. Sest kui teate kõike, saate luua midagi uut. ”

Need hiljutised reisid on hõlmanud tema laienemist Toit hingele supiköögiprojekti rohkematesse linnadesse, viimati Pariisi, ja uue restorani avamine Firenzes Gucci abiga.

Vaadake allpool uusi roogasid koos kirjeldustega.


22 parimat Itaalia restorani LA -s, reastatud

1. Bestia

Ori Menashe ja Genevieve Gergis & rsquos kunstipiirkonna koht seab standardid sellele, mida Los Angeleses väljas einestamine tähendab: täiuslikult valmistatud kokteilid ja suurepäraste, vähemtuntud veinide kokkusurutud valik kohtuvad mitte liiga rammusate taldrikutega, mis hämmastavad jahedas ja jahedas keskkonnas. juhuslik, aga mitte ka lõdvestunud. Kodus kuivatatud salumi on ainuke põhjus külastamiseks, kuid avatud köögi küünevalmistused kergest (majasalat ja crudo on maitsete tasakaal) kuni hinge rahuldava (kõik, mis tuleb puuküttega ahjust ja silmapaistvatest pastadest) ). Tähtsündmuste hulka kuuluvad hautatud veiseliha põsega täidetud agnolotti ja spagetid rustichella, võine uni või krabi kastmega pomodoro.

2. Angelini Osteria

Angelini Osteria tegutseb Itaalia tippinstitutsioonina ligi kaks aastakümmet. Mida ja mida mitte armastada selles lihtsas ruumis, mis on pakitud söögikohtadesse, mis on pühendatud Emilia-Romagna ja ndashborn koka Gino Angelini toiduvalmistamisele? Kiidusõnu jagub branzinole, mis on soolaga kooritud ja röstitud tervelt, ning iganädalastele eripakkumistele, nagu näiteks laupäeval ainult küüslaugu ja ürtidega täidetud ning puuküttega ahjus valminud porchetta. Pastadel on siin kultuslikud järgimised ja mastahtry lasagna verde & ldquoOmaggio Nonna Elvira, & rdquo, mis avaldab austust Vanale maailmale veise- ja vasikaliha ragu ning käsitsi valmistatud pastakihtidega, millele on lisatud närbunud spinat.

3. Rossoblu

Siidist käsitsi valmistatud pastad, pehmed baklažaanitükid tomati all, õrnad pelmeenid puljongis ja leek-lakkunud, kuivalt laagerdunud praed on vaid mõned allkirjadest Rossoblu, kokk Steve Samsoni ja rsquose uimastava oodiga Itaalia Emilia-Romagna piirkonnas. Kodus valmistatud salumi sobib suurepäraselt baari taga ootavale amari kollektsioonile ja on alati ideaalne algus, kui endine Sotto peakokk asub avatud köögis teie piimaga küpsetatud sealiha, telliskana ja täidisega suvikõrvitsa kallal töötama. Tööstus-kaasaegne ruum on kokku hoitud ja seda enam on võimalik keskenduda Rossoblu ja rsquose tohutule toiduvalmistamisele.

4. Felix Trattoria

Evan Funke elab oma restoranielu koos mõne põhilise uskumusega ja kõige lugupidamatum võib lihtsalt olla & ldquoPassi oma pastamasinasse. & Rdquo Itaalia koolitatud kokk austab traditsioone nii palju, et Felixis, tema Veneetsia bangalo trattorias, valmistab kogu pasta käe suure akna taga, et saaksite õhtusöögi ajal meetodit imetleda. Loomulikult pole pasta siin ainult loosimine ja kuidas see võiks olla? Koheval sfincionil (Sitsiilia focaccia) on oma kultus, samas kui antipasti, näiteks täidisega ja praetud kõrvitsaõisi, võib märgata praktiliselt igal laual. Märkus. Aastaid on möödas ja teil on siin veel broneeringut vaja.

5. Osteria Mozza

Nancy Silverton & rsquos fine dining staar jätkab laudade pakkimist, vaatamata piirkonna uute restoranide kogumisele (sealhulgas mõned tema enda kõrval asuvad restoranid). Tõenäoliselt on see seotud asjaoluga, et Osteria Mozza pakub erakordset Itaalia toitu ja entsüklopeedilist veinikaarti, rääkimata mozzarella-baarist, kus on rohkem kui tosin väikest taldrikut, mis tutvustavad käsitsi valmistatud sorte, alates koorega täidetud burratast kuni käsnjas bufala. Laadige antipasti, et jagada ja tempos käia läbi rafineeritud, käsitsi valmistatud pastade ja maalähedase, liharohke toite.

6. Tehase köök

The Factory Kitchenis on pasta erakordne, aga ka kõik muu. Matteo Ferdinandi ja peakokk Angelo Auriana ehitasid ühe L.A. & rsquose kõige järjepidevama ja armastatuma Itaalia restorani, kus ja rsquos asuvad ikoonilised traditsioonilised road vasakule ja paremale (näiteks taskurätiku pasta Liguuria mandlipestos väärib oma Instagrami kontot). Focaccia di Recco on üks parimaid linnas, samamoodi kui porchetta, ja päevapakkumised on alati & mdashalways & mdashworth a gander.

7. Alimento

Zach Pollack & rsquos rafineeritud Itaalia restoran pakub klassikaliste roogade versioone ainulaadsete keerdkäikudega tänu endisele Sotto koka ja rsquose loomingulisele tehnikate ja mõjutuste segule. Õrnad pastatooted ja rikkalik lõunasöök (näiteks see massiivne, nüüd ikooniline kana-Milano võileib) jätab ootama üht ja maitsma parimal moel midagi täiesti erinevat. Kui siin on üks roog, mida eriti siia tulla, ja rtquos tortellini in brodo, mis on täiuslikult teostatud Pollacki ja rsquose detailidele orienteeritud silma all.

8. chi SPACCA

Nancy Silverton & rsquos Itaalia salumeria ja praadimaja on ainulaadne linnas, mis on täis nii praadimaju kui ka ahvatlevaid Itaalia restorane. See on hubane ja lihtne, serveerides klassikalisi salateid ja kodus soolatud liha, samuti porcini-hõõrutud lühikesi ribisid, hiiglaslikku bisteca Fiorentinat, vürtsitatud lambaliha ribisid, 50-päevaseid ja naturaalseid praade ning muid maitsvaid ja lihakaid toite, mis sobivad kuningale juhib peakokk Ryan DeNicola. Peatuge hammustuseks või tõeliseks söögikõlbulikuks eineks.

9. Pizzana

Avatud ainult järeletulemiseks ja kohaletoimetamiseks.

Pizzana juhtub siis, kui Napoli stiilis pitsa kohtub California toodanguga. Itaalia (nagu otse Itaaliast pärit) kokk Daniele Uditi juhib meisterlikult Pizzana & rsquos Brentwoodi ja WeHo kohtade kööki, kus ta valmistab ja viskab mahepõllumajanduslikust, jahvatatud Itaalia jahust valmistatud koorikuid koos oma vanavanemate ja Itaaliast toodud pärmseenega. . Imporditud mozzarella on pirukate peal, nagu ka kohalikud koostisosad nii teadlikult korjatud kui ka kasvatatud. Lõunasöögi ajal kaunistavad menüüd super-virnastatud võileivad koos hooajaliste väikeste taldrikutega, millel on perekonna retseptid. Cacio e pepe pitsa, millele on lisatud rikkalikku parmesani koort, on esiletõstetud, kuid me ei saa kunagi eitada Corbarinat, mis on valmistatud kõrvitsaõitest, burratast ja gremolata'st. Pizza on siin vaieldamatu loos, kuid päevapakkumised ja puuküttega köögiviljad on alati väärt ka tellimist.


ST. LOUIS

Casa Don Alfonso söögituba Ritz-Carlton St. Louis'is. Krediit: Johnsoni stuudio

Mario Iaccarino, kahe Michelini tähega Don Alfonso 1890 Sorrento, avab sel kevadel oma esimese USA restorani St. Louis'is Ritz-Carltonis. Kokk toob keerukaid Sorrento rannikut ja Vahemere köögi toite, mis peaksid olema üks intrigeerivamaid restoranide avamisi 2021. aasta alguses.

OK, Tony's pole uus, kuid kauaaegne Itaalia lemmik on alates eelmisest aastast suletud ja avatakse uuesti täiesti uues ruumis. Aastakümneid kesklinnas paiknev restoran asub nüüd tervishoiu hiiglase Centene ülikoolilinnakus lähedal Claytonis. Oodake kõrgekvaliteediliste Itaalia roogade menüüd, nagu agnolotti koos prosciutto, vasikaliha Milano ning palju mereande ja grillitud liha.


Vaata videot: ГидроизоляцияКак сделать гидроизоляцию бетонного крыльца от А до Я