et.acetonemagazine.org
Uued retseptid

Gelato maitsed, mida te tegelikult ei usu

Gelato maitsed, mida te tegelikult ei usu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Magustoit pole enam lihtsalt magus ...

Thinkstock

Kuigi maitsed meeldivad Baci, stracciatella, ja fiore di latte valitseb Itaalias ülimalt, on uus põlvkond magustoidusõpru, kes soovivad maitsetega katsetada.

Gelato maitsed, mida te tegelikult ei usu

Thinkstock

Kuigi maitsed meeldivad Baci, stracciatella, ja fiore di latte valitseb Itaalias, on uus põlvkond magustoidusõpru, kes soovivad maitsetega katsetada.

Kitsejuust India pähkel Karamell

Thinkstock

Selle Chicago gelato kašupähklikaramell on täiesti mõistlik. Uudishimulikke patroone pakub kitsejuustu lisamine. Inspireerituna sellest, mida talupidajate turult leiab, segab Black Dog Chicago omanik Jessica Oloroso teravat karvajuustu magusa karamelliga, et luua ainulaadne maitse, mis on nii soolane kui ka magus.

Trühvlid ja must kaaviar

Thinkstock

Itaalia Gelato ülikooli lõpetanud James Coleridge juhib Vancouveri Bella Gelateriat. Ta usub, et saate teha mis tahes maitsegelato, kui soovite, kui pühendate sellele õige aja. Siiani on ta õppinud safranit, soolast kirssi ja roosivett. Maitse, millest kõige rohkem räägitakse, on aga valge trühvel, millele ta lisab musta kaaviari.

Cracker Jack

Thinkstock

Enne sulgemist viisid New Yorgi Stellina gelato poe omanikud oma armastuse Ameerika-aroomide ja Itaalia köögi vastu kokku sellistes maitsetes nagu Cracker Jack gelato. Kui järele mõelda, on maitsed täiesti mõistlikud. Karamell, sool, krõmps ... mida mitte armastada?

Ricotta & joonis

Thinkstock

Itaalia Apuulia piirkond on kuulus mereandidele keskenduva köögi poolest. Magustoidu osas keskenduvad nad aga maale. Il Super Mago del Gelato asub Polignano a Mares, mida peetakse Puglia gelato taevaks. Sealt leiate ricotta ja viigimarjagelato, mis on ristmik jäätise ja osariigi poolse crostini leviku vahel.

Wasabi

Thinkstock

New Yorgis asuv Ludlow Streeti leviala Il Laboratorio del Gelato pakub erinevaid funktsionaalseid gelato maitseid. Avokaado on fännide lemmik, nagu ka maguskartul. Need võivad tunduda kummalised, kuid see muutub võõraks. Cheddari juustu gelato sisaldab juustutükke. Nende Yeti õlle maitse sisaldab mõru õlle maitset, mis on tasakaalustatud magusa kreemja maitsega. Teine populaarne ja kummaline looming on wasabi, mis toob gelato jahedatele ja kreemjastele omadustele suurel hulgal vürtsi.

Gorgonzola

Thinkstock

Mario Batali Otto New Yorgis teenis varem Gorgonzola gelato. Muidugi, see on valmistatud Gorgonzola dolce'iga - teravamaitselise juustu mahedam magus versioon. Kuid ei saa eitada selle formaggio olemasolu gelato's.

Artišokk

Thinkstock

Gelateria Alaska Veneetsias on kuulus heledast gelato poolest. Maitsed nagu ingver, roosivesi ja seller on eriti mitte-itaalia, kuid üsna populaarsed. Nende kõige huvitavam maitse peab aga olema populaarse köögivilja südamega valmistatud artišokimaitse.

Tubakas

Thinkstock

Rooma Fatamorrgana Gelateria keskendub allergiasõbralikele maitseainetele. Üks nende huvitavamaid on "Kentucky", šokolaadipõhine gelato, mis on maitsestatud tubakaga.


Gelato valmistamise kunst: rohkem kui 50 maitset kodus valmistamiseks

Viimased paar kuud olen katsetanud oma uue gelato tegijaga. Retseptide otsimisel uurisin Internetti ja mul oli üsna häid tulemusi erinevate stiilide retseptidega (Lebovitz, Kurtzman), kuid need maitsesid nagu jäätis, isegi kui need olid märgistatud kui „gelato”, oli enamik retsepte endiselt koore- ja munakollane . See võib olla jäätis (või Põhja -Itaaliast pärit gelato?) Ma ei ole asjatundja, kuid ma ei leidnud "kergemat ja tervislikumat " Itaalia gelato, mida olen alati lugenud ja millest unistanud olen. KUNI PRAEGUSENI!

Morgan Morano on tõeline tehing, mille retseptid maitsevad ülivärske ja kerge, mitte liiga rikkaliku või raske. Tavaliselt jään põhilise fior di latte või šokolaadi juurde, kuid viimase kahe nädala jooksul olen teinud erinevaid 3 gelato ja 2 sorbetto partiid ning need on ulatunud suurepärasest kuni uskumatult fantastiliseks, minu lemmikud on espresso gelato ja maasika sorbetto. Igas retseptis on ainult lihtsad ja värsked koostisosad ning need on segatud VÄGA MAITSE, MITTE TÜKKIDE VÕI TRENDI MAITSE järgi!

On veel kümmekond teist, mida ma suvel ja sügisel soovin teha (kirss, kiivi, pähkel/pirn) ja muudan seda postitust, et kajastada kõike uut, mida olen õppinud, kuid siiani:

- Mulle meeldib, kui lihtne on retsepte järgida. koostisosad segatakse kõigepealt ja seejärel kuumutatakse, kuna enamik retsepte ei sisalda munakollasi (kuigi see lisab vaid ühe sammu)

- (redigeeri) Erinevalt mõnest teisest retseptist ei küpsetata Morano sorbetto vilju, vaid lisatakse värskelt põhisiirupile. See tähendab, et värskete puuviljade ere maitse ja tervislikud ensüümid lähevad otse sorbettosse. Selle üle väga hea meel!

Üks asi veel:
- Olen suhkru maitse suhtes üsna tundlik, nii et tavaliselt lõikan umbes 1/4 - 1/3 enamikust kodus valmistatud retseptidest välja, isegi küpsetades. Esmalt valmistan originaalse retsepti puhtal kujul (antud juhul tegin fior di latte) ja siis modifitseerin oma maitse järgi. Mitte kõik retseptid ei pea vastu, kuid Morano Gelato retseptidega saan seda modi teha ning tekstuur ja intensiivne maitse püsivad ilusti.

Ilma hunniku kraamita maski varjata, on sellise gelato valmistamise võti aus lihtsus ja koostisosade kvaliteet. Ootan huviga oma aia värskeid tooraineid sel suvel. Morgan Morano retseptid täiustavad teie koostisosi ja võimaldavad neil särada!

SEE RAAMAT ON SOOVITATUD

Kõige kriitilisem ülevaade

Arvustuste filtreerimisel tekkis praegu probleem. Palun proovi hiljem uuesti.

Ameerika Ühendriikidest

Viimased paar kuud olen katsetanud oma uue gelato tegijaga. Retseptide otsimisel uurisin Internetti ja mul oli üsna häid tulemusi erinevate stiilide retseptidega (Lebovitz, Kurtzman), kuid need maitsesid nagu jäätis, isegi kui need olid märgistatud kui „gelato”, oli enamik retsepte endiselt koore- ja munakollane . See võib olla jäätis (või Põhja -Itaaliast pärit gelato?) Ma ei ole asjatundja, kuid ma ei leidnud "kergemat ja tervislikumat " Itaalia gelato, mida olen alati lugenud ja millest unistanud olen. KUNI PRAEGUSENI!

Morgan Morano on tõeline tehing, mille retseptid maitsevad ülivärske ja kerge, mitte liiga rikkaliku või raske. Tavaliselt jään põhilise fior di latte või šokolaadi juurde, kuid viimase kahe nädala jooksul olen teinud erinevaid 3 gelato ja 2 sorbetto partiid ning need on ulatunud suurepärasest kuni uskumatult fantastiliseks, minu lemmikud on espresso gelato ja maasika sorbetto. Igas retseptis on ainult lihtsad ja värsked koostisosad ning need on segatud VÄGA MAITSE, MITTE TÜKKIDE VÕI TRENDI MAITSE järgi!

On veel kümmekond teist, mida ma suvel ja sügisel soovin teha (kirss, kiivi, pähkel/pirn) ja muudan seda postitust, et kajastada kõike uut, mida olen õppinud, kuid siiani:

- Mulle meeldib, kui lihtne on retsepte järgida. koostisosad segatakse kõigepealt ja seejärel kuumutatakse, kuna enamik retsepte ei sisalda munakollasi (kuigi see lisab vaid ühe sammu)

- (redigeeri) Erinevalt mõnest teisest retseptist ei küpsetata Morano sorbetto vilju, vaid lisatakse värskelt põhisiirupile. See tähendab, et värskete puuviljade ere maitse ja tervislikud ensüümid lähevad otse sorbettosse. Selle üle väga hea meel!

Üks asi veel:
- Olen suhkru maitse suhtes üsna tundlik, nii et tavaliselt lõikan umbes 1/4 - 1/3 enamikust kodus valmistatud retseptidest välja, isegi küpsetades. Esmalt valmistan originaalse retsepti puhtal kujul (antud juhul tegin fior di latte) ja siis modifitseerin oma maitse järgi. Mitte kõik retseptid ei pea vastu, kuid Morano Gelato retseptidega saan seda modi teha ning tekstuur ja intensiivne maitse püsivad ilusti.

Ilma hunniku kraamita maski varjata, on sellise gelato valmistamise võti aus lihtsus ja koostisosade kvaliteet. Ootan huviga oma aia värskeid tooraineid sel suvel. Morgan Morano retseptid täiustavad teie koostisosi ja võimaldavad neil särada!

SEE RAAMAT ON SOOVITATUD

Kommentaaride laadimisel tekkis praegu probleem. Palun proovi hiljem uuesti.

Minu esimene kogemus gelatoga oli Firenzes 2001. aasta oktoobris ja see oli suurepärane kogemus, kuigi mõistan täna, et linnas oli ilmselt paremaid valikuid kui see, kuhu me sel päeval sattusime. Oleme mitu korda poest gelato ostnud ja seda nautinud, kuid mitte midagi sellist, mida ma sellest esimesest kogemusest mäletan. Costcole on Itaaliast imporditud päris head pistaatsiagelato, kuid ma pole seda mõnda aega näinud. Muidugi ei saa ükski neist olla nii värske kui see, mida saame kodus valmistada.

Meie pere tegi 40+ aastat tagasi suvel regulaarselt kodus jäätist, kuid jää ja kivisoolaga tegelemine pole mõne aja pärast eriti lõbus, nii et ostsin hiljuti Whynteri jäätisetootja Whynter ICM-200LS roostevabast terasest jäätise valmistamise masina , 2.1-Quart, Silver ja katsetas paari retseptiga. Ma kasvatan oma vilju oma talus ja aias ning katsetasin mõnda ja olin mõnevõrra õnnelik, kuid arvasin, et peaksin saama paremaid tulemusi. Seda raamatut soovitas Amazon jäätisevalmistaja ostmise ajal, nii et vaatasin arvustused läbi ja ostsin selle. Lugesin mõnda Amazoni eelvaate lehte ja lugu autori teekonnast gelato täiuslikkuse saavutamiseni oli väga inspireeriv. Tore on leida keegi, kes naudib seda, mida nad sellise kirega teevad. Kaks päeva hiljem saabus raamat ja paar tundi hiljem tegin kaneeligelato. Mul on suur sisseehitatud jahuti, nii et olen suutnud oma partiisid üsna kiiresti maha jahutada ja oma tööd üsna kiiresti nautida (raamat soovitab küpsetatud retsepte jahutada 3-4 tundi enne külmutamist). Ma poleks kunagi kaneelimaitselisele gelatole mõelnud, kuid koostisosad olid mul käepärast ja olin tulemustega väga rahul. Suurepärane kreemjas/sile/paks tekstuur. Märkus: soovitan teil selle raamatu tellimisega samal ajal osta ka tapiokojahu/tärklist, kui teil seda veel käepärast pole.

Üks vilja, mida ma oma talus kasvatan, on granaatõunad ja tahtsin proovida granaatõuna sorbeto või gelato valmistamist. Ma polnud kindel, millist retsepti kohandada, nii et kirjutasin Morgani ja ta vastas lahkelt järgmisel päeval. Kasutasin sidrunisorbetto retsepti, asendades sidrunimahla värskelt pressitud granaatõunamahlaga. Tulemused olid suurepärased (vt fotot). Kasvatan palju granaatõunasorte ja katsetan varsti mõne teise sordiga.

Mündigelato, mida järgmisena proovisin, oli meie majapidamises kõigile liiga tugev. Ma võin seda uuesti proovida mõne teise kaubamärgi ekstraktiga (kasutasin Schillingut, mis on kõik, mis meie väikelinna poes saadaval oli). Sellest saadud õppetund oli segu maitsmine ja ekstrakti järk -järguline lisamine, kui te pole kindel.

Pool-eksootilist vilja, mida ma oma aias kasvatan, valget sapote, kasutati sorbeti jaoks, mis kohandas kiivi retsepti, lisades 8 grammi vaniljeekstrakti ja tulemused olid fantastilised. Minu arvates on see suurepärane vaniljejäätise asendaja kõigile, kuid eriti neile, kes ei talu laktoosi.

Kui sageli on teil olnud banaane, mis küpsevad kiiremini, kui suudate neid süüa? Banaanileib sobib, aga mul on see uus raamat ja masin käes ning täna õhtul oli minu valik banaanisorbett! Mul oli vähem puuvilju, kui retseptis nõuti, kuid kõike oli lihtne sobivateks kogusteks vähendada, kuna kõike mõõdetakse grammides. Tulemused olid jällegi suurepärased. Ma olen teinud 7 partiid gelato või sorbetto pärast seda, kui mul oli raamat vaid 6 päeva. Olen kinnisideeks ja naudin seda väga!

Soovitan, kui teil on käepärast palju puuvilju ja kui kavatsete valmistada palju sorbettot, siis tehke palju suurem sorbettisiirupi partii (2 või 3 korda), sest kui see on külmkapis käepärast, on see väga kiire oma lemmikviljadest sorbetto.

Üks arvustaja kirjutas negatiivseid kommentaare selle kohta, et peab tegelema retseptidega, mis mõõtsid kõike grammides. Mul oli juba Ozeri kaal, kuid polnud seda kunagi varem toiduvalmistamiseks jms kasutanud ja polnud kindel, kas see tekitab probleeme. Olin väga üllatunud, kui palju lihtsam on koostisosi sel viisil mõõta! Muidugi on see täpsem/täpsem, kuid see on ka palju kiirem. Ei mingeid mõõtetopse, lusikaid jne. Panin kaalule kausi, tareerisin selle, valasin sobivas koguses suhkrut või mida iganes, valasin selle siis oma segamisnõusse, mõõtsin järgmise koostisosa jne. Väga kiiresti. Morgan pakub otsetee, kuidas panna oma segamisnõu kaalule ja tõrvata see pärast iga koostisosa lisamist, muutes selle veelgi kiiremaks, kuigi ta hoiatab, et tuleb olla ettevaatlik, et veenduda, et te ei vala koostisainet liiga palju sisse raske eemaldada.

Õppisin ühelt nipilt sõbralt, kes teeb tüüpilisemaid jäätiseid ja ostsin 5,5 untsi plastist sufleetopsid ja -kaaned (ostetud Smartist ja Finalist palju odavamalt, kui Amazonase sarnaseid tooteid müüakse) ja lusikaga oma valmistoote nendesse mahutitesse , kaanede märgistamine. Nad kõvenevad kiiremini ja on kiire ja mugav viis erinevate maitsete pakkumiseks perele ja sõpradele.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see raamat võimaldab meil kodus väga lihtsalt valmistada suurepärast gelatot ja sorbettot ning on väga soovitatav.

Minu esimene kogemus gelatoga oli Firenzes 2001. aasta oktoobris ja see oli suurepärane kogemus, kuigi mõistan täna, et linnas oli ilmselt paremaid valikuid kui see, kuhu me sel päeval sattusime. Oleme mitu korda poest gelato ostnud ja seda nautinud, kuid mitte midagi sellist, mida ma sellest esimesest kogemusest mäletan. Costcole on Itaaliast imporditud päris head pistaatsiagelato, kuid ma pole seda mõnda aega näinud. Muidugi ei saa ükski neist olla nii värske kui see, mida saame kodus valmistada.

Meie pere tegi 40+ aastat tagasi suvel regulaarselt kodus jäätist, kuid jää ja kivisoolaga tegelemine pole mõne aja pärast eriti lõbus, nii et ostsin hiljuti Whynteri jäätisetootja [[ASIN: B00N63J432 Whynter ICM-200LS Roostevabast terasest jäätisevalmistaja, 2,1-kvartaline, hõbedane]] ja katsetas paari retseptiga. Kasvatan oma vilja oma talus ja aias ning katsetasin mõnda ja olin mõnevõrra õnnelik, kuid arvasin, et peaksin saama paremaid tulemusi. Seda raamatut soovitas Amazon jäätisevalmistaja ostmise ajal, nii et vaatasin arvustused läbi ja ostsin selle. Lugesin mõnda Amazoni eelvaate lehte ja lugu autori teekonnast gelato täiuslikkuse saavutamiseni oli väga inspireeriv. Tore on leida keegi, kes naudib seda, mida nad sellise kirega teevad. Kaks päeva hiljem saabus raamat ja paar tundi hiljem tegin kaneeligelato. Mul on suur sisseehitatud jahuti, nii et olen suutnud oma partiisid üsna kiiresti maha jahutada ja oma tööd üsna kiiresti nautida (raamat soovitab küpsetatud retsepte jahutada 3-4 tundi enne külmutamist). Ma poleks kunagi arvanud, et kaneelimaitseline gelato oleks, aga mul olid koostisosad käepärast ja olin tulemustega väga rahul. Suurepärane kreemjas/sile/paks tekstuur. Märkus: soovitan teil selle raamatu tellimisega samal ajal osta ka tapiokojahu/tärklist, kui teil seda veel käepärast pole.

Üks vilja, mida ma oma talus kasvatan, on granaatõunad ja tahtsin proovida granaatõuna sorbeto või gelato valmistamist. Ma polnud kindel, millist retsepti kohandada, nii et kirjutasin Morgani ja ta vastas lahkelt järgmisel päeval. Kasutasin sidrunisorbetto retsepti, asendades sidrunimahla värskelt pressitud granaatõunamahlaga. Tulemused olid suurepärased (vt fotot). Kasvatan palju granaatõunasorte ja katsetan varsti mõne teise sordiga.

Mündigelato, mida järgmisena proovisin, oli meie majapidamises kõigile liiga tugev. Ma võin seda uuesti proovida mõne teise kaubamärgi ekstraktiga (kasutasin Schillingut, mis on kõik, mis meie väikelinna poes saadaval oli). Sellest saadud õppetund oli segu maitsmine ja ekstrakti järk -järguline lisamine, kui te pole kindel.

Pool-eksootilist vilja, mida ma oma aias kasvatan, valget sapote, kasutati sorbeti jaoks, mis kohandas kiivi retsepti, lisades 8 grammi vaniljeekstrakti ja tulemused olid fantastilised. Minu arvates on see suurepärane vaniljejäätise asendaja kõigile, kuid eriti neile, kes ei talu laktoosi.

Kui tihti on teil olnud mõni banaan, mis küpses kiiremini, kui suudate neid süüa? Banaanileib sobib, aga mul on see uus raamat ja masin käes ning täna õhtul oli minu valik banaanisorbett! Mul oli vähem puuvilju, kui retseptis nõuti, kuid kõike oli lihtne sobivateks kogusteks vähendada, kuna kõike mõõdetakse grammides. Tulemused olid jällegi suurepärased. Ma olen teinud 7 partiid gelato või sorbetto pärast seda, kui mul oli raamat vaid 6 päeva. Olen kinnisideeks ja naudin seda väga!

Soovitan, kui teil on käepärast palju puuvilju ja kui kavatsete valmistada palju sorbettot, siis tehke palju suurem sorbettisiirupi partii (2 või 3 korda), sest kui see on külmkapis käepärast, on see väga kiire oma lemmikviljadest sorbetto.

Üks arvustaja kirjutas negatiivseid kommentaare selle kohta, et peab tegelema retseptidega, mis mõõtsid kõike grammides. Mul oli juba Ozeri kaal, kuid polnud seda kunagi varem toiduvalmistamiseks jms kasutanud ja polnud kindel, kas see tekitab probleeme. Olin väga üllatunud, kui palju lihtsam on koostisosi sel viisil mõõta! Muidugi on see täpsem/täpsem, kuid see on ka palju kiirem. Ei mingeid mõõtetopse, lusikaid jms. Panin kaalule kausi, tareerisin, valasin sobivas koguses suhkrut või mida iganes, valasin selle siis oma segamisnõusse, mõõtsin järgmise koostisosa jne. Väga kiiresti. Morgan pakub otsetee, kuidas panna oma segamisnõu kaalule ja tõrvata see pärast iga koostisosa lisamist, muutes selle veelgi kiiremaks, kuigi ta hoiatab, et tuleb olla ettevaatlik, et veenduda, et te ei vala koostisainet liiga palju sisse raske eemaldada.

Õppisin ühelt nipilt sõbralt, kes teeb tüüpilisemaid jäätiseid ja ostsin 5,5 untsi plastist sufleetopsid ja -kaaned (ostetud Smartist ja Finalist palju odavamalt, kui Amazonase sarnaseid tooteid müüakse) ja lusikaga oma valmistoote nendesse mahutitesse , kaanede märgistamine. Nad kõvenevad kiiremini ja on kiire ja mugav viis erinevate maitsete pakkumiseks perele ja sõpradele.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see raamat võimaldab meil kodus väga lihtsalt valmistada suurepärast gelatot ja sorbettot ning on väga soovitatav.


Gelato valmistamise kunst: rohkem kui 50 maitset kodus valmistamiseks

Viimased paar kuud olen katsetanud oma uue gelato tegijaga. Retseptide otsimisel uurisin Internetti ja sain üsna häid tulemusi erinevate stiilide retseptidega (Lebovitz, Kurtzman), kuid need maitsesid nagu jäätis, isegi kui need olid märgistatud kui „gelato”, oli enamik retsepte endiselt koore- ja munakollane . See võib olla jäätis (või Põhja -Itaaliast pärit gelato?) Ma ei ole asjatundja, kuid ma ei leidnud "kergemat ja tervislikumat " Itaalia gelato, mida olen alati lugenud ja millest unistanud olen. KUNI PRAEGUSENI!

Morgan Morano on tõeline tehing, mille retseptid maitsevad ülivärske ja kerge, mitte liiga rikkaliku või raske.Tavaliselt jään põhilise fior di latte või šokolaadi juurde, kuid viimase kahe nädala jooksul olen teinud erinevaid 3 gelato ja 2 sorbetto partiid ning need on ulatunud suurepärasest kuni uskumatult fantastiliseks, minu lemmikud on espresso gelato ja maasika sorbetto. Igas retseptis on ainult lihtsad ja värsked koostisosad ning need on segatud VÄGA MAITSE, MITTE TÜKKIDE VÕI TRENDI MAITSE järgi!

On veel kümmekond teist, mida ma suvel ja sügisel soovin teha (kirss, kiivi, pähkel/pirn) ja muudan seda postitust, et kajastada kõike uut, mida olen õppinud, kuid siiani:

- Mulle meeldib, kui lihtne on retsepte järgida. koostisosad segatakse kõigepealt ja seejärel kuumutatakse, kuna enamik retsepte ei sisalda munakollasi (kuigi see lisab vaid ühe sammu)

- (redigeeri) Erinevalt mõnest teisest retseptist ei küpsetata Morano sorbetto vilju, vaid lisatakse värskelt põhisiirupile. See tähendab, et värskete puuviljade ere maitse ja tervislikud ensüümid lähevad otse sorbettosse. Selle üle väga hea meel!

Üks asi veel:
- Olen suhkru maitse suhtes üsna tundlik, nii et tavaliselt lõikan umbes 1/4 - 1/3 enamikust kodus valmistatud retseptidest välja, isegi küpsetades. Esmalt valmistan originaalse retsepti puhtal kujul (antud juhul tegin fior di latte) ja siis modifitseerin oma maitse järgi. Mitte kõik retseptid ei pea vastu, kuid Morano Gelato retseptidega saan seda modi teha ning tekstuur ja intensiivne maitse püsivad ilusti.

Ilma hunniku kraamita maski varjata, on sellise gelato valmistamise võti aus lihtsus ja koostisosade kvaliteet. Ootan huviga oma aia värskeid tooraineid sel suvel. Morgan Morano retseptid täiustavad teie koostisosi ja võimaldavad neil särada!

SEE RAAMAT ON SOOVITATUD

Kõige kriitilisem ülevaade

Arvustuste filtreerimisel tekkis praegu probleem. Palun proovi hiljem uuesti.

Ameerika Ühendriikidest

Viimased paar kuud olen katsetanud oma uue gelato tegijaga. Retseptide otsimisel uurisin Internetti ja sain üsna häid tulemusi erinevate stiilide retseptidega (Lebovitz, Kurtzman), kuid need maitsesid nagu jäätis, isegi kui need olid märgistatud kui „gelato”, oli enamik retsepte endiselt koore- ja munakollane . See võib olla jäätis (või Põhja -Itaaliast pärit gelato?) Ma ei ole asjatundja, kuid ma ei leidnud "kergemat ja tervislikumat " Itaalia gelato, mida olen alati lugenud ja millest unistanud olen. KUNI PRAEGUSENI!

Morgan Morano on tõeline tehing, mille retseptid maitsevad ülivärske ja kerge, mitte liiga rikkaliku või raske. Tavaliselt jään põhilise fior di latte või šokolaadi juurde, kuid viimase kahe nädala jooksul olen teinud erinevaid 3 gelato ja 2 sorbetto partiid ning need on ulatunud suurepärasest kuni uskumatult fantastiliseks, minu lemmikud on espresso gelato ja maasika sorbetto. Igas retseptis on ainult lihtsad ja värsked koostisosad ning need on segatud VÄGA MAITSE, MITTE TÜKKIDE VÕI TRENDI MAITSE järgi!

On veel kümmekond teist, mida ma suvel ja sügisel soovin teha (kirss, kiivi, pähkel/pirn) ja muudan seda postitust, et kajastada kõike uut, mida olen õppinud, kuid siiani:

- Mulle meeldib, kui lihtne on retsepte järgida. koostisosad segatakse kõigepealt ja seejärel kuumutatakse, kuna enamik retsepte ei sisalda munakollasi (kuigi see lisab vaid ühe sammu)

- (redigeeri) Erinevalt mõnest teisest retseptist ei küpsetata Morano sorbetto vilju, vaid lisatakse värskelt põhisiirupile. See tähendab, et värskete puuviljade ere maitse ja tervislikud ensüümid lähevad otse sorbettosse. Selle üle väga hea meel!

Üks asi veel:
- Olen suhkru maitse suhtes üsna tundlik, nii et tavaliselt lõikan umbes 1/4 - 1/3 enamikust kodus valmistatud retseptidest välja, isegi küpsetades. Esmalt valmistan originaalse retsepti puhtal kujul (antud juhul tegin fior di latte) ja siis modifitseerin oma maitse järgi. Mitte kõik retseptid ei pea vastu, kuid Morano Gelato retseptidega saan seda modi teha ning tekstuur ja intensiivne maitse püsivad ilusti.

Ilma hunniku kraamita maski varjata, on sellise gelato valmistamise võti aus lihtsus ja koostisosade kvaliteet. Ootan huviga oma aia värskeid tooraineid sel suvel. Morgan Morano retseptid täiustavad teie koostisosi ja võimaldavad neil särada!

SEE RAAMAT ON SOOVITATUD

Kommentaaride laadimisel tekkis praegu probleem. Palun proovi hiljem uuesti.

Minu esimene kogemus gelatoga oli Firenzes 2001. aasta oktoobris ja see oli suurepärane kogemus, kuigi mõistan täna, et linnas oli ilmselt paremaid valikuid kui see, kuhu me sel päeval sattusime. Oleme mitu korda poest gelato ostnud ja seda nautinud, kuid mitte midagi sellist, mida ma sellest esimesest kogemusest mäletan. Costcole on Itaaliast imporditud päris head pistaatsiagelato, kuid ma pole seda mõnda aega näinud. Muidugi ei saa ükski neist olla nii värske kui see, mida saame kodus valmistada.

Meie pere tegi 40+ aastat tagasi suvel regulaarselt kodus jäätist, kuid jää ja kivisoolaga tegelemine pole mõne aja pärast eriti lõbus, nii et ostsin hiljuti Whynteri jäätisetootja Whynter ICM-200LS roostevabast terasest jäätise valmistamise masina , 2.1-Quart, Silver ja katsetas paari retseptiga. Kasvatan oma vilja oma talus ja aias ning katsetasin mõnda ja olin mõnevõrra õnnelik, kuid arvasin, et peaksin saama paremaid tulemusi. Seda raamatut soovitas Amazon jäätisevalmistaja ostmise ajal, nii et vaatasin arvustused läbi ja ostsin selle. Lugesin mõnda Amazoni eelvaate lehte ja lugu autori teekonnast gelato täiuslikkuse saavutamiseni oli väga inspireeriv. Tore on leida keegi, kes naudib seda, mida nad sellise kirega teevad. Kaks päeva hiljem saabus raamat ja paar tundi hiljem tegin kaneeligelato. Mul on suur sisseehitatud jahuti, nii et olen suutnud oma partiisid üsna kiiresti maha jahutada ja oma tööd üsna kiiresti nautida (raamat soovitab küpsetatud retsepte jahutada 3-4 tundi enne külmutamist). Ma poleks kunagi arvanud, et kaneelimaitseline gelato oleks, aga mul olid koostisosad käepärast ja olin tulemustega väga rahul. Suurepärane kreemjas/sile/paks tekstuur. Märkus: soovitan teil selle raamatu tellimisega samal ajal osta ka tapiokojahu/tärklist, kui teil seda veel käepärast pole.

Üks vilja, mida ma oma talus kasvatan, on granaatõunad ja tahtsin proovida granaatõuna sorbeto või gelato valmistamist. Ma polnud kindel, millist retsepti kohandada, nii et kirjutasin Morgani ja ta vastas lahkelt järgmisel päeval. Kasutasin sidrunisorbetto retsepti, asendades sidrunimahla värskelt pressitud granaatõunamahlaga. Tulemused olid suurepärased (vt fotot). Kasvatan palju granaatõunasorte ja katsetan varsti mõne teise sordiga.

Mündigelato, mida järgmisena proovisin, oli meie majapidamises kõigile liiga tugev. Ma võin seda uuesti proovida mõne teise kaubamärgi ekstraktiga (kasutasin Schillingut, mis on kõik, mis meie väikelinna poes saadaval oli). Sellest saadud õppetund oli segu maitsmine ja ekstrakti järk -järguline lisamine, kui te pole kindel.

Pool-eksootilist vilja, mida ma oma aias kasvatan, valget sapote, kasutati sorbeti jaoks, mis kohandas kiivi retsepti, lisades 8 grammi vaniljeekstrakti ja tulemused olid fantastilised. Minu arvates on see suurepärane vaniljejäätise asendaja kõigile, kuid eriti neile, kes ei talu laktoosi.

Kui tihti on teil olnud mõni banaan, mis küpses kiiremini, kui suudate neid süüa? Banaanileib sobib, aga mul on see uus raamat ja masin käes ning täna õhtul oli minu valik banaanisorbett! Mul oli vähem puuvilju, kui retseptis nõuti, kuid kõike oli lihtne sobivateks kogusteks vähendada, kuna kõike mõõdetakse grammides. Tulemused olid jällegi suurepärased. Ma olen teinud 7 partiid gelato või sorbetto pärast seda, kui mul oli raamat vaid 6 päeva. Olen kinnisideeks ja naudin seda väga!

Soovitan, kui teil on käepärast palju puuvilju ja kui kavatsete valmistada palju sorbettot, siis tehke palju suurem sorbettisiirupi partii (2 või 3 korda), sest kui see on külmkapis käepärast, on see väga kiire oma lemmikviljadest sorbetto.

Üks arvustaja kirjutas negatiivseid kommentaare selle kohta, et peab tegelema retseptidega, mis mõõtsid kõike grammides. Mul oli juba Ozeri kaal, kuid polnud seda kunagi varem toiduvalmistamiseks jms kasutanud ja polnud kindel, kas see tekitab probleeme. Olin väga üllatunud, kui palju lihtsam on koostisosi sel viisil mõõta! Muidugi on see täpsem/täpsem, kuid see on ka palju kiirem. Ei mingeid mõõtetopse, lusikaid jms. Panin kaalule kausi, tareerisin, valasin sobivas koguses suhkrut või mida iganes, valasin selle siis oma segamisnõusse, mõõtsin järgmise koostisosa jne. Väga kiiresti. Morgan pakub otsetee, kuidas panna oma segamisnõu kaalule ja tõrvata see pärast iga koostisosa lisamist, muutes selle veelgi kiiremaks, kuigi ta hoiatab, et tuleb olla ettevaatlik, et veenduda, et te ei vala koostisainet liiga palju sisse raske eemaldada.

Õppisin ühelt nipilt sõbralt, kes teeb tüüpilisemaid jäätiseid ja ostsin 5,5 untsi plastist sufleetopsid ja -kaaned (ostetud Smartist ja Finalist palju odavamalt, kui Amazonase sarnaseid tooteid müüakse) ja lusikaga oma valmistoote nendesse mahutitesse , kaanede märgistamine. Nad kõvenevad kiiremini ja on kiire ja mugav viis erinevate maitsete pakkumiseks perele ja sõpradele.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see raamat võimaldab meil kodus väga lihtsalt valmistada suurepärast gelatot ja sorbettot ning on väga soovitatav.

Minu esimene kogemus gelatoga oli Firenzes 2001. aasta oktoobris ja see oli suurepärane kogemus, kuigi mõistan täna, et linnas oli ilmselt paremaid valikuid kui see, kuhu me sel päeval sattusime. Oleme mitu korda poest gelato ostnud ja seda nautinud, kuid mitte midagi sellist, mida ma sellest esimesest kogemusest mäletan. Costcole on Itaaliast imporditud päris head pistaatsiagelato, kuid ma pole seda mõnda aega näinud. Muidugi ei saa ükski neist olla nii värske kui see, mida saame kodus valmistada.

Meie pere tegi 40+ aastat tagasi suvel regulaarselt kodus jäätist, kuid jää ja kivisoolaga tegelemine pole mõne aja pärast eriti lõbus, nii et ostsin hiljuti Whynteri jäätisetootja [[ASIN: B00N63J432 Whynter ICM-200LS Roostevabast terasest jäätisevalmistaja, 2,1-kvartaline, hõbedane]] ja katsetas paari retseptiga. Kasvatan oma vilja oma talus ja aias ning katsetasin mõnda ja olin mõnevõrra õnnelik, kuid arvasin, et peaksin saama paremaid tulemusi. Seda raamatut soovitas Amazon jäätisevalmistaja ostmise ajal, nii et vaatasin arvustused läbi ja ostsin selle. Lugesin mõnda Amazoni eelvaate lehte ja lugu autori teekonnast gelato täiuslikkuse saavutamiseni oli väga inspireeriv. Tore on leida keegi, kes naudib seda, mida nad sellise kirega teevad. Kaks päeva hiljem saabus raamat ja paar tundi hiljem tegin kaneeligelato. Mul on suur sisseehitatud jahuti, nii et olen suutnud oma partiisid üsna kiiresti maha jahutada ja oma tööd üsna kiiresti nautida (raamat soovitab küpsetatud retsepte jahutada 3-4 tundi enne külmutamist). Ma poleks kunagi arvanud, et kaneelimaitseline gelato oleks, aga mul olid koostisosad käepärast ja olin tulemustega väga rahul. Suurepärane kreemjas/sile/paks tekstuur. Märkus: soovitan teil selle raamatu tellimisega samal ajal osta ka tapiokojahu/tärklist, kui teil seda veel käepärast pole.

Üks vilja, mida ma oma talus kasvatan, on granaatõunad ja tahtsin proovida granaatõuna sorbeto või gelato valmistamist. Ma polnud kindel, millist retsepti kohandada, nii et kirjutasin Morgani ja ta vastas lahkelt järgmisel päeval. Kasutasin sidrunisorbetto retsepti, asendades sidrunimahla värskelt pressitud granaatõunamahlaga. Tulemused olid suurepärased (vt fotot). Kasvatan palju granaatõunasorte ja katsetan varsti mõne teise sordiga.

Mündigelato, mida järgmisena proovisin, oli meie majapidamises kõigile liiga tugev. Ma võin seda uuesti proovida mõne teise kaubamärgi ekstraktiga (kasutasin Schillingut, mis on kõik, mis meie väikelinna poes saadaval oli). Sellest saadud õppetund oli segu maitsmine ja ekstrakti järk -järguline lisamine, kui te pole kindel.

Pool-eksootilist vilja, mida ma oma aias kasvatan, valget sapote, kasutati sorbeti jaoks, mis kohandas kiivi retsepti, lisades 8 grammi vaniljeekstrakti ja tulemused olid fantastilised. Minu arvates on see suurepärane vaniljejäätise asendaja kõigile, kuid eriti neile, kes ei talu laktoosi.

Kui tihti on teil olnud mõni banaan, mis küpses kiiremini, kui suudate neid süüa? Banaanileib sobib, aga mul on see uus raamat ja masin käes ning täna õhtul oli minu valik banaanisorbett! Mul oli vähem puuvilju, kui retseptis nõuti, kuid kõike oli lihtne sobivateks kogusteks vähendada, kuna kõike mõõdetakse grammides. Tulemused olid jällegi suurepärased. Ma olen teinud 7 partiid gelato või sorbetto pärast seda, kui mul oli raamat vaid 6 päeva. Olen kinnisideeks ja naudin seda väga!

Soovitan, kui teil on käepärast palju puuvilju ja kui kavatsete valmistada palju sorbettot, siis tehke palju suurem sorbettisiirupi partii (2 või 3 korda), sest kui see on külmkapis käepärast, on see väga kiire oma lemmikviljadest sorbetto.

Üks arvustaja kirjutas negatiivseid kommentaare selle kohta, et peab tegelema retseptidega, mis mõõtsid kõike grammides. Mul oli juba Ozeri kaal, kuid polnud seda kunagi varem toiduvalmistamiseks jms kasutanud ja polnud kindel, kas see tekitab probleeme. Olin väga üllatunud, kui palju lihtsam on koostisosi sel viisil mõõta! Muidugi on see täpsem/täpsem, kuid see on ka palju kiirem. Ei mingeid mõõtetopse, lusikaid jms. Panin kaalule kausi, tareerisin, valasin sobivas koguses suhkrut või mida iganes, valasin selle siis oma segamisnõusse, mõõtsin järgmise koostisosa jne. Väga kiiresti. Morgan pakub otsetee, kuidas panna oma segamisnõu kaalule ja tõrvata see pärast iga koostisosa lisamist, muutes selle veelgi kiiremaks, kuigi ta hoiatab, et tuleb olla ettevaatlik, et veenduda, et te ei vala koostisainet liiga palju sisse raske eemaldada.

Õppisin ühelt nipilt sõbralt, kes teeb tüüpilisemaid jäätiseid ja ostsin 5,5 untsi plastist sufleetopsid ja -kaaned (ostetud Smartist ja Finalist palju odavamalt, kui Amazonase sarnaseid tooteid müüakse) ja lusikaga oma valmistoote nendesse mahutitesse , kaanede märgistamine. Nad kõvenevad kiiremini ja on kiire ja mugav viis erinevate maitsete pakkumiseks perele ja sõpradele.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see raamat võimaldab meil kodus väga lihtsalt valmistada suurepärast gelatot ja sorbettot ning on väga soovitatav.


Gelato valmistamise kunst: rohkem kui 50 maitset kodus valmistamiseks

Viimased paar kuud olen katsetanud oma uue gelato tegijaga. Retseptide otsimisel uurisin Internetti ja sain üsna häid tulemusi erinevate stiilide retseptidega (Lebovitz, Kurtzman), kuid need maitsesid nagu jäätis, isegi kui need olid märgistatud kui „gelato”, oli enamik retsepte endiselt koore- ja munakollane . See võib olla jäätis (või Põhja -Itaaliast pärit gelato?) Ma ei ole asjatundja, kuid ma ei leidnud "kergemat ja tervislikumat " Itaalia gelato, mida olen alati lugenud ja millest unistanud olen. KUNI PRAEGUSENI!

Morgan Morano on tõeline tehing, mille retseptid maitsevad ülivärske ja kerge, mitte liiga rikkaliku või raske. Tavaliselt jään põhilise fior di latte või šokolaadi juurde, kuid viimase kahe nädala jooksul olen teinud erinevaid 3 gelato ja 2 sorbetto partiid ning need on ulatunud suurepärasest kuni uskumatult fantastiliseks, minu lemmikud on espresso gelato ja maasika sorbetto. Igas retseptis on ainult lihtsad ja värsked koostisosad ning need on segatud VÄGA MAITSE, MITTE TÜKKIDE VÕI TRENDI MAITSE järgi!

On veel kümmekond teist, mida ma suvel ja sügisel soovin teha (kirss, kiivi, pähkel/pirn) ja muudan seda postitust, et kajastada kõike uut, mida olen õppinud, kuid siiani:

- Mulle meeldib, kui lihtne on retsepte järgida. koostisosad segatakse kõigepealt ja seejärel kuumutatakse, kuna enamik retsepte ei sisalda munakollasi (kuigi see lisab vaid ühe sammu)

- (redigeeri) Erinevalt mõnest teisest retseptist ei küpsetata Morano sorbetto vilju, vaid lisatakse värskelt põhisiirupile. See tähendab, et värskete puuviljade ere maitse ja tervislikud ensüümid lähevad otse sorbettosse. Selle üle väga hea meel!

Üks asi veel:
- Olen suhkru maitse suhtes üsna tundlik, nii et tavaliselt lõikan umbes 1/4 - 1/3 enamikust kodus valmistatud retseptidest välja, isegi küpsetades. Esmalt valmistan originaalse retsepti puhtal kujul (antud juhul tegin fior di latte) ja siis modifitseerin oma maitse järgi. Mitte kõik retseptid ei pea vastu, kuid Morano Gelato retseptidega saan seda modi teha ning tekstuur ja intensiivne maitse püsivad ilusti.

Ilma hunniku kraamita maski varjata, on sellise gelato valmistamise võti aus lihtsus ja koostisosade kvaliteet. Ootan huviga oma aia värskeid tooraineid sel suvel. Morgan Morano retseptid täiustavad teie koostisosi ja võimaldavad neil särada!

SEE RAAMAT ON SOOVITATUD

Kõige kriitilisem ülevaade

Arvustuste filtreerimisel tekkis praegu probleem. Palun proovi hiljem uuesti.

Ameerika Ühendriikidest

Viimased paar kuud olen katsetanud oma uue gelato tegijaga. Retseptide otsimisel uurisin Internetti ja sain üsna häid tulemusi erinevate stiilide retseptidega (Lebovitz, Kurtzman), kuid need maitsesid nagu jäätis, isegi kui need olid märgistatud kui „gelato”, oli enamik retsepte endiselt koore- ja munakollane . See võib olla jäätis (või Põhja -Itaaliast pärit gelato?) Ma ei ole asjatundja, kuid ma ei leidnud "kergemat ja tervislikumat " Itaalia gelato, mida olen alati lugenud ja millest unistanud olen. KUNI PRAEGUSENI!

Morgan Morano on tõeline tehing, mille retseptid maitsevad ülivärske ja kerge, mitte liiga rikkaliku või raske. Tavaliselt jään põhilise fior di latte või šokolaadi juurde, kuid viimase kahe nädala jooksul olen teinud erinevaid 3 gelato ja 2 sorbetto partiid ning need on ulatunud suurepärasest kuni uskumatult fantastiliseks, minu lemmikud on espresso gelato ja maasika sorbetto. Igas retseptis on ainult lihtsad ja värsked koostisosad ning need on segatud VÄGA MAITSE, MITTE TÜKKIDE VÕI TRENDI MAITSE järgi!

On veel kümmekond teist, mida ma suvel ja sügisel soovin teha (kirss, kiivi, pähkel/pirn) ja muudan seda postitust, et kajastada kõike uut, mida olen õppinud, kuid siiani:

- Mulle meeldib, kui lihtne on retsepte järgida. koostisosad segatakse kõigepealt ja seejärel kuumutatakse, kuna enamik retsepte ei sisalda munakollasi (kuigi see lisab vaid ühe sammu)

- (redigeeri) Erinevalt mõnest teisest retseptist ei küpsetata Morano sorbetto vilju, vaid lisatakse värskelt põhisiirupile. See tähendab, et värskete puuviljade ere maitse ja tervislikud ensüümid lähevad otse sorbettosse. Selle üle väga hea meel!

Üks asi veel:
- Olen suhkru maitse suhtes üsna tundlik, nii et tavaliselt lõikan umbes 1/4 - 1/3 enamikust kodus valmistatud retseptidest välja, isegi küpsetades. Esmalt valmistan originaalse retsepti puhtal kujul (antud juhul tegin fior di latte) ja siis modifitseerin oma maitse järgi. Mitte kõik retseptid ei pea vastu, kuid Morano Gelato retseptidega saan seda modi teha ning tekstuur ja intensiivne maitse püsivad ilusti.

Ilma hunniku kraamita maski varjata, on sellise gelato valmistamise võti aus lihtsus ja koostisosade kvaliteet. Ootan huviga oma aia värskeid tooraineid sel suvel. Morgan Morano retseptid täiustavad teie koostisosi ja võimaldavad neil särada!

SEE RAAMAT ON SOOVITATUD

Kommentaaride laadimisel tekkis praegu probleem. Palun proovi hiljem uuesti.

Minu esimene kogemus gelatoga oli Firenzes 2001. aasta oktoobris ja see oli suurepärane kogemus, kuigi mõistan täna, et linnas oli ilmselt paremaid valikuid kui see, kuhu me sel päeval sattusime. Oleme mitu korda poest gelato ostnud ja seda nautinud, kuid mitte midagi sellist, mida ma sellest esimesest kogemusest mäletan. Costcole on Itaaliast imporditud päris head pistaatsiagelato, kuid ma pole seda mõnda aega näinud. Muidugi ei saa ükski neist olla nii värske kui see, mida saame kodus valmistada.

Meie pere tegi 40+ aastat tagasi suvel regulaarselt kodus jäätist, kuid jää ja kivisoolaga tegelemine pole mõne aja pärast eriti lõbus, nii et ostsin hiljuti Whynteri jäätisetootja Whynter ICM-200LS roostevabast terasest jäätise valmistamise masina , 2.1-Quart, Silver ja katsetas paari retseptiga. Kasvatan oma vilja oma talus ja aias ning katsetasin mõnda ja olin mõnevõrra õnnelik, kuid arvasin, et peaksin saama paremaid tulemusi. Seda raamatut soovitas Amazon jäätisevalmistaja ostmise ajal, nii et vaatasin arvustused läbi ja ostsin selle. Lugesin mõnda Amazoni eelvaate lehte ja lugu autori teekonnast gelato täiuslikkuse saavutamiseni oli väga inspireeriv. Tore on leida keegi, kes naudib seda, mida nad sellise kirega teevad. Kaks päeva hiljem saabus raamat ja paar tundi hiljem tegin kaneeligelato. Mul on suur sisseehitatud jahuti, nii et olen suutnud oma partiisid üsna kiiresti maha jahutada ja oma tööd üsna kiiresti nautida (raamat soovitab küpsetatud retsepte jahutada 3-4 tundi enne külmutamist). Ma poleks kunagi arvanud, et kaneelimaitseline gelato oleks, aga mul olid koostisosad käepärast ja olin tulemustega väga rahul. Suurepärane kreemjas/sile/paks tekstuur. Märkus: soovitan teil selle raamatu tellimisega samal ajal osta ka tapiokojahu/tärklist, kui teil seda veel käepärast pole.

Üks vilja, mida ma oma talus kasvatan, on granaatõunad ja tahtsin proovida granaatõuna sorbeto või gelato valmistamist. Ma polnud kindel, millist retsepti kohandada, nii et kirjutasin Morgani ja ta vastas lahkelt järgmisel päeval. Kasutasin sidrunisorbetto retsepti, asendades sidrunimahla värskelt pressitud granaatõunamahlaga. Tulemused olid suurepärased (vt fotot). Kasvatan palju granaatõunasorte ja katsetan varsti mõne teise sordiga.

Mündigelato, mida järgmisena proovisin, oli meie majapidamises kõigile liiga tugev. Ma võin seda uuesti proovida mõne teise kaubamärgi ekstraktiga (kasutasin Schillingut, mis on kõik, mis meie väikelinna poes saadaval oli). Sellest saadud õppetund oli segu maitsmine ja ekstrakti järk -järguline lisamine, kui te pole kindel.

Pool-eksootilist vilja, mida ma oma aias kasvatan, valget sapote, kasutati sorbeti jaoks, mis kohandas kiivi retsepti, lisades 8 grammi vaniljeekstrakti ja tulemused olid fantastilised. Minu arvates on see suurepärane vaniljejäätise asendaja kõigile, kuid eriti neile, kes ei talu laktoosi.

Kui tihti on teil olnud mõni banaan, mis küpses kiiremini, kui suudate neid süüa? Banaanileib sobib, aga mul on see uus raamat ja masin käes ning täna õhtul oli minu valik banaanisorbett! Mul oli vähem puuvilju, kui retseptis nõuti, kuid kõike oli lihtne sobivateks kogusteks vähendada, kuna kõike mõõdetakse grammides. Tulemused olid jällegi suurepärased. Ma olen teinud 7 partiid gelato või sorbetto pärast seda, kui mul oli raamat vaid 6 päeva. Olen kinnisideeks ja naudin seda väga!

Soovitan, kui teil on käepärast palju puuvilju ja kui kavatsete valmistada palju sorbettot, siis tehke palju suurem sorbettisiirupi partii (2 või 3 korda), sest kui see on külmkapis käepärast, on see väga kiire oma lemmikviljadest sorbetto.

Üks arvustaja kirjutas negatiivseid kommentaare selle kohta, et peab tegelema retseptidega, mis mõõtsid kõike grammides. Mul oli juba Ozeri kaal, kuid polnud seda kunagi varem toiduvalmistamiseks jms kasutanud ja polnud kindel, kas see tekitab probleeme. Olin väga üllatunud, kui palju lihtsam on koostisosi sel viisil mõõta! Muidugi on see täpsem/täpsem, kuid see on ka palju kiirem. Ei mingeid mõõtetopse, lusikaid jms. Panin kaalule kausi, tareerisin, valasin sobivas koguses suhkrut või mida iganes, valasin selle siis oma segamisnõusse, mõõtsin järgmise koostisosa jne. Väga kiiresti. Morgan pakub otsetee, kuidas panna oma segamisnõu kaalule ja tõrvata see pärast iga koostisosa lisamist, muutes selle veelgi kiiremaks, kuigi ta hoiatab, et tuleb olla ettevaatlik, et veenduda, et te ei vala koostisainet liiga palju sisse raske eemaldada.

Õppisin ühelt nipilt sõbralt, kes teeb tüüpilisemaid jäätiseid ja ostsin 5,5 untsi plastist sufleetopsid ja -kaaned (ostetud Smartist ja Finalist palju odavamalt, kui Amazonase sarnaseid tooteid müüakse) ja lusikaga oma valmistoote nendesse mahutitesse , kaanede märgistamine. Nad kõvenevad kiiremini ja on kiire ja mugav viis erinevate maitsete pakkumiseks perele ja sõpradele.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see raamat võimaldab meil kodus väga lihtsalt valmistada suurepärast gelatot ja sorbettot ning on väga soovitatav.

Minu esimene kogemus gelatoga oli Firenzes 2001. aasta oktoobris ja see oli suurepärane kogemus, kuigi mõistan täna, et linnas oli ilmselt paremaid valikuid kui see, kuhu me sel päeval sattusime. Oleme mitu korda poest gelato ostnud ja seda nautinud, kuid mitte midagi sellist, mida ma sellest esimesest kogemusest mäletan. Costcole on Itaaliast imporditud päris head pistaatsiagelato, kuid ma pole seda mõnda aega näinud. Muidugi ei saa ükski neist olla nii värske kui see, mida saame kodus valmistada.

Meie pere tegi 40+ aastat tagasi suvel regulaarselt kodus jäätist, kuid jää ja kivisoolaga tegelemine pole mõne aja pärast eriti lõbus, nii et ostsin hiljuti Whynteri jäätisetootja [[ASIN: B00N63J432 Whynter ICM-200LS Roostevabast terasest jäätisevalmistaja, 2,1-kvartaline, hõbedane]] ja katsetas paari retseptiga. Kasvatan oma vilja oma talus ja aias ning katsetasin mõnda ja olin mõnevõrra õnnelik, kuid arvasin, et peaksin saama paremaid tulemusi. Seda raamatut soovitas Amazon jäätisevalmistaja ostmise ajal, nii et vaatasin arvustused läbi ja ostsin selle. Lugesin mõnda Amazoni eelvaate lehte ja lugu autori teekonnast gelato täiuslikkuse saavutamiseni oli väga inspireeriv. Tore on leida keegi, kes naudib seda, mida nad sellise kirega teevad. Kaks päeva hiljem saabus raamat ja paar tundi hiljem tegin kaneeligelato. Mul on suur sisseehitatud jahuti, nii et olen suutnud oma partiisid üsna kiiresti maha jahutada ja oma tööd üsna kiiresti nautida (raamat soovitab küpsetatud retsepte jahutada 3-4 tundi enne külmutamist). Ma poleks kunagi arvanud, et kaneelimaitseline gelato oleks, aga mul olid koostisosad käepärast ja olin tulemustega väga rahul. Suurepärane kreemjas/sile/paks tekstuur. Märkus: soovitan teil selle raamatu tellimisega samal ajal osta ka tapiokojahu/tärklist, kui teil seda veel käepärast pole.

Üks vilja, mida ma oma talus kasvatan, on granaatõunad ja tahtsin proovida granaatõuna sorbeto või gelato valmistamist. Ma polnud kindel, millist retsepti kohandada, nii et kirjutasin Morgani ja ta vastas lahkelt järgmisel päeval. Kasutasin sidrunisorbetto retsepti, asendades sidrunimahla värskelt pressitud granaatõunamahlaga. Tulemused olid suurepärased (vt fotot). Kasvatan palju granaatõunasorte ja katsetan varsti mõne teise sordiga.

Mündigelato, mida järgmisena proovisin, oli meie majapidamises kõigile liiga tugev. Ma võin seda uuesti proovida mõne teise kaubamärgi ekstraktiga (kasutasin Schillingut, mis on kõik, mis meie väikelinna poes saadaval oli). Sellest saadud õppetund oli segu maitsmine ja ekstrakti järk -järguline lisamine, kui te pole kindel.

Pool-eksootilist vilja, mida ma oma aias kasvatan, valget sapote, kasutati sorbeti jaoks, mis kohandas kiivi retsepti, lisades 8 grammi vaniljeekstrakti ja tulemused olid fantastilised. Minu arvates on see suurepärane vaniljejäätise asendaja kõigile, kuid eriti neile, kes ei talu laktoosi.

Kui tihti on teil olnud mõni banaan, mis küpses kiiremini, kui suudate neid süüa? Banaanileib sobib, aga mul on see uus raamat ja masin käes ning täna õhtul oli minu valik banaanisorbett! Mul oli vähem puuvilju, kui retseptis nõuti, kuid kõike oli lihtne sobivateks kogusteks vähendada, kuna kõike mõõdetakse grammides. Tulemused olid jällegi suurepärased. Ma olen teinud 7 partiid gelato või sorbetto pärast seda, kui mul oli raamat vaid 6 päeva. Olen kinnisideeks ja naudin seda väga!

Soovitan, kui teil on käepärast palju puuvilju ja kui kavatsete valmistada palju sorbettot, siis tehke palju suurem sorbettisiirupi partii (2 või 3 korda), sest kui see on külmkapis käepärast, on see väga kiire oma lemmikviljadest sorbetto.

Üks arvustaja kirjutas negatiivseid kommentaare selle kohta, et peab tegelema retseptidega, mis mõõtsid kõike grammides. Mul oli juba Ozeri kaal, kuid polnud seda kunagi varem toiduvalmistamiseks jms kasutanud ja polnud kindel, kas see tekitab probleeme. Olin väga üllatunud, kui palju lihtsam on koostisosi sel viisil mõõta! Muidugi on see täpsem/täpsem, kuid see on ka palju kiirem. Ei mingeid mõõtetopse, lusikaid jms. Panin kaalule kausi, tareerisin, valasin sobivas koguses suhkrut või mida iganes, valasin selle siis oma segamisnõusse, mõõtsin järgmise koostisosa jne. Väga kiiresti. Morgan pakub otsetee, kuidas panna oma segamisnõu kaalule ja tõrvata see pärast iga koostisosa lisamist, muutes selle veelgi kiiremaks, kuigi ta hoiatab, et tuleb olla ettevaatlik, et veenduda, et te ei vala koostisainet liiga palju sisse raske eemaldada.

Õppisin ühelt nipilt sõbralt, kes teeb tüüpilisemaid jäätiseid ja ostsin 5,5 untsi plastist sufleetopsid ja -kaaned (ostetud Smartist ja Finalist palju odavamalt, kui Amazonase sarnaseid tooteid müüakse) ja lusikaga oma valmistoote nendesse mahutitesse , kaanede märgistamine. Nad kõvenevad kiiremini ja on kiire ja mugav viis erinevate maitsete pakkumiseks perele ja sõpradele.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see raamat võimaldab meil kodus väga lihtsalt valmistada suurepärast gelatot ja sorbettot ning on väga soovitatav.


Gelato valmistamise kunst: rohkem kui 50 maitset kodus valmistamiseks

Viimased paar kuud olen katsetanud oma uue gelato tegijaga. Retseptide otsimisel uurisin Internetti ja sain üsna häid tulemusi erinevate stiilide retseptidega (Lebovitz, Kurtzman), kuid need maitsesid nagu jäätis, isegi kui need olid märgistatud kui „gelato”, oli enamik retsepte endiselt koore- ja munakollane . See võib olla jäätis (või Põhja -Itaaliast pärit gelato?) Ma ei ole asjatundja, kuid ma ei leidnud "kergemat ja tervislikumat " Itaalia gelato, mida olen alati lugenud ja millest unistanud olen. KUNI PRAEGUSENI!

Morgan Morano on tõeline tehing, mille retseptid maitsevad ülivärske ja kerge, mitte liiga rikkaliku või raske. Tavaliselt jään põhilise fior di latte või šokolaadi juurde, kuid viimase kahe nädala jooksul olen teinud erinevaid 3 gelato ja 2 sorbetto partiid ning need on ulatunud suurepärasest kuni uskumatult fantastiliseks, minu lemmikud on espresso gelato ja maasika sorbetto. Igas retseptis on ainult lihtsad ja värsked koostisosad ning need on segatud VÄGA MAITSE, MITTE TÜKKIDE VÕI TRENDI MAITSE järgi!

On veel kümmekond teist, mida ma suvel ja sügisel soovin teha (kirss, kiivi, pähkel/pirn) ja muudan seda postitust, et kajastada kõike uut, mida olen õppinud, kuid siiani:

- Mulle meeldib, kui lihtne on retsepte järgida. koostisosad segatakse kõigepealt ja seejärel kuumutatakse, kuna enamik retsepte ei sisalda munakollasi (kuigi see lisab vaid ühe sammu)

- (redigeeri) Erinevalt mõnest teisest retseptist ei küpsetata Morano sorbetto vilju, vaid lisatakse värskelt põhisiirupile. See tähendab, et värskete puuviljade ere maitse ja tervislikud ensüümid lähevad otse sorbettosse. Selle üle väga hea meel!

Üks asi veel:
- Olen suhkru maitse suhtes üsna tundlik, nii et tavaliselt lõikan umbes 1/4 - 1/3 enamikust kodus valmistatud retseptidest välja, isegi küpsetades. Esmalt valmistan originaalse retsepti puhtal kujul (antud juhul tegin fior di latte) ja siis modifitseerin oma maitse järgi. Mitte kõik retseptid ei pea vastu, kuid Morano Gelato retseptidega saan seda modi teha ning tekstuur ja intensiivne maitse püsivad ilusti.

Ilma hunniku kraamita maski varjata, on sellise gelato valmistamise võti aus lihtsus ja koostisosade kvaliteet. Ootan huviga oma aia värskeid tooraineid sel suvel. Morgan Morano retseptid täiustavad teie koostisosi ja võimaldavad neil särada!

SEE RAAMAT ON SOOVITATUD

Kõige kriitilisem ülevaade

Arvustuste filtreerimisel tekkis praegu probleem. Palun proovi hiljem uuesti.

Ameerika Ühendriikidest

Viimased paar kuud olen katsetanud oma uue gelato tegijaga. Retseptide otsimisel uurisin Internetti ja sain üsna häid tulemusi erinevate stiilide retseptidega (Lebovitz, Kurtzman), kuid need maitsesid nagu jäätis, isegi kui need olid märgistatud kui „gelato”, oli enamik retsepte endiselt koore- ja munakollane . See võib olla jäätis (või Põhja -Itaaliast pärit gelato?) Ma ei ole asjatundja, kuid ma ei leidnud "kergemat ja tervislikumat " Itaalia gelato, mida olen alati lugenud ja millest unistanud olen. KUNI PRAEGUSENI!

Morgan Morano on tõeline tehing, mille retseptid maitsevad ülivärske ja kerge, mitte liiga rikkaliku või raske. Tavaliselt jään põhilise fior di latte või šokolaadi juurde, kuid viimase kahe nädala jooksul olen teinud erinevaid 3 gelato ja 2 sorbetto partiid ning need on ulatunud suurepärasest kuni uskumatult fantastiliseks, minu lemmikud on espresso gelato ja maasika sorbetto. Igas retseptis on ainult lihtsad ja värsked koostisosad ning need on segatud VÄGA MAITSE, MITTE TÜKKIDE VÕI TRENDI MAITSE järgi!

On veel kümmekond teist, mida ma suvel ja sügisel soovin teha (kirss, kiivi, pähkel/pirn) ja muudan seda postitust, et kajastada kõike uut, mida olen õppinud, kuid siiani:

- Mulle meeldib, kui lihtne on retsepte järgida. koostisosad segatakse kõigepealt ja seejärel kuumutatakse, kuna enamik retsepte ei sisalda munakollasi (kuigi see lisab vaid ühe sammu)

- (redigeeri) Erinevalt mõnest teisest retseptist ei küpsetata Morano sorbetto vilju, vaid lisatakse värskelt põhisiirupile. See tähendab, et värskete puuviljade ere maitse ja tervislikud ensüümid lähevad otse sorbettosse. Selle üle väga hea meel!

Üks asi veel:
- Olen suhkru maitse suhtes üsna tundlik, nii et tavaliselt lõikan umbes 1/4 - 1/3 enamikust kodus valmistatud retseptidest välja, isegi küpsetades. Esmalt valmistan originaalse retsepti puhtal kujul (antud juhul tegin fior di latte) ja siis modifitseerin oma maitse järgi. Mitte kõik retseptid ei pea vastu, kuid Morano Gelato retseptidega saan seda modi teha ning tekstuur ja intensiivne maitse püsivad ilusti.

Ilma hunniku kraamita maski varjata, on sellise gelato valmistamise võti aus lihtsus ja koostisosade kvaliteet. Ootan huviga oma aia värskeid tooraineid sel suvel. Morgan Morano retseptid täiustavad teie koostisosi ja võimaldavad neil särada!

SEE RAAMAT ON SOOVITATUD

Kommentaaride laadimisel tekkis praegu probleem. Palun proovi hiljem uuesti.

Minu esimene kogemus gelatoga oli Firenzes 2001. aasta oktoobris ja see oli suurepärane kogemus, kuigi mõistan täna, et linnas oli ilmselt paremaid valikuid kui see, kuhu me sel päeval sattusime. Oleme mitu korda poest gelato ostnud ja seda nautinud, kuid mitte midagi sellist, mida ma sellest esimesest kogemusest mäletan. Costcole on Itaaliast imporditud päris head pistaatsiagelato, kuid ma pole seda mõnda aega näinud. Muidugi ei saa ükski neist olla nii värske kui see, mida saame kodus valmistada.

Meie pere tegi 40+ aastat tagasi suvel regulaarselt kodus jäätist, kuid jää ja kivisoolaga tegelemine pole mõne aja pärast eriti lõbus, nii et ostsin hiljuti Whynteri jäätisetootja Whynter ICM-200LS roostevabast terasest jäätise valmistamise masina , 2.1-Quart, Silver ja katsetas paari retseptiga. Kasvatan oma vilja oma talus ja aias ning katsetasin mõnda ja olin mõnevõrra õnnelik, kuid arvasin, et peaksin saama paremaid tulemusi. Seda raamatut soovitas Amazon jäätisevalmistaja ostmise ajal, nii et vaatasin arvustused läbi ja ostsin selle. Lugesin mõnda Amazoni eelvaate lehte ja lugu autori teekonnast gelato täiuslikkuse saavutamiseni oli väga inspireeriv. Tore on leida keegi, kes naudib seda, mida nad sellise kirega teevad. Kaks päeva hiljem saabus raamat ja paar tundi hiljem tegin kaneeligelato. Mul on suur sisseehitatud jahuti, nii et olen suutnud oma partiisid üsna kiiresti maha jahutada ja oma tööd üsna kiiresti nautida (raamat soovitab küpsetatud retsepte jahutada 3-4 tundi enne külmutamist). Ma poleks kunagi arvanud, et kaneelimaitseline gelato oleks, aga mul olid koostisosad käepärast ja olin tulemustega väga rahul. Suurepärane kreemjas/sile/paks tekstuur. Märkus: soovitan teil selle raamatu tellimisega samal ajal osta ka tapiokojahu/tärklist, kui teil seda veel käepärast pole.

Üks vilja, mida ma oma talus kasvatan, on granaatõunad ja tahtsin proovida granaatõuna sorbeto või gelato valmistamist. Ma polnud kindel, millist retsepti kohandada, nii et kirjutasin Morgani ja ta vastas lahkelt järgmisel päeval. Kasutasin sidrunisorbetto retsepti, asendades sidrunimahla värskelt pressitud granaatõunamahlaga. Tulemused olid suurepärased (vt fotot). Kasvatan palju granaatõunasorte ja katsetan varsti mõne teise sordiga.

Mündigelato, mida järgmisena proovisin, oli meie majapidamises kõigile liiga tugev. Ma võin seda uuesti proovida mõne teise kaubamärgi ekstraktiga (kasutasin Schillingut, mis on kõik, mis meie väikelinna poes saadaval oli). Sellest saadud õppetund oli segu maitsmine ja ekstrakti järk -järguline lisamine, kui te pole kindel.

Pool-eksootilist vilja, mida ma oma aias kasvatan, valget sapote, kasutati sorbeti jaoks, mis kohandas kiivi retsepti, lisades 8 grammi vaniljeekstrakti ja tulemused olid fantastilised. Minu arvates on see suurepärane vaniljejäätise asendaja kõigile, kuid eriti neile, kes ei talu laktoosi.

Kui tihti on teil olnud mõni banaan, mis küpses kiiremini, kui suudate neid süüa? Banaanileib sobib, aga mul on see uus raamat ja masin käes ning täna õhtul oli minu valik banaanisorbett! Mul oli vähem puuvilju, kui retseptis nõuti, kuid kõike oli lihtne sobivateks kogusteks vähendada, kuna kõike mõõdetakse grammides. Tulemused olid jällegi suurepärased. Ma olen teinud 7 partiid gelato või sorbetto pärast seda, kui mul oli raamat vaid 6 päeva. Olen kinnisideeks ja naudin seda väga!

Soovitan, kui teil on käepärast palju puuvilju ja kui kavatsete valmistada palju sorbettot, siis tehke palju suurem sorbettisiirupi partii (2 või 3 korda), sest kui see on külmkapis käepärast, on see väga kiire oma lemmikviljadest sorbetto.

Üks arvustaja kirjutas negatiivseid kommentaare selle kohta, et peab tegelema retseptidega, mis mõõtsid kõike grammides. Mul oli juba Ozeri kaal, kuid polnud seda kunagi varem toiduvalmistamiseks jms kasutanud ja polnud kindel, kas see tekitab probleeme. Olin väga üllatunud, kui palju lihtsam on koostisosi sel viisil mõõta! Muidugi on see täpsem/täpsem, kuid see on ka palju kiirem. Ei mingeid mõõtetopse, lusikaid jne.Panin kaalule kausi, taarisin selle, valasin sisse sobiva koguse suhkrut või mida iganes, seejärel valasin selle oma segamisnõusse, mõõtsin järgmise koostisosa jne. Väga kiiresti. Morgan pakub otsetee, kuidas panna oma segamisnõu kaalule ja tõrvata see pärast iga koostisosa lisamist, muutes selle veelgi kiiremaks, kuigi ta hoiatab, et tuleb olla ettevaatlik, et veenduda, et te ei vala koostisainet liiga palju sisse raske eemaldada.

Õppisin ühelt nipilt sõbralt, kes teeb tüüpilisemaid jäätiseid ja ostsin 5,5 untsi plastist sufleetopsid ja -kaaned (ostetud Smartist ja Finalist palju odavamalt, kui Amazonase sarnaseid tooteid müüakse) ja lusikaga oma valmistoote nendesse mahutitesse , kaanede märgistamine. Nad kõvenevad kiiremini ja on kiire ja mugav viis erinevate maitsete pakkumiseks perele ja sõpradele.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see raamat võimaldab meil kodus väga lihtsalt valmistada suurepärast gelatot ja sorbettot ning on väga soovitatav.

Minu esimene kogemus gelatoga oli Firenzes 2001. aasta oktoobris ja see oli suurepärane kogemus, kuigi mõistan täna, et linnas oli ilmselt paremaid valikuid kui see, kuhu me sel päeval sattusime. Oleme mitu korda poest gelato ostnud ja seda nautinud, kuid mitte midagi sellist, mida ma sellest esimesest kogemusest mäletan. Costcole on Itaaliast imporditud päris head pistaatsiagelato, kuid ma pole seda mõnda aega näinud. Muidugi ei saa ükski neist olla nii värske kui see, mida saame kodus valmistada.

Meie pere tegi 40+ aastat tagasi suvel regulaarselt kodus jäätist, kuid jää ja kivisoolaga tegelemine pole mõne aja pärast eriti lõbus, nii et ostsin hiljuti Whynteri jäätisetootja [[ASIN: B00N63J432 Whynter ICM-200LS Roostevabast terasest jäätisevalmistaja, 2,1-kvartaline, hõbedane]] ja katsetas paari retseptiga. Kasvatan oma vilja oma talus ja aias ning katsetasin mõnda ja olin mõnevõrra õnnelik, kuid arvasin, et peaksin saama paremaid tulemusi. Seda raamatut soovitas Amazon jäätisevalmistaja ostmise ajal, nii et vaatasin arvustused läbi ja ostsin selle. Lugesin mõnda Amazoni eelvaate lehte ja lugu autori teekonnast gelato täiuslikkuse saavutamiseni oli väga inspireeriv. Tore on leida keegi, kes naudib seda, mida nad sellise kirega teevad. Kaks päeva hiljem saabus raamat ja paar tundi hiljem tegin kaneeligelato. Mul on suur sisseehitatud jahuti, nii et olen suutnud oma partiisid üsna kiiresti maha jahutada ja oma tööd üsna kiiresti nautida (raamat soovitab küpsetatud retsepte jahutada 3-4 tundi enne külmutamist). Ma poleks kunagi arvanud, et kaneelimaitseline gelato oleks, aga mul olid koostisosad käepärast ja olin tulemustega väga rahul. Suurepärane kreemjas/sile/paks tekstuur. Märkus: soovitan teil selle raamatu tellimisega samal ajal osta ka tapiokojahu/tärklist, kui teil seda veel käepärast pole.

Üks vilja, mida ma oma talus kasvatan, on granaatõunad ja tahtsin proovida granaatõuna sorbeto või gelato valmistamist. Ma polnud kindel, millist retsepti kohandada, nii et kirjutasin Morgani ja ta vastas lahkelt järgmisel päeval. Kasutasin sidrunisorbetto retsepti, asendades sidrunimahla värskelt pressitud granaatõunamahlaga. Tulemused olid suurepärased (vt fotot). Kasvatan palju granaatõunasorte ja katsetan varsti mõne teise sordiga.

Mündigelato, mida järgmisena proovisin, oli meie majapidamises kõigile liiga tugev. Ma võin seda uuesti proovida mõne teise kaubamärgi ekstraktiga (kasutasin Schillingut, mis on kõik, mis meie väikelinna poes saadaval oli). Sellest saadud õppetund oli segu maitsmine ja ekstrakti järk -järguline lisamine, kui te pole kindel.

Pool-eksootilist vilja, mida ma oma aias kasvatan, valget sapote, kasutati sorbeti jaoks, mis kohandas kiivi retsepti, lisades 8 grammi vaniljeekstrakti ja tulemused olid fantastilised. Minu arvates on see suurepärane vaniljejäätise asendaja kõigile, kuid eriti neile, kes ei talu laktoosi.

Kui tihti on teil olnud mõni banaan, mis küpses kiiremini, kui suudate neid süüa? Banaanileib sobib, aga mul on see uus raamat ja masin käes ning täna õhtul oli minu valik banaanisorbett! Mul oli vähem puuvilju, kui retseptis nõuti, kuid kõike oli lihtne sobivateks kogusteks vähendada, kuna kõike mõõdetakse grammides. Tulemused olid jällegi suurepärased. Ma olen teinud 7 partiid gelato või sorbetto pärast seda, kui mul oli raamat vaid 6 päeva. Olen kinnisideeks ja naudin seda väga!

Soovitan, kui teil on käepärast palju puuvilju ja kui kavatsete valmistada palju sorbettot, siis tehke palju suurem sorbettisiirupi partii (2 või 3 korda), sest kui see on külmkapis käepärast, on see väga kiire oma lemmikviljadest sorbetto.

Üks arvustaja kirjutas negatiivseid kommentaare selle kohta, et peab tegelema retseptidega, mis mõõtsid kõike grammides. Mul oli juba Ozeri kaal, kuid polnud seda kunagi varem toiduvalmistamiseks jms kasutanud ja polnud kindel, kas see tekitab probleeme. Olin väga üllatunud, kui palju lihtsam on koostisosi sel viisil mõõta! Muidugi on see täpsem/täpsem, kuid see on ka palju kiirem. Ei mingeid mõõtetopse, lusikaid jms. Panin kaalule kausi, tareerisin, valasin sobivas koguses suhkrut või mida iganes, valasin selle siis oma segamisnõusse, mõõtsin järgmise koostisosa jne. Väga kiiresti. Morgan pakub otsetee, kuidas panna oma segamisnõu kaalule ja tõrvata see pärast iga koostisosa lisamist, muutes selle veelgi kiiremaks, kuigi ta hoiatab, et tuleb olla ettevaatlik, et veenduda, et te ei vala koostisainet liiga palju sisse raske eemaldada.

Õppisin ühelt nipilt sõbralt, kes teeb tüüpilisemaid jäätiseid ja ostsin 5,5 untsi plastist sufleetopsid ja -kaaned (ostetud Smartist ja Finalist palju odavamalt, kui Amazonase sarnaseid tooteid müüakse) ja lusikaga oma valmistoote nendesse mahutitesse , kaanede märgistamine. Nad kõvenevad kiiremini ja on kiire ja mugav viis erinevate maitsete pakkumiseks perele ja sõpradele.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see raamat võimaldab meil kodus väga lihtsalt valmistada suurepärast gelatot ja sorbettot ning on väga soovitatav.


Gelato valmistamise kunst: rohkem kui 50 maitset kodus valmistamiseks

Viimased paar kuud olen katsetanud oma uue gelato tegijaga. Retseptide otsimisel uurisin Internetti ja sain üsna häid tulemusi erinevate stiilide retseptidega (Lebovitz, Kurtzman), kuid need maitsesid nagu jäätis, isegi kui need olid märgistatud kui „gelato”, oli enamik retsepte endiselt koore- ja munakollane . See võib olla jäätis (või Põhja -Itaaliast pärit gelato?) Ma ei ole asjatundja, kuid ma ei leidnud "kergemat ja tervislikumat " Itaalia gelato, mida olen alati lugenud ja millest unistanud olen. KUNI PRAEGUSENI!

Morgan Morano on tõeline tehing, mille retseptid maitsevad ülivärske ja kerge, mitte liiga rikkaliku või raske. Tavaliselt jään põhilise fior di latte või šokolaadi juurde, kuid viimase kahe nädala jooksul olen teinud erinevaid 3 gelato ja 2 sorbetto partiid ning need on ulatunud suurepärasest kuni uskumatult fantastiliseks, minu lemmikud on espresso gelato ja maasika sorbetto. Igas retseptis on ainult lihtsad ja värsked koostisosad ning need on segatud VÄGA MAITSE, MITTE TÜKKIDE VÕI TRENDI MAITSE järgi!

On veel kümmekond teist, mida ma suvel ja sügisel soovin teha (kirss, kiivi, pähkel/pirn) ja muudan seda postitust, et kajastada kõike uut, mida olen õppinud, kuid siiani:

- Mulle meeldib, kui lihtne on retsepte järgida. koostisosad segatakse kõigepealt ja seejärel kuumutatakse, kuna enamik retsepte ei sisalda munakollasi (kuigi see lisab vaid ühe sammu)

- (redigeeri) Erinevalt mõnest teisest retseptist ei küpsetata Morano sorbetto vilju, vaid lisatakse värskelt põhisiirupile. See tähendab, et värskete puuviljade ere maitse ja tervislikud ensüümid lähevad otse sorbettosse. Selle üle väga hea meel!

Üks asi veel:
- Olen suhkru maitse suhtes üsna tundlik, nii et tavaliselt lõikan umbes 1/4 - 1/3 enamikust kodus valmistatud retseptidest välja, isegi küpsetades. Esmalt valmistan originaalse retsepti puhtal kujul (antud juhul tegin fior di latte) ja siis modifitseerin oma maitse järgi. Mitte kõik retseptid ei pea vastu, kuid Morano Gelato retseptidega saan seda modi teha ning tekstuur ja intensiivne maitse püsivad ilusti.

Ilma hunniku kraamita maski varjata, on sellise gelato valmistamise võti aus lihtsus ja koostisosade kvaliteet. Ootan huviga oma aia värskeid tooraineid sel suvel. Morgan Morano retseptid täiustavad teie koostisosi ja võimaldavad neil särada!

SEE RAAMAT ON SOOVITATUD

Kõige kriitilisem ülevaade

Arvustuste filtreerimisel tekkis praegu probleem. Palun proovi hiljem uuesti.

Ameerika Ühendriikidest

Viimased paar kuud olen katsetanud oma uue gelato tegijaga. Retseptide otsimisel uurisin Internetti ja sain üsna häid tulemusi erinevate stiilide retseptidega (Lebovitz, Kurtzman), kuid need maitsesid nagu jäätis, isegi kui need olid märgistatud kui „gelato”, oli enamik retsepte endiselt koore- ja munakollane . See võib olla jäätis (või Põhja -Itaaliast pärit gelato?) Ma ei ole asjatundja, kuid ma ei leidnud "kergemat ja tervislikumat " Itaalia gelato, mida olen alati lugenud ja millest unistanud olen. KUNI PRAEGUSENI!

Morgan Morano on tõeline tehing, mille retseptid maitsevad ülivärske ja kerge, mitte liiga rikkaliku või raske. Tavaliselt jään põhilise fior di latte või šokolaadi juurde, kuid viimase kahe nädala jooksul olen teinud erinevaid 3 gelato ja 2 sorbetto partiid ning need on ulatunud suurepärasest kuni uskumatult fantastiliseks, minu lemmikud on espresso gelato ja maasika sorbetto. Igas retseptis on ainult lihtsad ja värsked koostisosad ning need on segatud VÄGA MAITSE, MITTE TÜKKIDE VÕI TRENDI MAITSE järgi!

On veel kümmekond teist, mida ma suvel ja sügisel soovin teha (kirss, kiivi, pähkel/pirn) ja muudan seda postitust, et kajastada kõike uut, mida olen õppinud, kuid siiani:

- Mulle meeldib, kui lihtne on retsepte järgida. koostisosad segatakse kõigepealt ja seejärel kuumutatakse, kuna enamik retsepte ei sisalda munakollasi (kuigi see lisab vaid ühe sammu)

- (redigeeri) Erinevalt mõnest teisest retseptist ei küpsetata Morano sorbetto vilju, vaid lisatakse värskelt põhisiirupile. See tähendab, et värskete puuviljade ere maitse ja tervislikud ensüümid lähevad otse sorbettosse. Selle üle väga hea meel!

Üks asi veel:
- Olen suhkru maitse suhtes üsna tundlik, nii et tavaliselt lõikan umbes 1/4 - 1/3 enamikust kodus valmistatud retseptidest välja, isegi küpsetades. Esmalt valmistan originaalse retsepti puhtal kujul (antud juhul tegin fior di latte) ja siis modifitseerin oma maitse järgi. Mitte kõik retseptid ei pea vastu, kuid Morano Gelato retseptidega saan seda modi teha ning tekstuur ja intensiivne maitse püsivad ilusti.

Ilma hunniku kraamita maski varjata, on sellise gelato valmistamise võti aus lihtsus ja koostisosade kvaliteet. Ootan huviga oma aia värskeid tooraineid sel suvel. Morgan Morano retseptid täiustavad teie koostisosi ja võimaldavad neil särada!

SEE RAAMAT ON SOOVITATUD

Kommentaaride laadimisel tekkis praegu probleem. Palun proovi hiljem uuesti.

Minu esimene kogemus gelatoga oli Firenzes 2001. aasta oktoobris ja see oli suurepärane kogemus, kuigi mõistan täna, et linnas oli ilmselt paremaid valikuid kui see, kuhu me sel päeval sattusime. Oleme mitu korda poest gelato ostnud ja seda nautinud, kuid mitte midagi sellist, mida ma sellest esimesest kogemusest mäletan. Costcole on Itaaliast imporditud päris head pistaatsiagelato, kuid ma pole seda mõnda aega näinud. Muidugi ei saa ükski neist olla nii värske kui see, mida saame kodus valmistada.

Meie pere tegi 40+ aastat tagasi suvel regulaarselt kodus jäätist, kuid jää ja kivisoolaga tegelemine pole mõne aja pärast eriti lõbus, nii et ostsin hiljuti Whynteri jäätisetootja Whynter ICM-200LS roostevabast terasest jäätise valmistamise masina , 2.1-Quart, Silver ja katsetas paari retseptiga. Kasvatan oma vilja oma talus ja aias ning katsetasin mõnda ja olin mõnevõrra õnnelik, kuid arvasin, et peaksin saama paremaid tulemusi. Seda raamatut soovitas Amazon jäätisevalmistaja ostmise ajal, nii et vaatasin arvustused läbi ja ostsin selle. Lugesin mõnda Amazoni eelvaate lehte ja lugu autori teekonnast gelato täiuslikkuse saavutamiseni oli väga inspireeriv. Tore on leida keegi, kes naudib seda, mida nad sellise kirega teevad. Kaks päeva hiljem saabus raamat ja paar tundi hiljem tegin kaneeligelato. Mul on suur sisseehitatud jahuti, nii et olen suutnud oma partiisid üsna kiiresti maha jahutada ja oma tööd üsna kiiresti nautida (raamat soovitab küpsetatud retsepte jahutada 3-4 tundi enne külmutamist). Ma poleks kunagi arvanud, et kaneelimaitseline gelato oleks, aga mul olid koostisosad käepärast ja olin tulemustega väga rahul. Suurepärane kreemjas/sile/paks tekstuur. Märkus: soovitan teil selle raamatu tellimisega samal ajal osta ka tapiokojahu/tärklist, kui teil seda veel käepärast pole.

Üks vilja, mida ma oma talus kasvatan, on granaatõunad ja tahtsin proovida granaatõuna sorbeto või gelato valmistamist. Ma polnud kindel, millist retsepti kohandada, nii et kirjutasin Morgani ja ta vastas lahkelt järgmisel päeval. Kasutasin sidrunisorbetto retsepti, asendades sidrunimahla värskelt pressitud granaatõunamahlaga. Tulemused olid suurepärased (vt fotot). Kasvatan palju granaatõunasorte ja katsetan varsti mõne teise sordiga.

Mündigelato, mida järgmisena proovisin, oli meie majapidamises kõigile liiga tugev. Ma võin seda uuesti proovida mõne teise kaubamärgi ekstraktiga (kasutasin Schillingut, mis on kõik, mis meie väikelinna poes saadaval oli). Sellest saadud õppetund oli segu maitsmine ja ekstrakti järk -järguline lisamine, kui te pole kindel.

Pool-eksootilist vilja, mida ma oma aias kasvatan, valget sapote, kasutati sorbeti jaoks, mis kohandas kiivi retsepti, lisades 8 grammi vaniljeekstrakti ja tulemused olid fantastilised. Minu arvates on see suurepärane vaniljejäätise asendaja kõigile, kuid eriti neile, kes ei talu laktoosi.

Kui tihti on teil olnud mõni banaan, mis küpses kiiremini, kui suudate neid süüa? Banaanileib sobib, aga mul on see uus raamat ja masin käes ning täna õhtul oli minu valik banaanisorbett! Mul oli vähem puuvilju, kui retseptis nõuti, kuid kõike oli lihtne sobivateks kogusteks vähendada, kuna kõike mõõdetakse grammides. Tulemused olid jällegi suurepärased. Ma olen teinud 7 partiid gelato või sorbetto pärast seda, kui mul oli raamat vaid 6 päeva. Olen kinnisideeks ja naudin seda väga!

Soovitan, kui teil on käepärast palju puuvilju ja kui kavatsete valmistada palju sorbettot, siis tehke palju suurem sorbettisiirupi partii (2 või 3 korda), sest kui see on külmkapis käepärast, on see väga kiire oma lemmikviljadest sorbetto.

Üks arvustaja kirjutas negatiivseid kommentaare selle kohta, et peab tegelema retseptidega, mis mõõtsid kõike grammides. Mul oli juba Ozeri kaal, kuid polnud seda kunagi varem toiduvalmistamiseks jms kasutanud ja polnud kindel, kas see tekitab probleeme. Olin väga üllatunud, kui palju lihtsam on koostisosi sel viisil mõõta! Muidugi on see täpsem/täpsem, kuid see on ka palju kiirem. Ei mingeid mõõtetopse, lusikaid jms. Panin kaalule kausi, tareerisin, valasin sobivas koguses suhkrut või mida iganes, valasin selle siis oma segamisnõusse, mõõtsin järgmise koostisosa jne. Väga kiiresti. Morgan pakub otsetee, kuidas panna oma segamisnõu kaalule ja tõrvata see pärast iga koostisosa lisamist, muutes selle veelgi kiiremaks, kuigi ta hoiatab, et tuleb olla ettevaatlik, et veenduda, et te ei vala koostisainet liiga palju sisse raske eemaldada.

Õppisin ühelt nipilt sõbralt, kes teeb tüüpilisemaid jäätiseid ja ostsin 5,5 untsi plastist sufleetopsid ja -kaaned (ostetud Smartist ja Finalist palju odavamalt, kui Amazonase sarnaseid tooteid müüakse) ja lusikaga oma valmistoote nendesse mahutitesse , kaanede märgistamine. Nad kõvenevad kiiremini ja on kiire ja mugav viis erinevate maitsete pakkumiseks perele ja sõpradele.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see raamat võimaldab meil kodus väga lihtsalt valmistada suurepärast gelatot ja sorbettot ning on väga soovitatav.

Minu esimene kogemus gelatoga oli Firenzes 2001. aasta oktoobris ja see oli suurepärane kogemus, kuigi mõistan täna, et linnas oli ilmselt paremaid valikuid kui see, kuhu me sel päeval sattusime. Oleme mitu korda poest gelato ostnud ja seda nautinud, kuid mitte midagi sellist, mida ma sellest esimesest kogemusest mäletan. Costcole on Itaaliast imporditud päris head pistaatsiagelato, kuid ma pole seda mõnda aega näinud. Muidugi ei saa ükski neist olla nii värske kui see, mida saame kodus valmistada.

Meie pere tegi 40+ aastat tagasi suvel regulaarselt kodus jäätist, kuid jää ja kivisoolaga tegelemine pole mõne aja pärast eriti lõbus, nii et ostsin hiljuti Whynteri jäätisetootja [[ASIN: B00N63J432 Whynter ICM-200LS Roostevabast terasest jäätisevalmistaja, 2,1-kvartaline, hõbedane]] ja katsetas paari retseptiga. Kasvatan oma vilja oma talus ja aias ning katsetasin mõnda ja olin mõnevõrra õnnelik, kuid arvasin, et peaksin saama paremaid tulemusi. Seda raamatut soovitas Amazon jäätisevalmistaja ostmise ajal, nii et vaatasin arvustused läbi ja ostsin selle. Lugesin mõnda Amazoni eelvaate lehte ja lugu autori teekonnast gelato täiuslikkuse saavutamiseni oli väga inspireeriv. Tore on leida keegi, kes naudib seda, mida nad sellise kirega teevad. Kaks päeva hiljem saabus raamat ja paar tundi hiljem tegin kaneeligelato. Mul on suur sisseehitatud jahuti, nii et olen suutnud oma partiisid üsna kiiresti maha jahutada ja oma tööd üsna kiiresti nautida (raamat soovitab küpsetatud retsepte jahutada 3-4 tundi enne külmutamist). Ma poleks kunagi arvanud, et kaneelimaitseline gelato oleks, aga mul olid koostisosad käepärast ja olin tulemustega väga rahul. Suurepärane kreemjas/sile/paks tekstuur. Märkus: soovitan teil selle raamatu tellimisega samal ajal osta ka tapiokojahu/tärklist, kui teil seda veel käepärast pole.

Üks vilja, mida ma oma talus kasvatan, on granaatõunad ja tahtsin proovida granaatõuna sorbeto või gelato valmistamist. Ma polnud kindel, millist retsepti kohandada, nii et kirjutasin Morgani ja ta vastas lahkelt järgmisel päeval. Kasutasin sidrunisorbetto retsepti, asendades sidrunimahla värskelt pressitud granaatõunamahlaga. Tulemused olid suurepärased (vt fotot). Kasvatan palju granaatõunasorte ja katsetan varsti mõne teise sordiga.

Mündigelato, mida järgmisena proovisin, oli meie majapidamises kõigile liiga tugev. Ma võin seda uuesti proovida mõne teise kaubamärgi ekstraktiga (kasutasin Schillingut, mis on kõik, mis meie väikelinna poes saadaval oli). Sellest saadud õppetund oli segu maitsmine ja ekstrakti järk -järguline lisamine, kui te pole kindel.

Pool-eksootilist vilja, mida ma oma aias kasvatan, valget sapote, kasutati sorbeti jaoks, mis kohandas kiivi retsepti, lisades 8 grammi vaniljeekstrakti ja tulemused olid fantastilised. Minu arvates on see suurepärane vaniljejäätise asendaja kõigile, kuid eriti neile, kes ei talu laktoosi.

Kui tihti on teil olnud mõni banaan, mis küpses kiiremini, kui suudate neid süüa? Banaanileib sobib, aga mul on see uus raamat ja masin käes ning täna õhtul oli minu valik banaanisorbett! Mul oli vähem puuvilju, kui retseptis nõuti, kuid kõike oli lihtne sobivateks kogusteks vähendada, kuna kõike mõõdetakse grammides.Tulemused olid jällegi suurepärased. Ma olen teinud 7 partiid gelato või sorbetto pärast seda, kui mul oli raamat vaid 6 päeva. Olen kinnisideeks ja naudin seda väga!

Soovitan, kui teil on käepärast palju puuvilju ja kui kavatsete valmistada palju sorbettot, siis tehke palju suurem sorbettisiirupi partii (2 või 3 korda), sest kui see on külmkapis käepärast, on see väga kiire oma lemmikviljadest sorbetto.

Üks arvustaja kirjutas negatiivseid kommentaare selle kohta, et peab tegelema retseptidega, mis mõõtsid kõike grammides. Mul oli juba Ozeri kaal, kuid polnud seda kunagi varem toiduvalmistamiseks jms kasutanud ja polnud kindel, kas see tekitab probleeme. Olin väga üllatunud, kui palju lihtsam on koostisosi sel viisil mõõta! Muidugi on see täpsem/täpsem, kuid see on ka palju kiirem. Ei mingeid mõõtetopse, lusikaid jms. Panin kaalule kausi, tareerisin, valasin sobivas koguses suhkrut või mida iganes, valasin selle siis oma segamisnõusse, mõõtsin järgmise koostisosa jne. Väga kiiresti. Morgan pakub otsetee, kuidas panna oma segamisnõu kaalule ja tõrvata see pärast iga koostisosa lisamist, muutes selle veelgi kiiremaks, kuigi ta hoiatab, et tuleb olla ettevaatlik, et veenduda, et te ei vala koostisainet liiga palju sisse raske eemaldada.

Õppisin ühelt nipilt sõbralt, kes teeb tüüpilisemaid jäätiseid ja ostsin 5,5 untsi plastist sufleetopsid ja -kaaned (ostetud Smartist ja Finalist palju odavamalt, kui Amazonase sarnaseid tooteid müüakse) ja lusikaga oma valmistoote nendesse mahutitesse , kaanede märgistamine. Nad kõvenevad kiiremini ja on kiire ja mugav viis erinevate maitsete pakkumiseks perele ja sõpradele.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see raamat võimaldab meil kodus väga lihtsalt valmistada suurepärast gelatot ja sorbettot ning on väga soovitatav.


Gelato valmistamise kunst: rohkem kui 50 maitset kodus valmistamiseks

Viimased paar kuud olen katsetanud oma uue gelato tegijaga. Retseptide otsimisel uurisin Internetti ja sain üsna häid tulemusi erinevate stiilide retseptidega (Lebovitz, Kurtzman), kuid need maitsesid nagu jäätis, isegi kui need olid märgistatud kui „gelato”, oli enamik retsepte endiselt koore- ja munakollane . See võib olla jäätis (või Põhja -Itaaliast pärit gelato?) Ma ei ole asjatundja, kuid ma ei leidnud "kergemat ja tervislikumat " Itaalia gelato, mida olen alati lugenud ja millest unistanud olen. KUNI PRAEGUSENI!

Morgan Morano on tõeline tehing, mille retseptid maitsevad ülivärske ja kerge, mitte liiga rikkaliku või raske. Tavaliselt jään põhilise fior di latte või šokolaadi juurde, kuid viimase kahe nädala jooksul olen teinud erinevaid 3 gelato ja 2 sorbetto partiid ning need on ulatunud suurepärasest kuni uskumatult fantastiliseks, minu lemmikud on espresso gelato ja maasika sorbetto. Igas retseptis on ainult lihtsad ja värsked koostisosad ning need on segatud VÄGA MAITSE, MITTE TÜKKIDE VÕI TRENDI MAITSE järgi!

On veel kümmekond teist, mida ma suvel ja sügisel soovin teha (kirss, kiivi, pähkel/pirn) ja muudan seda postitust, et kajastada kõike uut, mida olen õppinud, kuid siiani:

- Mulle meeldib, kui lihtne on retsepte järgida. koostisosad segatakse kõigepealt ja seejärel kuumutatakse, kuna enamik retsepte ei sisalda munakollasi (kuigi see lisab vaid ühe sammu)

- (redigeeri) Erinevalt mõnest teisest retseptist ei küpsetata Morano sorbetto vilju, vaid lisatakse värskelt põhisiirupile. See tähendab, et värskete puuviljade ere maitse ja tervislikud ensüümid lähevad otse sorbettosse. Selle üle väga hea meel!

Üks asi veel:
- Olen suhkru maitse suhtes üsna tundlik, nii et tavaliselt lõikan umbes 1/4 - 1/3 enamikust kodus valmistatud retseptidest välja, isegi küpsetades. Esmalt valmistan originaalse retsepti puhtal kujul (antud juhul tegin fior di latte) ja siis modifitseerin oma maitse järgi. Mitte kõik retseptid ei pea vastu, kuid Morano Gelato retseptidega saan seda modi teha ning tekstuur ja intensiivne maitse püsivad ilusti.

Ilma hunniku kraamita maski varjata, on sellise gelato valmistamise võti aus lihtsus ja koostisosade kvaliteet. Ootan huviga oma aia värskeid tooraineid sel suvel. Morgan Morano retseptid täiustavad teie koostisosi ja võimaldavad neil särada!

SEE RAAMAT ON SOOVITATUD

Kõige kriitilisem ülevaade

Arvustuste filtreerimisel tekkis praegu probleem. Palun proovi hiljem uuesti.

Ameerika Ühendriikidest

Viimased paar kuud olen katsetanud oma uue gelato tegijaga. Retseptide otsimisel uurisin Internetti ja sain üsna häid tulemusi erinevate stiilide retseptidega (Lebovitz, Kurtzman), kuid need maitsesid nagu jäätis, isegi kui need olid märgistatud kui „gelato”, oli enamik retsepte endiselt koore- ja munakollane . See võib olla jäätis (või Põhja -Itaaliast pärit gelato?) Ma ei ole asjatundja, kuid ma ei leidnud "kergemat ja tervislikumat " Itaalia gelato, mida olen alati lugenud ja millest unistanud olen. KUNI PRAEGUSENI!

Morgan Morano on tõeline tehing, mille retseptid maitsevad ülivärske ja kerge, mitte liiga rikkaliku või raske. Tavaliselt jään põhilise fior di latte või šokolaadi juurde, kuid viimase kahe nädala jooksul olen teinud erinevaid 3 gelato ja 2 sorbetto partiid ning need on ulatunud suurepärasest kuni uskumatult fantastiliseks, minu lemmikud on espresso gelato ja maasika sorbetto. Igas retseptis on ainult lihtsad ja värsked koostisosad ning need on segatud VÄGA MAITSE, MITTE TÜKKIDE VÕI TRENDI MAITSE järgi!

On veel kümmekond teist, mida ma suvel ja sügisel soovin teha (kirss, kiivi, pähkel/pirn) ja muudan seda postitust, et kajastada kõike uut, mida olen õppinud, kuid siiani:

- Mulle meeldib, kui lihtne on retsepte järgida. koostisosad segatakse kõigepealt ja seejärel kuumutatakse, kuna enamik retsepte ei sisalda munakollasi (kuigi see lisab vaid ühe sammu)

- (redigeeri) Erinevalt mõnest teisest retseptist ei küpsetata Morano sorbetto vilju, vaid lisatakse värskelt põhisiirupile. See tähendab, et värskete puuviljade ere maitse ja tervislikud ensüümid lähevad otse sorbettosse. Selle üle väga hea meel!

Üks asi veel:
- Olen suhkru maitse suhtes üsna tundlik, nii et tavaliselt lõikan umbes 1/4 - 1/3 enamikust kodus valmistatud retseptidest välja, isegi küpsetades. Esmalt valmistan originaalse retsepti puhtal kujul (antud juhul tegin fior di latte) ja siis modifitseerin oma maitse järgi. Mitte kõik retseptid ei pea vastu, kuid Morano Gelato retseptidega saan seda modi teha ning tekstuur ja intensiivne maitse püsivad ilusti.

Ilma hunniku kraamita maski varjata, on sellise gelato valmistamise võti aus lihtsus ja koostisosade kvaliteet. Ootan huviga oma aia värskeid tooraineid sel suvel. Morgan Morano retseptid täiustavad teie koostisosi ja võimaldavad neil särada!

SEE RAAMAT ON SOOVITATUD

Kommentaaride laadimisel tekkis praegu probleem. Palun proovi hiljem uuesti.

Minu esimene kogemus gelatoga oli Firenzes 2001. aasta oktoobris ja see oli suurepärane kogemus, kuigi mõistan täna, et linnas oli ilmselt paremaid valikuid kui see, kuhu me sel päeval sattusime. Oleme mitu korda poest gelato ostnud ja seda nautinud, kuid mitte midagi sellist, mida ma sellest esimesest kogemusest mäletan. Costcole on Itaaliast imporditud päris head pistaatsiagelato, kuid ma pole seda mõnda aega näinud. Muidugi ei saa ükski neist olla nii värske kui see, mida saame kodus valmistada.

Meie pere tegi 40+ aastat tagasi suvel regulaarselt kodus jäätist, kuid jää ja kivisoolaga tegelemine pole mõne aja pärast eriti lõbus, nii et ostsin hiljuti Whynteri jäätisetootja Whynter ICM-200LS roostevabast terasest jäätise valmistamise masina , 2.1-Quart, Silver ja katsetas paari retseptiga. Kasvatan oma vilja oma talus ja aias ning katsetasin mõnda ja olin mõnevõrra õnnelik, kuid arvasin, et peaksin saama paremaid tulemusi. Seda raamatut soovitas Amazon jäätisevalmistaja ostmise ajal, nii et vaatasin arvustused läbi ja ostsin selle. Lugesin mõnda Amazoni eelvaate lehte ja lugu autori teekonnast gelato täiuslikkuse saavutamiseni oli väga inspireeriv. Tore on leida keegi, kes naudib seda, mida nad sellise kirega teevad. Kaks päeva hiljem saabus raamat ja paar tundi hiljem tegin kaneeligelato. Mul on suur sisseehitatud jahuti, nii et olen suutnud oma partiisid üsna kiiresti maha jahutada ja oma tööd üsna kiiresti nautida (raamat soovitab küpsetatud retsepte jahutada 3-4 tundi enne külmutamist). Ma poleks kunagi arvanud, et kaneelimaitseline gelato oleks, aga mul olid koostisosad käepärast ja olin tulemustega väga rahul. Suurepärane kreemjas/sile/paks tekstuur. Märkus: soovitan teil selle raamatu tellimisega samal ajal osta ka tapiokojahu/tärklist, kui teil seda veel käepärast pole.

Üks vilja, mida ma oma talus kasvatan, on granaatõunad ja tahtsin proovida granaatõuna sorbeto või gelato valmistamist. Ma polnud kindel, millist retsepti kohandada, nii et kirjutasin Morgani ja ta vastas lahkelt järgmisel päeval. Kasutasin sidrunisorbetto retsepti, asendades sidrunimahla värskelt pressitud granaatõunamahlaga. Tulemused olid suurepärased (vt fotot). Kasvatan palju granaatõunasorte ja katsetan varsti mõne teise sordiga.

Mündigelato, mida järgmisena proovisin, oli meie majapidamises kõigile liiga tugev. Ma võin seda uuesti proovida mõne teise kaubamärgi ekstraktiga (kasutasin Schillingut, mis on kõik, mis meie väikelinna poes saadaval oli). Sellest saadud õppetund oli segu maitsmine ja ekstrakti järk -järguline lisamine, kui te pole kindel.

Pool-eksootilist vilja, mida ma oma aias kasvatan, valget sapote, kasutati sorbeti jaoks, mis kohandas kiivi retsepti, lisades 8 grammi vaniljeekstrakti ja tulemused olid fantastilised. Minu arvates on see suurepärane vaniljejäätise asendaja kõigile, kuid eriti neile, kes ei talu laktoosi.

Kui tihti on teil olnud mõni banaan, mis küpses kiiremini, kui suudate neid süüa? Banaanileib sobib, aga mul on see uus raamat ja masin käes ning täna õhtul oli minu valik banaanisorbett! Mul oli vähem puuvilju, kui retseptis nõuti, kuid kõike oli lihtne sobivateks kogusteks vähendada, kuna kõike mõõdetakse grammides. Tulemused olid jällegi suurepärased. Ma olen teinud 7 partiid gelato või sorbetto pärast seda, kui mul oli raamat vaid 6 päeva. Olen kinnisideeks ja naudin seda väga!

Soovitan, kui teil on käepärast palju puuvilju ja kui kavatsete valmistada palju sorbettot, siis tehke palju suurem sorbettisiirupi partii (2 või 3 korda), sest kui see on külmkapis käepärast, on see väga kiire oma lemmikviljadest sorbetto.

Üks arvustaja kirjutas negatiivseid kommentaare selle kohta, et peab tegelema retseptidega, mis mõõtsid kõike grammides. Mul oli juba Ozeri kaal, kuid polnud seda kunagi varem toiduvalmistamiseks jms kasutanud ja polnud kindel, kas see tekitab probleeme. Olin väga üllatunud, kui palju lihtsam on koostisosi sel viisil mõõta! Muidugi on see täpsem/täpsem, kuid see on ka palju kiirem. Ei mingeid mõõtetopse, lusikaid jms. Panin kaalule kausi, tareerisin, valasin sobivas koguses suhkrut või mida iganes, valasin selle siis oma segamisnõusse, mõõtsin järgmise koostisosa jne. Väga kiiresti. Morgan pakub otsetee, kuidas panna oma segamisnõu kaalule ja tõrvata see pärast iga koostisosa lisamist, muutes selle veelgi kiiremaks, kuigi ta hoiatab, et tuleb olla ettevaatlik, et veenduda, et te ei vala koostisainet liiga palju sisse raske eemaldada.

Õppisin ühelt nipilt sõbralt, kes teeb tüüpilisemaid jäätiseid ja ostsin 5,5 untsi plastist sufleetopsid ja -kaaned (ostetud Smartist ja Finalist palju odavamalt, kui Amazonase sarnaseid tooteid müüakse) ja lusikaga oma valmistoote nendesse mahutitesse , kaanede märgistamine. Nad kõvenevad kiiremini ja on kiire ja mugav viis erinevate maitsete pakkumiseks perele ja sõpradele.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see raamat võimaldab meil kodus väga lihtsalt valmistada suurepärast gelatot ja sorbettot ning on väga soovitatav.

Minu esimene kogemus gelatoga oli Firenzes 2001. aasta oktoobris ja see oli suurepärane kogemus, kuigi mõistan täna, et linnas oli ilmselt paremaid valikuid kui see, kuhu me sel päeval sattusime. Oleme mitu korda poest gelato ostnud ja seda nautinud, kuid mitte midagi sellist, mida ma sellest esimesest kogemusest mäletan. Costcole on Itaaliast imporditud päris head pistaatsiagelato, kuid ma pole seda mõnda aega näinud. Muidugi ei saa ükski neist olla nii värske kui see, mida saame kodus valmistada.

Meie pere tegi 40+ aastat tagasi suvel regulaarselt kodus jäätist, kuid jää ja kivisoolaga tegelemine pole mõne aja pärast eriti lõbus, nii et ostsin hiljuti Whynteri jäätisetootja [[ASIN: B00N63J432 Whynter ICM-200LS Roostevabast terasest jäätisevalmistaja, 2,1-kvartaline, hõbedane]] ja katsetas paari retseptiga. Kasvatan oma vilja oma talus ja aias ning katsetasin mõnda ja olin mõnevõrra õnnelik, kuid arvasin, et peaksin saama paremaid tulemusi. Seda raamatut soovitas Amazon jäätisevalmistaja ostmise ajal, nii et vaatasin arvustused läbi ja ostsin selle. Lugesin mõnda Amazoni eelvaate lehte ja lugu autori teekonnast gelato täiuslikkuse saavutamiseni oli väga inspireeriv. Tore on leida keegi, kes naudib seda, mida nad sellise kirega teevad. Kaks päeva hiljem saabus raamat ja paar tundi hiljem tegin kaneeligelato. Mul on suur sisseehitatud jahuti, nii et olen suutnud oma partiisid üsna kiiresti maha jahutada ja oma tööd üsna kiiresti nautida (raamat soovitab küpsetatud retsepte jahutada 3-4 tundi enne külmutamist). Ma poleks kunagi arvanud, et kaneelimaitseline gelato oleks, aga mul olid koostisosad käepärast ja olin tulemustega väga rahul. Suurepärane kreemjas/sile/paks tekstuur. Märkus: soovitan teil selle raamatu tellimisega samal ajal osta ka tapiokojahu/tärklist, kui teil seda veel käepärast pole.

Üks vilja, mida ma oma talus kasvatan, on granaatõunad ja tahtsin proovida granaatõuna sorbeto või gelato valmistamist. Ma polnud kindel, millist retsepti kohandada, nii et kirjutasin Morgani ja ta vastas lahkelt järgmisel päeval. Kasutasin sidrunisorbetto retsepti, asendades sidrunimahla värskelt pressitud granaatõunamahlaga. Tulemused olid suurepärased (vt fotot). Kasvatan palju granaatõunasorte ja katsetan varsti mõne teise sordiga.

Mündigelato, mida järgmisena proovisin, oli meie majapidamises kõigile liiga tugev. Ma võin seda uuesti proovida mõne teise kaubamärgi ekstraktiga (kasutasin Schillingut, mis on kõik, mis meie väikelinna poes saadaval oli). Sellest saadud õppetund oli segu maitsmine ja ekstrakti järk -järguline lisamine, kui te pole kindel.

Pool-eksootilist vilja, mida ma oma aias kasvatan, valget sapote, kasutati sorbeti jaoks, mis kohandas kiivi retsepti, lisades 8 grammi vaniljeekstrakti ja tulemused olid fantastilised. Minu arvates on see suurepärane vaniljejäätise asendaja kõigile, kuid eriti neile, kes ei talu laktoosi.

Kui tihti on teil olnud mõni banaan, mis küpses kiiremini, kui suudate neid süüa? Banaanileib sobib, aga mul on see uus raamat ja masin käes ning täna õhtul oli minu valik banaanisorbett! Mul oli vähem puuvilju, kui retseptis nõuti, kuid kõike oli lihtne sobivateks kogusteks vähendada, kuna kõike mõõdetakse grammides. Tulemused olid jällegi suurepärased. Ma olen teinud 7 partiid gelato või sorbetto pärast seda, kui mul oli raamat vaid 6 päeva. Olen kinnisideeks ja naudin seda väga!

Soovitan, kui teil on käepärast palju puuvilju ja kui kavatsete valmistada palju sorbettot, siis tehke palju suurem sorbettisiirupi partii (2 või 3 korda), sest kui see on külmkapis käepärast, on see väga kiire oma lemmikviljadest sorbetto.

Üks arvustaja kirjutas negatiivseid kommentaare selle kohta, et peab tegelema retseptidega, mis mõõtsid kõike grammides. Mul oli juba Ozeri kaal, kuid polnud seda kunagi varem toiduvalmistamiseks jms kasutanud ja polnud kindel, kas see tekitab probleeme. Olin väga üllatunud, kui palju lihtsam on koostisosi sel viisil mõõta! Muidugi on see täpsem/täpsem, kuid see on ka palju kiirem. Ei mingeid mõõtetopse, lusikaid jms. Panin kaalule kausi, tareerisin, valasin sobivas koguses suhkrut või mida iganes, valasin selle siis oma segamisnõusse, mõõtsin järgmise koostisosa jne. Väga kiiresti. Morgan pakub otsetee, kuidas panna oma segamisnõu kaalule ja tõrvata see pärast iga koostisosa lisamist, muutes selle veelgi kiiremaks, kuigi ta hoiatab, et tuleb olla ettevaatlik, et veenduda, et te ei vala koostisainet liiga palju sisse raske eemaldada.

Õppisin ühelt nipilt sõbralt, kes teeb tüüpilisemaid jäätiseid ja ostsin 5,5 untsi plastist sufleetopsid ja -kaaned (ostetud Smartist ja Finalist palju odavamalt, kui Amazonase sarnaseid tooteid müüakse) ja lusikaga oma valmistoote nendesse mahutitesse , kaanede märgistamine. Nad kõvenevad kiiremini ja on kiire ja mugav viis erinevate maitsete pakkumiseks perele ja sõpradele.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see raamat võimaldab meil kodus väga lihtsalt valmistada suurepärast gelatot ja sorbettot ning on väga soovitatav.


Gelato valmistamise kunst: rohkem kui 50 maitset kodus valmistamiseks

Viimased paar kuud olen katsetanud oma uue gelato tegijaga. Retseptide otsimisel uurisin Internetti ja sain üsna häid tulemusi erinevate stiilide retseptidega (Lebovitz, Kurtzman), kuid need maitsesid nagu jäätis, isegi kui need olid märgistatud kui „gelato”, oli enamik retsepte endiselt koore- ja munakollane . See võib olla jäätis (või Põhja -Itaaliast pärit gelato?) Ma ei ole asjatundja, kuid ma ei leidnud "kergemat ja tervislikumat " Itaalia gelato, mida olen alati lugenud ja millest unistanud olen. KUNI PRAEGUSENI!

Morgan Morano on tõeline tehing, mille retseptid maitsevad ülivärske ja kerge, mitte liiga rikkaliku või raske. Tavaliselt jään põhilise fior di latte või šokolaadi juurde, kuid viimase kahe nädala jooksul olen teinud erinevaid 3 gelato ja 2 sorbetto partiid ning need on ulatunud suurepärasest kuni uskumatult fantastiliseks, minu lemmikud on espresso gelato ja maasika sorbetto. Igas retseptis on ainult lihtsad ja värsked koostisosad ning need on segatud VÄGA MAITSE, MITTE TÜKKIDE VÕI TRENDI MAITSE järgi!

On veel kümmekond teist, mida ma suvel ja sügisel soovin teha (kirss, kiivi, pähkel/pirn) ja muudan seda postitust, et kajastada kõike uut, mida olen õppinud, kuid siiani:

- Mulle meeldib, kui lihtne on retsepte järgida. koostisosad segatakse kõigepealt ja seejärel kuumutatakse, kuna enamik retsepte ei sisalda munakollasi (kuigi see lisab vaid ühe sammu)

- (redigeeri) Erinevalt mõnest teisest retseptist ei küpsetata Morano sorbetto vilju, vaid lisatakse värskelt põhisiirupile. See tähendab, et värskete puuviljade ere maitse ja tervislikud ensüümid lähevad otse sorbettosse. Selle üle väga hea meel!

Üks asi veel:
- Olen suhkru maitse suhtes üsna tundlik, nii et tavaliselt lõikan umbes 1/4 - 1/3 enamikust kodus valmistatud retseptidest välja, isegi küpsetades. Esmalt valmistan originaalse retsepti puhtal kujul (antud juhul tegin fior di latte) ja siis modifitseerin oma maitse järgi. Mitte kõik retseptid ei pea vastu, kuid Morano Gelato retseptidega saan seda modi teha ning tekstuur ja intensiivne maitse püsivad ilusti.

Ilma hunniku kraamita maski varjata, on sellise gelato valmistamise võti aus lihtsus ja koostisosade kvaliteet. Ootan huviga oma aia värskeid tooraineid sel suvel. Morgan Morano retseptid täiustavad teie koostisosi ja võimaldavad neil särada!

SEE RAAMAT ON SOOVITATUD

Kõige kriitilisem ülevaade

Arvustuste filtreerimisel tekkis praegu probleem. Palun proovi hiljem uuesti.

Ameerika Ühendriikidest

Viimased paar kuud olen katsetanud oma uue gelato tegijaga. Retseptide otsimisel uurisin Internetti ja sain üsna häid tulemusi erinevate stiilide retseptidega (Lebovitz, Kurtzman), kuid need maitsesid nagu jäätis, isegi kui need olid märgistatud kui „gelato”, oli enamik retsepte endiselt koore- ja munakollane . See võib olla jäätis (või Põhja -Itaaliast pärit gelato?) Ma ei ole asjatundja, kuid ma ei leidnud "kergemat ja tervislikumat " Itaalia gelato, mida olen alati lugenud ja millest unistanud olen. KUNI PRAEGUSENI!

Morgan Morano on tõeline tehing, mille retseptid maitsevad ülivärske ja kerge, mitte liiga rikkaliku või raske. Tavaliselt jään põhilise fior di latte või šokolaadi juurde, kuid viimase kahe nädala jooksul olen teinud erinevaid 3 gelato ja 2 sorbetto partiid ning need on ulatunud suurepärasest kuni uskumatult fantastiliseks, minu lemmikud on espresso gelato ja maasika sorbetto. Igas retseptis on ainult lihtsad ja värsked koostisosad ning need on segatud VÄGA MAITSE, MITTE TÜKKIDE VÕI TRENDI MAITSE järgi!

On veel kümmekond teist, mida ma suvel ja sügisel soovin teha (kirss, kiivi, pähkel/pirn) ja muudan seda postitust, et kajastada kõike uut, mida olen õppinud, kuid siiani:

- Mulle meeldib, kui lihtne on retsepte järgida. koostisosad segatakse kõigepealt ja seejärel kuumutatakse, kuna enamik retsepte ei sisalda munakollasi (kuigi see lisab vaid ühe sammu)

- (redigeeri) Erinevalt mõnest teisest retseptist ei küpsetata Morano sorbetto vilju, vaid lisatakse värskelt põhisiirupile. See tähendab, et värskete puuviljade ere maitse ja tervislikud ensüümid lähevad otse sorbettosse. Selle üle väga hea meel!

Üks asi veel:
- Olen suhkru maitse suhtes üsna tundlik, nii et tavaliselt lõikan umbes 1/4 - 1/3 enamikust kodus valmistatud retseptidest välja, isegi küpsetades. Esmalt valmistan originaalse retsepti puhtal kujul (antud juhul tegin fior di latte) ja siis modifitseerin oma maitse järgi. Mitte kõik retseptid ei pea vastu, kuid Morano Gelato retseptidega saan seda modi teha ning tekstuur ja intensiivne maitse püsivad ilusti.

Ilma hunniku kraamita maski varjata, on sellise gelato valmistamise võti aus lihtsus ja koostisosade kvaliteet. Ootan huviga oma aia värskeid tooraineid sel suvel. Morgan Morano retseptid täiustavad teie koostisosi ja võimaldavad neil särada!

SEE RAAMAT ON SOOVITATUD

Kommentaaride laadimisel tekkis praegu probleem. Palun proovi hiljem uuesti.

Minu esimene kogemus gelatoga oli Firenzes 2001. aasta oktoobris ja see oli suurepärane kogemus, kuigi mõistan täna, et linnas oli ilmselt paremaid valikuid kui see, kuhu me sel päeval sattusime. Oleme mitu korda poest gelato ostnud ja seda nautinud, kuid mitte midagi sellist, mida ma sellest esimesest kogemusest mäletan. Costcole on Itaaliast imporditud päris head pistaatsiagelato, kuid ma pole seda mõnda aega näinud. Muidugi ei saa ükski neist olla nii värske kui see, mida saame kodus valmistada.

Meie pere tegi 40+ aastat tagasi suvel regulaarselt kodus jäätist, kuid jää ja kivisoolaga tegelemine pole mõne aja pärast eriti lõbus, nii et ostsin hiljuti Whynteri jäätisetootja Whynter ICM-200LS roostevabast terasest jäätise valmistamise masina , 2.1-Quart, Silver ja katsetas paari retseptiga. Kasvatan oma vilja oma talus ja aias ning katsetasin mõnda ja olin mõnevõrra õnnelik, kuid arvasin, et peaksin saama paremaid tulemusi. Seda raamatut soovitas Amazon jäätisevalmistaja ostmise ajal, nii et vaatasin arvustused läbi ja ostsin selle. Lugesin mõnda Amazoni eelvaate lehte ja lugu autori teekonnast gelato täiuslikkuse saavutamiseni oli väga inspireeriv. Tore on leida keegi, kes naudib seda, mida nad sellise kirega teevad. Kaks päeva hiljem saabus raamat ja paar tundi hiljem tegin kaneeligelato. Mul on suur sisseehitatud jahuti, nii et olen suutnud oma partiisid üsna kiiresti maha jahutada ja oma tööd üsna kiiresti nautida (raamat soovitab küpsetatud retsepte jahutada 3-4 tundi enne külmutamist). Ma poleks kunagi arvanud, et kaneelimaitseline gelato oleks, aga mul olid koostisosad käepärast ja olin tulemustega väga rahul. Suurepärane kreemjas/sile/paks tekstuur. Märkus: soovitan teil selle raamatu tellimisega samal ajal osta ka tapiokojahu/tärklist, kui teil seda veel käepärast pole.

Üks vilja, mida ma oma talus kasvatan, on granaatõunad ja tahtsin proovida granaatõuna sorbeto või gelato valmistamist. Ma polnud kindel, millist retsepti kohandada, nii et kirjutasin Morgani ja ta vastas lahkelt järgmisel päeval. Kasutasin sidrunisorbetto retsepti, asendades sidrunimahla värskelt pressitud granaatõunamahlaga. Tulemused olid suurepärased (vt fotot). Kasvatan palju granaatõunasorte ja katsetan varsti mõne teise sordiga.

Mündigelato, mida järgmisena proovisin, oli meie majapidamises kõigile liiga tugev. Ma võin seda uuesti proovida mõne teise kaubamärgi ekstraktiga (kasutasin Schillingut, mis on kõik, mis meie väikelinna poes saadaval oli). Sellest saadud õppetund oli segu maitsmine ja ekstrakti järk -järguline lisamine, kui te pole kindel.

Pool-eksootilist vilja, mida ma oma aias kasvatan, valget sapote, kasutati sorbeti jaoks, mis kohandas kiivi retsepti, lisades 8 grammi vaniljeekstrakti ja tulemused olid fantastilised. Minu arvates on see suurepärane vaniljejäätise asendaja kõigile, kuid eriti neile, kes ei talu laktoosi.

Kui tihti on teil olnud mõni banaan, mis küpses kiiremini, kui suudate neid süüa? Banaanileib sobib, aga mul on see uus raamat ja masin käes ning täna õhtul oli minu valik banaanisorbett! Mul oli vähem puuvilju, kui retseptis nõuti, kuid kõike oli lihtne sobivateks kogusteks vähendada, kuna kõike mõõdetakse grammides. Tulemused olid jällegi suurepärased. Ma olen teinud 7 partiid gelato või sorbetto pärast seda, kui mul oli raamat vaid 6 päeva. Olen kinnisideeks ja naudin seda väga!

Soovitan, kui teil on käepärast palju puuvilju ja kui kavatsete valmistada palju sorbettot, siis tehke palju suurem sorbettisiirupi partii (2 või 3 korda), sest kui see on külmkapis käepärast, on see väga kiire oma lemmikviljadest sorbetto.

Üks arvustaja kirjutas negatiivseid kommentaare selle kohta, et peab tegelema retseptidega, mis mõõtsid kõike grammides. Mul oli juba Ozeri kaal, kuid polnud seda kunagi varem toiduvalmistamiseks jms kasutanud ja polnud kindel, kas see tekitab probleeme. Olin väga üllatunud, kui palju lihtsam on koostisosi sel viisil mõõta! Muidugi on see täpsem/täpsem, kuid see on ka palju kiirem. Ei mingeid mõõtetopse, lusikaid jms. Panin kaalule kausi, tareerisin, valasin sobivas koguses suhkrut või mida iganes, valasin selle siis oma segamisnõusse, mõõtsin järgmise koostisosa jne. Väga kiiresti. Morgan pakub otsetee, kuidas panna oma segamisnõu kaalule ja tõrvata see pärast iga koostisosa lisamist, muutes selle veelgi kiiremaks, kuigi ta hoiatab, et tuleb olla ettevaatlik, et veenduda, et te ei vala koostisainet liiga palju sisse raske eemaldada.

Õppisin ühelt nipilt sõbralt, kes teeb tüüpilisemaid jäätiseid ja ostsin 5,5 untsi plastist sufleetopsid ja -kaaned (ostetud Smartist ja Finalist palju odavamalt, kui Amazonase sarnaseid tooteid müüakse) ja lusikaga oma valmistoote nendesse mahutitesse , kaanede märgistamine. Nad kõvenevad kiiremini ja on kiire ja mugav viis erinevate maitsete pakkumiseks perele ja sõpradele.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see raamat võimaldab meil kodus väga lihtsalt valmistada suurepärast gelatot ja sorbettot ning on väga soovitatav.

Minu esimene kogemus gelatoga oli Firenzes 2001. aasta oktoobris ja see oli suurepärane kogemus, kuigi mõistan täna, et linnas oli ilmselt paremaid valikuid kui see, kuhu me sel päeval sattusime. Oleme mitu korda poest gelato ostnud ja seda nautinud, kuid mitte midagi sellist, mida ma sellest esimesest kogemusest mäletan. Costcole on Itaaliast imporditud päris head pistaatsiagelato, kuid ma pole seda mõnda aega näinud. Muidugi ei saa ükski neist olla nii värske kui see, mida saame kodus valmistada.

Meie pere tegi 40+ aastat tagasi suvel regulaarselt kodus jäätist, kuid jää ja kivisoolaga tegelemine pole mõne aja pärast eriti lõbus, nii et ostsin hiljuti Whynteri jäätisetootja [[ASIN: B00N63J432 Whynter ICM-200LS Roostevabast terasest jäätisevalmistaja, 2,1-kvartaline, hõbedane]] ja katsetas paari retseptiga. Kasvatan oma vilja oma talus ja aias ning katsetasin mõnda ja olin mõnevõrra õnnelik, kuid arvasin, et peaksin saama paremaid tulemusi. Seda raamatut soovitas Amazon jäätisevalmistaja ostmise ajal, nii et vaatasin arvustused läbi ja ostsin selle. Lugesin mõnda Amazoni eelvaate lehte ja lugu autori teekonnast gelato täiuslikkuse saavutamiseni oli väga inspireeriv. Tore on leida keegi, kes naudib seda, mida nad sellise kirega teevad. Kaks päeva hiljem saabus raamat ja paar tundi hiljem tegin kaneeligelato. Mul on suur sisseehitatud jahuti, nii et olen suutnud oma partiisid üsna kiiresti maha jahutada ja oma tööd üsna kiiresti nautida (raamat soovitab küpsetatud retsepte jahutada 3-4 tundi enne külmutamist). Ma poleks kunagi arvanud, et kaneelimaitseline gelato oleks, aga mul olid koostisosad käepärast ja olin tulemustega väga rahul. Suurepärane kreemjas/sile/paks tekstuur. Märkus: soovitan teil selle raamatu tellimisega samal ajal osta ka tapiokojahu/tärklist, kui teil seda veel käepärast pole.

Üks vilja, mida ma oma talus kasvatan, on granaatõunad ja tahtsin proovida granaatõuna sorbeto või gelato valmistamist. Ma polnud kindel, millist retsepti kohandada, nii et kirjutasin Morgani ja ta vastas lahkelt järgmisel päeval. Kasutasin sidrunisorbetto retsepti, asendades sidrunimahla värskelt pressitud granaatõunamahlaga. Tulemused olid suurepärased (vt fotot). Kasvatan palju granaatõunasorte ja katsetan varsti mõne teise sordiga.

Mündigelato, mida järgmisena proovisin, oli meie majapidamises kõigile liiga tugev. Ma võin seda uuesti proovida mõne teise kaubamärgi ekstraktiga (kasutasin Schillingut, mis on kõik, mis meie väikelinna poes saadaval oli). Sellest saadud õppetund oli segu maitsmine ja ekstrakti järk -järguline lisamine, kui te pole kindel.

Pool-eksootilist vilja, mida ma oma aias kasvatan, valget sapote, kasutati sorbeti jaoks, mis kohandas kiivi retsepti, lisades 8 grammi vaniljeekstrakti ja tulemused olid fantastilised. Minu arvates on see suurepärane vaniljejäätise asendaja kõigile, kuid eriti neile, kes ei talu laktoosi.

Kui tihti on teil olnud mõni banaan, mis küpses kiiremini, kui suudate neid süüa? Banaanileib sobib, aga mul on see uus raamat ja masin käes ning täna õhtul oli minu valik banaanisorbett! Mul oli vähem puuvilju, kui retseptis nõuti, kuid kõike oli lihtne sobivateks kogusteks vähendada, kuna kõike mõõdetakse grammides. Tulemused olid jällegi suurepärased. Ma olen teinud 7 partiid gelato või sorbetto pärast seda, kui mul oli raamat vaid 6 päeva. Olen kinnisideeks ja naudin seda väga!

Soovitan, kui teil on käepärast palju puuvilju ja kui kavatsete valmistada palju sorbettot, siis tehke palju suurem sorbettisiirupi partii (2 või 3 korda), sest kui see on külmkapis käepärast, on see väga kiire oma lemmikviljadest sorbetto.

Üks arvustaja kirjutas negatiivseid kommentaare selle kohta, et peab tegelema retseptidega, mis mõõtsid kõike grammides. Mul oli juba Ozeri kaal, kuid polnud seda kunagi varem toiduvalmistamiseks jms kasutanud ja polnud kindel, kas see tekitab probleeme. Olin väga üllatunud, kui palju lihtsam on koostisosi sel viisil mõõta! Muidugi on see täpsem/täpsem, kuid see on ka palju kiirem. Ei mingeid mõõtetopse, lusikaid jms. Panin kaalule kausi, tareerisin, valasin sobivas koguses suhkrut või mida iganes, valasin selle siis oma segamisnõusse, mõõtsin järgmise koostisosa jne. Väga kiiresti. Morgan pakub otsetee, kuidas panna oma segamisnõu kaalule ja tõrvata see pärast iga koostisosa lisamist, muutes selle veelgi kiiremaks, kuigi ta hoiatab, et tuleb olla ettevaatlik, et veenduda, et te ei vala koostisainet liiga palju sisse raske eemaldada.

Õppisin ühelt nipilt sõbralt, kes teeb tüüpilisemaid jäätiseid ja ostsin 5,5 untsi plastist sufleetopsid ja -kaaned (ostetud Smartist ja Finalist palju odavamalt, kui Amazonase sarnaseid tooteid müüakse) ja lusikaga oma valmistoote nendesse mahutitesse , kaanede märgistamine. Nad kõvenevad kiiremini ja on kiire ja mugav viis erinevate maitsete pakkumiseks perele ja sõpradele.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see raamat võimaldab meil kodus väga lihtsalt valmistada suurepärast gelatot ja sorbettot ning on väga soovitatav.


Gelato valmistamise kunst: rohkem kui 50 maitset kodus valmistamiseks

Viimased paar kuud olen katsetanud oma uue gelato tegijaga. Retseptide otsimisel uurisin Internetti ja sain üsna häid tulemusi erinevate stiilide retseptidega (Lebovitz, Kurtzman), kuid need maitsesid nagu jäätis, isegi kui need olid märgistatud kui „gelato”, oli enamik retsepte endiselt koore- ja munakollane . See võib olla jäätis (või Põhja -Itaaliast pärit gelato?) Ma ei ole asjatundja, kuid ma ei leidnud "kergemat ja tervislikumat " Itaalia gelato, mida olen alati lugenud ja millest unistanud olen. KUNI PRAEGUSENI!

Morgan Morano on tõeline tehing, mille retseptid maitsevad ülivärske ja kerge, mitte liiga rikkaliku või raske. Tavaliselt jään põhilise fior di latte või šokolaadi juurde, kuid viimase kahe nädala jooksul olen teinud erinevaid 3 gelato ja 2 sorbetto partiid ning need on ulatunud suurepärasest kuni uskumatult fantastiliseks, minu lemmikud on espresso gelato ja maasika sorbetto. Igas retseptis on ainult lihtsad ja värsked koostisosad ning need on segatud VÄGA MAITSE, MITTE TÜKKIDE VÕI TRENDI MAITSE järgi!

On veel kümmekond teist, mida ma suvel ja sügisel soovin teha (kirss, kiivi, pähkel/pirn) ja muudan seda postitust, et kajastada kõike uut, mida olen õppinud, kuid siiani:

- Mulle meeldib, kui lihtne on retsepte järgida. koostisosad segatakse kõigepealt ja seejärel kuumutatakse, kuna enamik retsepte ei sisalda munakollasi (kuigi see lisab vaid ühe sammu)

- (redigeeri) Erinevalt mõnest teisest retseptist ei küpsetata Morano sorbetto vilju, vaid lisatakse värskelt põhisiirupile. See tähendab, et värskete puuviljade ere maitse ja tervislikud ensüümid lähevad otse sorbettosse. Selle üle väga hea meel!

Üks asi veel:
- Olen suhkru maitse suhtes üsna tundlik, nii et tavaliselt lõikan umbes 1/4 - 1/3 enamikust kodus valmistatud retseptidest välja, isegi küpsetades. Esmalt valmistan originaalse retsepti puhtal kujul (antud juhul tegin fior di latte) ja siis modifitseerin oma maitse järgi. Mitte kõik retseptid ei pea vastu, kuid Morano Gelato retseptidega saan seda modi teha ning tekstuur ja intensiivne maitse püsivad ilusti.

Ilma hunniku kraamita maski varjata, on sellise gelato valmistamise võti aus lihtsus ja koostisosade kvaliteet. Ootan huviga oma aia värskeid tooraineid sel suvel. Morgan Morano retseptid täiustavad teie koostisosi ja võimaldavad neil särada!

SEE RAAMAT ON SOOVITATUD

Kõige kriitilisem ülevaade

Arvustuste filtreerimisel tekkis praegu probleem. Palun proovi hiljem uuesti.

Ameerika Ühendriikidest

Viimased paar kuud olen katsetanud oma uue gelato tegijaga. Retseptide otsimisel uurisin Internetti ja sain üsna häid tulemusi erinevate stiilide retseptidega (Lebovitz, Kurtzman), kuid need maitsesid nagu jäätis, isegi kui need olid märgistatud kui „gelato”, oli enamik retsepte endiselt koore- ja munakollane . See võib olla jäätis (või Põhja -Itaaliast pärit gelato?) Ma ei ole asjatundja, kuid ma ei leidnud "kergemat ja tervislikumat " Itaalia gelato, mida olen alati lugenud ja millest unistanud olen. KUNI PRAEGUSENI!

Morgan Morano on tõeline tehing, mille retseptid maitsevad ülivärske ja kerge, mitte liiga rikkaliku või raske. Tavaliselt jään põhilise fior di latte või šokolaadi juurde, kuid viimase kahe nädala jooksul olen teinud erinevaid 3 gelato ja 2 sorbetto partiid ning need on ulatunud suurepärasest kuni uskumatult fantastiliseks, minu lemmikud on espresso gelato ja maasika sorbetto. Igas retseptis on ainult lihtsad ja värsked koostisosad ning need on segatud VÄGA MAITSE, MITTE TÜKKIDE VÕI TRENDI MAITSE järgi!

On veel kümmekond teist, mida ma suvel ja sügisel soovin teha (kirss, kiivi, pähkel/pirn) ja muudan seda postitust, et kajastada kõike uut, mida olen õppinud, kuid siiani:

- Mulle meeldib, kui lihtne on retsepte järgida. koostisosad segatakse kõigepealt ja seejärel kuumutatakse, kuna enamik retsepte ei sisalda munakollasi (kuigi see lisab vaid ühe sammu)

- (redigeeri) Erinevalt mõnest teisest retseptist ei küpsetata Morano sorbetto vilju, vaid lisatakse värskelt põhisiirupile. See tähendab, et värskete puuviljade ere maitse ja tervislikud ensüümid lähevad otse sorbettosse. Selle üle väga hea meel!

Üks asi veel:
- Olen suhkru maitse suhtes üsna tundlik, nii et tavaliselt lõikan umbes 1/4 - 1/3 enamikust kodus valmistatud retseptidest välja, isegi küpsetades. Esmalt valmistan originaalse retsepti puhtal kujul (antud juhul tegin fior di latte) ja siis modifitseerin oma maitse järgi. Mitte kõik retseptid ei pea vastu, kuid Morano Gelato retseptidega saan seda modi teha ning tekstuur ja intensiivne maitse püsivad ilusti.

Ilma hunniku kraamita maski varjata, on sellise gelato valmistamise võti aus lihtsus ja koostisosade kvaliteet. Ootan huviga oma aia värskeid tooraineid sel suvel. Morgan Morano retseptid täiustavad teie koostisosi ja võimaldavad neil särada!

SEE RAAMAT ON SOOVITATUD

Kommentaaride laadimisel tekkis praegu probleem. Palun proovi hiljem uuesti.

Minu esimene kogemus gelatoga oli Firenzes 2001. aasta oktoobris ja see oli suurepärane kogemus, kuigi mõistan täna, et linnas oli ilmselt paremaid valikuid kui see, kuhu me sel päeval sattusime. Oleme mitu korda poest gelato ostnud ja seda nautinud, kuid mitte midagi sellist, mida ma sellest esimesest kogemusest mäletan. Costcole on Itaaliast imporditud päris head pistaatsiagelato, kuid ma pole seda mõnda aega näinud. Muidugi ei saa ükski neist olla nii värske kui see, mida saame kodus valmistada.

Meie pere tegi 40+ aastat tagasi suvel regulaarselt kodus jäätist, kuid jää ja kivisoolaga tegelemine pole mõne aja pärast eriti lõbus, nii et ostsin hiljuti Whynteri jäätisetootja Whynter ICM-200LS roostevabast terasest jäätise valmistamise masina , 2.1-Quart, Silver ja katsetas paari retseptiga. Kasvatan oma vilja oma talus ja aias ning katsetasin mõnda ja olin mõnevõrra õnnelik, kuid arvasin, et peaksin saama paremaid tulemusi. Seda raamatut soovitas Amazon jäätisevalmistaja ostmise ajal, nii et vaatasin arvustused läbi ja ostsin selle. Lugesin mõnda Amazoni eelvaate lehte ja lugu autori teekonnast gelato täiuslikkuse saavutamiseni oli väga inspireeriv. Tore on leida keegi, kes naudib seda, mida nad sellise kirega teevad. Kaks päeva hiljem saabus raamat ja paar tundi hiljem tegin kaneeligelato. Mul on suur sisseehitatud jahuti, nii et olen suutnud oma partiisid üsna kiiresti maha jahutada ja oma tööd üsna kiiresti nautida (raamat soovitab küpsetatud retsepte jahutada 3-4 tundi enne külmutamist). Ma poleks kunagi arvanud, et kaneelimaitseline gelato oleks, aga mul olid koostisosad käepärast ja olin tulemustega väga rahul. Suurepärane kreemjas/sile/paks tekstuur.Märkus: soovitan teil selle raamatu tellimisega samal ajal osta ka tapiokojahu/tärklist, kui teil seda veel käepärast pole.

Üks vilja, mida ma oma talus kasvatan, on granaatõunad ja tahtsin proovida granaatõuna sorbeto või gelato valmistamist. Ma polnud kindel, millist retsepti kohandada, nii et kirjutasin Morgani ja ta vastas lahkelt järgmisel päeval. Kasutasin sidrunisorbetto retsepti, asendades sidrunimahla värskelt pressitud granaatõunamahlaga. Tulemused olid suurepärased (vt fotot). Kasvatan palju granaatõunasorte ja katsetan varsti mõne teise sordiga.

Mündigelato, mida järgmisena proovisin, oli meie majapidamises kõigile liiga tugev. Ma võin seda uuesti proovida mõne teise kaubamärgi ekstraktiga (kasutasin Schillingut, mis on kõik, mis meie väikelinna poes saadaval oli). Sellest saadud õppetund oli segu maitsmine ja ekstrakti järk -järguline lisamine, kui te pole kindel.

Pool-eksootilist vilja, mida ma oma aias kasvatan, valget sapote, kasutati sorbeti jaoks, mis kohandas kiivi retsepti, lisades 8 grammi vaniljeekstrakti ja tulemused olid fantastilised. Minu arvates on see suurepärane vaniljejäätise asendaja kõigile, kuid eriti neile, kes ei talu laktoosi.

Kui tihti on teil olnud mõni banaan, mis küpses kiiremini, kui suudate neid süüa? Banaanileib sobib, aga mul on see uus raamat ja masin käes ning täna õhtul oli minu valik banaanisorbett! Mul oli vähem puuvilju, kui retseptis nõuti, kuid kõike oli lihtne sobivateks kogusteks vähendada, kuna kõike mõõdetakse grammides. Tulemused olid jällegi suurepärased. Ma olen teinud 7 partiid gelato või sorbetto pärast seda, kui mul oli raamat vaid 6 päeva. Olen kinnisideeks ja naudin seda väga!

Soovitan, kui teil on käepärast palju puuvilju ja kui kavatsete valmistada palju sorbettot, siis tehke palju suurem sorbettisiirupi partii (2 või 3 korda), sest kui see on külmkapis käepärast, on see väga kiire oma lemmikviljadest sorbetto.

Üks arvustaja kirjutas negatiivseid kommentaare selle kohta, et peab tegelema retseptidega, mis mõõtsid kõike grammides. Mul oli juba Ozeri kaal, kuid polnud seda kunagi varem toiduvalmistamiseks jms kasutanud ja polnud kindel, kas see tekitab probleeme. Olin väga üllatunud, kui palju lihtsam on koostisosi sel viisil mõõta! Muidugi on see täpsem/täpsem, kuid see on ka palju kiirem. Ei mingeid mõõtetopse, lusikaid jms. Panin kaalule kausi, tareerisin, valasin sobivas koguses suhkrut või mida iganes, valasin selle siis oma segamisnõusse, mõõtsin järgmise koostisosa jne. Väga kiiresti. Morgan pakub otsetee, kuidas panna oma segamisnõu kaalule ja tõrvata see pärast iga koostisosa lisamist, muutes selle veelgi kiiremaks, kuigi ta hoiatab, et tuleb olla ettevaatlik, et veenduda, et te ei vala koostisainet liiga palju sisse raske eemaldada.

Õppisin ühelt nipilt sõbralt, kes teeb tüüpilisemaid jäätiseid ja ostsin 5,5 untsi plastist sufleetopsid ja -kaaned (ostetud Smartist ja Finalist palju odavamalt, kui Amazonase sarnaseid tooteid müüakse) ja lusikaga oma valmistoote nendesse mahutitesse , kaanede märgistamine. Nad kõvenevad kiiremini ja on kiire ja mugav viis erinevate maitsete pakkumiseks perele ja sõpradele.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see raamat võimaldab meil kodus väga lihtsalt valmistada suurepärast gelatot ja sorbettot ning on väga soovitatav.

Minu esimene kogemus gelatoga oli Firenzes 2001. aasta oktoobris ja see oli suurepärane kogemus, kuigi mõistan täna, et linnas oli ilmselt paremaid valikuid kui see, kuhu me sel päeval sattusime. Oleme mitu korda poest gelato ostnud ja seda nautinud, kuid mitte midagi sellist, mida ma sellest esimesest kogemusest mäletan. Costcole on Itaaliast imporditud päris head pistaatsiagelato, kuid ma pole seda mõnda aega näinud. Muidugi ei saa ükski neist olla nii värske kui see, mida saame kodus valmistada.

Meie pere tegi 40+ aastat tagasi suvel regulaarselt kodus jäätist, kuid jää ja kivisoolaga tegelemine pole mõne aja pärast eriti lõbus, nii et ostsin hiljuti Whynteri jäätisetootja [[ASIN: B00N63J432 Whynter ICM-200LS Roostevabast terasest jäätisevalmistaja, 2,1-kvartaline, hõbedane]] ja katsetas paari retseptiga. Kasvatan oma vilja oma talus ja aias ning katsetasin mõnda ja olin mõnevõrra õnnelik, kuid arvasin, et peaksin saama paremaid tulemusi. Seda raamatut soovitas Amazon jäätisevalmistaja ostmise ajal, nii et vaatasin arvustused läbi ja ostsin selle. Lugesin mõnda Amazoni eelvaate lehte ja lugu autori teekonnast gelato täiuslikkuse saavutamiseni oli väga inspireeriv. Tore on leida keegi, kes naudib seda, mida nad sellise kirega teevad. Kaks päeva hiljem saabus raamat ja paar tundi hiljem tegin kaneeligelato. Mul on suur sisseehitatud jahuti, nii et olen suutnud oma partiisid üsna kiiresti maha jahutada ja oma tööd üsna kiiresti nautida (raamat soovitab küpsetatud retsepte jahutada 3-4 tundi enne külmutamist). Ma poleks kunagi arvanud, et kaneelimaitseline gelato oleks, aga mul olid koostisosad käepärast ja olin tulemustega väga rahul. Suurepärane kreemjas/sile/paks tekstuur. Märkus: soovitan teil selle raamatu tellimisega samal ajal osta ka tapiokojahu/tärklist, kui teil seda veel käepärast pole.

Üks vilja, mida ma oma talus kasvatan, on granaatõunad ja tahtsin proovida granaatõuna sorbeto või gelato valmistamist. Ma polnud kindel, millist retsepti kohandada, nii et kirjutasin Morgani ja ta vastas lahkelt järgmisel päeval. Kasutasin sidrunisorbetto retsepti, asendades sidrunimahla värskelt pressitud granaatõunamahlaga. Tulemused olid suurepärased (vt fotot). Kasvatan palju granaatõunasorte ja katsetan varsti mõne teise sordiga.

Mündigelato, mida järgmisena proovisin, oli meie majapidamises kõigile liiga tugev. Ma võin seda uuesti proovida mõne teise kaubamärgi ekstraktiga (kasutasin Schillingut, mis on kõik, mis meie väikelinna poes saadaval oli). Sellest saadud õppetund oli segu maitsmine ja ekstrakti järk -järguline lisamine, kui te pole kindel.

Pool-eksootilist vilja, mida ma oma aias kasvatan, valget sapote, kasutati sorbeti jaoks, mis kohandas kiivi retsepti, lisades 8 grammi vaniljeekstrakti ja tulemused olid fantastilised. Minu arvates on see suurepärane vaniljejäätise asendaja kõigile, kuid eriti neile, kes ei talu laktoosi.

Kui tihti on teil olnud mõni banaan, mis küpses kiiremini, kui suudate neid süüa? Banaanileib sobib, aga mul on see uus raamat ja masin käes ning täna õhtul oli minu valik banaanisorbett! Mul oli vähem puuvilju, kui retseptis nõuti, kuid kõike oli lihtne sobivateks kogusteks vähendada, kuna kõike mõõdetakse grammides. Tulemused olid jällegi suurepärased. Ma olen teinud 7 partiid gelato või sorbetto pärast seda, kui mul oli raamat vaid 6 päeva. Olen kinnisideeks ja naudin seda väga!

Soovitan, kui teil on käepärast palju puuvilju ja kui kavatsete valmistada palju sorbettot, siis tehke palju suurem sorbettisiirupi partii (2 või 3 korda), sest kui see on külmkapis käepärast, on see väga kiire oma lemmikviljadest sorbetto.

Üks arvustaja kirjutas negatiivseid kommentaare selle kohta, et peab tegelema retseptidega, mis mõõtsid kõike grammides. Mul oli juba Ozeri kaal, kuid polnud seda kunagi varem toiduvalmistamiseks jms kasutanud ja polnud kindel, kas see tekitab probleeme. Olin väga üllatunud, kui palju lihtsam on koostisosi sel viisil mõõta! Muidugi on see täpsem/täpsem, kuid see on ka palju kiirem. Ei mingeid mõõtetopse, lusikaid jms. Panin kaalule kausi, tareerisin, valasin sobivas koguses suhkrut või mida iganes, valasin selle siis oma segamisnõusse, mõõtsin järgmise koostisosa jne. Väga kiiresti. Morgan pakub otsetee, kuidas panna oma segamisnõu kaalule ja tõrvata see pärast iga koostisosa lisamist, muutes selle veelgi kiiremaks, kuigi ta hoiatab, et tuleb olla ettevaatlik, et veenduda, et te ei vala koostisainet liiga palju sisse raske eemaldada.

Õppisin ühelt nipilt sõbralt, kes teeb tüüpilisemaid jäätiseid ja ostsin 5,5 untsi plastist sufleetopsid ja -kaaned (ostetud Smartist ja Finalist palju odavamalt, kui Amazonase sarnaseid tooteid müüakse) ja lusikaga oma valmistoote nendesse mahutitesse , kaanede märgistamine. Nad kõvenevad kiiremini ja on kiire ja mugav viis erinevate maitsete pakkumiseks perele ja sõpradele.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see raamat võimaldab meil kodus väga lihtsalt valmistada suurepärast gelatot ja sorbettot ning on väga soovitatav.


Gelato valmistamise kunst: rohkem kui 50 maitset kodus valmistamiseks

Viimased paar kuud olen katsetanud oma uue gelato tegijaga. Retseptide otsimisel uurisin Internetti ja sain üsna häid tulemusi erinevate stiilide retseptidega (Lebovitz, Kurtzman), kuid need maitsesid nagu jäätis, isegi kui need olid märgistatud kui „gelato”, oli enamik retsepte endiselt koore- ja munakollane . See võib olla jäätis (või Põhja -Itaaliast pärit gelato?) Ma ei ole asjatundja, kuid ma ei leidnud "kergemat ja tervislikumat " Itaalia gelato, mida olen alati lugenud ja millest unistanud olen. KUNI PRAEGUSENI!

Morgan Morano on tõeline tehing, mille retseptid maitsevad ülivärske ja kerge, mitte liiga rikkaliku või raske. Tavaliselt jään põhilise fior di latte või šokolaadi juurde, kuid viimase kahe nädala jooksul olen teinud erinevaid 3 gelato ja 2 sorbetto partiid ning need on ulatunud suurepärasest kuni uskumatult fantastiliseks, minu lemmikud on espresso gelato ja maasika sorbetto. Igas retseptis on ainult lihtsad ja värsked koostisosad ning need on segatud VÄGA MAITSE, MITTE TÜKKIDE VÕI TRENDI MAITSE järgi!

On veel kümmekond teist, mida ma suvel ja sügisel soovin teha (kirss, kiivi, pähkel/pirn) ja muudan seda postitust, et kajastada kõike uut, mida olen õppinud, kuid siiani:

- Mulle meeldib, kui lihtne on retsepte järgida. koostisosad segatakse kõigepealt ja seejärel kuumutatakse, kuna enamik retsepte ei sisalda munakollasi (kuigi see lisab vaid ühe sammu)

- (redigeeri) Erinevalt mõnest teisest retseptist ei küpsetata Morano sorbetto vilju, vaid lisatakse värskelt põhisiirupile. See tähendab, et värskete puuviljade ere maitse ja tervislikud ensüümid lähevad otse sorbettosse. Selle üle väga hea meel!

Üks asi veel:
- Olen suhkru maitse suhtes üsna tundlik, nii et tavaliselt lõikan umbes 1/4 - 1/3 enamikust kodus valmistatud retseptidest välja, isegi küpsetades. Esmalt valmistan originaalse retsepti puhtal kujul (antud juhul tegin fior di latte) ja siis modifitseerin oma maitse järgi. Mitte kõik retseptid ei pea vastu, kuid Morano Gelato retseptidega saan seda modi teha ning tekstuur ja intensiivne maitse püsivad ilusti.

Ilma hunniku kraamita maski varjata, on sellise gelato valmistamise võti aus lihtsus ja koostisosade kvaliteet. Ootan huviga oma aia värskeid tooraineid sel suvel. Morgan Morano retseptid täiustavad teie koostisosi ja võimaldavad neil särada!

SEE RAAMAT ON SOOVITATUD

Kõige kriitilisem ülevaade

Arvustuste filtreerimisel tekkis praegu probleem. Palun proovi hiljem uuesti.

Ameerika Ühendriikidest

Viimased paar kuud olen katsetanud oma uue gelato tegijaga. Retseptide otsimisel uurisin Internetti ja sain üsna häid tulemusi erinevate stiilide retseptidega (Lebovitz, Kurtzman), kuid need maitsesid nagu jäätis, isegi kui need olid märgistatud kui „gelato”, oli enamik retsepte endiselt koore- ja munakollane . See võib olla jäätis (või Põhja -Itaaliast pärit gelato?) Ma ei ole asjatundja, kuid ma ei leidnud "kergemat ja tervislikumat " Itaalia gelato, mida olen alati lugenud ja millest unistanud olen. KUNI PRAEGUSENI!

Morgan Morano on tõeline tehing, mille retseptid maitsevad ülivärske ja kerge, mitte liiga rikkaliku või raske. Tavaliselt jään põhilise fior di latte või šokolaadi juurde, kuid viimase kahe nädala jooksul olen teinud erinevaid 3 gelato ja 2 sorbetto partiid ning need on ulatunud suurepärasest kuni uskumatult fantastiliseks, minu lemmikud on espresso gelato ja maasika sorbetto. Igas retseptis on ainult lihtsad ja värsked koostisosad ning need on segatud VÄGA MAITSE, MITTE TÜKKIDE VÕI TRENDI MAITSE järgi!

On veel kümmekond teist, mida ma suvel ja sügisel soovin teha (kirss, kiivi, pähkel/pirn) ja muudan seda postitust, et kajastada kõike uut, mida olen õppinud, kuid siiani:

- Mulle meeldib, kui lihtne on retsepte järgida. koostisosad segatakse kõigepealt ja seejärel kuumutatakse, kuna enamik retsepte ei sisalda munakollasi (kuigi see lisab vaid ühe sammu)

- (redigeeri) Erinevalt mõnest teisest retseptist ei küpsetata Morano sorbetto vilju, vaid lisatakse värskelt põhisiirupile. See tähendab, et värskete puuviljade ere maitse ja tervislikud ensüümid lähevad otse sorbettosse. Selle üle väga hea meel!

Üks asi veel:
- Olen suhkru maitse suhtes üsna tundlik, nii et tavaliselt lõikan umbes 1/4 - 1/3 enamikust kodus valmistatud retseptidest välja, isegi küpsetades. Esmalt valmistan originaalse retsepti puhtal kujul (antud juhul tegin fior di latte) ja siis modifitseerin oma maitse järgi. Mitte kõik retseptid ei pea vastu, kuid Morano Gelato retseptidega saan seda modi teha ning tekstuur ja intensiivne maitse püsivad ilusti.

Ilma hunniku kraamita maski varjata, on sellise gelato valmistamise võti aus lihtsus ja koostisosade kvaliteet. Ootan huviga oma aia värskeid tooraineid sel suvel. Morgan Morano retseptid täiustavad teie koostisosi ja võimaldavad neil särada!

SEE RAAMAT ON SOOVITATUD

Kommentaaride laadimisel tekkis praegu probleem. Palun proovi hiljem uuesti.

Minu esimene kogemus gelatoga oli Firenzes 2001. aasta oktoobris ja see oli suurepärane kogemus, kuigi mõistan täna, et linnas oli ilmselt paremaid valikuid kui see, kuhu me sel päeval sattusime. Oleme mitu korda poest gelato ostnud ja seda nautinud, kuid mitte midagi sellist, mida ma sellest esimesest kogemusest mäletan. Costcole on Itaaliast imporditud päris head pistaatsiagelato, kuid ma pole seda mõnda aega näinud. Muidugi ei saa ükski neist olla nii värske kui see, mida saame kodus valmistada.

Meie pere tegi 40+ aastat tagasi suvel regulaarselt kodus jäätist, kuid jää ja kivisoolaga tegelemine pole mõne aja pärast eriti lõbus, nii et ostsin hiljuti Whynteri jäätisetootja Whynter ICM-200LS roostevabast terasest jäätise valmistamise masina , 2.1-Quart, Silver ja katsetas paari retseptiga. Kasvatan oma vilja oma talus ja aias ning katsetasin mõnda ja olin mõnevõrra õnnelik, kuid arvasin, et peaksin saama paremaid tulemusi. Seda raamatut soovitas Amazon jäätisevalmistaja ostmise ajal, nii et vaatasin arvustused läbi ja ostsin selle. Lugesin mõnda Amazoni eelvaate lehte ja lugu autori teekonnast gelato täiuslikkuse saavutamiseni oli väga inspireeriv. Tore on leida keegi, kes naudib seda, mida nad sellise kirega teevad. Kaks päeva hiljem saabus raamat ja paar tundi hiljem tegin kaneeligelato. Mul on suur sisseehitatud jahuti, nii et olen suutnud oma partiisid üsna kiiresti maha jahutada ja oma tööd üsna kiiresti nautida (raamat soovitab küpsetatud retsepte jahutada 3-4 tundi enne külmutamist). Ma poleks kunagi arvanud, et kaneelimaitseline gelato oleks, aga mul olid koostisosad käepärast ja olin tulemustega väga rahul. Suurepärane kreemjas/sile/paks tekstuur. Märkus: soovitan teil selle raamatu tellimisega samal ajal osta ka tapiokojahu/tärklist, kui teil seda veel käepärast pole.

Üks vilja, mida ma oma talus kasvatan, on granaatõunad ja tahtsin proovida granaatõuna sorbeto või gelato valmistamist. Ma polnud kindel, millist retsepti kohandada, nii et kirjutasin Morgani ja ta vastas lahkelt järgmisel päeval. Kasutasin sidrunisorbetto retsepti, asendades sidrunimahla värskelt pressitud granaatõunamahlaga. Tulemused olid suurepärased (vt fotot). Kasvatan palju granaatõunasorte ja katsetan varsti mõne teise sordiga.

Mündigelato, mida järgmisena proovisin, oli meie majapidamises kõigile liiga tugev. Ma võin seda uuesti proovida mõne teise kaubamärgi ekstraktiga (kasutasin Schillingut, mis on kõik, mis meie väikelinna poes saadaval oli). Sellest saadud õppetund oli segu maitsmine ja ekstrakti järk -järguline lisamine, kui te pole kindel.

Pool-eksootilist vilja, mida ma oma aias kasvatan, valget sapote, kasutati sorbeti jaoks, mis kohandas kiivi retsepti, lisades 8 grammi vaniljeekstrakti ja tulemused olid fantastilised. Minu arvates on see suurepärane vaniljejäätise asendaja kõigile, kuid eriti neile, kes ei talu laktoosi.

Kui tihti on teil olnud mõni banaan, mis küpses kiiremini, kui suudate neid süüa? Banaanileib sobib, aga mul on see uus raamat ja masin käes ning täna õhtul oli minu valik banaanisorbett! Mul oli vähem puuvilju, kui retseptis nõuti, kuid kõike oli lihtne sobivateks kogusteks vähendada, kuna kõike mõõdetakse grammides. Tulemused olid jällegi suurepärased. Ma olen teinud 7 partiid gelato või sorbetto pärast seda, kui mul oli raamat vaid 6 päeva. Olen kinnisideeks ja naudin seda väga!

Soovitan, kui teil on käepärast palju puuvilju ja kui kavatsete valmistada palju sorbettot, siis tehke palju suurem sorbettisiirupi partii (2 või 3 korda), sest kui see on külmkapis käepärast, on see väga kiire oma lemmikviljadest sorbetto.

Üks arvustaja kirjutas negatiivseid kommentaare selle kohta, et peab tegelema retseptidega, mis mõõtsid kõike grammides. Mul oli juba Ozeri kaal, kuid polnud seda kunagi varem toiduvalmistamiseks jms kasutanud ja polnud kindel, kas see tekitab probleeme. Olin väga üllatunud, kui palju lihtsam on koostisosi sel viisil mõõta! Muidugi on see täpsem/täpsem, kuid see on ka palju kiirem. Ei mingeid mõõtetopse, lusikaid jms. Panin kaalule kausi, tareerisin, valasin sobivas koguses suhkrut või mida iganes, valasin selle siis oma segamisnõusse, mõõtsin järgmise koostisosa jne. Väga kiiresti. Morgan pakub otsetee, kuidas panna oma segamisnõu kaalule ja tõrvata see pärast iga koostisosa lisamist, muutes selle veelgi kiiremaks, kuigi ta hoiatab, et tuleb olla ettevaatlik, et veenduda, et te ei vala koostisainet liiga palju sisse raske eemaldada.

Õppisin ühelt nipilt sõbralt, kes teeb tüüpilisemaid jäätiseid ja ostsin 5,5 untsi plastist sufleetopsid ja -kaaned (ostetud Smartist ja Finalist palju odavamalt, kui Amazonase sarnaseid tooteid müüakse) ja lusikaga oma valmistoote nendesse mahutitesse , kaanede märgistamine. Nad kõvenevad kiiremini ja on kiire ja mugav viis erinevate maitsete pakkumiseks perele ja sõpradele.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see raamat võimaldab meil kodus väga lihtsalt valmistada suurepärast gelatot ja sorbettot ning on väga soovitatav.

Minu esimene kogemus gelatoga oli Firenzes 2001. aasta oktoobris ja see oli suurepärane kogemus, kuigi mõistan täna, et linnas oli ilmselt paremaid valikuid kui see, kuhu me sel päeval sattusime. Oleme mitu korda poest gelato ostnud ja seda nautinud, kuid mitte midagi sellist, mida ma sellest esimesest kogemusest mäletan. Costcole on Itaaliast imporditud päris head pistaatsiagelato, kuid ma pole seda mõnda aega näinud. Muidugi ei saa ükski neist olla nii värske kui see, mida saame kodus valmistada.

Meie pere tegi 40+ aastat tagasi suvel regulaarselt kodus jäätist, kuid jää ja kivisoolaga tegelemine pole mõne aja pärast eriti lõbus, nii et ostsin hiljuti Whynteri jäätisetootja [[ASIN: B00N63J432 Whynter ICM-200LS Roostevabast terasest jäätisevalmistaja, 2,1-kvartaline, hõbedane]] ja katsetas paari retseptiga.Kasvatan oma vilja oma talus ja aias ning katsetasin mõnda ja olin mõnevõrra õnnelik, kuid arvasin, et peaksin saama paremaid tulemusi. Seda raamatut soovitas Amazon jäätisevalmistaja ostmise ajal, nii et vaatasin arvustused läbi ja ostsin selle. Lugesin mõnda Amazoni eelvaate lehte ja lugu autori teekonnast gelato täiuslikkuse saavutamiseni oli väga inspireeriv. Tore on leida keegi, kes naudib seda, mida nad sellise kirega teevad. Kaks päeva hiljem saabus raamat ja paar tundi hiljem tegin kaneeligelato. Mul on suur sisseehitatud jahuti, nii et olen suutnud oma partiisid üsna kiiresti maha jahutada ja oma tööd üsna kiiresti nautida (raamat soovitab küpsetatud retsepte jahutada 3-4 tundi enne külmutamist). Ma poleks kunagi arvanud, et kaneelimaitseline gelato oleks, aga mul olid koostisosad käepärast ja olin tulemustega väga rahul. Suurepärane kreemjas/sile/paks tekstuur. Märkus: soovitan teil selle raamatu tellimisega samal ajal osta ka tapiokojahu/tärklist, kui teil seda veel käepärast pole.

Üks vilja, mida ma oma talus kasvatan, on granaatõunad ja tahtsin proovida granaatõuna sorbeto või gelato valmistamist. Ma polnud kindel, millist retsepti kohandada, nii et kirjutasin Morgani ja ta vastas lahkelt järgmisel päeval. Kasutasin sidrunisorbetto retsepti, asendades sidrunimahla värskelt pressitud granaatõunamahlaga. Tulemused olid suurepärased (vt fotot). Kasvatan palju granaatõunasorte ja katsetan varsti mõne teise sordiga.

Mündigelato, mida järgmisena proovisin, oli meie majapidamises kõigile liiga tugev. Ma võin seda uuesti proovida mõne teise kaubamärgi ekstraktiga (kasutasin Schillingut, mis on kõik, mis meie väikelinna poes saadaval oli). Sellest saadud õppetund oli segu maitsmine ja ekstrakti järk -järguline lisamine, kui te pole kindel.

Pool-eksootilist vilja, mida ma oma aias kasvatan, valget sapote, kasutati sorbeti jaoks, mis kohandas kiivi retsepti, lisades 8 grammi vaniljeekstrakti ja tulemused olid fantastilised. Minu arvates on see suurepärane vaniljejäätise asendaja kõigile, kuid eriti neile, kes ei talu laktoosi.

Kui tihti on teil olnud mõni banaan, mis küpses kiiremini, kui suudate neid süüa? Banaanileib sobib, aga mul on see uus raamat ja masin käes ning täna õhtul oli minu valik banaanisorbett! Mul oli vähem puuvilju, kui retseptis nõuti, kuid kõike oli lihtne sobivateks kogusteks vähendada, kuna kõike mõõdetakse grammides. Tulemused olid jällegi suurepärased. Ma olen teinud 7 partiid gelato või sorbetto pärast seda, kui mul oli raamat vaid 6 päeva. Olen kinnisideeks ja naudin seda väga!

Soovitan, kui teil on käepärast palju puuvilju ja kui kavatsete valmistada palju sorbettot, siis tehke palju suurem sorbettisiirupi partii (2 või 3 korda), sest kui see on külmkapis käepärast, on see väga kiire oma lemmikviljadest sorbetto.

Üks arvustaja kirjutas negatiivseid kommentaare selle kohta, et peab tegelema retseptidega, mis mõõtsid kõike grammides. Mul oli juba Ozeri kaal, kuid polnud seda kunagi varem toiduvalmistamiseks jms kasutanud ja polnud kindel, kas see tekitab probleeme. Olin väga üllatunud, kui palju lihtsam on koostisosi sel viisil mõõta! Muidugi on see täpsem/täpsem, kuid see on ka palju kiirem. Ei mingeid mõõtetopse, lusikaid jms. Panin kaalule kausi, tareerisin, valasin sobivas koguses suhkrut või mida iganes, valasin selle siis oma segamisnõusse, mõõtsin järgmise koostisosa jne. Väga kiiresti. Morgan pakub otsetee, kuidas panna oma segamisnõu kaalule ja tõrvata see pärast iga koostisosa lisamist, muutes selle veelgi kiiremaks, kuigi ta hoiatab, et tuleb olla ettevaatlik, et veenduda, et te ei vala koostisainet liiga palju sisse raske eemaldada.

Õppisin ühelt nipilt sõbralt, kes teeb tüüpilisemaid jäätiseid ja ostsin 5,5 untsi plastist sufleetopsid ja -kaaned (ostetud Smartist ja Finalist palju odavamalt, kui Amazonase sarnaseid tooteid müüakse) ja lusikaga oma valmistoote nendesse mahutitesse , kaanede märgistamine. Nad kõvenevad kiiremini ja on kiire ja mugav viis erinevate maitsete pakkumiseks perele ja sõpradele.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see raamat võimaldab meil kodus väga lihtsalt valmistada suurepärast gelatot ja sorbettot ning on väga soovitatav.


Gelato valmistamise kunst: rohkem kui 50 maitset kodus valmistamiseks

Viimased paar kuud olen katsetanud oma uue gelato tegijaga. Retseptide otsimisel uurisin Internetti ja sain üsna häid tulemusi erinevate stiilide retseptidega (Lebovitz, Kurtzman), kuid need maitsesid nagu jäätis, isegi kui need olid märgistatud kui „gelato”, oli enamik retsepte endiselt koore- ja munakollane . See võib olla jäätis (või Põhja -Itaaliast pärit gelato?) Ma ei ole asjatundja, kuid ma ei leidnud "kergemat ja tervislikumat " Itaalia gelato, mida olen alati lugenud ja millest unistanud olen. KUNI PRAEGUSENI!

Morgan Morano on tõeline tehing, mille retseptid maitsevad ülivärske ja kerge, mitte liiga rikkaliku või raske. Tavaliselt jään põhilise fior di latte või šokolaadi juurde, kuid viimase kahe nädala jooksul olen teinud erinevaid 3 gelato ja 2 sorbetto partiid ning need on ulatunud suurepärasest kuni uskumatult fantastiliseks, minu lemmikud on espresso gelato ja maasika sorbetto. Igas retseptis on ainult lihtsad ja värsked koostisosad ning need on segatud VÄGA MAITSE, MITTE TÜKKIDE VÕI TRENDI MAITSE järgi!

On veel kümmekond teist, mida ma suvel ja sügisel soovin teha (kirss, kiivi, pähkel/pirn) ja muudan seda postitust, et kajastada kõike uut, mida olen õppinud, kuid siiani:

- Mulle meeldib, kui lihtne on retsepte järgida. koostisosad segatakse kõigepealt ja seejärel kuumutatakse, kuna enamik retsepte ei sisalda munakollasi (kuigi see lisab vaid ühe sammu)

- (redigeeri) Erinevalt mõnest teisest retseptist ei küpsetata Morano sorbetto vilju, vaid lisatakse värskelt põhisiirupile. See tähendab, et värskete puuviljade ere maitse ja tervislikud ensüümid lähevad otse sorbettosse. Selle üle väga hea meel!

Üks asi veel:
- Olen suhkru maitse suhtes üsna tundlik, nii et tavaliselt lõikan umbes 1/4 - 1/3 enamikust kodus valmistatud retseptidest välja, isegi küpsetades. Esmalt valmistan originaalse retsepti puhtal kujul (antud juhul tegin fior di latte) ja siis modifitseerin oma maitse järgi. Mitte kõik retseptid ei pea vastu, kuid Morano Gelato retseptidega saan seda modi teha ning tekstuur ja intensiivne maitse püsivad ilusti.

Ilma hunniku kraamita maski varjata, on sellise gelato valmistamise võti aus lihtsus ja koostisosade kvaliteet. Ootan huviga oma aia värskeid tooraineid sel suvel. Morgan Morano retseptid täiustavad teie koostisosi ja võimaldavad neil särada!

SEE RAAMAT ON SOOVITATUD

Kõige kriitilisem ülevaade

Arvustuste filtreerimisel tekkis praegu probleem. Palun proovi hiljem uuesti.

Ameerika Ühendriikidest

Viimased paar kuud olen katsetanud oma uue gelato tegijaga. Retseptide otsimisel uurisin Internetti ja sain üsna häid tulemusi erinevate stiilide retseptidega (Lebovitz, Kurtzman), kuid need maitsesid nagu jäätis, isegi kui need olid märgistatud kui „gelato”, oli enamik retsepte endiselt koore- ja munakollane . See võib olla jäätis (või Põhja -Itaaliast pärit gelato?) Ma ei ole asjatundja, kuid ma ei leidnud "kergemat ja tervislikumat " Itaalia gelato, mida olen alati lugenud ja millest unistanud olen. KUNI PRAEGUSENI!

Morgan Morano on tõeline tehing, mille retseptid maitsevad ülivärske ja kerge, mitte liiga rikkaliku või raske. Tavaliselt jään põhilise fior di latte või šokolaadi juurde, kuid viimase kahe nädala jooksul olen teinud erinevaid 3 gelato ja 2 sorbetto partiid ning need on ulatunud suurepärasest kuni uskumatult fantastiliseks, minu lemmikud on espresso gelato ja maasika sorbetto. Igas retseptis on ainult lihtsad ja värsked koostisosad ning need on segatud VÄGA MAITSE, MITTE TÜKKIDE VÕI TRENDI MAITSE järgi!

On veel kümmekond teist, mida ma suvel ja sügisel soovin teha (kirss, kiivi, pähkel/pirn) ja muudan seda postitust, et kajastada kõike uut, mida olen õppinud, kuid siiani:

- Mulle meeldib, kui lihtne on retsepte järgida. koostisosad segatakse kõigepealt ja seejärel kuumutatakse, kuna enamik retsepte ei sisalda munakollasi (kuigi see lisab vaid ühe sammu)

- (redigeeri) Erinevalt mõnest teisest retseptist ei küpsetata Morano sorbetto vilju, vaid lisatakse värskelt põhisiirupile. See tähendab, et värskete puuviljade ere maitse ja tervislikud ensüümid lähevad otse sorbettosse. Selle üle väga hea meel!

Üks asi veel:
- Olen suhkru maitse suhtes üsna tundlik, nii et tavaliselt lõikan umbes 1/4 - 1/3 enamikust kodus valmistatud retseptidest välja, isegi küpsetades. Esmalt valmistan originaalse retsepti puhtal kujul (antud juhul tegin fior di latte) ja siis modifitseerin oma maitse järgi. Mitte kõik retseptid ei pea vastu, kuid Morano Gelato retseptidega saan seda modi teha ning tekstuur ja intensiivne maitse püsivad ilusti.

Ilma hunniku kraamita maski varjata, on sellise gelato valmistamise võti aus lihtsus ja koostisosade kvaliteet. Ootan huviga oma aia värskeid tooraineid sel suvel. Morgan Morano retseptid täiustavad teie koostisosi ja võimaldavad neil särada!

SEE RAAMAT ON SOOVITATUD

Kommentaaride laadimisel tekkis praegu probleem. Palun proovi hiljem uuesti.

Minu esimene kogemus gelatoga oli Firenzes 2001. aasta oktoobris ja see oli suurepärane kogemus, kuigi mõistan täna, et linnas oli ilmselt paremaid valikuid kui see, kuhu me sel päeval sattusime. Oleme mitu korda poest gelato ostnud ja seda nautinud, kuid mitte midagi sellist, mida ma sellest esimesest kogemusest mäletan. Costcole on Itaaliast imporditud päris head pistaatsiagelato, kuid ma pole seda mõnda aega näinud. Muidugi ei saa ükski neist olla nii värske kui see, mida saame kodus valmistada.

Meie pere tegi 40+ aastat tagasi suvel regulaarselt kodus jäätist, kuid jää ja kivisoolaga tegelemine pole mõne aja pärast eriti lõbus, nii et ostsin hiljuti Whynteri jäätisetootja Whynter ICM-200LS roostevabast terasest jäätise valmistamise masina , 2.1-Quart, Silver ja katsetas paari retseptiga. Kasvatan oma vilja oma talus ja aias ning katsetasin mõnda ja olin mõnevõrra õnnelik, kuid arvasin, et peaksin saama paremaid tulemusi. Seda raamatut soovitas Amazon jäätisevalmistaja ostmise ajal, nii et vaatasin arvustused läbi ja ostsin selle. Lugesin mõnda Amazoni eelvaate lehte ja lugu autori teekonnast gelato täiuslikkuse saavutamiseni oli väga inspireeriv. Tore on leida keegi, kes naudib seda, mida nad sellise kirega teevad. Kaks päeva hiljem saabus raamat ja paar tundi hiljem tegin kaneeligelato. Mul on suur sisseehitatud jahuti, nii et olen suutnud oma partiisid üsna kiiresti maha jahutada ja oma tööd üsna kiiresti nautida (raamat soovitab küpsetatud retsepte jahutada 3-4 tundi enne külmutamist). Ma poleks kunagi arvanud, et kaneelimaitseline gelato oleks, aga mul olid koostisosad käepärast ja olin tulemustega väga rahul. Suurepärane kreemjas/sile/paks tekstuur. Märkus: soovitan teil selle raamatu tellimisega samal ajal osta ka tapiokojahu/tärklist, kui teil seda veel käepärast pole.

Üks vilja, mida ma oma talus kasvatan, on granaatõunad ja tahtsin proovida granaatõuna sorbeto või gelato valmistamist. Ma polnud kindel, millist retsepti kohandada, nii et kirjutasin Morgani ja ta vastas lahkelt järgmisel päeval. Kasutasin sidrunisorbetto retsepti, asendades sidrunimahla värskelt pressitud granaatõunamahlaga. Tulemused olid suurepärased (vt fotot). Kasvatan palju granaatõunasorte ja katsetan varsti mõne teise sordiga.

Mündigelato, mida järgmisena proovisin, oli meie majapidamises kõigile liiga tugev. Ma võin seda uuesti proovida mõne teise kaubamärgi ekstraktiga (kasutasin Schillingut, mis on kõik, mis meie väikelinna poes saadaval oli). Sellest saadud õppetund oli segu maitsmine ja ekstrakti järk -järguline lisamine, kui te pole kindel.

Pool-eksootilist vilja, mida ma oma aias kasvatan, valget sapote, kasutati sorbeti jaoks, mis kohandas kiivi retsepti, lisades 8 grammi vaniljeekstrakti ja tulemused olid fantastilised. Minu arvates on see suurepärane vaniljejäätise asendaja kõigile, kuid eriti neile, kes ei talu laktoosi.

Kui tihti on teil olnud mõni banaan, mis küpses kiiremini, kui suudate neid süüa? Banaanileib sobib, aga mul on see uus raamat ja masin käes ning täna õhtul oli minu valik banaanisorbett! Mul oli vähem puuvilju, kui retseptis nõuti, kuid kõike oli lihtne sobivateks kogusteks vähendada, kuna kõike mõõdetakse grammides. Tulemused olid jällegi suurepärased. Ma olen teinud 7 partiid gelato või sorbetto pärast seda, kui mul oli raamat vaid 6 päeva. Olen kinnisideeks ja naudin seda väga!

Soovitan, kui teil on käepärast palju puuvilju ja kui kavatsete valmistada palju sorbettot, siis tehke palju suurem sorbettisiirupi partii (2 või 3 korda), sest kui see on külmkapis käepärast, on see väga kiire oma lemmikviljadest sorbetto.

Üks arvustaja kirjutas negatiivseid kommentaare selle kohta, et peab tegelema retseptidega, mis mõõtsid kõike grammides. Mul oli juba Ozeri kaal, kuid polnud seda kunagi varem toiduvalmistamiseks jms kasutanud ja polnud kindel, kas see tekitab probleeme. Olin väga üllatunud, kui palju lihtsam on koostisosi sel viisil mõõta! Muidugi on see täpsem/täpsem, kuid see on ka palju kiirem. Ei mingeid mõõtetopse, lusikaid jms. Panin kaalule kausi, tareerisin, valasin sobivas koguses suhkrut või mida iganes, valasin selle siis oma segamisnõusse, mõõtsin järgmise koostisosa jne. Väga kiiresti. Morgan pakub otsetee, kuidas panna oma segamisnõu kaalule ja tõrvata see pärast iga koostisosa lisamist, muutes selle veelgi kiiremaks, kuigi ta hoiatab, et tuleb olla ettevaatlik, et veenduda, et te ei vala koostisainet liiga palju sisse raske eemaldada.

Õppisin ühelt nipilt sõbralt, kes teeb tüüpilisemaid jäätiseid ja ostsin 5,5 untsi plastist sufleetopsid ja -kaaned (ostetud Smartist ja Finalist palju odavamalt, kui Amazonase sarnaseid tooteid müüakse) ja lusikaga oma valmistoote nendesse mahutitesse , kaanede märgistamine. Nad kõvenevad kiiremini ja on kiire ja mugav viis erinevate maitsete pakkumiseks perele ja sõpradele.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see raamat võimaldab meil kodus väga lihtsalt valmistada suurepärast gelatot ja sorbettot ning on väga soovitatav.

Minu esimene kogemus gelatoga oli Firenzes 2001. aasta oktoobris ja see oli suurepärane kogemus, kuigi mõistan täna, et linnas oli ilmselt paremaid valikuid kui see, kuhu me sel päeval sattusime. Oleme mitu korda poest gelato ostnud ja seda nautinud, kuid mitte midagi sellist, mida ma sellest esimesest kogemusest mäletan. Costcole on Itaaliast imporditud päris head pistaatsiagelato, kuid ma pole seda mõnda aega näinud. Muidugi ei saa ükski neist olla nii värske kui see, mida saame kodus valmistada.

Meie pere tegi 40+ aastat tagasi suvel regulaarselt kodus jäätist, kuid jää ja kivisoolaga tegelemine pole mõne aja pärast eriti lõbus, nii et ostsin hiljuti Whynteri jäätisetootja [[ASIN: B00N63J432 Whynter ICM-200LS Roostevabast terasest jäätisevalmistaja, 2,1-kvartaline, hõbedane]] ja katsetas paari retseptiga. Kasvatan oma vilja oma talus ja aias ning katsetasin mõnda ja olin mõnevõrra õnnelik, kuid arvasin, et peaksin saama paremaid tulemusi. Seda raamatut soovitas Amazon jäätisevalmistaja ostmise ajal, nii et vaatasin arvustused läbi ja ostsin selle. Lugesin mõnda Amazoni eelvaate lehte ja lugu autori teekonnast gelato täiuslikkuse saavutamiseni oli väga inspireeriv. Tore on leida keegi, kes naudib seda, mida nad sellise kirega teevad. Kaks päeva hiljem saabus raamat ja paar tundi hiljem tegin kaneeligelato. Mul on suur sisseehitatud jahuti, nii et olen suutnud oma partiisid üsna kiiresti maha jahutada ja oma tööd üsna kiiresti nautida (raamat soovitab küpsetatud retsepte jahutada 3-4 tundi enne külmutamist). Ma poleks kunagi arvanud, et kaneelimaitseline gelato oleks, aga mul olid koostisosad käepärast ja olin tulemustega väga rahul. Suurepärane kreemjas/sile/paks tekstuur. Märkus: soovitan teil selle raamatu tellimisega samal ajal osta ka tapiokojahu/tärklist, kui teil seda veel käepärast pole.

Üks vilja, mida ma oma talus kasvatan, on granaatõunad ja tahtsin proovida granaatõuna sorbeto või gelato valmistamist. Ma polnud kindel, millist retsepti kohandada, nii et kirjutasin Morgani ja ta vastas lahkelt järgmisel päeval. Kasutasin sidrunisorbetto retsepti, asendades sidrunimahla värskelt pressitud granaatõunamahlaga. Tulemused olid suurepärased (vt fotot). Kasvatan palju granaatõunasorte ja katsetan varsti mõne teise sordiga.

Mündigelato, mida järgmisena proovisin, oli meie majapidamises kõigile liiga tugev. Ma võin seda uuesti proovida mõne teise kaubamärgi ekstraktiga (kasutasin Schillingut, mis on kõik, mis meie väikelinna poes saadaval oli). Sellest saadud õppetund oli segu maitsmine ja ekstrakti järk -järguline lisamine, kui te pole kindel.

Pool-eksootilist vilja, mida ma oma aias kasvatan, valget sapote, kasutati sorbeti jaoks, mis kohandas kiivi retsepti, lisades 8 grammi vaniljeekstrakti ja tulemused olid fantastilised. Minu arvates on see suurepärane vaniljejäätise asendaja kõigile, kuid eriti neile, kes ei talu laktoosi.

Kui tihti on teil olnud mõni banaan, mis küpses kiiremini, kui suudate neid süüa? Banaanileib sobib, aga mul on see uus raamat ja masin käes ning täna õhtul oli minu valik banaanisorbett! Mul oli vähem puuvilju, kui retseptis nõuti, kuid kõike oli lihtne sobivateks kogusteks vähendada, kuna kõike mõõdetakse grammides. Tulemused olid jällegi suurepärased. Ma olen teinud 7 partiid gelato või sorbetto pärast seda, kui mul oli raamat vaid 6 päeva. Olen kinnisideeks ja naudin seda väga!

Soovitan, kui teil on käepärast palju puuvilju ja kui kavatsete valmistada palju sorbettot, siis tehke palju suurem sorbettisiirupi partii (2 või 3 korda), sest kui see on külmkapis käepärast, on see väga kiire oma lemmikviljadest sorbetto.

Üks arvustaja kirjutas negatiivseid kommentaare selle kohta, et peab tegelema retseptidega, mis mõõtsid kõike grammides. Mul oli juba Ozeri kaal, kuid polnud seda kunagi varem toiduvalmistamiseks jms kasutanud ja polnud kindel, kas see tekitab probleeme. Olin väga üllatunud, kui palju lihtsam on koostisosi sel viisil mõõta! Muidugi on see täpsem/täpsem, kuid see on ka palju kiirem. Ei mingeid mõõtetopse, lusikaid jms. Panin kaalule kausi, tareerisin, valasin sobivas koguses suhkrut või mida iganes, valasin selle siis oma segamisnõusse, mõõtsin järgmise koostisosa jne. Väga kiiresti. Morgan pakub otsetee, kuidas panna oma segamisnõu kaalule ja tõrvata see pärast iga koostisosa lisamist, muutes selle veelgi kiiremaks, kuigi ta hoiatab, et tuleb olla ettevaatlik, et veenduda, et te ei vala koostisainet liiga palju sisse raske eemaldada.

Õppisin ühelt nipilt sõbralt, kes teeb tüüpilisemaid jäätiseid ja ostsin 5,5 untsi plastist sufleetopsid ja -kaaned (ostetud Smartist ja Finalist palju odavamalt, kui Amazonase sarnaseid tooteid müüakse) ja lusikaga oma valmistoote nendesse mahutitesse , kaanede märgistamine. Nad kõvenevad kiiremini ja on kiire ja mugav viis erinevate maitsete pakkumiseks perele ja sõpradele.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see raamat võimaldab meil kodus väga lihtsalt valmistada suurepärast gelatot ja sorbettot ning on väga soovitatav.